IYI BAYRAMLAR

Herkesin Ramazan bayramini ve 30 Agustos zafer bayramini kutlarim.

Baklava Yufkasin'dan Pirasali ve Lorlu borek

Merhaba kocaman herkese, Yine bir borek tarifi ile geldim. Ben borekleri cok seviyorum Aslinda un ve yagli olan herseyi cok seviyorum da :)) Borekleride ozellikle sebzeli olanlarini tercih ediyorum. Bahcem deki pirasalar tukenmeden birde pirasali borek yapmak istedim. Lor da vardi Tabiki ev yapimi http://Lor yapitim << bir pakette baklava yufkasi ogh daha ne olsun . Yufkan var mi ?, var var , pirasan varmi ? var var Lorun varmi ? var var eee ne duruyorsun borek yapsana :)) ... Helva icin soylenmis bir turkuyu ben borek icin uydurdum . Iste sevgili arkadaslar boregimiz resimde goruldugu gibi bir borek oldu. Sevenler icin tavsiye edilir . MALZEMELER 1 paket baklavalik yufka ( Fillo ) 3 buyuk pirasa 1 kase lor 1 su bardagi sut 1 cay bardagi sivi yag 1 yumurta YAPILISI Iyice yikadigimiz pirasayi incecek kiyalim ve lorla harmanlayalim. Sut ile sivi yagi iyice cirpalim . Iki yufkayi ust uste alip uzerine bolca sutlu karisim surelim . Bir kenarina pirasali hac koyup gevsekce bir rulo saralim. Yaglanmis tepsiye alalim. Tum yufkalar bitenedek bu sekilde boregimizi saralim tepsiye dizelim. Tepsideki boregin uzerine cirpilmis yumurta surup, onceden isinmis firinda na r gibi kizarana dek pisirelim. Afiyet olsun efendim.

New York usulu Cheesecake

Merhaba sekerler bu gun size esimin yaptigi Cheesecake ile geldim bu gunedek yediklerimin en guzeli idi. Malesef kalorisi cok oldugu icin sinirle yedim :(
Isteyen olcuyu yariya indire bilri. Biz deki olcu ile oldukca buyuk bir cheesecake oluyor .
Neler gerekiyor:
20 adet elde parcalanmis orta boy kitir biskuvi(burada Oreo cooky var ve biz ondan kullandik}
3 yk margarin eritilmis
2,3 kg yumusak peynir (oda sicakliginda)
1 bd. seker
3 yk. un
1 yk vanilla suyu
1 bd. eksi krema
4 yumurta
1 konserve kutusu (900 gr.) kiraz, bogurtlen veya visne ezmesi yada sosu.

Firini 165 C'ye ayarlayin
20x25 cm lik orta derinlikte kabin icin aliminyum folyo ile kaplayiniz.Folyo kenarlarinin kabin disina tasmasini ozellikle saglayiniz.biskuvi kirntilarini tereyagi ile karistirip kabin dibine yayin ve bir bardak ile iyice bastirin.
Peyniri, sekeri, unu ve vanillayi mixerinizde iyice karisitirn. Malzemeler iyice birbirine asik olunca eksi kremayi ekleyip karistirmaya devam edin.Yumurtalari her seferinde bir tane olmak uzere yavas yavas karistirin. Iyice birbirine asik olmus malzemeyi kaba bosaltin.
Yaklasik kirk dakika pisirin. Firindan cikarmadan once bir kurdan ile tam ortasindan kontrol edin. Firindan cikarip sogumaya birakin. Daha sonra buzdoabinda (Deep freeze/dondurucu kismi degil aman) dort saat sogutmaya devam edin. Servis yapacaginiz zaman keki kabindan cikarip dilimleyiniz ve uzerine de agiz tadiniza gore ezme veya sosdan dokun. Afiyet olsun.

Suck Kofteli Fettacuni

Merhaba sekerler gecen hafta evde sucuk yaptim. Genelde Kis'a girerken yapilir sucuk ama ben ancak cesaretimi toplaya bildim. Internetten siparis verdigim yapay bagirsaklari kulandim.
En kisa zamanda tarifini ve resimlerini sizlerle paylasicam.
Iyide neden simdi bundan bahsediyorsun diye dusunenleriniz olucaktir. ( Ben de olsam dusunurum ) Yaptigim sucuk hamurundan test etmek icin oglum kofte istedi. Bende bu kucuk kofteleri yaptim Makarna uzerine sos olarak doktum.
Amerikada Spaghetti meatballs tarifinden yola cikarak bu tarifi yaptim. umarim sizlerde beyenirisniz .
Ben tarifine geceyim yemegimizin

MALZEMELER

Sucuk kofte icin

500 gr kiyma
5 dis sarimsak
1 cy kasigi kimyon
1 cy kasigi kirmiz biber
1 cy kasigi karabiber
1 cy kasigi yeni bahar
1 cy kasigi pul biber
sos isin
5 corba kasigi domates salcasi
1 cay kasigi kekik
1 cay kasigi feslegen
1 cay bardagi sivi yag

1 paket Fettacun makarnasi
2 kasik tereyag


YAPILISI
Once sucuk koftelerini hazirliyoruz. Ezilmis sarimsak ve tum baharatlari kiymaya ekliyoruz ve iyice yoguruyoruz. Vaktiniz varsa bir gun buzdolabinda agzi kapali dinlendirin . Hazirlanan kiymadan ceviz buyuklugunde yuvarlak kofteler yapiyoruz.
Tencereye sivi yagi alip isitiyoruz isinan yaga salcayi ekleyip karistiriyoruz ve uzerine 2 su bardagi su ekliyoruz . Sulu salca 3 yada 4 dakika kaynayinca icine kofteleri ekliyoruz ve yaklasik yarim saat salcali ile kofteyi pisiriyoruz.Sosun altini kapatmadan feslegeni ve kekik i ekliyoruz Diyer yandan makarnalarimizi harsliyoruz ve suzuyoruz ama soguk sudan gecirmeyin makarnalarinizi. Suzulen makarnalara hemen tereyagini ilave edip iyice karistiriyoruz. Servis tabagian once makarnalari , sonra uzerien pisen sucuk kofteli sosu gezdiriyoruz. Sicak sicak servise sunuyoruz :)

Soya Soslu Pirinc salatasi

Merhaba herkese kocaman gulucukler sevgiler. Bilgisayarim daki sorunlar bir turlu cozulmedi.
Birde bloglarin kapalma ihtimali olunca bloguma giremedim. Girsemde bir tarif eklemek icimden gelmedi. Eminim benim gibi bir cok arkadasimiz ayni durum dadir.
Gelmesek de yazmasakda bu bloglar bizim bloglarimiz, bizim emek verdigimiz, dostluklarimizi kurdugumuz, sevgilerimizi paylastigimiz mekanlar olarak goruyorum ben. Turkuye den girilemiyormus benim bloguma. Olsun! yurt disindaki arkadaslarim var, herkesi birden mahrum etmiyeyim demi .
Herseye ragman biz yolumuza devam edelim, ayagimiza takilan her tas bizi daha bir guclendirsin. Yani sevgili arkadaslarim, dostlarim seker yurekli paylasimcilarim lafin kisasi ben sizleri ve blogumu cok ozlemisim )))
Elimde biriken tarifler ve resimlerle geldim :))) Bilgisayarim musade etttigi mudetce burada olucam )))
Simdi izninizle tarifimi yazayim. Son gunlerde SIK SIk yaptigim bir salata.
Tarifini bilmeyen yok ama bende blogumda yayinlamak istedim.


MALZEMELER
2 su bardagi pirinc
1 cay bardagi ceviz
3 adet taze sogan
6 adet mantar
2 adet kucuk kirmizi biber
1 Turk kahve fincani zeytinyag
1 limon suyu
3 corba kasigi soya sosu

YAPILISI
Princler bol suda iyice harslanir ve suzulur. Mantarlar, taze sogan, biber ve maydonoz minik minik dogranir.Buyuk bir kaba pirinc ve tum sebzeler konup iyice karistirilir. Soya sosu, zeytin yagi ve limon suyu iyice karistiirlir ve salata nin uzerine gezdirilir. Cevizini de ilave etikten sonra salata iyice karistiirlir ve servise sunulur. Soya sosu tuzlu oldugu iicn tuz eklemedim siz arzu ederseniz tuz veya biraz daha soya sosu ekleye bilirsiniz. Sevgiler sekerler

YOGURTLU BULGUR SALATASI

Deyisik bir salata yogurtlu bulgur salatasi, Cok kolay cok basit ve cok lezzetli.

MALZEMELER
2 su bardagi bulgur
4 su bardagi sulu yogurt
1 su bardagi ceviz
1 su bardagi dogranmis tazesogan
1 su bardagi dogranmis maydonoz
1 cay bardagi sivi yag
1 corba kasigi pul biber
2 dis sarimsak


YAPILISI
Aksam dan bulgur ve yogurdun icine ceviz, taze sogan , ezilmis sarimsak ve maydonozu koyup iyice karistirin. Icini suyla islatigniz bir kaba karisimi koyup ustunude strec folya ile sarip buzdolabina koyun. Sabah servis yapmadan once kalibi ters cevirin ve kizdirilmis yaga pul biberleri atip bulgur salatasinin ustune gezdirin.
Kolay ve guzel bir tarif deneyin derim.

Kumpir

Hangi kategoriye koyacami bilemedim kumpiri. Yemek mi, mezemi , salatami nereye daha cok yakisiyor bilemedim. Nasil, ne zaman ikram edilir derseniz her saat ikram edilen bir tarif.
Ben de mezeler ve salatalara eklemeyi uygun gordum.
Yapimi kolay, yemesi keyifli guzel bir tarif. Hele cocuklar cok keyifle tuketiyor.
Servisi ve yemesi kolay olsun diye tepsiye yaptim ben. Gercekten guzel oldu.
Tabiki bu guzeliig sizlerle paylasmadan edemedim.

MALZEMELER
4 iri patates
4 sosis
1 su bar, bezelye
1 su bar, misir
1 su, bar, salatalik tursusu
1 su bar, yesil zeytin
2 su bar, mayonez
1 limon
ketcap

YAPILISI
Patatesleri dukduklu tencerede 20 dakika harslayalim. Kabuklarini soydugumuz patatesleri iyic e ezelim icine tuz ve limon suyu ile iyice karistirip tepsiye yayalim.
Baska bir kapta sosisleri harslayalim ve kuck kucuk dograyalim. Tursu ve yesil zeytinide kucuk kucuk dograyalim. Bezelye ve misir konserveyse yikayip suzelim.
Konserve deyilse harslayip suzelim. Tum malzemeyi karistirip uzerine mayonezi ekleyip iyice karistiralim. Mayonezli harci patatesin uzerine yayalim uzerini duzeltelim. En ustune katcap gezdirelim. Ister hemen ister biraz dinlendirip servise sunalim.

Evde Pide Yapimi

Merhaba kocaman Cok uzaklardan ulkelerini cok ozleyen bir aileden herkese kocamn merhaba.
Ailemizi, dostlarimizi, sevdiklerimizi ozledigimiz gibi yiyecekleri, sebzeleri mayveleride ozluyoruz. Bulun dugumuz bolgede Turk lokantasi da yok ( yakinimizda yok ) her istedigimizde pide lahmacun kebabp yiyemiyor cocuklar. Murat en cok pide ozluyor Yazin Turkuye,de bir gunde iki defa pide yedigi oluyor. Gecen aksam yine konu pideye geldi ozlemini dile getirdi. Eee anne yuregi dayanirmi ( anneninde cani cekti Murat'in ozlemini bahane etti ;)
Hemen hamur mayaladim ve pide yaptim. Daha oncede zaman zaman denemistim ama bu sefer gercek manada mukemmel oldu. Kiymayi evde kendim cektim, koyun etin den .Sanki daha bir kokulu lezzetli geldi bana. Murat ne kadar memlun oldu bilmiyorum yerken keyifliydi, ama anne cokk mutluydu. :)) Pide ozleyen evde yapmak isteyen olursa hic teretut etmesin derim.

MALZEMELER

Hamur ici

4 su bardagi un
2 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz

Ic malzemesi icin

Yarim kg kiyma
1 buyuk kuru sogan
2 buyuk domates
1 corba kasigi biber salcasi
1 corba kasigi domates salcasi
4 dis sarimsak
yarim demet maydonoz
tuz , kara biber, kekik,toz kirmizi biber


YAPILISI

Once ilik suda mayayi ve sekeri ezip goz goz olanadek bekleyin.Suya unu yavas yavas ekleyin ve yogurun . Yogurdugunuz hamur iki misli olanadek uzeri kapali maylandirin.
Diyer taraftan kuru sogani domatesi sarimsagi incecik dograyin, yada mutfak robotunda parcalayin ve kiymaya ekleyin . Salcalari, baharatlari kiyilmiz maydonozu ekleyin karistirin. Kiyma karisimina yaklasik 1 su bardagi su ekleyin. Sulu bir harc olucak.
Mayalanan hamurdan portakal buyuklugunde bezeler koparin ve merdane ile uzun lamasina acin. Kenarlardan 1 er cm kalacak sekilde harcinizi kiymanin uzerine yayin.
Eyer varsa piza tasinizi firina yerlestirin ve firini en yuksek dereceye ayarlayin.
Pizza tahtasina bir kasik kadar misir unu serpin ve pideyi tahtanin uzerien aktarin.
Isinan pizza tasinin uzerine kaydirarak pideyi aktarin. Yaklasik 10 dakika icinde pideniz pisecektir. Pide pistiginde zaten mis gibi bir koku evi sariyor. Afiyet olsun

Beray in Dogum gunu Pastasi

Beray ve anne ,babasi

Merhaba sekerler, uzun zamandir gunceleyemedim blogumu. Yine pc yi elimdne dusurdum ve kapagiyla kendi iki parcaya ayrildi :) Pc iki ye ayriulinca bedne ne resim yukleye bildimm ne de post yaza bildim. Dun gece tamir oldu cok sukur ve ben sabah sabah yaziyorum hemen.

Gecen hafta Beray imizin dogum gunuydu. Pasta yapmaya gonullu oldum.

Berna ile ( Berey in annesi ) fikir alisverisleri yaptik, renk tespit etik ve ortaya uste gordugunuz pasta ciktii

Ustunu seker hamurlu yapmadim, seker hamuru yenmiyor diye. Krema ile kapladim seker hamuru dan yaptigim cicekleri kenarlarina yapistirdim.

Tadinin hafifi oldugunu lezzetli olduugnu soyeldiler. Gorenler beyendi, tadanlar lezzetli buldu.

iki gun de yaptigim pasta benimde yuzumu guldurdu.

Yapilisini nasil anlaticam bilemiyorum. Kullandigim melzemeler daha once yaptiigim pastalarin hep 3 yada 4 misli idi.

Pandispanyasini ,alt icin 12 yumurtadan, ust kat icinn 4 yumurtadan yaptim.

Her bir yumurtaya 1 fincan seker ve 1 fincan un ekledim.

Pasta kremasi icin ;6 bardak sut, 4 yumurta sarisi, 1 su bardagi sekerden, 1 cay bardagi misir nisastasi , ve un ile krema pisirdim. Bu olculerle iki defa karema yaptim ancak kaplaya bildi pastayi. Ve pisen keremalara beyaz cukulata eritip ( benmari uzulu ) ekledim.

Seker hamuru icin 2 paket pudra sekeri 900 grm, ve 3 paket marshmallows kullandim
Tabiki gida boyasi ve hazir incilerde vardi.

Ben kabaca anlatim pastanin yapim ve malzemelerini. Yapmak isteyenler bu olculeri cogaltip azalta bilirler.

Seker hamurlarindna pastanin on kismina BERAY yazili kup hazirladim.

Pastanin etrafian minik pembe cicekler ile doldurdum. Ust kat pembe olduugndan beyaz cicekler, alt kat beyaz oldugu icin pembe cicekler yaptim

Pastanin ustu Beray in elbisesiniz yakasiyla uyumlu olsun diye beyaz kareler ve incilerle suslendi.

Cicekleri dizerken bir resim ceke bilmisim .Resimde az mis gibi gorunsede toplam 645 minik cicek vardi pastada ))
Alt kat beyaz uzt kat pembe yaptim. Dogum gnunun tema rengi pembe idi. Beray imizin elbisesine uygun olmas sebebiyle.