Elmali Mozaik Pasta

Merhaba, yarim saat vakit bulmusken bir tarif yazmak ve sizlere merhaba demek istedim. Fakat bu teknoloji harikasi bilgisayar beni gene deli etti. Istedigim resmi bir turlu ekleyemedim. Butun kararliligimla pes etmedim lakin bilgisayarimin inadi beni yendi. Ama ben ''Demokraside careler tukenmez,, denilen bir toplumda yasadigim icin, Blogumda da bu sinir bozucu duruma bir care buldum :) . Baska bir dosyadan baska bir resim ekledim.
Umarim bu tarifim begenilir. Yapimi kolay malzemesi kolay ve istediginiz kadar buzlukta saklayabiliyorsunuz.

MALZEMELER
4- elma
1- paket petibor biskuvi
1- su bardagi ceviz
1- cay bardagi seker
1- cay bardagi sut
1- cay kasigi tarcin
istege bagli biraz kuru meyve

YAPILISI
Once 3 elmayi rendeleyip 1 cay bardagi seker ile iyice pisiriyoruz. Suyunu salip ceken elmaya parcaladigimiz biskuvileri , cevizi, tarcini sutu ve kuru meyveyi ilave edip iyice karistiriyoruz.
Pisen elmalar sogumadan bu islemi yaparsaniz isiniz daha kolaylasir. Eger soguk elma rendesi kullanacaksaniz sut miktarini biraz artirabilirsiniz. Hazirladiginiz harci uzeri islatilmis bir strec follyoya hafifice yayin ve tam ortasina diger elmayi dilimleyip dizin. Follyonun iki ucunu birlestirip mozaik pasta gibi sarip buzlukta en az 2 yada 3 saat, en fazla 2 yada 3 hafta bekletin.
Afiyet olsun
Sefa

Tavuklu, Basamel Soslu Mifloy Borek

Merhaba herkese, kocaman selam ve sevgilerimi gonderiyorum ve hemen tarifime geciyorum. Boregi Beray in dogum gununde annesi Berna yapti. Degisik ve lezzetli bir borektir. Tavsiye ederim pisman olmayacaksiniz. Ellerine saglik Berna

MALZEMELER

1- tavuk gogsu, haslanip didiklenmis

1- paket mifloy hamuru

2- su bardagi sut

2-corba kasigi tereyagi

2-corba kasigi un

1-bardak kucuk dogranmis kirmizi biber.

2-yumurta

tuz

karabiber

YAPILISI

Once basemel sosunu hazirliyoruz. Tereyaginda unu hafif kavurup soguk sutu ekleyip koyulasana dek karistiryoruz. Koyulasan basemel sosumuz goz goz olunca ocaktan aliyoruz. 1 butun yumurtayi,1 yumurta beyazini , ( sarisini uzerine surucez) didiklenmis tavuk etlerini ve ince dogranmis kirmizi biberi ilave edip iyice karistiriyoruz. Hazirladigimiz ic malzemeyi sogumasi icin biraz bekletiyoruz. Mifloy hamurlarimizi unlanmis zeminde merdane ile biraz acip istedigimiz boyda kesiyoruz ve arasina basamel soslu icimizde bir kasik koyup mifloy lerin uclarini iyice kapatiyoruz.Boreklerin uzerine kalan yumurta sarisini surup corek otu serpiyoruz. Onceden isittigimiz firinda nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun

Sefa

Cig Kofte ,,

Esim, Coskun'un yaptigi Cog kofte dogum gunu tariflerimizden ilki.
Ellerine saglik harika bir kofteydi. Butun arkadaslar ozlemis. Dogum gununde de cog kofte olurmu demeyin cok guzel oluyor.

MALZEMELER
.3-4 buyuk sogan
¼ su bardagi limon suyu
½ kg yagsiz dana kiymasi
2 domates
5-6 dis sarimsak
¼ su bardagi zeytin yagi
1 kg ince koftelik bulgur
2-3 yemek kasigi tuz
5-6 yemek kasigi isot
1-2 yemek kasigi kimyon
1 su bardagi aci biber salcasi
1subardagi domates salcasi
YAPILISI
Sogani mutfak robotunda guzelce pure haline getirin. Bulgur ile sogani genis bir kaba alin ve iki avucununuzun arasina alip ovalayarak guzelce birbirlerine yedirin. (Yaklasik 10 dakika). Biber ya da karisik salca, tuz, isot ve kimyonu ilave edin. Bir sure daha iki avucunuzun arasinda doverek malzemeleri yedirin. Kiymayi da ilave ettikten sonra butun gucunuzu kullanarak elinizin tabaniyla kabin dibine iyice bastirarak yogurun. Arada elinizi buzlu su dolu bir kaba daldirip cikarin. Yaklasik yarim saat kadar yogurarak bulgurun yumusamasini saglayin.Bu sirada domates ve sarimsaklari mutfak robotundan gecirin ve kiymaya ilave edin. Limon suyu ve kanola yagini da ekledikten sonra bir kac dakika daha yogurun. Ceviz buyuklugunde ya da arzuye gore daha buyuk parcalar alin ve avunucuzun icinde sikarak cig kofte seklini verin. Yaninda limon ve marul yapragi ile servis yapin.Bu tariften yaklasik 120-130 cig kofte cikar.Tarif 14-16 kisiliktir.

Hazal Beray Dogum Gunu

Merhaba sevgili blogger dostlarim, merhaba sevgili takipcilerim, merhaba dostlarim, arkadaslarim, tanislarim , tanisma firsati bulamadiklarim HERKESE KOCAMAN MERHABA.
Bir arkadasim hep derki, ne kadar guzel birsey, merhaba demek der. Hakikaten cok guzel MERHABA demek.
Yine 12 gun gunceleyemedim blogumu. Malum kis gunleri yogun geciyor. Okullar, kurslar, misafirler, gezmeler kisa gunlerin kosusmasi hic bitmiyor. Ben bitmesini de istemiyorum aslinda. Bitmesin ki hep enerji dolalim, hem misafir agirliyalim hep gezelim.
Evlatlarimiz saglikli olsun okullara gitsin, bizler sihatli olalim kurslara , dostlara gidelim.
Bu 12 gunum baya yogun gecmis, bir suru paylasicak tariflerim sofralarim birikmis.
Hepsini sizler ile tek tek paylasicam, firsat bulamasamda yaratmak icin elimden geleni yapicam.
Ilk once bizim nese kaynagimiz, biblomuz biricik BERAY, in dogum gunun den kareler ve resimler paylasicam sizler ile. Ust uste iki dogum gunu menusu oluyor ama, belki fikir olur dogum gunu menusu hazirlayacak olan arkadaslara.
Hersey cok guzel di, tesekkurler, Berna, Cagata ve Ayfer abla. Ellerinize emekleriniz e saglik

Hazal Berayi'in dogum gunu menusu soyle ;
Cig kofte ( esim yapti )

Kisir ( Tulay hanim yapti)

Karides

Tavuklu biberli mifloy borek

Baklava yufkasindan ispanakli borek

Patatesli gul boregi

Peynirli borek ( Tulay hanim yapti )

Kucuk mifloy canaginda tavuk salatasi

Dogum gunu pastasi ,( Ozel bir post ayirmak istiyorum cok guzel dii)

Kugu kurabiye, www.lezzetsefasi.blogspot.com 2008, 04 kugu kurabiye

Elma'li Borek

Merhaba, tum dostlara. Guzel bir gun dilerim herkese. Gununuzu guzellestirin, keyif alacaginiz aktiviteler yapin. Dunya' yi degistiremeyiz ama belki bir kac saati degistire biliriz.
Bir fincan kahve, sevdiginiz bir muzik yada, sesini ozlediginiz bir dost ile sohbet en azindan sizlere bir saat keyif verecektir.Bunlar tamamen bir oneri :) Hala keyifiniz yerinde degilse kalkip mutfaga girin o halde.
Ustteki Munevver'in elmali boregini denegin. Memlun kalacaginiz dan eminim.

MALZEMELER;

3- yumurta
3- Tk fincani sivi yag
3- Tk fincani sut
1- su bardagi nisasta
1- kabartma tozu
1- cay kasigi sirke
Aldigi kadar un.

ICI MALZEMELER
3- elma
1- su bardagi seker
1- subardagi kus uzumu ( 1 avuc kadar)
1- su bardagi ceviz
1/2- limon suyu
1- cay kasigi tarcin

YAPILISI
Once elmalari rendeleyip 1 bardak seker ve limon suyu ile iyice pisirelim.Pisen elmali icimize ceviz, kus uzumu ve tarcini ilave edip kenara sogumaya alalim.
Diyer tarafta, yumurta, sut , sivi yag ve sirkede yi iyice cirpalim. Sivi karisimimiza, kabartma tozu ile karistirdigimiz unu yavas yavas ilave edelim. Yaklasik 3, su bardagi kadar. Un da kesin ulcu vermek cok zor, bazi fincanlar kucuk, bazi fincanlar buyuk oluyor.
Yumusak ekmek hamuru gibi bir hamur hazirliyoruz. Ele yapismiycak ,cok da sert olmuycak.
Hamurumuzu iyice yogurup uzerine nemli bir bez ortup yarim saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru 2 ye boluyoruz. Hamurun bir parcasini tekrar 8 esit beze yapiyoruz.
Bezelerimizi tek tek kucuk tabak kadar aciyoruz ve aralarina nisasta koyup ust uste alip 8 kat hamuru merdane ile yufka kadar aciyoruz . 8 katli yufkamizi ortadan ikiye kesiyoruz.
Duz kenarina icimizin 4/ 1 ni koyup esit sekilde dagitiyoruz ve rulo seklinde sariyoruz.
Rulo halindeki boregi 3 parmak eninde kesiyoruz ve firin tepsisine diziyoruz.
Tum hamur ve ici bu sekilde hazirliyoruz. Once den isinan firinda altin sarisi bir renk ala dek pisiriyoruz. Pisen boreklerimizin uzerine pudra sekeri serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Sefa

Zeytin Yagli Kis Turlusu

Merhaba, Arkadaslar umarim herkesin hersey gonlunce oluyordur. Bugun ne pisireyim sorusu varsa hala akliniz da iste bir secenek. Zeytinyagli kis turlusu, bu lezzetli besleyici sebzelerin tam mevsimi simdi. Cocuklarimiz bol bol faydalansin, kerevizin faydalari saymakla bitmez malum.
Havuc zaten bir mucize bitki, cocuklar da havuc sever ustelik. Hepsi bir araya geldimi, miss miss, saglik ve vitamin deposu. Hadi kolay gelsin, sizi ikna ettim umarim bu guzel yemegi yapmaya.

MALZEMELER
1- kereviz
1- kuru sogan
1- kase beybi havuc,
1- kase bezelye.
1- limon
1- cay bardagi zeytinyagi
2- dis sarimsak
1- tatli kasigi toz seker

YAPILISI
Incecek kiydigimiz sogani ve sarimsagimizi, zeytinyagin da biraz kavuralim. Kavrulan sogana saplari ile beraber dogradigimiz kerevizi ve havucu ekleyelim. Havuc ve kareviz biraz kavrulduktan sonra bezelyeyi ekleyelim.Tum sebzeleri 1 yada 2 dakika kavuralim. Kavrulan sebzelerimize tuzunu ve sekerini ilave edelim. Bir su bardagi suyu sebzelerin uzerine gezdirelim.
Kaynamaya basladiginda limon suyunu ilave edip kisik ateste yarim saat pisirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Tahinli Un Kurabiyesi

Merhabalar, dun ki posttan ilk tarifimi hemen yayinlayayim ve hemen evden kurs icin cikmaliyim. Harika ve cok leziz bir kurabiye.

MALZEMELER
1- su bardagi sivi yag
1- su bardagi tahin
2-su bardagi pudra sekeri
1/2- su bardagi toz seker
4- su bardagi un

YAPILISI
Hamur yogurma kabina un, 1 bardak pudra sekeri, toz sekeri, tahini ve sivi yagi koyup iyice yoguralim. Yogurdugumuz hamuru yarim saat buz dolabinda dinlendirip sekilendirelim.
Yaglikagir serilmis firin tepsisine kurabiyeleri dizelim ve oncede isitigimiz firinda, 15 dakika pisirelim. Firindan cikan kurabiyeleri hemen geri kalan 1 bardak pudra sekerine bulayip servis tabagina yerlestirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Bulut un Dogum gunu

Merhaba, yureginde insan sevgisi olan, insana insan oldugu icin deger veren Gercek Dostlar.Arada buradaki arkadaslarim dan dostlarimdan bahsediyorum sizlere. Bir araya gelis nedenlerimiz den, yaptigimiz yiyeceklerden resimler yayinliyorum, tarifler paylasiyorum.
Iste yine burada cok sevdigim arkadaslarimdan birsi olan Munevver'in oglu Bulut un dogum gunu kutlamasin dan bir masa. Resimler cok net cekilmemis, ve bu gorunen masanin sadece bir kismi. Munevver o kadar cok sey hazirlamiski, abartmissin demekten kendimi alamadim.
Masada neler vardi neler. Hepsinin tarifini sizlerle paylasicam. Simdi sadece listesini yazayim ,yarin ilk tarif gelicek.

Masadakiler

-kiymali su boregi
-acma
-peynirli sakali pogaca
-peynirli tepsi boregi
-zeytinyagli kis turlusu
-arnavut cigeri
-tavuk nagit
-patates kizartmasi
-Soslu patlicna kizartmasi
-Yogurt soslu patates salatasi
-tahinli un kurabiyesi
-elmali borek
-dogum gunu pastasi
-irmik helvasi
-tirtil kurabiye

Peynirli ve Mayali Kek

Merhabalar, disarda gri ve yagisli bir hava var. Tabiiki gunluk guneslik,sicacik bir hava beklemiyorum. Kis mevsimini, kis gibi yasayalim ki baharin, yazin tadi ciksin. Doganin kanunu boyle. Bu soguk kis gunlerinde sanirim herkes sicak icecekler ve yanina eslik edecek atistirmalik birseyleri cok tercih ediyordur. Sicak iceceklerimizin yanina en cok tercih etiklerimiz arasinda galiba kek var. Oysa benim tatli ile aram cok olmadigi icin, daha cok tuzlu atistirmaliklari tercih ediyorum. Iste size tuzlu bir atistirmalik. Mayali ve peynirli kek.
Aslinda ekmek kivaminda bir lezzet oldu, lakin icinde yagurt, yumurta ve sivi yag oldugu icin ekmek demek pek uygun olmazdi bu tarife.
Kek in tarifi ise soyle,

MALZEMELER
3- yumurta
1- su bardagi sivi yag
1- subardagi yogurt
1- subardagi peynir, ben feta kulandim
1- corba kasigi kuru maya
1- tatli kasigi tuz
1- cay bardagi ilik sut
1- tatli kasigi seker
4- su bardagi un

YAPILISI
Once ilk sutumuze mayayi ve sekeri ilave edip karistiriyoruz ve kabarmasini sagliyoruz. Diger yandan yumurtalari, yogurt ve sivi yagi iyice cirpiyoruz. Unu yogurma kabina alip sivi karisimi ve kabaran mayayi ekleyip karistiriyoruz. Kek hamurundan daha koyu bir hamur oluyor.Hamura ezilmis peyniri ekleyip, peyniri cok ezmeden biraz daha karistirip, hamurumuzun uzerini kapatip yaklasik 45 dakika mayalanmasini bekliyoruz.Iki misli buyuyen hamuru yagladigimiz kek kalibina alip tekrar 15 dakika daha kabarmasini sagliyoruz.
Onceden isittigimiz firinda yaklasik 35- 40 dakika pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Sefa.

Islim Kebabi ( Kofteli Patlican Sarma)

Bu gunku tarifim Islim kebabi, Hangi yoreye ait oldugunu bilmiyorum. Turk mutfagina ait oldugu kesin. Yapimi ugrastirici gibi gorunsede cok kolay.

MALZEMELER
6-adet uzun patlican
3-dometes
1-sogan
2-dis sarimsak
1/2-kg kiyma
1-su bardagi sivi yag
1-corba kasigi biber salcasi
1-cay kasigi karabiber
1-cay kasigi kimyon
1-cay kasigi kekik
ve yeterince tuz

YAPILISI
Once patlicanlari alacali soyup uzun seritler halinde dimleyelim ve tuzlu suda yarim saat bekletelim.
Kiymaya sogani rendeleyelim, sarimsagi ezelim ve geri kalan baharatlari eklegip kofte yoguralim.
Yogurdogumuz koftelerden ceviz buyuklugunde kofteler yapip kizgin yagda hafifce kizartalim.
Tuzlu sudan cikardigimiz patlicanlari kurulayip, onlarida sivi yagda hafif kizartalim. Kizaran patlicanlari kagit havluya alip fazla yagini emdirelim.
Mutfak tahtasina bir dilim kizarmis patlicani alalim ve bir ucuna bir kofte koyup saralip, bir dilim domates ile birlikte kurdan'la tutturalim.
Diger iki domatesi rendeleyelim ve 1 kasik sivi yagda iyice soteleyelim. Sotelenmis domatesimize 1 kasik biber salcasini ve 1 subardagi suyu ekleyelim 3 dakika pisirelim.
Tepsiye dizdigimiz Islim kebaplarimizin uzerine domates sosumuzu gezdirelim. Onceden isinmis firinda yaklasik yarim saat pisirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Ispanak li Kolay Tava Boragi

Merhaba herkese, Saglikli, huzurlu ve mutlu bir gun gecirmeniz dilegi ile kocamn merhaba.

Bugun gene kolay bir tarif var.

MALZEMELER

2- yufka

1-cay bardagi sut

1-yumurta

1-cay bardagi kadar peynir kirigi

1-kase dogranmis ispanak

2-corba kasigi sivi yag

YAPILISI

Teflon tavamizi siviyag ile hafifi yagliyoruz. Yufkanin birini tavaya seriyoruz. Sut, yumurta ve sivi yagi bir kasede iyice cirpip yufkanin icini sivi harcla islatiyoruz. Diger yufkayi elimizle parcalayip,yarisini iki defa ayni islemi uygulayaraktan islanan yufkanin uzerine seriyoruz karisimla islatiyoruz. 3kat yufkadan sonra dogranmis ispanak ve kirik peyniri ilave ediyoruz. Geri kalan yufka larada ayni islemi uygulayip ust uste koyuyoruz. Tavanin disina sarkan yufkalari da icine alip yufkanin en ustunu hafifi yagliyoruz. Kisik ateste yaklasik 10 dakika pisiriyrouz. 10 dakika sonra diyer yuzunu cevirim yaklasik 6 yada 7 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun

Sefa