Yorumlariniz

Okudugunuz tariflere biraktiginiz butun yorumlar ve duzeltmeler icin sonsuz tesekkurler/ I APPRICIATE THE COMMENTS AND CORRECTIONS.

30 Ocak 2011 Pazar

Adana Kebabi ,ev yapimi


Evde Adana kebabi yapmak cok gozunuzu korkutmasin. Yapimi kolay lezzeti de yerinde oluyor.Ama icine biraz kuyruk yagi sart. ( ben bulamadim kuyruk yagi )
Ben yagli kiymadan yaptim . Koyun ve dana etini evde rondoda irice cektim. Guzel kokulu bir kebabp oldu.
MALZEMELER
1/2 kg yagli koyuneti
1/2 kg dana eti
2 crb, kasigi pul biber
1 tatli kasifi kara biber
tuz
YAPILISI
Etleri irice dograyip mutfak rondosunda cekin. Cok parcalamayin Merhem gibi bir kiyma olmasin. Satir kiymasi tarzinda olsun. Cektiginiz kiymaya biberleri ve tuzunu ekleyip yogurun.
Yogurulan kofteyi buz dolabinda en az 10 saat dinlendirin.
dinlenen kofteleri sislere dizin ve mangalda arkali onlu pisirin.

28 Ocak 2011 Cuma

Kadin Budu Kofte

Herkese kocamn merhaba, kocak dolusu sevgiler, saygialr , tebbesumler . Ben hafta sonunun gelmesien cok seviniyorum. Yarin hep birlikte kahvalti edicez ( 3 kisiyiz ) . Iki saat fazla uyuma sansim olacak. Esimle, oglumla vakit geciricem. Bunlardan guzel daha ne ola bilirki.
Umarim herkes gonlunce bir hafta sonu gecirir. Artik koftemin tarifine geceyim.

MALZEMELER
500 grm az yagli kiyma
1 cy,b pirinc
1 adet kuru sogan
3 kasik galata unu
3 adet yumurta
1/2 demet maydonoz
1 su bard, sivi yag
tuz, karabiber

YAPILISI
Once pirinci az suyla harslayalim.Suyunu ceken pirinci sogumaya birakalim.
Kiymanin yarisini rendelenmis soganla beraber kavuralim. Kiyma cok kavrulmuycak suyunu salip cekene kadar kavrulmasi yeterlidir. Kavrulan kiymaya cig kiymayi, harslanmis suzulmus pirinci, kiyilmis maydonozu, 1 yumurtayi, tuz ve karabiberi ekleyip yoguralim. Yogrulan kofteyi 15_ 20 dakika dinlendirelim.
Dinlenen koftemizden yumurta buyuklugunde alip elimizle sekillendirelim. Once galata ununa, sonra cirpilmis yumurtaya batiralim ve kizgin yagda onlu arkali kizartalim.
Ben genelde sarimsakli yogurtla servise sunuyorum.
Afiyet olsun efendim.
Sevgiler
Sefa






26 Ocak 2011 Çarşamba

Perde Pilavi

:) Resmi cok guzel cekilemesede lezzeti cok guzel olan bir pilav :) Ikram sirasinda kesildigi icin ozene, bezene resim cekilemedi. Alel acele cekilen resim de bu kadar oldu.
Ilk defa denedim perde pilavini. Siirt yoresine ailt bir pilav oldugunu ve hikayesi oldugunu ogrendim.
Misafirlerini icin deyisik bir pilav yapmak istiyorsaniz perde pilavini tavsiye ederim.

MALZEMELER
4 tavuk goysu
2 su bardag pirinc
1 su bardagi badem
1 ortaboy kuru sogan
2 corba kasigi kus uzumu
2 corba kasigi tane karabiber
2 corba kasigi camfistigi
1 tatli kasigi 5 cesit baharat
2 corba kasigi tereyag
2 corba kasigi siviyag


DIS KAPMALA MALZEMESI
3 yumurta
2 subardagi un
125 grm margarin
1 cay kasigi kabartma tozu


YAPILISI
Once tavuk goyuslerini harslayalim. Pirinci sicak suyla yarim saat islatalim. Bademleri sicak suda bekletelim, kabuklari soyulmasi icin. ( ben mikrodalgada 3 dakika tuttum )
Harslanan tavuklari didikleyelim. Pirinci suzup yikayalim. Incecik kiydigimiz sogani sivi yagda kavuralim. Kavrulan sogana, tereyagini ve cam fistiklarini ekleyelim. Ben cam fistigi yerinede badem kulandim Bademlerin yarisini pilavin disi icin ayirdim. Sogan ve fistiklar kavrulunca yikadigimiz pirinci ekleyelim, biraz daha kavuralim, pirinc seffaf bir renk alana dek. Kavrulan pirince didikledigimiz tavuklari , 5 cesit baharati ve sicak suda beklettigimiz kus uzumlerini ekleyelim. Butun malzeme ile birlikte pirincleri iki defa daha cevirip 3 su bardagi tavuk suyu ekleyip pilavi pisirelim.Bu arada tuzunu istediginiz kadar ilave etmeyi unutmayin.

Hamuru icin, yumurtalari cirpalim, oda isisindaki margarin ve unla ( una kabartma tozu ekleyip ) yumusak bir hamur yapalim.
Hamuru merdane ile 2 cm kalinliginda acalim. Ici yaglanmis bir firin kabinin dibine bademleri dizelim. Hamuru firin kabina, kenarlari disa sarkacak sekilde yerlestirelim.
Hamurun icine sicak pilavi dolduralim. Disina sarkan hamurlari pilavin uzerine kapatalim.
Sicak firinda hertarafi nar gibi kizaranadek pisirelim. Sicak sicak servize cikaralim.
Sevgiler
Sefa
























24 Ocak 2011 Pazartesi

Kuzu Tandir

Herkese kocamn Merhaba lar, Umarim cokk guzle bir hafta gecirisiniz, sevgili arkadaslar.
Pencerem den disariya baktigimda, giri bir gok yuzu, buz tutmus su birikintileri ve sanki kendine kusmus bur Pazartesi Gunu goruyorum.
Takvimler Ocak ayinin sonlarina ilerlerken havanin boyle olmasi gayet normal tabiki. Butun kabahat Ocak ayina atip ben icimdeki neseyi disavurmaya karar verdim.
Bogazlarim yaniyor ola bilir, tabiki yanacak, usutuysem bu kacinilmaz !!karamsar olmak yok.
Burnummu akiyor eeee Ocak ayindayiz, ortada hizla yayilan bir virus var!!karamsar olmak yok.
Disarda kendine kusmus bir gun varsa, biz de kendimizemi kusacegiz?. Kisin tadini cikarmaya karar verdim. Sicacik bitki caylari, pufudik terlikler, yumusacik battaniyeler hep kis icin hazirlanmadimi. Bu guzel likleri dolabimdan cikariyorum ve yerlerine karamsarligimi asiyorum,Hem de dolabimin enn dip kosesine.
Simdi hepiniz icin , hepimiz icin kocman GULUMSEDIM , hadi sizde GULUMSEYIN..
Sanirim bu kadar muhabbet yeter, asil isimize gelelim :)))
Bir kac arkadas mail yoluyla benden onceligi ,, kuzu tandir,,a vermemi rica ettiler.
Arkadaslarimi bekletmek istemedim. Yapimi cok kolay olan bu yemek lokantalardaki kuzu tandiri aratmiyor.Once kuzu tandir ardindan diyerleride hemen gelicek.

MALZEMELER
2 kg kuzu eti
2 defne yapragi
1 tutam kekik

YAPILISI
Agzi cok iki kapanan bir celik tencereye, yikayip iyice kuruladiginiz etinizi koyun. Etin arasine defne yapraklarini, uzerinede kekikleri serpistirin.Tencerenin agzina iki katli bir gazete koyup kapagini kapatin. Tencerenizi en kucuk ocaga alin ve altini mumkun oldugu kadar kisik bir sekilde ayarlayin. Yaklasik 4 saat kapagini hic acmadan pisirin. Tencerenin agzi 4 saat hic acilmiycak. 4 saat sonra kapagini acin ve eti kontrol edin , tuzunu serpin ve altini kapatin.
Tuzunu cekene kadar yaklasik 10 yada 15 dakika dinlendirip servise sunun.
Sefa

21 Ocak 2011 Cuma

Michael ve Ailesi Yemege Geldi

Herkese kocaman Merhabalarrrr. Tam 3 defa yazdim bu postu ama tam kaydi yayinlamak uzereyken bilgisayarda sorun olustu. Uzun uzun anlatmistim, misafirlerle gecirdigimiz aksamimizi.
Michael'i biz 3 yildir taniyoruz. Koray'in okuldan arkadasi. Sevimli sicacik bir delikanli.
Baktik Koray ve Michael cok samimi, arkadasliklari cok guzel ailelerde taniisn dedik.
Yilbasi tatilinde davet ettik. Kirmayip davetimiz kabul edip geldiler.
Gelenler Amerika'li olunca Tum menu TURK mutfagindan olmali dedik.
Evde ne varsa, elden ne geldiyse hazirladik birseyler. Guzel bir aksam gecirdik Cocukla r mutlu aileler mutlu.
Tabiki hemen blog icin masanin resmini cektim. Cok sade bir masa olmus, hic bir aksesuar yok masada :) aceleden sanirim.Corba tenceresini bile kaldirmamisim.
Menude neler varmis. Tarifler hemen eklenecek.

Mercimek corba
Zeytin yagli yaprak sarma
Zeyutinyagli taze fasulye
Havuc mezesi
Kadin budu kofte
Adana kebap
Kuzu tandir
Buryan pilavi
Mevsim salatasi

17 Ocak 2011 Pazartesi

Mandalina'li Kurabiye

Merhabalar, kocaman selamlar, saygiler, sevgiler herkese. Umarim herkes iyidir. Uzun zamandir bir etkilige katilmamistim. Bu kurabiyeleri sevgili www.mandalincikmazi.bligspot.com a gonderiyorum kendisine kolaylikla r diliyorum.

MALZEMELER
250 grm tereyegi
1 cy,brd sivi yag
1 cy,brd yogurt
1 su,brd seker
2 adet yumurta
2 adet mandalin
1 pakert kabartma tozu
Aldigi kadar un

ARA MALZEMELER
1 mandalina
1 su,br damla cukulata

YAPILISI
Once mandalinalari iyice yikayip kabuklarini soyun. Mutfak rondosunda mandalina kabuklarini iyice parcalayin.( isteyen rende de kulana bilir ) Rondada parcalanmis kabuklara sekeri iledip 1 dakika daha karistirin. Siviyag, yogurt, tereyeg ve yumurtalarin sarisini da rondoya eklegip 1 dakika daha karistirin. Karisima iki mandalinanin suyunuda ilave edip karistirin. Kabartma tozu ile karistirdiginiz unu sivi karisima yavas yavas ilave edip yogurun.
Ele yapismayan yumusak bir hamur elde edin. Hamuru yarim saat duz dolabinda dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane ile acin ve kaliplarla sekil verin. Ben cicek kalibini kulandim buyuk ve kucuk . Onceden isitiginiz firininiz da yarim saat kizarana dek pisiririn.
Kurabiyeler piserken, ben mari usulu damla cukulatalari eritin. Eriyen cukulatanin icine mandalinanin kabugunu rendeleyin ve suyunu SIKIN .
Pisen kurabiyeleri bu cukulata ile birlestirin. Yanina birde narenciye cayi doldurun. En rahat koltugunuza gecin, keyif yapin.
Sevgiler
Sefa

15 Ocak 2011 Cumartesi

Narenciye Cayi

Son aylarda bu caya taktim. Harika bir tadi var. Metebolizmayida calistiriyor. Oyle bir demlik deyil bir tencere yapiyorsunuz bir kac gun iciyorsunuz. Yapimi kolay tadi guzel.vitaminli besleyici.



MALZEMELER
1 portakal
1 elma
1 limon
1 cubuk tarcin
6 tane karanfil
10 tane karabiber
3 ( kesme seker kadar) zencefil


YAPILISI
Tum malzemeler yikanip dilimlenir. Kabuklari soyulmadan , cekirdekleri cikmadan. Meyveler ,tarcin, karanfil ve karabiber buyukc ebir tencereye alinir. 8 bardak su eklenir ve yaklasik 1 saat kaynatilir. Bir saat sonra suzup ister sekerli ister sade icilir. Ben soguk halinid e seviyorum. Bazan sogumus seklini yeniden isitip ictiigmde oluyor .













11 Ocak 2011 Salı

Figen in Cay Daveti

Gectigimiz gunlerde hanim toplantimiz vardi. Bu seferki ev sahibimiz sevgili Figen.
Bol kahkahali, hos sohbetli, harika ikramliklar ile guzel bir gun gecirdik. Sagolsun oyle harika seyler yapmiski masadan kalkasimiz gelmedi. Kalk madikta zaten :)
Figen'cim yeniden, tekrar , bir daha kocman tesekkurler ellerinee saglik. Bizler icin yormusn kendini. Ama deymis hepsi bir birindne guzeldi. Kremali kek ile patlicanli borek benim favorilerimin basindakiler. Figen nelermi hazirlamis iste resimleri buyrun birlikte bakalim.

Kremali kek

Ispanak'li ve Patlican'li borek


Cukulatali kurabiye



Kalbura basti




Baklava Yufkasin dan Kiymalik Borek





Peynirli Sigara Boregi







Ve Dana Dil Sogus






8 Ocak 2011 Cumartesi

Yogurt lu Mor Lahana Salatasi

Kolay ve lezzetli bir salata. Arsivde unutlmus resim ve tarif. Bir cok blogcu arkadasim yayinlamistir kesin. Ama her arkadasin kendien gore bir salata yapiis vardir deyilmi.
MALZEMELER
1 kase kiyilmis lahana
1 kase yogurt
2 c, kasik mayonez
3 c, kasik ceviz
2 dis sarimsak
Kiyilmis lahanayi biraz tuzla iyice ovun diriligi gitsin. Ezilmis sarimsak, ceviz, yogurt ve mayonez i iyice karistirin lahananin uzerien dokun. Uzerini istediginiz gibi susleyip servis yapin. Cok kolay bir salata gorundugu gibi ama lazzetli.
Sevgiler
Sefa

5 Ocak 2011 Çarşamba

Firin'da Salca'li Tavuk But

Pratik bir yemek. Hazirla at firina o pissin sen baska islerini takip et.
Yanina bir pilav, bir salata menu hazir. Miktarini kisi sayisina gore ayarlaya bilirsiniz.

MALZEMELER
4 adet but
1 cb,k d.salca
1 cb,k b.salca
2 cb,k yogurt
1 tt,k kekik
1 cy,k kimyon
1 cy,k kr,biber
3 cb,k sivi yag

YAPILISI
Yagladiginiz firin kabina yikanmis tavuk butlarini siralayin. Yogur, salcalar ve tum baharatalri bir cay bardasi suyla iyice ezin . Salcali karisimi tavuk butlarinin uzerine gazdirin. Firin kabinin uzerini aliminyum folya ile kaplayin. Yuksek isili firinda yanlasik 1 saat veya 45 dakika pisirin.

2 Ocak 2011 Pazar

Tortilla, li Borek

Hemen cecik yapila bilinecek bir borek. Hazirlamasi nerdeyse 10 dakika aliyor.
Cayiniz demleninceye kadar da boreginiz piser.

MALZEMELER
10 adet tortilla
3 adet yumurta
1 su,b yogurt
2 su,b sut
1/2 kg ispanak
1 cay,b siviyag
1 su,b peynir

YAPILISI
Buyuk bir kaseye sut, yogut, sivi yag, yumurta alinir ve cirpilir. Tortillalar ince serit seklinde kesilir. Ispanaklar incecik dogranir . Peynir ufalanir ve butun malzeme birlestirilir. Iyice karistirilir. Yaglanmis tepsiye malzemeler alinir. Onceden isitilmis firinda nar gibi kizarana dek pisirilir. Firindan cikan borek 10 dakika dinlendirilir ve dilimlenip servis yapilir.
Sevgiler
Sefa






1 Ocak 2011 Cumartesi

Makaron ve Yeni Yil Mesaji

Nihayet ben de makaron muradima erdim. Makaron yapmak gozumde cok buyuyordu ama bosunaymis. Sevgili zinnur un http://http://bizimpastane.blogspot.com/2007/12/kahveli-makaron.html tarifini uyguladim Sonuc gorun dugu uzere super oldu. Denemek isteyip cesaret edemeyenler hemen denesin derim.








Herkesin yeni yilda hersey gonlunce olsun. Mutluluk golgeniz olsun.

Umarim sevdiklerinizle ve sevildiklerinizle yaslanirsiniz.

Umarim saygiyi ve sevgiyi hak edenler hep yani basiniz da olur.

Umarim hayatiniz hep basariyla dolar

Umarim gozleriniz den isilti, kalbiniz den sevgi hic eksik olmaz.

Umarim her yeni yil bir oncekinden daha kayifli, daha neseli gecer.
~~~~ UMARIM HERSEY HEP GONLUNUZ CE OLUR ~~~~~

Sevgiler
Sefa