Arpasehriye Pilavi

Yemegin yanina ilave birseyler yapmaniz gerekiyor ama ne. Pilav dun yapilmis, Caniniz makarna istedi ama esiniz sevmiyor. Arpasehriye pilavi harika bir cozum. Hem herkesingonlu oluyor hem besleyisi hem pilav, hem makarna )
Kulaklari cinlasin kardesim cok sever. Ne zaman arpasehriye gorsem ilk aklima kardesim gelir.

MALZEMELER
1 paket arpasehriye
2 kasik tereyagi
2 kasik siviyag
2 su bardagi su ben tavuk suyu kullandim

YAPILISI
Once siviyag'da yarim bardak arpa sehriye yi kavrlur, Kvrulan arpasehriyeye tereyagi eklenir. Tereyagi kopurunce su ilave edilir. Kaynayan suya geri kalan arpasehriyeler eklenir.
Tuzu ilave edilip karistirilir. Arpasehriyeler suyunu cekince ocak kapatilir ve 15 dakika demlendirilir.Ister cacik ister domates salatasi neyle arzu edersenzi servis e sunulur.
Sevgiler
Sefa

Patlican Cigirtma

Patlicanin en lezzetli zamani sonbaharda olur derdi annem. Neden bilmem bedne daha cok son baharda seviyorum. Ya gercekten lezzetleniyor yada ben o sekilde algiladigimdan lezzetli buluyorum.
Patlican cigirtma bu ismi nereden aldi acaba diye dusnuyordum. Yemeklerimizin ne deyisik isimleri var deyilmi. Ama bu cigirtma sanirim patlicanlarin kizarirken cikardigi sesden geldi.
Patlicna sevenler icin guzel bir secenek. Heleki bir sonraki gun sanki daha bir lezzetleniyor tatlaniyor.Sarimsagin tadi yagina, yagin lezzeti salcaya siniyor.Sagan domates kendilerindne emin bir sekild e patlicanlari tac landiriyor. Uzerined e bir kac dal maydonozzz offff harika ;)

MALZEMELER
4 patlican
1 kuru sogan
2 domates
4 sivri biber
4 dis sarimsak
1 tatli kasigi salca
1 cy brdg zeytin yagi
maydonoz

YAPILISI;
Seritler halinde soyulan patlicanlar tuzlu suda yarim saat bekletilir.Sonr a suzulur kurulanior ve kizgin zeytin yaginda kizartilir.Kizartma islemi sirasinda tavanin agzi kapatilir. Iste tam o sirada cizirtilar cikar ( sanirim ismi oyuzden cigirtma).Her tarafi kazaran patlicanlar kenara alinir. Tavadaki yag da incecik dogranan sogan kavrulur, ince kiyilan biber sogana eklenir ve en son domates kabukalri soyulup dogranip tavaya eklenir. Domatesle birlikte sarimsaklari ekliyorum ben. Sarimsagin aromasi iyice sinsin yemegin suyuna diye.
Domatesler suyunu salinca salca eklenir ve ezilir. Salcadan sonra 1 cay bardagi su ilave edilip karisisim iki dakika ocakta kaynatilir.Kizaran patlicanlar tekrar tavaya sosun uzerine dizilir. Yemegin tuzu ilave edilir ve 10 dakika daha kisik ateste tutulur.
Ister ilk ister soguk servise hazir.
Sevgiler
Sefa

Brochen ! Kucuk Ekmekler

Merhaba herkese kocaman selamlar sevgiler. Bu yil yazin ilk ayinda, (Haziran) Almanya ya gittim. Orada gordum ilk Brochen larin Alman'ca kucuk ekmek demek mis. Tabiki Almanya da yasayan arkadaslarim daha iyi biliyor brochen lari. O kadar guzel, o kadar lezzetliydilerki ancak tadina bakan bilir. Daha ordayken eve gidince yapmaliyim demistim .
Ilk brochen larimi yari kepekli undan yaptim. Her sekilde yaparim artik ev halkida beyendi.
Deyisik ekmek yapmak isteyenler icin bir alternatif olsun :)

MALZEMELER
1 kg yari kepekli un
2 tatli kasigi kuru maya
2 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi seker
2 su bardagi ilik su
yarim bardak sut


YAPILISI
Ilk sute ve suya , maya ve sekeri ilave edip 10 dakika maya goz goz olanadek bekleyin.
Elediginiz unu azar azar sivi karisima ekleyin ve yogurun.
Hamurunuzun uzerini kapatip iki misli olanadek mayalandirin.
Mayalanan hamurdan kucuk bir portakal buyuklugunde hamur alin ve oval sekilverin
Firin kagidi serilmis tepsiye siralayin ve yarim saat daha mayalanmasini bekleyin.
Kabaran ekmeklerinizi onceden isinmis (250 C yada 400 F ) firinda yaklasik 45 dakika pisirin. Disinin sert olmasini istiyorsaniz Firininizn derecesini biraz dusurun.
Afiyet olsun
\

Hindi Baget Tandir

Bu gun yapimi oldukca kolay, lezzetli ve bereketli bir yemekle geldim.Elinizi oyalamiycak bir tarif. Butun bir hindiyi biz evde tuketemiyoruz. Bazan baget bazan kalca almayi tercih ediyorum. Eyer misafir gelecekse kisi sayisina gorede ayarlana bilir.

MALZEMELER
3 hindi baget
2 corba kasigi tereyag
1 defne yapragi

YAPILISI
Bagetleri yikayin kurulayin. Derin bir tencerede tereyagini kizdirin. Kizgin tereyagin'da cok hizli hertarafini kizartin ( cok kizarmiycak) . Defne yapragini ve yarim fincan kadar su ekleyin. Tencerenin kapagini kapatin. Ocagin altini iyice azaltin, en dusuk den de az olsun.
( nerdeyse mum isigi kadar)Tencerenin kapagini hic acmadan 2 saat pisirin.Pistikten sonra tuzunu ekleyin ve kapagi yine kapatin tuzunu ceksin.
Afiyet olsun.

Mantili ve Nohutlu Yarma Corbasi

Merhabalar , ramazan da yaptigim bir corba tarifini paylasmak istedim. Sicaklardan dolayi fazla yemek yenmiyordu . Corba salata yetiyordu ramazanda. Bende o yuzden corbalarimi daha yogun , daha katkili hazirlamaya gayret etim hep.Iste o corbalar'dan biri .
Herkesin bildigi yogurtlu yarma corbasi. Bazi yorelerde icine nohut eklendigini biliyorum. Ben ileveten bir de manti ekledim. Benim herseye muhalefet olan cocuklarim '' bu corbami yemekmi ,, dediler ama esim cok beyendi. Sahzen bende beyendim. Kim bilir belki sizde beyenirsiniz.
MALZEMELER
1 su bardagi yarma ( bugday)
1 su bardagi nohut ( harslanmis)
2 su bardagi yogurt
1 kase manti ( firinlanmis evde vardi )
1 dis sarimsak
1 kucuk kuru sogan
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi kekik
1 cay kasigi kirmizi toz biber
1 yumurta sarisi
2 kasik un.
3 kasik tereyag
tuz .
YAPILISI

Aksamdan islattiginiz bugdayi duduklu tencerede harslayin. Harslanan bugdaya nohutlari ilave edin . ( eyer isterseniz bogdayla nohutlari birlikte harslaya bilirisniz) .
Iyice yumsayan bugday nuhut karisimina mantilari da ekleyin. Eyer suyu az gelirse uzerine kaynar su ilave edin.
Bir kasede yumurta sarisi yorut ve unu iyice cirpin . Cirptiginiz yogurt a corbanin suyundan azar, azar ekleyin ki yogurt iliklas sin. Ciprptiginiz yogurtu corbaniza yavas yavas ve surekli karistirarak ekleyin. Kaynayana dek karistirin. Corbanin 5 dakika kisik ateste kaynarken siz , incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi tereyaginda kavurun. Kavrulan sogana baharatlari ekleyin . Kaynayan corbayi ocaktan alin ve tuzunu ekleyin. Kavrulan soganlari ve baharati corbaya ilave edin. Corbaniz servise hazir. Yaninda tek salata bile yeterli oluyor.
Afiyet olsun .
Sefa

Kuru Borulce Salatasi

Kolay, besleyici ve lezzetli bir salata. Benim arada bakla giller kirizim tutar. Borulce, yesil mercimek yada kuru fasulye ilk tercihlerim dir. Esim nohut tercih ediyor. Oglanlar malesef bakla gillerin hic birni tercih etmez. Ne bicim Turk erkegi ise bunlar. Turk olupda kuru fasulye sevmeyen nadir insanlardan benim kiler. Zamane gencleri daha cok disardan yemek yemeye hevesliler. Umarim onlarda ilerde bu canim Turk yemeklerini severek tuketirler.
Sadece annelerinin hatri icin deyilde, sevdikleri icin yerler :)))
Salatamizin yapimi cok kolay. Hele birde borulceniz dolapta hazir harslanmis ise, sadece yesillikleri yikayip dogramak kaliyor size.

MALZEMELER
1 su bardasi borulce
3 carliston biber
1 iri domates
1 salatalik
2 dal nane
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dere otu
bir kac yaprak feslegen
bir kac yaprak reyhan
kucuk bir bag taz esogan
1 fincan zeytin yagi
1/2 fincan sirke
1 cay kasigi seker
arzuya gore tuz

YAPILISI
Aksamdan islattiginiz borulceyi yumsayana dek harslayin ve suzun.
Diyer tum salata malzemelerini incecik kiyin. Soguyan borulcelerle salata malzemelerini harmanlayin. Bir kasede , zeytin yagi, sirke ,seker ve tuzu iyice cirpin. Buyuk bir kapta butun malzemeleri iyice karistirin ve servis tabagina bosaltin.
Afiyet olsun.
Sefa

MERHABA Esim icin yaptigim dogum gunu pastasi

Merhaba,
Yazmaya nereden baslayacagimi bilemiyorum. Uzunca bir ara oldu uzgunum bu kadar ara verdigim icin. Ara sira blogsahibi arkadaslarimi gizli gizli okusamda bir turlu yazamadim.
Cok yogun bir bahar gecirdim. Kosusmanin icinde blogu guncelleyemedim.
Simde sanki okulun ilk gunundeki cocuklar gibi hisediyorum. Heyecanli, cekingen ve urkek :)
Hani yeni bir eve tasinirsinizda urkek urkek etrafiniza, komsulariniza bakinirsiniz ya iste oyle.
Hani yillar once mezun oldugunuz okula gidersiniz de ! bir tanidik sima ararsiniz etrafta iste oyle hisediyorum.
Sevinciyle, mutluluguyla , huznuyle , kederiyle kocaman bir yazi gecirdim.
Simdi umit ediyorum ki, bir daha ki yaza kadar hiccc ara vermeden blogumun basinda olurum.
Allah elem, keder, huzun , tasa nasip etmeden guzel gunler gostersin hepimize.

Bu uzun aradan sonra sizlere tatli bir tarifle gelmek istedim.
Esim icin yaptigim dogum gunu pastasi . Gorunumu istedigim gibi olmadi :( o cok daha guzel lerine layik . Lakin vakit kisitliydi gorunumu icime sinmesede tadi yerindeydi .
Artik tarifine gecegim.

MALZEMELER
Pandispanya icin
4 yumurta
3 fincan seker ( kucuk )
3 fincan un ( kucuk)
2 corba kasifi kakao
1 kabartma tozu

Kremasi icin
1 su bardasi seker
3 su bardagi sut
3 corba kasigi un
1 yumurta sarisi
1 corba kasifi nisasta
1 paket vanilya
120 g marfarin
1 paket krem santi

YAPILISI
Once pandispanya sini hazirlayin.. Yumurtalari ve sekeri kopuk olana dek cirpin.
Unu kabartma tozunu ve kakaoyu hep birlikte un eleginde eleyin.
Cirptiginiz sekerli yumurtaya azar azar kakaolu va kabarma tozlu unu ilave edin.
Karisimi, tabanina yagli kagit serdigini kaliba dokun ve onceden isitilmis 200C yada 350F, firinda yakalsik 40 dakika pisirin. Ilk 20 dakika firinin kapagini hic acmayin .
Keke pisarken kremayin hazirlaya bilirisiniz.
Sut, seker yumurta sarisi un ve nisastayi bir kaba alin ve surekli karistirarak koyu bir muhallebi yapin. Muhallebi gozgoz oldugunda ocaktan alin icine margarin ve vanilya yi ekleyin,sogumaya birakin. Soguyan kremaya krem santiyi ekleyip mixer ile iyice cirpin, yaklasik 10 dakika.
Pisen keki biraz sogutun , ve ikiye kasin. Arasina soguyan keremadan bolca surun .
Arzu ederseniz meyve dilimleriyle zenginlestirin. Geri kalan krema ile pastanizin disini kaplayin. Uzerini istedigini sekilde susleyin. Ben seker hamuru tercih etim.
Afiyet olsun .

IYI BAYRAMLAR

Herkesin Ramazan bayramini ve 30 Agustos zafer bayramini kutlarim.

Baklava Yufkasin'dan Pirasali ve Lorlu borek

Merhaba kocaman herkese, Yine bir borek tarifi ile geldim. Ben borekleri cok seviyorum Aslinda un ve yagli olan herseyi cok seviyorum da :)) Borekleride ozellikle sebzeli olanlarini tercih ediyorum. Bahcem deki pirasalar tukenmeden birde pirasali borek yapmak istedim. Lor da vardi Tabiki ev yapimi http://Lor yapitim << bir pakette baklava yufkasi ogh daha ne olsun . Yufkan var mi ?, var var , pirasan varmi ? var var Lorun varmi ? var var eee ne duruyorsun borek yapsana :)) ... Helva icin soylenmis bir turkuyu ben borek icin uydurdum . Iste sevgili arkadaslar boregimiz resimde goruldugu gibi bir borek oldu. Sevenler icin tavsiye edilir . MALZEMELER 1 paket baklavalik yufka ( Fillo ) 3 buyuk pirasa 1 kase lor 1 su bardagi sut 1 cay bardagi sivi yag 1 yumurta YAPILISI Iyice yikadigimiz pirasayi incecek kiyalim ve lorla harmanlayalim. Sut ile sivi yagi iyice cirpalim . Iki yufkayi ust uste alip uzerine bolca sutlu karisim surelim . Bir kenarina pirasali hac koyup gevsekce bir rulo saralim. Yaglanmis tepsiye alalim. Tum yufkalar bitenedek bu sekilde boregimizi saralim tepsiye dizelim. Tepsideki boregin uzerine cirpilmis yumurta surup, onceden isinmis firinda na r gibi kizarana dek pisirelim. Afiyet olsun efendim.