Papatya Pilavi ( Misir ve Bezelyeli)

Sevgili arkadaslar son gunlerde biraz yogunum.O yuzden blogumu guncelemek icin geldim.
Kisaca pilavin tarifini yazip hemen mutfaga donmeliyim.

MALZEMELER
2 sb pirinc
1 sb misir
1 sb bezelye
3 crbk tereyag
biraz siviyag ( ben misrozu etrcihetim)
Isteye gore tuz.

YAPILISI
Misir ve bezelyeyi ben konserve kulandim, o yuzden ayriyeten harslamaya gerek duymadim.
Pirinci kaynar suda islatip yarim saat bekletim. 2 crbk Tereyagi ve siviyagda pirincleri kavurdum. Suyunu ilave etim normal beyaz pilav yaptim. Kucuk bir tavada geri kalan tereyginin yarisiyla misirlari biraz soteledim. Biraziylada bezelyeyi soteledim ( ayri ayri) Keke kalibina once misiri , sonra pilavi daha sonra bezelye olmak uzere katkat yerlestirdim.Uzerinden bir kasigi tersi ile iyice bastirdim. Ici sicak su olan bir tepside kek kalibini bekletim.Serviz zamaninda kalibi servis tabagina ters ceviridim ve papatya pilavim oldu.
Afiyet olsun.
Sevgiler
Sefa

Iki cekirde aile bir sofrada :)

Gecdigimiz haftalarda Cok sevdigimiz aile dostlarimizla bir araya geldik. Onlar 3 kisi biz 3 kisi,

yani iki cekirdek aile :) Cok guzel vakit gecirdik. Uzun uzun sofrada oturduk yedik ictik guzel sohb etler etikk .Benim cekirdek ailem cok mutluydu.Umarim arkadaslarimizda mutlu olmustur. Ben elimden geldigince, karimca kararimca bir seyler yapmaya cabaladim.

Tabiki hemncecik de sizlerle paylasmak icin resimledim.

Simdi sofrada neler vardi size aktarayim.

Kis gunu corbasiz olmaz dedim ve misirli tarhana corbasi yaptim. Ana yemekde dana sis ve tavuk sis vardi, resimlerini cekmeyi unutmusum :(

Zeytin yagli ,tase fasulye ve enginar kalbi vardi. Peynirli gul borek ve patatesli sigaraboregi ( firinda) .Bezelyeli ve misirli pilav,kozlenmis sebze . Kurudomates ve sarimsakli ekmek. Tava lavasi ve mevsim salatasi.

Tatli olarakda, yogurt tatlisi ve muzlu cukulata soslu pasta.

Hepsinin tarifini ekliycem , hergun bir tarif :))

Cig Papatesli, El acmasi Borek

Bu boregi bir arkadasim telefonda tarif eti. Seveceginden eminim bir dene vaz gecemessin dedi.
Eee biliyorlar benim borek canavari oldugumu :)). Ben daha cok el acmasi borek cesitlerini seviyorum. Bana daha bir lezzetli geliyor nedense. Birde ben son zamanlarda boreklerle birlikde salata yemeyide adet edindim. Tabiki kilolarda bana yerlesmeyi adet edindi :))
Neyse ben tarife geceyim.

MALZEME

Hamur icin
1 kg un
2 su,b su
1 corba,k siviyag
1 tatli,k tuz

Ic malzeme icin
4 iri patates
2 iri kuru sogan
1 cay,b siviyag
1 er cay,k nane, kimyon, karabiber

YAPILISI
Ilk once eledigimiz undan 1 avuc ayiralim ( hamur acarkan kullanilacak).
Suyu ,sivi yag tuzu hamur yogurma kabina alalim ve yayas yavas unu ekleyerek hamuru yoguralim. Hamuru en az 20 dakika yogurmak gerekiyor.Yogurulan hamurun uzerine nemli bir bez ortup dinlendirmeye birakalim.
Diyer taraftan soganlari incecik yemeklik dograyip sivi yagda kavuralim.Kavrulan sogana, naneyi, kimyonu ve karabiberi ekleyelim. Kavrulmus sogan sogurken patatesleri soyup rende nin iri tarafiyla rendeleyelim. Rendelenen patatesleri suzguye alip uzerinden su gezdirelim ki nisastasi gitsin. Patestesleri elimizle SIKIP fazla suyunu suzelim ve kavrulan sogana ekleyeleyip karistiralim. Ic malzememizde hazir.

Dinlenen hamuru 4 yada 5 parcaya ayirip ayirdigimiz un yardimiyla acalim .Iyic e buyuyen hamurun yarisina ic malzememizi surelim.Kol boregi sarar gibi saralim. Sarilan boregi verevine kesip yaglanmis firin tepsisine dizelim . Onceden isinmis firinda( 200 dr) yada( 350 fr) alti ustu kizarana dek pisirilir. Afiyet olsun

Borekle birlikte, herkesin bildigi havuc salatasi ikram ettim.guzel bir ikili oldu.

Yogurtlu Izgara Kofte

Sevgili arkadaslar Bu yogurtlu izgara kofteyi sevgili arkadasimiz, Birsenin www.birseninmutfagi.com duzenledigi
YE #52 DAVET YEMEKLERI etkinligine gonderiyorum.Arkadasima burdan kolayliklar ve basarilar diliyorum.
Yemek davetlerimizde rahatlikla kulanabilecegimiz bir kofte cesiti.Ustelik cocuklarinda sevecegi bir yemek.

MALZEMELER

Kofte icin

1/2 kg kiyma
1 sogan
2 dis sarimsak
karabiber
kimyon
kekik
tuz
2 crbk galata unu

Uzerine
1/2 kg yogurt
2 dis sarimsak
2 crbk tereyg
kirmizi biber
1 iri domates
2;3 yesilbiber( ben dolma kullandim)

YAPILISI
Once rondoda sogani sarimsagi iyice parcalayin. Kiymayida ekleyin rondoda biraz daha karistirin. Tepsiye aldiginiz kiymaya , galata unu ve baharatlari ekleyin iyice yogurun.
Dolapda en az iki saat dinlendirin. Dinlenen koftelere sekil verin. Mumkunse izgara, yoksa teflonda kofteleri izgara yapin. Servis tabagina lavas serin ve kofteleri uzerine alin. Kofte pisen tavada biberleri ve domateside izgara yapin koftelerin uzerine alin. Sarimsaklari ezin ve yogurtla karistirin. Servis tabagindaki koftelerin uzerine yogurdu dokun. Isittiginiz tereyagina kirmizi biberi ekleyin ve yogurtlu koftelerin uzerine gezdirin. Biz cok beyendik umarim sizde beyenirsiniz.

Firinda Palamut Kizartmasi

Balik benim en az haftada bir defada olsa sofraya koymaya cabaladigim besindir. Genelde Pazar gunleri balik gunumuz oluyor. Bazan salatay, bazan makarnaya da ekliyoruz. Ama ben baligi en cok kizarmis halini seviyorum.
Son donemlerde kizatmadan kactigimiz icin firinda kizartiyorum . Ev cok kokmuyor , kizatmak icin basinda beklemek gerekmiyor. Yani gene isin kolayina kacmis oluyorum. :)))

MALZEMELER;
2; iri palamut
1;cay bardagi un
1;cay bardagi misir unu
1;Trk fincani sivi yag

YAPILISI;
Ayiklanip dilimlenmis baliklari yikayip suyunu suzun.Temiz bir posetin icine , misir ununu ,normal unu ve tuzu koyup karistirin. Posete dilim baliklarida ekleyin poseti salayin balikalrda unlansin . Sivi yagla tepsiyi yaglayin ve baliklari tepsiye dizin.200 derece firinda 15 dakika pisirin. Sonra baliklari cevirin 10 dakika daha pisirin.
Palamut yagli bir balik oldugu icin fazla yag eklemenize gerek yok( bence tabiki )
Afiyet olsun