Saskin Amca Omleti , ( pirasali, kabakli yumurta)

Merhaba sevgili arkadasalrim, dostlarim.Chiristmas, Yilbasi ve somester hep bir arada olunca. Biraz yogun geciyor gunlerim. Bir de yagan kar butun planalri isler alt ust edince. Iste digimiz hic bir sey istedigimiz vakitte gerceklesmedi. Neyse canimiz sagolsun diyip ogluslarimla
her firsata birlikte vakit gecirmeye calisiyorum. Sizler den uzak olmamin disinda keyfim gayet iyi, ahh bir de su alerji yakami biraksa daha keyifli olucak yasam.
Iste ogluslar icin yapilan bir kahvalti tabagi. Onlarbu asamalari gectiler ama ben yinede sirinlik olsun istemistim.
Oyle uzun uzun tarife grek yok, iki pirasa iki kabak incecik dograndi, sivi yagdi kavruldu ve uzerine cirpilmis yumurta eklendi.
Suslemek gibi bir niyetimde yok tu aslinda. Mumus un tabagina, espiri olsun diye yapmistim.
Anne saskin bir yuuz oldu denilince, saskin amca dedik.
Iste bizim saskin amcamiz boyle cikti ortaya.

Mayali Pogaca

Ne cok severim mayali pogacayi. Yumusacik, katme, katmer.

Ikram ettiginiz tum misafirleriniz den duydugunuz ovguler. Cocuklariniz dan aldiginuz tesekkur opucukler. Insani daha bir heveslendiri pogaca yapmaya.

Yeri bir baskadir mayali pogacanin. Karin doyurur , gozu doldurur. Coluk cocuk sevindirir. Komsu ya uzattiginizda komsunuza mutluluk veriri. Ben severim mayali pogacayi. Genel de Oglusum okuluna dondugu gun mayali pogaca yaparim. Oglum okul yollarina dusmeden sicacik bir kac pogaca yesin, kesekagidina bir kac tane de yolluk olsun diye .

Pogaca kokusuyla uyanmak hoslarina gider. Benim ogluslarimin.

Iste boyle bir zamanda yapmisim bu pogacayi sevgili arkadaslar. Kahvaltida yerini alsin.Ogluslarimi mis gibi kokusuyla uyandirsin, mutluluk larina mutluluk katsin diye. "Cun ku benim dusunceme gore karni ac insan mutlu olamaz.'''

Mutsuz olmasa bile! gergin olur, asabi olur, huysuz olur. Tabiki bunlar benim dusuncem, uzmanlar ne der bilmiyorum. Ama ben karnim ac ken tartismamaya, ciddi konularda konusmamaya ozen gosteririm. Sonradan cok pisman olacagim sekilde davranmaktan korkarim.

Oyy bir pogacadan nerlere gelmisim. Heralde karnim ac benim :)))

MALZEMELER

1 cy,b sut

1 cy,b yogurt

1 cy,b sivi yag

2 ttl,k maya

1/2 cy,k ilik su

1 cy,k seker

1 cy,k tuz

1 adet yumurta

7,8 dal maydonoz

1 kase peynir

aldigi kadar un

YAPILISI

Hamur yogurma kabina , ilik su, maya, seker eklenir maya eritilir.

Sut, yogurt, sivi yag konur va karistirilir.Yavas yavas, aldigi kadar un ilave edilir ve ele yapismayan bir hamur yapilir. Ilik bir yerde hamur iki misli olana dek mayalandirilir.

Maydonozlar incecik kiyilir. Ezilmis peynire maydonoz ve yumurtanin beyazi eklenir karistirilir.

Mayalanan hamur uc parcaya ayrilir. Her bir parca merdane ile unlu bir zeminde servis tabagi buyuklugnde acilir. Acilan hamur piza seklinde kesilir. Kesilen uc genlerin genis tarafina peynirli harc konur ve sigara boregi gibi sarilir. Pogacalar yaglanmis tepsiye dizilir. Tepside 20 dakika daha mayalandirilan pogacalarin uzerine yumurta sarisi surulup susam veya corek otu serpilir. Onceden isitilmis orta derecedeki firinda 25, 30 dakika pisirilir.

Afiyet olsun.

Tantuni

Her ilin kendien has lezzetleri vardir. Izmir in koftesi, Urfanin cigkofte, Antep in tatlisi, Samsun un kapali pidesi ve Mersin in TANTUNI'si ilk aklima gelenler bunlar. Onceleri ben tantuniyi pek bilmezdim.Mersin'li arkadaslar sayesinde ogrendim. Tarifler aldim, blogcu arkadaslarimin onerilerini inceledim, karinca kararinca tatuni yaptim. Guzel oldu ev halki begendi. Acelemiz den guzel resim cekemedik ama bu tarifide sizlerdne gizleyemedik.

MALZEMELER

1.5 kuzu eti

1 kuru sogan

2 dis sarimsak

4 sivri biber

2 domates

2 crb,k tereyagi

YAPILISI

Eti kucuk kucuk dogruyoruz. Dogranan eti tavaya alip suyunu salip cekene dek kavuruyoruz.

Suyunu cekince tereyagini etlere ilave edip etleri iyice kavuruyoruz. Kavrulan etleri kenara cekip Tavanin ortasina incecik kiydigimiz sogani alip biraz soteliyoruz. Sogana sarimsak ve biberide ekleyip hepsini birlikte biraz soteliyoruz. Sagan biber sarimsak iyice kavrulunca dogranmis domatesleride ekliyoruz. Domatesler suyunu salinca etleri de tavaya alip hepsini birlikte etler yumsayana dek bisiriyoruz. Pisen etleri lavaslara paylastirip servis yapiyoruz.

(yufkaekmegi) Ben lavas yerine yufka ekmegi kullandim.Nefis bir yemek oldu, tavsiye ederim.

Sevgiler

Sefa

Pisi

Ne cok sevilir pisi, sabah kahvaltilarinda, ikindin caylarinda ben cok severim. Yanina peynir varsa domates, recel vee tabiki demli bir cay. Disi citir citir ici yumusacik harikaa bir lezzet.
Turkuye de iken firindan hemen ekmek hamuru alip yaaprdim. Ne pratiktir ne kolay liktir.
Simdi kendim mayaliyorum. 1 kg un'dan bir suru pisi cikiyor. Pazar kahvaltisi icin size bir alternatif . Hadi esinizi cocuklarinizi sevindirin.

MALZEMELER
1 kg un
1/2 ltr su
1 cb,k maya
1 cb,k tuz
1 tl,k seker
1 sb sivi yag

YAPILISI
Once unu eleyelim. Hamur yogurma kabina ilik suyu alalim, mayayi ve sekeri ilik suda ezelim ve 5 dakika maya iyice eriyene dek bekleyelim. Mayali su goz goz olunca unu ve tuzu ilave edelim ve ele yapismayan bir hamur elde edelim. Elmek hamuru kivaminda bir hamur olacak. Un az gelirse biraz daha un ilave edebilirsinizi. Yogurdugumuz hamuru mayandirmaya birakalim. Iki misli oldugunda sivi yagi isitalim. Hamurdan mandalina kadar parcalar koparip elimiz de yuvarlayip uzerine bastiralim. Hamur ele yapismamasi icin ellerimizi suyla ara da bir islatalim.Sekil verdigimiz hamuru kizgin yagda onlu arkali kizartalim.
Sevgiler
Sefa

Kuru Sebze Dolmalari

Kisin en sevdigim yemeklerden biri kuru dolmalar. Yazin kendi ellerimle kuruttum ben bu sebzeleri. Turkuye de pazardan aldim misler gibi kuruttum. Simdide hic dusunmeden gonul ferahligi ile yapiyorum.
Kuru dolmayi ben illaki sumak ve nar eksisi ile yaparim. Ancak o zaman alabiliyorum lezzetini.

Bol zeytin yagli, nar iksili sumakli. Guzel de oluyor tavsiye ederim.

B en olcu kulanmadim, sizlerede goz karari tarif versem nasil olur.

Yaklasik 2 bardak pirinci yikadim suzdum. Yikanan pirince 2 buyuk kuru sogan dogradim incecik. 5 dis sarimsagida minik minik dogradim ekledim. Yarim bag maydonozu kiydim.

1 tepeleme corba kasigi domates salcasi, 1 tepeleme bibersalcasinida ekledim. 1 cay bardagina yakin nar eksisi ekledim. Bol ca zeytin yagi. Kara biber, kimyon, kekik ve bolca( 1 corba kasigi kadar ) sumak. Tabiki bir de tuz. Butun ic malzemeyi iyice karistirdim ve sicak suda beklettigim dolmaliklara doldurdum. Tencereye dizdigim dolmalaran uzerine yine biraz zeytin yagi, nar eksisi ve sicak su ekleyip yaklasik yarim saat pisirdim. Ilik sevdigimiz den ilk servis yaptim, ama sogukda guzel oluyor.

Sevgiler

Sefa

Yeni Yil Hediyem Geldi.

Dun sabah kapim calindi, derken birdaha calindi. Kendi kendime guldum, postaci kapiyi iki defa calar sozu gelmisti aklima. Yok canim, sabah sabah postaci deyildir. Ama postaciymis, ve bir koliniz var dediginde, benim hediye kolim kimse dokunmasin feryadiyla firladim kapiya.
Sevgili Derya nin duzenledigi hediyelesme etkinligne katilmistim. Iste o sebepten cok heyecanliydim.Yeri gelmisken sevgili deryaya burdan tesekkur ederim. O nun sayesinde ben Hale ile tanistim konustum, arkadaslarimin arasina dostlarimin arasina bir yenisini daha ekledim.Hale dunyalar tatalisi bir arkadas. Simdilik sadece sesini duydum, umarim bir gun karsilasma imkanida buluruz. Ayy konunun iicnde baska bir konuya gecmektede ustume yok sanirim. Koliye geleyim ben iyisimi.
Gercekten koli taaa Kanada dan geliyordu. Sevgili Hale soframiz blogunun sahibi gondermisti hediyelerimi. Cok kullanisli cok guzel 3 hediye . Teflon donut tepsisi,donut kalibi ve birde Donut tarifi kitabi gondermis. Hepside cok isime yariycak. Cokk tesekkurler sevgili Hale. Umarim benim hediyemde sag selamet yerine ulasir.
Tum arkadaslarimin hediyelerini gule gule kulanmalarini diliyorum.
Cok guzel bir duyguymus , tesekkurler Derya tesekkurler Hale

Sevgiler
Sefa

Sutlu Orgu Gevrek

Cok sade bir resim olmus, etrafinda hic bir aksesuar yok malesef, gevregin. Sanirim aceleden susleyememisim :))

MALZEMELER
2 su, brd ilik sut
1 cy, brd oda isisin da tereyegi
1 cy, brd sivi yag
6 su, brd un
2 ttl , ksg maya
2 ttl, ksg seker
2 ttl. ksg tuz
1 yumurta


YAPILISI
Ilik sute sekeri ve mayayi ekleyip 10 dakika mayanin erimesini sagalayin. Eriyip goz goz olan mayali sute yaglari, tuzu,ve unu yavas yavas ekleyip yoguralim. Yumusak ele yapismayan bir hamur yapalim, uzerini kapatip iki misli olanadek kabartalim. Kabaran hamurdan portakal buyuklugunde alip, aldigimiz hamuru uce bolelim. Boldugumuz her bir parcayi elimizle silindir sekli verip ucunu uclarindna birlestirip , sac orgusu orelim, Orgudumuz sac orgusu hamuru iki ucundan birlestiirp gevrek sekli verelim. Bu islemi tup hamura uygulayalim. Yaglanmis tepside gevreklerimizi 20 dakika dinlendirelim. Gevrekler kabardigin da uzerine yumurta sarisini surelim ve susam serpelim. Firini ( 400, f) yada 200 c de isitalip gevrekelri 30 yada 40 dakika pisirelim.
Biz cok beyendik belki sizde beyenirsiniz
Sevgiler
Sefa

Kabak Biskuvisi

Merhabalar buralar o kadar sogudu ki kisi 4 x 4 yasiyoruz. Her ne kadar ben cok usuyenler gurubundan olsamda, 4 mevsimi yasamayi seviyorum.
Kisin doga uykuya yatiyor , tum yilin yorgunlugunu atmak icin dinlenmeye geciyor diye dusunuyorum .
Ilk baharda civil civil uyanacak, Sicacik sevgi dolduracak insanlarin yuregine.Renk renk kokular salicak etrafa. Coskuyu sevinci mutlulugu yasiycaz Doga ile birlikte.
BAHAR dan sonra yaz , Doganin ve insanlarin tum enerjisini harciyacagi YAZ.
Ozlemlerin bittiyi mutluluklarin, son damlasina kadar yasandigi yaz.
Ardin dan Sonbahar yavas yavas dinlenmeye hazirliycak kendini doga.
Ne mutlu bizlere 4 mevsimi de yasiyoruz.
Allahim hic birimizibu guzeliklerden mahrum birakmasin insallah.

Tarifi yazacakken kendimi mevsimlerde buldum. Soguk beni baya etkilemis sanirim :)))
Iki gun once yaptigim kabak dolmasinin icini nasil deyerlendiririmdiye dusunurken bu tarif cikti ortaya. Asil amacim mucver yapmakti, sadece kabagin ici oldugu icin cok su saldi. Bende cok unlu olmasin dusuncesiyle birazda yulaf ezmesi ekledim. Ortaya bu tarif cikti. Diette olan arkadaslar icin lezzetli ve besleyici bir ara ogun olacagini dusunuyorum.
Ben kendi adima cok beyendim. Icinde sebze olan herseyi zaten cok severim.

MALZEMELER
4 kabagin ici
1 k, sogan
4 d,sarimsak
1 kucuk kase lor
1 cy,bardagi yulaf
2 crb,kasifi misir unu
Maydonoz
dereotu
istediginiz baharatlar
1 cyk karbonat


YAPILISI
Kabak iclerini biraz tuzla ovup beklettim ve SIKtim. Butun malzemeleri mutfak robotuna koydum, ve 1 dakika parcalama ve karistirma isleminden gecirdim. Karisimi 15 dakika dinlendirdim.Yulaf ezmeleri sogan ve sarimsak suyu ile kabarmasi icin. Malum robot tan gecen sogan sulaniyor. Yaglanmis bir firin kabina doktum tum malzemeyi. Isitilmis firinda alti ustu kizaranadek pisirdim. Pisen mucveri dilimledim ve tekrar firina surdum. Iyice kuruyunca firindan cikardim. Bazan ara ogun yapiyorum bir bardak ayran esliginde, bazan minik minik dograyip salataya ekliyorum. Ben sevdim umarim sizde seversiniz.
Sevgiler
Sefa

Baharatli Kasarli Ekmek

Ekmek yapmak cokk keyif veriyor bana. Her hamur yaptigimda , acaba nasil bir ekmek yapsam diye dusunuyorum. Neler yakisir derken baharatlar takildi gozume.
Sadece baharatli ekmek guzel olur mutlaka ama bir seyelr daha eklesem mi derken rende kasar gecti elime. Hadi birde kasarli deneyeyim dedim. IYiki yapmisim kahvaltida bitti bir somun ekmek . Tavsiye edermiyim!! ederim tabiki ama cok yememek kaydi ile.

MALZEMELER
5 s,brg un
2 s,brg su
1/2 s,brg sut
1 s,brg kasar rendesi
1 tl,ksg kekik
1 tl,ksg reyhan
1 tl,ksg kirmizi biber
2 cb, ksg kuru maya
2 cb,ksg tuz

YAPILISI
Ilitilmis sut ve suya mayayi ekliyoruz. Maya eriyenedek karistirip 5 dakika bekliyoruz goz goz oldugunda elenmis unu ve tuzu ekleyip yumusak ama ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz.
Yogurdugumuz hamurun uzerini kapatip iki misli oluncaya dek mayalandiriyoruz.
Mayalanan hamura rende kasar ve baharatlari ekliyoruz. ((Baharatlar dan birer tutam uzeri icin ayirdim ben,, uzerien suslemek maksadiyla. ))
Hamuru baharat ve kasar ile yeniden yogurup 10 dakika daha dinlendiriyoz.
Yeniden kabaran hamurun uzerine baharatlari ekip Onceden isinmis firin da yaklasik 45 dakika pisiriyoruz. Kahvaltida nefis oluyor.
Sevgiler
Sefa

Berna dan herkese Tesekkur mesaji var

Sevgili Blogur arkadaslar. Guzel yorumlariniz icin cok tesekkur ederim. Yorumlarinizi okudukca mutlu oldum. Bende firsat buldukca sizlerin bloglarini ziyaret ediyorum. Sizlerinde ellerine saglik. Herkese kocaman selamlar sevgiler

Berna

Berna'nin Hanim Toplantisi

Herkese kocaman merhabalar, okyanuslarin otesinden selamlar sevgiler. Herkese kocamnn gulucukler gonderiyorum , hadi sizde gulun .Bir tebessum bir anlik mutluluk insanin ruhunu oksuyor. Hele sabahlari kahvenizi alip pc nizi acip arkadaslarinizin guzel yorumlarini okumak eminim hepinizi en az ben kadar mutlu ediyordur. Inanin bir fincna kahveyi sizlerle paylasiyorum , yorum okurken , tarif okurken. IYi ki varsiniz iyi ki sizler benim sayfamdasiniz. Guzel tarifleriniz , harika yorumlariniz bana hep destek moral oluyor.
Ayy lafi cokmu uzatim neee :)
Burda cok keyifli, cok nazih , cokkk candan bir gurubumuz var. Zaman zaman toplaniyoruz.
Biz bu toplantinin adina Hanim toplantisi diyoruz. Caylar iciliyor, cokk guzel ikramlar yeniyor.
Derin sohbetlere e dalip bir guzel hasret gideriyoruz.
Bu arada hanimlarin hepside birbirinde maharetli. Simdi yine o maharetli hanimlardan birinin davet fotograflarini sizlerle paylasicam.
Sevgili Berna nin daveti. Artik Berna yi taniyorsunuz. SIK SIK ismi geciyor blogumda.
Bu yil Ekim ayinda Berna da toplandik. Cesit Cesit mamalar yapmis Hala tadi damakalrda.
Ellerien saglik Berna cim hersey mukemmeldi.Kocaman tesekkurler
Ikram listesini yazayim
Cig borek
Rulo borek
Ispanakli gozleme
Yaprak sarma
Kisir
Citir kasede cerkez tavugu
Buzme baklava
Kakaolu rulo pasta
Bon bon toplari
Kedi dilli visneli pasta

Ispanakli Krep

Kahvaltiliklara devam edeyim hazir baslamisken. Cocuklarin kahvaltida en cok sevdikleri yiyeceklerden biriside kreptir bizim evde. Doyurucu lezzetli saglikli birde anneleri yapmayi cocuklarida yemesini sevince, krep SIK SIK konuk oluyor kahvalti miza.
Bu seferde ben krep hamuruna harslanmis ve kiyilmis ispanak ekledim. Aslinda harslamadim ispanagi kaynar suda 4 dakika beklettim. Hazirladigim krep hamuruna bir kase bu solgun ispanakdan ekledim ve herkesin bildigi normal kerep ten yaptim.
Tarife gelince http://lezzetsefasi.blogspot.com/2009/04/krep-boregi.html << burdaki tarife ispanak ekledim.

Kahvaltilik Menemen.

Yumurtayi ister celik tavada, ister bakir tavada , ister emaye tavada ister teflon tavada ister cam tavada istersenizzz altin tavada pisirin ama bu aliminyum sahanda pisen kadar lezzetli olmaz. Ben denedim olmuyor. Soyle ekmeyi daldiracaksin bu sahana dibinin yanigiyla birlikte gelecek yumurta. Herkesin bildiyi ve her zaman yaptigindan emin oldugum bir tarif ama.
Resmi gorunce yayanlamadan edemedim.

Kisaca tarif edeyim isterseniz. 2 sari biber 2 yasil biber zeytin yaginda hafifi oldurulur.
Uzerine kucuk dogranmis 1 domates eklenir, yine domateste biraz piser ve yumurtalar kirliir
Sahanin uzeri kapatilir ve 2 dakika daha pisirilir, ince kiyilmis maydonazda serpilince hemen kahvaltiya getirilir.

Elmali Uzum lu kek

Heryer de kek varr kalbimm mutfak ta bu gece, Her blogda kek var Benim blogumdada olmali bu gece. :))

Bir haftadir banami oyle geliyor yoksa gercekten mi oyle, bir kek furyasi goruyorum bloglarda.

Canim cekmedi desem yalan olur. Hemen mutfaga gectim kendim icin deyilse bile, oglum ve esim icin bir elmali kek yaptim. Ucundan acik tadina baktim Gercekten guzeldi , yapmak isteyenlere tafsiye edilir.

MALZEMELER.

4 adet yumurta

1 su,br seker

1 su,br sut

1 su,br erimis tereyag

3 adet elma

2 crb,ks kus uzumu

1 crb,ks tarcin

1 pakt kabartma tozu

4 su,br un ( yaklasik )

YAPIMI

Oda isisindaki yumurtalari sekerle iyi ce cirpin.Cirpilan yumurtaya sutu , yagi ekleyip biraz daha cirpin. elediginiz una kabartma tozu ekleyip yavas yavas karisima ekleyin. Soyup kucuk ,kucuk dogradiginiz elmalari ve kus uzumu nu hafifce unlayip kek e ekleyin. En son tarcini ilave edip cok karistirmadan yaglanmis kaliba dokun. Onceden isinmis firinda yaklasik yarim saat 40 dakika pisirin

Bir Odul de benim oldu

Saygi deyer bloger arkadasim www.sifaliyemekler.blogspot sahibi Fuat bey beni bu odule layik gormus. Kendisine cok tesekkur ederim. Beni cok sevindirdi.
Bende kural geregi bu odulu 15 arkadasiam gondermem gerekiyormus. Bana son 15 yorumu gonderen arkadaslara, bu odulu bende armagan etmek istiyorum.


1 www.deryayla.blogspot.com
2www.celebi74_celebi74.blogspot.com
3www.yesilmutfaktantarifler.blogspot.com
4www.perininmarifetleri.blogspot.com
5www.kalpkurabiye.blogspot.com
6www.kendimceyemek.blogspot.com
7www.ferkay.blogspot.com
8www.hafifimutfak.blogspot.com
9www.umutsepeti.blogspot.com
10www.birdemliksohbet.blogspot.com
11www.bulbulunyeri.blogspot.com
12www.tarifkolik.blogspot.com
13www.alternatifmutfak.blogspot.com
14www.sarimutfak.blogspot.com
15www.zezeninsepeti.blogspot.com

Kuzu Tandir Bayram Yemegi

Sevgili arkadasimiz Ozlem ( www yesil mutfak. blogspot.com) '' KURBAN BAYHRAM I SOFRALARI ,, adli bir etkinlik e evsahipligi yapiyor. Sagolsun benide davet etti . Biz Kurban bayramin da sevgili arkadaslarimiz Berna ve Cagatay larin Davetlisiydik. Berna mukemmel bir sofra hazirlamis. Cesit cesit mezeler, yemekler ,borekler vardi . Bayram dolayisi ilede ana yemek olarak , kuzu tandir yapmis. Harika bir lezzet ti . Lokum gibi pismis enfez bir lezzet ti. Bende Ozlem in etkinligine bu kuzu tandir ile katiliyorum.

Berna cim ellerine saglik,