Yorumlariniz

Okudugunuz tariflere biraktiginiz butun yorumlar ve duzeltmeler icin sonsuz tesekkurler/ I APPRICIATE THE COMMENTS AND CORRECTIONS.

24 Eylül 2008 Çarşamba

Iftar Daveti

Gecen aksam Arkadasa iftara davetliydik . Masada hepsi birbirinden harika yemekler vardi
Cok guzel bir aksam gecirdik .Cok tesekkurler sekercim hersey cok nefisti
O aksamdan aklimda kalanlari sayayim size :)

Ezogelincorba
Patlican salata
Zeytin yagli bamya
Tavuklu pilav
Brokoli salatsi
Domates salatasi ( balsamic sirkeli)
Tatli olarakda prefeterol vardi :))

21 Eylül 2008 Pazar

Ispanakli Firin Makarna

Bu nefis firin makarnayi deniz donusu masada gorunce dogrusu cok mutlu olmustuk . Canim arkadasima birkezde burdan tesekkur edeyim . Biz kalabalik oldugumuz icin asagidaki tarifi iki misli malzeme ile yapmis arkadasim. Isterseniz sizde kisi sayisina gore ayarlaya bilirsiniz .


Malzemeler
1/2 paket spagetti
1/2 çay bardağı sıvı yag
2 çorba kasıgı un
1 adet yumurta
1.5 su bardagı sut
1 adet sogan
1 cay bardagı eski kasar peyniri rendesi
250 gram ıspanak
Tuz, karabiber


Hazırlanısı
On hazırlık olarak ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kendi suları ile haslayın.
Haslanan ıspanakları tencereden alıp, 1 parmak eninde dograyın. 1/2 bardak sıvı yagı tencereye alıp icine piyaz dogranmıs soganım ilave edip, pembelestirin. Ispanakları soganın icine ilave edin ve tuz, karabiberini ekleyin. Makarnaları haslayıp, suzun. Kucuk bir cam tepsiye makarnanın yarısını alın, ıspanaklı harcı uzerine dokun ve kalan makarnanın tumunu ıspanakların uzerine dokun. 1/2 cay bardagı sıvı yagı tavaya alıp icine unu ilave edin. Un saranana dek kavurun. 1.5 bardak sutu kavruılan una ekleyin. Boza kıvamına gelene dek pisirin. Atesten alarak 1 yumurtayı ilave edin ve cırpalım. Makarnanın uzerine sosumuzu dokun. Eski kasar rendesini de serperek, orta ısılı fırında 15-20 dakika pisirin. Uzeri kızaran fırın makarnayı dilimleyerek, servis yapın.

Sebzeli Bulgur Pilavi

Birde bulgur pilavi yapmisiz . Sebze bol olunca yazin bu bolluktan iyic eyararlanayim dedim .



Malzemeler
2 Bardak Bulgur
1 Salcalık Kırmızıbiber
1 Havuc
1 Buyuk Sogan
1 Kuçuk Patlıcan
Yarım Cay Bardagı Zeytinyagı
Yarım Demet Maydanoz
Tuz, Feslegen, Karabiber, Kırmızıbiber

Yemein Tarifi
Soganı yarım halkalar seklinde dilimleyin. Sebzeleri kucuk kucuk dograyın. Sogan ve sebzeleri zeytinyagında kavurun. Yıkanmıs bulguru ilave edip 3-4 dakika karıstırarak kavurun.Karısımın uzerine suyu ekleyin. Baharatları ilave edip suyunu cekinceye kadar kısık ateste pisirin. 10 dakika demlendirip kıyılmıs maydanoz ile birlikte servis yapın.


Yogutlu Soslu Bulgur Koftesi

Tabiki tatilde es dost ziyaretlerinede gidiyoruz . Bende yazin kardesim kadar sevdigim bir akrabamiza gitmistim bu guzel bulgur koftesini yapti bize .Tadi okadar guzeldiki baska hic birsey yemedik ( yiyemedik daha dogrusu ) Birkezde burdan tesekkur edeyim Elerine saglik canim hala tadi damagimizda . Artik tarifine geceyim


KOFTE ICIN MALZEME
1 kg koftelik bulgur
1 cay bardagi irmik
2 corba kasigi un
1 corba kasigi tuz

SOSU ICIN
1 cay fincani sivi yag
2 buyuk kuru sogan
4 orta boy domates
4 yesil sivri biber
2 dis sarimsak
1 kg yogurt
3 dis sarimsak
1 cay kasigi kr biber
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi reyhan

YAPILISI

Bulguru soguk suyla iyice islatin ve 10 dakika bekletin .Kabaran bulgura tuz, irmik ve unu ekleyin iyice yogurun . Eger suyu az gelirse arada elinizi islatabilirsiniz .Yogrulan kofte hamur gibi oluncaya dek devam edin. Yogurma islemi bitince ( asagi yukari 1 saat kadar ) elinizle kucuk kucuk yuvarlayin .

Yuvarlanan kofteleri makarna haslar gibi bol suda haslayin ve kevgirle suzerek servis tabagina alin .

Haslanan kofteler hafif sogurken, diger tarafta sosunu hazirlayin . Tencerede iyice isinan yaga ilk once ezilen sarimsak sonra ince dogradiginiz sogani, iyice kiydiginiz yesil biberi ve kupkup dogranan domateside ekleyip iyice pisirin. Altini kapatmadan kara biberi,naneyi ve reyhanida ekleyin ve sosun altini kapatin .
Yogurda ezdiginiz 3 dis sarimsagi ekleyip iyice cirpin ve tum malzemeler hazir oldugunda
Tabagin icine ilk once kofteden , sonra sosdan ve son olarakda yogurt tan ust uste bir renk ahengi olusturun ve bu lezzetin tadini cikarin ....


Odemis Koftesi

Bu istah acici kofteyi benim oglusum icin yengesi yapti . E Odemisli bir gelinimiz olunca bizde tadini cikaralim dedik . Ben burdan sevgili gelinimizede ( aslinda kizimiz ) cok tesekkur ederim
Ben de dilim donduyunce tarif edeyim bu guzel kofteyi.

MALZEMELER
1 kg yagsız kıyma,
150 gr. kıyılmıs bobrek yagı,
İki bas sogan,
İki cay kasıgı karbonat,
İki yemek kasıgı sut tozu,
2 yumurta sarısı

HAZIRLANISI
Kıyma ve bobrek yagı yogrulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki bas sogan rendelenecek iki cay kasıgı karbonat ve iki yemek kasıgı sut tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıstırılarak yogrulucak ve tekrar kıyma makinesinden gecirilecek. Bu karısım bir gun dinlendirilecek. Daha sonra tavada ham zeytinyagında kızartılacak. Butun bir tasfirin ekmegi kare kare kesilecek ve kırmızı biberle zeytinyagına bulanıp( kofteleri tavadan aldiktan sonra kirmizi biber ekleyip ekmekleri bu yaga batira bilirisiniz ) tabaga yerlestirilecek, kızarmıs kofteler de bu tabaga yerlestirilecek . Izgarada kozlediyiniz sivri biber ve domatesle birlikte servise edebilirisiniz ..

14 Eylül 2008 Pazar

Tatildeki Lezzetsefasi

Sadece bizim yorede yapilan bir cesit katmer. Oldukca lezzetli ve doyurucu . Bizim ailedeki tum erkekler bu katmeri cok sever. Tabiki ailedeki ablalar ,anneanneler,yengeler anneler hepside bu katmeri cok guzel yaparlar ( biraz ovguyu hakettiler ) .Biz bu resimdeki katmeri kuzenim Ali icin yapmistik ,cok ozlediyini soyleyince dayanamadik kahvaltiya yaptik . Cok konustum gene tarife geceyim artik :)
Biz bir olcu kullanmadik ,aslinda .. sordum ama kisacasi ....GOZ KARARI ... demek Islerine geldi
Sevgili annemle cok sevdiyim yengemin . Bende goz karari tarif edicem size ,eminim ki hic zorluk cekmiyceksiniz .

Malzemesi

Hamur icin
un
su
tuz

Ic malzemesi
500 gr kiyma
1 kg patlican
3 irice sogan
6 domates
10 kadar yesil biber
tuz ,kara biber
sivi yag
Siz olculeri hamurunuza gore ayarlaya bilirsiniz

Yapilisi
Elediyiniz unu ilik su ve tuzla iyice cirparak akiskan bir hamur yapin.Krep hamurundan biraz daha akiskan . Dikat etmeniz gereken hic hamurda topaklanma kalmiycak . ((biz bunun icin hamuru makarna suzgusunden geciriyoruz )). Hazirlanan hamur dinlenirken icini hazirlayalim .
Kiymayi kavurup sogani ekleyelim ,sogan solunca kucuk kup kup dogradigimiz patlicani ilave edelim ardindna biber ve domateside ilave edip hepsin birlikte suyunu cekenedek pisirelim .
Katmerin icnide hazirladiktan sonra yapimina gecebiliriz .
Biz koy yerinde oldugumuzdan tandirda sac kulanarak bu katmeri yaptik. Ama siz evde teflon tavada da ayni islemi uygulaya bilirsiniz

Tandirda iyice isitigimiz sacin ustune bir bez yardimiyla iyice yagliyoruz . Yaglanan saca hemen bir kepce hamur dukuyoruz ve iyice yayiyoruz . Yayilan hamuru arkali onlu pisiriyoruz
Ve tepsiye alip uzerine bir kepce pisen icden yayiyoruz bu islem sirayla ust uste malzemenin tumu bitene dek tekrarlaniyor . Usteki resim 22 Kattan olusmustur .Saniirm 22 dakika surmeden de bitti :))) annemin ve yengemin ellerien saglik
DEnerseniz pisman olmuycaksiniz .

Tekrar kocaman selamlar

Uzunca zamandir hem sizlerden hem evimden uzaklardaydim. Yani Ulkemde. Bu nedenle blog'umu guncelleyemiyordum. Herneyse, bir muddet saglik sorunlarimla ugrastiktan sonra cok sukur tekrar saglima kavustum. Yine sizlerle birlikteyim iste. Birkac gun kacamak da yaptik ailecek.
Ulkemizde iken yaptigim ( yaptiklarimiz olmaliydi ) "Parmak yalatan" cinsten bir iki lezzeti de sizlerle paylasmak istiyorum. Valla en azindan esim oyle soyledi (hele bi soylemesin). Nelermi? Az sonra geliyor. Sizleri cokkk ozlemisim