Yorumlariniz

Okudugunuz tariflere biraktiginiz butun yorumlar ve duzeltmeler icin sonsuz tesekkurler/ I APPRICIATE THE COMMENTS AND CORRECTIONS.

30 Ocak 2010 Cumartesi

Fatma'nin Cay Daveti

Gecdigimiz ay hanim toplantisinda sevgili, Fatma'da idik. Sicacik yuvasiyla guler yuzuyle bizlere keyifli bir gun yasati. Kendini cokda yormus.Birbirinde lezzetli guzel yiyecekler le doluydu masasi. Keyifle cayalrimiz kahvelerimizi yudumlarken vaktinin nasil gectigini anlamadim.
Tesekkurler Fatma'cim ellerine saglik canim
Iyiki varsin.



VE Ispanakli Borekk
Peynirli Kek
Kiymali Borek

















Peynirli Sigara Boragi Irmirk helvasi







pumpkin( balkabakli ) cheasecak Tulumba tatlisi


















Burgu baklava Gulac

























Meyveli , cevizli ve kuruuzumlu salata. Blackberri kek







27 Ocak 2010 Çarşamba

Seftali li Sutlac

Hani bazan canini tatli ceker. Hani dersinizya herkesin sevdigi bir sey olsun.
Cocuklar sevsin, es memlun kalsin. Iste boyle bir duygu icinde idim. Bir yandan dolap karistiriyorum, bir yandan lezzetli ve kolay birsey olsun istedim.
Eeee aklima sutlac geldi. Deyisik olsun diyede icine konserve meyve ekledim.


MALZEMELER
1 kg sut
1 sb pirinc
1 sb seker
1 kuck seftali konservesi

YAPILISI
Kaynayan sute yikanmis pirinci ekleyin. Pirincler yumsayanadek pisirin.Konserve seftalilerin yarisini ayirin ( ustunu suslemek icin ) yarisini kuck kucuk dograyip pisen pirince ekleyin. Sekeride ilave edin ve 3 yada 4 dakika daha pisirin. Ilik ken servis kaplarina paylastirin.
Geri kalan seftalileri uzerien paylastirin ve istediginiz sekilde susleyin. Ben karadut receli, ceviz, tarcin ve hindistan cevizi kulandim. Afiyet olsun.
Sefa

25 Ocak 2010 Pazartesi

7 Madde de Ben

Sevgili Sevil{ Denizfeneri} www.sevdalitatlar.blogspot.com beni mimlemis. 7 madde'de kendimi tanitmam lazimmis.
Dusunuyorum acaba hangi madde ye benziyorum diye.
Biraz zorlanicam sanirim. Isi esprisinemi vursam acaba ?
Yok bakalim ben beni nasil taniyormusum. Bunuda ogrenelim demi ama.
Arkadaslarimin zaman zaman benim hakkimdaki yakistirmalarindan kopya cekeyim iyisimi.
1 Kucuk bir mucevher kutusu gibiyim.
Icime de sakladigim guzelikleri asla kaybetmem.
2 Aynaya benzerim , nasil bakarsaniz ayni yansirim geriye.
Bana sundugunuz tum guzelikler size geri doner.
3 Karinca gibi oldugumu da soylenmisti.
Hic emegimi esirgemem. Baskalarini mutlu,
etmek icin var gucumle calisirim.
Her zaman taktir gorgudum soylenemez
ama ben buyum.
4 Kristal bir bardaga benzer kalbim.
kirildiginda tuzla buz olur.
Keske bu kadar kirmasalardi.
5 Keci inadin sendeki demisti arkadas,
ama degilim. Sadece aldigim kararin ardinda durmayi severim.
Baskalarina gore inatci, kendimce kararli.
6 Ipek bocegi kadar sabirliyim. Sabrimla,
bazan gurur duyarim. Ozellikle insanlara karsi,
cok sabirliyimdir.
SABIRLA KORUK HELVA OLUR
Sozu hep aklim dadir.
7 Kayit cihazi gibi, Iyi hatta cokk iyi bir dinleyiciyimdir.
saatlerce insanlarin derdini dinleyebiliyorum.
Galiba sabirli oldugumdan.
Aslinda bunlar ilk basta aklima gelenler, kimbilir daha neler vardir.
Sanirim hep iyi taraflarimdan bahsettim.
Kisaca kendimi mutavazi,hosgorulu,anlayisli ve icten buluyorum.
Umarim yanilmiyorumdur.
Sevgili Sevile ( deniz feneri) burdan tekrar tesekkur ederim.
Bende blogumu ziyaret eden tum arkadaslarima gonderiyorum bu mim i

19 Ocak 2010 Salı

Akcabat Kofte Firinda

Aslinda Akcabat koftesini kasaptan almak en guzeli. Ama benim burda oyle bir sansim olmadigindan kendim hazirladim . Cok zahmeti olmayan bir kofte. Ben bu zahmetsiz kufteyi birde firinda pisirdim . Pisirme islemin de zahmetsiz oldu. Genel tercih mangal veya izgara, ama ben biraz kolay olsun istedim. E sagliklida ( sanki cok dikkat edermisim gibi ;). Yogun oldugumda hep uyguladigim bir yontem yemegi firina atma. Yemek firindayken siz salata ,pilav yada sofrayi kurarsiniz.

MALZEME
1 kg kiyma
4 dilim ekmek ici
1 domates rendesi
Tuz , karabiber.

YAPILISI.
Ekmek ve sarimsaklari mutfak robotunda iyice cekiyorum.Kiymayi ve domateside ekelyip roborta iyice karistiryorum. Karisimi tepsiye alip biraz daha yogurup buz dolabinda 1 saat dinlendiryorum.Dinlenen kofte harsini ele sekilendirim dibi hafif yaglanmis tepsiye diziyorum.
Yuksek dereceli firnda ( 200 ) yada ( 375 frn) 20 , 25 dakika pisiriyorum. Isterseniz baska bir tepsiye dograyip yagladiginiz patatesleri ,biberleri yada istediginiz sebzelride firinda pisire bilrisiniz. Bakin ne kadar zahmetsiz . Biz patates ve biberle tercih etik. Uzerine ister domates sosu ister ketcap ,tercih sizin.
Sevgiler,
Sefa

16 Ocak 2010 Cumartesi

Dugum Pogaca

Butun pogacalari cok severim ammavelakin mayali pogacaya hic dayanamam. Sicak, mis gibi kokusu, pamuk gibi yumusakligi beni mest ediyor. Bu pogaca yumusak ve teltel oluyor. Deneme yanilma yontemiyle uyguladigim bir tarif. Muhakkak herkesin bu sekilde yaptigi tarifleri vardir. Temel malzeme bellidir, siz biraz eksik biraz fazla uygularsiniz. Hem size keyif verir hem de kendi damak tadiniza en uygununu bulursunuz. Ben mutfakda bir seyler hazirlarken ne olursa olsun tadini hayal ediyorum. Eger o hayalimdeki tat degilse yerken pek keyif alamiyorum maalesef. Iste bu dugum pogaca benim hayallerimin ustunde bir tat birakdi damagimda. Kahvalti icin yaptigim bir tepsi oglen sonunda tukenmisti.

MALZEMELER

1 sb ilik su

2 sb ilik sut

1 sb sivi yag

200 gr tereyag

1 cyb yogurt

2 yumurta sarisi

2 crbk kuru maya

2 crbk seker

1 crbk tuz

6 sb un

YAPILISI

Ilk once unu bir kaba eleyin. Ilik sut ,su sivi yag, yogurt, seker ve mayayi hamur yogurma kabinda karistirin. 5 dakika bekleyin , maya goz goz oldugunda unu ve tuzu ekleyip yogurun. Unu kendinizde ayarlayabilirsiniz. Yogrulan hamuru mayalandirin iki misli olucak. Mayalanan hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alin ve elinizle acin ( cay fincani tabagi kadar). Actiginiz hamurlara oda isindaki tereyagindan surun ve silindir seklinde yuvarlayin. Butun hamura ayni islemi yapin. Silindir seklindeki hamurlari salyangoz gibi dolayin ve tekrar acin yaglayin. Ikinci defa yagladiktan sonra silindir seklinde 10 dakika dinlendirin. Dinlenen silindir seklindeki hamuru iki ucundan tutun ve ip gibi uzatin ve dugum atin.Hamurun ucuna gelene kadar dugum atin ve yagladiginiz tepsiye dugumun ucu alta gelecek sekilde yerlestirin. Tepside 10 veya 15 dakika daha mayalanan hamura yumurta sarisi surun. Onceden isitilan firinda yaklasik yarim saat pisirin. Afiyetle yiyin ve kulaklarimi cinlatin.

Sevgiler,

Sefa

13 Ocak 2010 Çarşamba

Asure

Gectigimiz hafta yaptigim asure nin tarifini daha fazla egcikmeden yayinlamak istedim.
Sevilen geleneksel bir lezzet. Arkadasliga ,dostluga ve paylasima tesvik eden bir gelenek tatlimiz.
Ben olcu kulanmadim, evde ne varsa onunla yaptim. Yanilmiyorsam asurenin temelide bu.


MALZEMELER
Bugday
Nohut
K.fasulye
Pirinc
Seker
K.incir,
K, kaysi
Elma
Portakal kabugu
Susam
Ceviz
Badem
Fistik
Tarcin
Nar

YAPILISI
Aksamdan ayri ayri islatigim, bugda, nohut ve fasulyayi yikayip duduklu tencerede hepsini birden harsladim. Harslanan bugdaya, pirincide ekleyip az daha pisirdim .Elma ve postakal kabugunu ekledim ( p.kabuklarini minik dogradim once cezvede acisi gitmesi icin hafif harsladim). Ufak dogradigim ,kuru kaysi ve kuru inciride ekledim.10 dakika sonra sekerini ve 1 cimdik tuz ilave ettim .Sekeri eridikten sonra, ceviz ,susam, badem ve fistigi bir tavada kavurup asureye ilave ettim.Tadini kontrol etiktan sonra kaselere paylastirip uzerini hindistan cevizi ve narla susledim.

12 Ocak 2010 Salı

Dostluk Odulu


Bloglarda Dostluk adina paylasilan bir odul gordugumde ne ince bir dusunce demistim
Dostluk anlami derin bir kelime. Tanimlamasi gercekden cok zor .Iste bu anlami derin,tanimlamasi zor olan Dostlugu ban layik goren sevgili www.sevdalitatlarblogspot.com Dostuma burda tekara tesekkur ederim.
Sanirim kuralar geregi bir yazi yamam gerekiyormus. Nasil basliycami bilemiyorum, dilimdondugunce ,parmaklarim klavyeyle bulustukca birseyler yazmaya cabliycam.
Dostluk, trafikde araba kulanmaya benzetirim ben. Sizi ve karsinizdakini koruyan kuralari olan. ( SAYGI ve HOSGORU gibi)
Ne zaman duracaginizi, ne zaman hareket edeceginizi bilirsiniz. ( SABIRLI ve ANLAYIS gibi)
Tabiki dostluk adina yazilacak okadar cok sey varki. Bende netten secdigim bir kac cumleyi sizlerle patlasmak isterim.
Kardeslerimi Allah yarati ama DOST lairmi ben secdim. (Goethe)
Yalniz kendi nefsini dusunup DOST arayan kendien hizmetci ariyor demektir.( Cenap Sahbettin )
Ayipsiz DOST arayan dostsuz kalir.( Mevlana)
Dost kotu gunde beli olur, Iyigunde isi yuzlerce bulunur.(Attar )
KIMSENIN DOSTSUZ KALMAMASI UMUDU ILE BENDE 10 ARKADASIMA dOSTLUK BILDIRIMINI GONDERIYORUM
KIMSENIN DOSTSUZ KALMAMASI UMIDI ILE.

10 Ocak 2010 Pazar

Taze citir Gevrek

Izmir liler simit e gevrek derler. Sokaklarda gevrekciler taze citir gevvvreeeee diye bagirirdi.
Insanlar her zaman ellerinin altinda olan guzellikleri bulamyinca kiymetini anliyor.
Hafta sonu kahvaltilarinin bask konugu idi gevrek. Cok ozledigimi analdigim bir gun sivadim kollari aynisi olmasada benzer bir tat yakalama umu du ile basladim netten gevrek tarifleri aramaya. Bir kac denemeden sonra bu pufudik gevrekelri kesfettim. Ustelik tazeliklerini uzun sure koruyorlar. Benim gibi gevrek ozlemi ceken varsa denemesini tavsiye ederim.


MALZEMELER
1 sb ilik su
2 sb sut
1/2 sb sivi yag
8 sb un
1 crb kasigi seker
2 crb kasifi maya
2 crb kasigi tuZ
1 kabartma tozu

UZERI ICIN
2 sb susam
1 sb pekmezli su

YAPILISI
ilk once unla kabartma tozunu eleyin. Butun sivilari yag, sut, su karistirin ve tuzu, sekeri mayayi ekleyin.Bu karisima unuda ekleyin ve yumusacik bir hamur yogurun ( ne kadar cok yogrulursa okadar guzel oluyor). Hamur mayalandiginda , iki misli oldugunda elma buyuklugnde parcalar koparin. tezgah uzerinde gevrek sekli verin . gevrekleri once pekmezli suya sonra susama batirin ve tepsiye siralayin. Tepside yarim saat dinlendirin ve yuksek isili (onceden isinmi)firinda pisirin. Nar gibi kizardiignda sizde , Tazeee citirrr gevvrekkk diye bagira bilrisiniz :)

Yasasinn benimde bir odulum oldu. :)


Uc arkadasim beni odule layik gormus. Hic abartmiyorum sevincimi. Merakla bekliyordum aca banada gelecekmi diye . Gonderen arkadaslarima cokkkk tesekkur ederim .Odulleriniz cok dostluklariniz daim olsun. sanirm kural geregi bende 12 arkadasa gondermem gerekiyor.
Hic kimseyi ayiramam ki,gonlum herkese odul gondermek istiyor. Iste bu yuzdendirki herkese gonderiyorum . Insallah hepinizin cok cok yorumu, dostu arkadasi olur.
Sevgiler herkese
Sefa

BENI ODULE LAYIK GORENLER
www.tatlilargulcandan.blogspot.com

WWW.perininmarifetleri.blogspot.com

www.sevdalitatlar.blogspot.com

7 Ocak 2010 Perşembe

Zeytingagli Bakla Dolmasi

Bakla dolmasi Tokat bolgesine ait bir dolma. Ben bu dolmayi Edirne'den Tokat'a gelin giden,cokkk sevdigim Gulnihal ablamdan ogrendim.Yazin misafiri olmustum ve bu guzel dolmayi yapti. Tabi ben herseyi cok sevdigim gibi Bakla dolmasinada bayildim. Ilk firsata bu dolmayi yapip konuklarima ikram ettim. Arkadaslarim icinde bakla oldugunu duyunca cok sasirdilar. Burdan Gulnihal ablama kocaman tesekkurler. Kendisini tanidigim icin cok sansliyim. Neyse ben tarife geceyim.

MALZEMELER
Dolmalik yaprak
2 sb islatilmis dogranmis kuru bakla
2 sb ince bulgur
2 orta boy k.sogan
1 ck domates salcasi
1ck biber salcasi
1 tk karabiber
1 tk kirmizi biber
1 tk kuru nane
1 ck reyhan ( mutlaka olmali)
1 cyb zeytinyagi

UST SOS ICIN
2 kr sogan
1 ck domates salcasi
1 ck biber salcasi
2 ds sarimsak ( ben ekledim)
1 cyb zeytinyag


YAPILISI
Aksamdan islatilan bakla irice dogranir. Bulgur ,kuru sogan ,salcalar ve tum baharatlar kelenir ic malzeme hazirlanir. Harslanan yapraklarla sarilir. Tencereye dizilen dolmalara sicak su ilave edilir ve yumsayana dek pisirilir ( kisik ateste ).
Siviyagda ince kiyilmis kuru soganlar ve salcalar kavrulur ve dolmanin uzerine eklenir .On onbes dakikada bu sekilde pisen dolmalar afiyetle yenir.

4 Ocak 2010 Pazartesi

Patlican li Citir Borek

Buyuk beyeni alan citir borek :)

MALZEMELER
1 su bardagu yogur
1 su bardagi ilik su
1\2 cyb sivi yag
1 corba kasigi sirke
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar un ( yaklasik 750gr)
1 tatli kasigi tuz

IC MALZEMELER
1 kg patlican
2 ortaboy sogan
2 corba kasigi sivi yag
250 gr tereyag
karabiber, tuz

YAPILISI
Elenmis una butun malzemeleri ilava edip,yumsak bir hamur elde edip goz goz oluncaya kadar yogurun.Hamuru 4 esit parcaya bolup dinlendirin.
Bu arada patlincanlarin kabuklarini tamamen soyup kusbasi dograyin,Tuzlu suda bekletip yikamadan iyice SIKIN, kizgin yagda kizartin.Yagda kizaran patlicanlari suzguye koyup yaglarini iyice akmasini saglayin. Ince dogranmis soganlari kavurduktan sonra ,patlicanlari,tuzu ve karabiberi ilave edin. Bu sekilde sogumaya birakin.
Hamuru merdane ile tepsi buyuklugunde acin ve 4 e bolun.Tereyagin bir bolumunu hamurun her yanina surup ruloyapin, kendi etrafinda yuvarlayin.Her hamura ayni islemi yapin.tekrar yarim saat bekledikten sonra, el yardimi ile bastirin .Sonra merdane ile inceltip, patlicanlari kenar kismina koyarak rulo yapin. Yaglanmis diyer hamurlarada ayni islemi yapin. 2 kasik yagi tavada kizdirin, Boreklerin uzerine biraz su serpin, daha sonra kizgin yagi gezdirin. 200 derece ( 350 fr ) isidaya ayarladiginiz firinda kizarana dek pisirin.
Sicak veya soguk servis yapilanbilinir ,her haliyle citir bir borek.

2 Ocak 2010 Cumartesi

Bende Uzunca bir suredir ( saglik problemlerimden dolayi )yeni kayit ekleyemedigim bloguma yeniden donmenin keyfini yasiyorum :) . Tum blogger arkadaslarimi cok ozlemisim .


Insallah birdaha bukadar uzun ayri kalmam lezzetsefam dan :)


Neyse ben uzatmiyeyim , arsivden bir davet masam ile sizlere kocaman bir MERHABA diyeyim.


Bulundugum bolgedeki Turk hanimlari ile ayda bir toplaniyoruz. Kendimi cok sansli hissediyorum. Gurubumuzdaki hanimlarla tanistigim icin.Gecdigimiz ay bendelerdi, Onlar icin nacizane hazirladigim ikramliklari sizlerle paylasmak istedim.Hepsinin tarifini en kisa surede yazicam.


Masada neler vardi .Su boregi, patlicanli citir borek,lahanali borek, Ev yapimi ekmek, gevrek (simit),patates salatasi, Kereviz salatasi ( seker Berna yapmis) Tokat usulu
bakla dolmasi,gul kurabiye, Diyarbakir usulu kadayif, Pumpkin kek ( Nergiz hanim dan )ve kestaneli pasta .Hergun birinin tarifini yazicam.


Tatli ile baslamak istedim ve herkezden buyuk beyeni alan kestaneli pasta tarifimi veriyorum ilk olarak.

MALZEMELER

Kek icin,

5 yumurta

5 fincan seker

5 fincan un

1 kabartma tozu

1 kahve kasigi sivi yag

Krema icin

4 sb sut

5 kasik tepeleme un

2 kasik nisasta

2 kasik kakao

5 kasik seker

2 yumurta sarisi

1 sb damla cukulata

Arasi icin

2 sb kestane sekeri

Islatmak icin

2 sb kakaolu sut

YAPILISI;

Oda isisindaki yumurtalari sekerle birlikde 6 yada 8 dakika cirpilir.Yavas yavas kabartma tozu karismis un eklenir( un mutlaka elenmeli ) koyu bir bulamac oldugunda sivi yag damla damla hamura ilave edilir.Kelepceli kaliba dokulen kek 180 derece yada 300 fr da isinmis olan firinda 25, 30 dakika pisirilir( kurdanla kontrol edilerek )

Krema malzemelerinin, cukulata haric hepsi bir kapta muhallebi kivamina gelenedek pisirilir.

Pisen kremaya Benmari usulu eritigimiz cukulatalarda eklenir ve ilimaya birakilir.

Kaliptan cikarilen kek iki ye kesilir ve ust parca alta gelecek sekilde pastanin tabanina ters cevrilip konur.Kakaolu sut ile islatilan keke krema surulur ve pure yaptigimiz kestane sekeri kremanin uzerine yayilir. Diger kekde ayni islemden gecer .Pastanin uzeri kalan kremayla kaplanir ve kestanelerle suslenir. Afiyet olsun

1 Ocak 2010 Cuma

Yeni Yil Mesaji


Yuzunuzden gulucuk, kalbinizden sevgi eksik omasin, mutluluk hep golgeniz olsun. Nice Mutlu Yillara.