Midyeli Makarna

Cocuklar buyuduklerinde bazan mutfagada dalip kafalarina gore bir seyler yapmaktan zevk aliyorlar. Benim dondurma suratlilarimda ( ogullarim) boyle bir gunde midyeli spagetti yaptilar.
ILk basta ben yemem sanirim dedimsede dayanamadim bir kase kadar yedim vallaha . Tadi bence fena degildi, onlara gore harika idi .Tabiki evde yapilan her yemegin resmi cekildigi icin hemen bu midyeli spagettininde artistik bir resmini almak sart oldu.
Eee anne kendi yaptiklarini yaziyorsun bizim yaptigimizi da yazarsin artik deyince mecburen yayinliyorum tarifi :)

MALZEMELER
1 paket spagetti
1 paket midye ( donmus kulandim ben )
3 dis sarimsak
2 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi kekik
1 cy kasigi kara biber
1 kahve fnc yag (tercihe gore mrg tere yagi)
2 adet yesil sogan
tuz

YAPILISI
Spagettiler normal haslanir.Diger taraftan yagda ezilmis sarimsak bir iki cevrilir ve salca eklenir salcaya yikanmis midyeler eklenir ve 1 cay bardagi su ilave edilir. Su cekilince midyelere tuz, kekik ve kara biber de eklenir .Midyeler iyice yumusadiginda alti kapatilir.
Haslanip suzulen spagettilere eklenir ve uzeri yesil sogan saplariyla suslenip servis yapilir.

Uzumlu kurabiye

Bayatlamayan bir kurabiye diye duysaniz hemen denemek istersiniz sanirim .Bende aynen oyle yapmistim.Ilk bu kurabiyeyi tatdigimda bana pastane kurabiyesi gibi gelmisti. Cabuk bayatlamadiginida duyunca denemeye karar verdim .Gercekten hep taze kaliyor .Eh cayini bos icemeyen hanimlar icin,davet sofralarinda bir alternatif olarak ben herkeze tavsiye ederim .




MALZEMELER;
250 gr tere yagi ( yada mrgrn)
2 yumurta
2 cay bardagi uzum
2 cay bardagi seker
10 cay bardagi un
1 pk kabartma tozu


Hamur kabina ilk once iki bardak uzumu yikayip koyun .Islak uzumlerin uzerine iki bardak sekeride ilave edin( uzum mutlaka yikanmali islak olmasi icin, puf . bu). Uzumun islakligiyla sekeri yarimsaat bekletin. Oda isisinda yumusamis teryagini,iki yumurtanin beyazini da uzumlere ekleyin ve iyice karistirin. Ayri bir kapta un ve kabartma tozunu karistirip, malzemeye ekleyin iyice yagrulan hamuru biraz dinlendirin ( ben 15 , 20 dakika tutuyorum)Dinlenen kurabiye hamurunu tezgah'da uzun bir silindir sekli verin ve bicakla 3 veya 4 cm aralikla kesin ve uzerine yumurta sarisi surun .Orta dereceli bir firinda uzerleri kizarana dek pisirin .Afiye olsun

Balik sadim :)

Dun aksam bloglarda dolasirken balik tariflerine cok takildigimi fark etim . Demek ki ben balik yapmayali baya vakit olmus.Oysa Turkuye de yasarken ne cok tuketirdik. Galiba burlarda alistigimiz balik cesitleri olmadigi icin cok fazla sofraya konuk olmuyor balik. Nerdeee bizim oynak hamsimiz ,mutavasi sardalyamiz ,agir basli cupuramiz,asil kalkan baliklarimiz, alasi , sarisi, mercani ,,,luferi kefali sazani,,, barbunu uzadikca uzar bu liste . Burdada guzel baliklar bulunuyor ama insan alistigi tadi ariyor . Ben burda en cok alabalik tercih ediyorum. Ehh tercih edilince kendileride beni fazla kirmiyorlar.
Dun birden fark edince ozlediyimi yine bir kosu bir paket kaptim geldi :) Ilk once guzelce sosladim. Sonrada altin sarisi misir unuyla unlayip bir guzel kizartim :) Bu aksam da Lezzetsefasina konuk oldu :))

MALZEMELER
3 adet alabalik (kis basina 1 adet)
1 tkf soya sosu
1/2 limon
1 su bardagi misir unu
Istediyiniz bahartlar.sos icin
1 dis ezilmis sarimsak
1 su bardagi sivi yag ( ben zeytinyagi kulandim)

YAPILISI
Ayiklanmis yikanmis baliklari bir buzdolabi posetien koyun . Bir kapta sosyasosu nu ,limon suyu nu, 2,3 kasik zeytin yagini, sarimsagi ve baharatlari iyice karistirin ve poseteki baliklarin ustune dokun .Baliklarin heryeri sosa bulanamasina ozen gosterin ve en az yarim saat sosda bekletin .Sostan cikarilanbaliklari misir ununa iyice bulayip zeytin yaginda kizartin .
Sizde balik sadiysaniz tavsiye ederim .

Kiymali Gozleme

Herhal de Turk olupda gozleme sevmeyen yoktur. Peynirli, patatesli, otlu ,kiymali nasil olursa olsun severek tuketiyoruz hepimiz. Ben ispanakli otlu tercih ederim ama benim dondurma suratlilarim illada kiymali diye tuturunca kiymali yaptim bu sefer.

MALZEMELER
1 kg un
1/2 kg kiyma
1 kuru sogan
1/2 bag maydonoz
3 crb kasigi sivi yag
istenilen baharatlar.

YAPILISI
Ilk once kiymayi sivi yagda soganla birlikte kavuralim. Kavrulan kiymaya baharatlarini incecik kiyilmis maydonozu ekleyip sogumaya birakalim .
Unu yogurma kabina alip tuzunu ekleyip yavas yavas su ilave ederek yoguralim .Yaklasik 20 dakika hamur yogurursaniz daha iyi oluyor. Hamuru 5 yada 6 parcaya ayirip beze yapalim uzerine nemli bez ortup yarim saat dinlendirelim.
Dinlenen bezeleri gozleme yufkasi inceligiginde acalim ve yufkanin ortasina kavrulmus kiymayi koyup yufkanin kenarlarini karsilikli katlayalim.( gozleme katlar gibi )
Yagsiz teflon tavada arkali onlu pisirelim .Ayran, cay gozlemelere her turlu icecek arkadaslik edebilir diye dusunuyorum :))

Baklava Yufkasin dan Pratik Tatli

Cok pratik kolay bir tatli.Misafirleriniz icerde otururken bile yapabilirsiniz .
Ben evde ne varsa onlarla yaptim.Sizde evdeki malzemeleri degerlendirebilirsiniz .


MALZEMELER
1 pk baklava hamuru
1/2 pk margarin
1 su br chocolate chips

Suslemek icin
Chocolate sos
Cesitli meyveler
Slice badem
dondurma yada krema
pudra sekeri

YAPILISI
Ilk once firini isitin ,200 C yada 350 F .Erimis margarinle bir yaprak yufkayi yaglayin.
Yaglanan yufkanin dar kismina bir kasik chocolate chips koyun ve cok SIKI olmuycak sekilde sarin .Tum yufkalar bu sekilde sarilinca onceden isinan firin da 10 dakika kizarana dek pisirin.
Pisen tatlilarin hemen ilikken uzerine chocolate sos ve pudra sekeri gezdirin etrafinada cesitli meyve ne dondurma ile susleyin hemen servis yapin . Begeneceginizi umuyorum

Kadeh te Kremali Kek

Ev de birilerinin cani pasta isteyince oratay bu kremali kekler cikti.

Daha onceden buzlukda duran ceyrek keki krema ve recelle bulusturup pasta isteyenlerin nefsini azda olsa koreltim.

MALZEMELER

1/4 kek

1 pk krem santiy

1 sb sut

1 cyf istediyiniz recel

1 cay br dilim badem

hindistan cevizi

YAPILISI

Keki robota iyice ufalayin ,kremayi sutle hazirlayin. Kadehlere sirayla kek, krema ve recel koyun. En uste hindistan ceviz ve dilimlenmis bademle susleyin.Afiyet olsun

Sushi Gorunumlu Patates Salatasi

Patates ; ne kadar uyumlu ,nekadar mutavazi ,ne kadar lezzetli ,ne kadar seviliyor.Her sekle her sunuma her sofraya bastaci .Corbasin dan tutunda tatlisina ,boreyine sekil, sekil saltasina,ev hanimlarinin en buyuk kurtaricilarindan biri sanirim . Gecdiyimiz gunlerde benimde imdadima yetisti patates. Deyisik bir salata olsun istemistim patatesi, nasilsa her sekle girerya. bu seferde susih sekline burunsun dedim .Benim patatesten suphem yoktu ama, yapa bilirmiyim, yapamazmiyim diye biraz endisem vardi . Nasilsa Dunyanin sonu deyil, kimseninde sushi olamayi beceremedin diye patatesi suclamak gibi bir luksu omadigina gore yapmaya karar verdim. Guzel olmasaydi butun suc benimde. Hic tereddut etmedim, ya guzel olursa ?
Fena olmadi misafirlerim beyendiklerini soyledi ler ( mutavazilikten olsa gerek ).Tekrar tekrarda sordular nasil yapildigini .

MALZEMELER.
5 ortaboy patates
1 kuru sogan
1 limon suyu
1 kahve fincani z.yag
2 harslanmis havuc (tursusuda olur)
2 salatalik tursusu
2 yesilsogan (saplari icin)
1/2demetmaydonoz
1/2 demet dereotu
tuz
kr biber

YAPILISI
Harslayip soydugunuz patatesleri iyice ezin.Incecik dogradiginiz kurusogani sivi yagda iyice kavurun .Ezilmis patateslere kavrulmus sogani ekleyin,tuz,limon ve karabiberide ekleyip iyice karistirin (ezin). Hafif islatiginiz aluminyum folyaya patatese 4,5 parmak genisliginde uzunca bir sekil verin. Patatesin ortasina uzunca dilimlenen havuc tursusunu, salatalik tursusunu ve tazesogan yapraklarini yerlestirin .Sushi sarar gibi (dalyan kofte )gibi iki ucu birlsestirip sarin . Islak elle uzerini hafif duzeltin ve kiyilmis dereotu ve maydonoza bulayin . Bir kac saat buzdolabinda dinlenen patatesi iki parmak eninde dilimleyin ve ikram edin .

Fava

Ben cocuk ken favayi hic sevmezdim. Annem cok severdi ve sIK SIK yapardi, acaba neyini seviyor bu soguk yemeyin diye dusunurdum :)) Sanirim simdi benim Dondurma suratlilarimda aynen benijm gibi dusnuyor ki favayi agizlarina koymuyorlar. Ama ben keske cocuk kende yeseydim diye simdi pisman oluyorum.

Turk mutfaginin vazgecilmez mezelerinden biri. Hem pratik, hem hesapli ,hemde cok besleyici

Ilerde benim dondurma suratlilarimda Favayi sever umarim .

MALZEMELER

1/2 kg kuru bakla

1 adet buyuk kuru sogan

1 cay bardagi z,yag

3 su bardagi su ( gerekirse ilave edersiniz)

1/2 dere otu

1/2 maydonoz (isteye bagli)

1crb kasigi seker

1 crb kasigi tuz

YAPILISI

Sogani incecik dograyin ve sivi yagda iyice kavurun .Aksamdan isladiginiz baklalari suzup kavrulan sogana ilave edin.Soganla baklaya 3 bardak suyuda ekleyin ve koyu bir bulamac olanadek pisirin.Iyice koyulasinca ya mixserden gecirin, yada sut suzgugunden gecerin, boylelikle icinde puruz olmaz .Sekerini tuzunuda ekleyin ve icini yagladiginiz bir kaliba dokun.Soguyan fava yi yesiliklerle ve zeytin yagiyla susleyin servise sunun.

Koy Ekmeyi

Bazan deyisiklik ariyoruz hepimiz. Heleki ulkenizn herseyine hasretseniz insan ister istemez care ariyor uretime geciyor. Gecdiyimiz gunlerde bende bende ekmek ozlemimiz gidermek icin care aradim ve uretiem gecdim :) Iyikide yapmisim guzel bir ekmek ziyafeti cektik, ak birde kalori derdi olmasa .Oldukca kolay lezzetli bir ekmek oldu .

MALZEMELER
3 su bardasi ilik su
3 kahve kasigi kuru may
6 su bardagi un
1 corba kasigi seker
istediyiniz kadar tuz

HAZIRLANISI
Iyice ilik olan suya mayayi, sekeri ve tuzu ekleyip karistirin.Elenmis unuda suya yavas yavas ekleyin ve iyice yogurun ve yogurdugunuz kabi ilk bir yerde bir saat dinlendirin .Hamur iki misli olunca un serpilmis tezgahda sekil verin ( yuvarlak, uzun) nasil isterseniz ve yer varsa firin tasina un serpip uzerien hamuru koyun bir saat daha mayalamsini bekleyin. Yuksek dereceli firinda yarim saat yada kirkbes dakika pisirin .