Sogan Soslu Kuskonmaz

Merhabalar, herkese, saglikli, huzurlu ve mutluluk dolu bir gun, hayirli Cuma'lar diliyorum.
Ogrenciler ve calisan anneler icin Cuma gununun onemini biliyorum. Bir an once aksam olmasini sabirsizlikla bekliyorlardir eminim :)) Hele bir can arkadasim varki bu cumleleri okurken nasilda yuzunde tatli bir tebbesum oldugunu gorur gibiyim :))
Persembe sabahi, yarin Cuma diye seviniyordu. Caliskan, fedekar, emektar yorgun Demokratim benim :) can arkadasim. Iyi gunumde, kotu gunumde hep yanimda oldugunu hissettiren can dostum
Eminim calisan bayanlar hafta sonu daha bir yoruluyorlar. Ama hani o ise gitmeme rahatligi, evde esofman ile dolasma keyfi herseye deger sanirim.
Butun hafta sonunu , alis veris, camasir, temizlik , misafir agirlama , ziyaret edilmesi geren arkadaslar hepsini 2 gune sigdirmak ne kadar yorucudur halbuki.
ee calisan kadin programli kadindir demi ama. Ev hanimlari ( bende dahil ) sakin alinmayin evde kalanin halini ancak evde kalan bilir :))
Tabiki butun kadinlar, anneler evlerinde buyuk bir zevkle calisiyorlar. Calismaninda evde oturmanin'da kendine gore artilari, eksileri var.
Onemli olan mutlu olmamiz degilmi ama ;) Birkez daha calisan kadinlara basarilar , evdeki kadinlara kolayliklar diliyorum. Evde yorulan hanimlara, isten yorgun gelen hanimlara kolay cacik yapilan bir tarif yayinliyorum bu gun sizlere.
Blogumun on sayfasinda genelde tatlilar , kizartmalar ve kis hazirliklari var daha cok.
Artik saglikli bir tarif sart oldu degilmi ?
Genelde Kuskonmazi ben buharda haslayip zeytin yagi ve tuz ile seviyorum. Oglanlara degisiklik olsun diye sogandan sos yaptim bu sefer.

MALZEMELER
1 bag kuskonmaz
1 buyukce kuru sogan
3 dis sarimsak
1 buyuk domates
1 tatli kasigi kara biber
1 tatli kasigi kekik
1 cay kasigi seker
1 kahve fincani zeytin yagi
bir kac damla limon

YAPILISI
Ayiklanmis kuskonmazlari yikayip suyunu suzun. Tencereye cok az su koyup ( 2 parmak kadar ) kaynatin. Limon ve tuzu kaynayan suya ekledikten sonra kuskonmazlari ekleyin. Cok yumusatmadan yaklasik 4 , 5 dakika haslayin.
Sos icin sogani rendeleyin. Sos tenceresine once zeytin yagini ve ezilmis sarimsaklari ekleyin. Sarimsagi biraz kavurun ve rendelenmis sogani ekleyin. Sogan ve sarimsak hafif kavrulunca rende domatesi ve sekeri ekleyin. Domates suyunu salip cekince baharatlari ekleyin. Bir kac dakika kavurunca soso hazir.
Haslanmis kuskonmazlari servis tabagina alin ve uzerine sosu dokup servis edin.

Seker Pare

Merhaba,
Merhaba yazdim kaldim. Toparlayamiyorum dusuncelerimi, paylasmak istediklerimi bir turlu kelimelere cumlelere dokemiyorum. Yazip yazip sildim. Gundelik sorunlarimi, yasamin zorluklarimi, kim bilir nerede aklimin diyer yarisi?
Ama bilin ki diger yarisi hep burda. Bloglar'da, arkadaslar'da dostlarda. Kim ne yapmis, hangi tarifi yazmis, resmi nasilmis hep bir tatli merak icerisinde dusuncelerim. Resimlerinizi 4 gozle tariflerinizi sabirsizlikla bekleyip takip ediyorum. Ne guzel, mutfaktan keyif alanlar paylasmaktan zevk duyanlarin toplandigi bir blog Dunyasi var.
Emegi gecen herkese burda TESEKKUR EDERIM.
Bu kadar gevezelik yeter degilmi , iyiki toparlayamiyordun acilmissin masallah diyenler de vardir simdi ;)
Ben hemen Seker parenin tarifini yazayim blog arkadaslarimin ziyaretlerine gideyim.

MALZEMELER
1 margarin
1 su bardagi pudra sekeri
1 cay bardagi irmik
2 yumurta
2 corba kasigi hindistan cevizi
4 su bardagi un
1 kabartma tozu
1 su bardagi findik tanesi

SURUP ICIN
3 su bardagi seker
4 su bardagi su
yarim limon suyu

YAPILISI
Oda isisinda yumusamis margarin , pudra sekeri, yumurta, irmik ve hindistan cevizini
Hamur yogurma kabinda iyice karistirin. Kabartma tozunu ekleyip elediginiz unu da karisima yavas yavas ekleyin . Yumusak kurabiye hamuru kivamind a bir hamur elde edin.
Hamurda kurabiye yaapr gibi yuvarlayin ve uzerine findik yerlestirin.
Onceden isinmis firinda kizarana dek pisirin.
Diger yandan 3 bardak sekerle 4 bardak suyu bir tencerede kaynatin. Kaynamaya baslayan surup a 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 2 yada 3 dakika daha kaynatin ve ocaktan alin.
Firindan cikan seker pareleri 5 dakika bekletin ( ilk sicagi ciksin). Ilk serbeti 5 dakika sonra seker parelerin uzerine dokun. Tatli serbeti cekip sogudugunda servise hazir demektir.
Suruplu tatli sevenlere tavsiye edilir.

Naylon Posete Hayir

Merhaba sevgili arkadaslar. Sevgili blog arkadaslarimizdan http://www.mutfaktansesler.blogspot.com/ sahibi arkadasimiz NAYLON POSETE HAYIR etkinligi duzenlemis. Cocuklarina temiz bir Dunya birakmak isteyen herkes mumkun oldugunca naylon poset kulanmamali diye dusunuyorum.
Bu konuda Avrupalilarin cok ilerde olduklarini yazin kendi gozlerimle sahit oldum. Almanya da halk o kadar bilincli ki markete herkes kendi cantasiyla gidiyor. Naylon posetler ucretli.
Inanin bu kadar bilincli olmalarina gipte ile baktim. Biraz da kiskandim,( neden benim ukemdede boyle deyildiye ) ozendim , taktir ettim. Neden biz de gelecek nesilere temiz bir Dunya birakmaya calismiyoruzki. Ben Almanya daki halka ozenirken arkadasimin etkinligine katilmak destek olmak boynumun borcu oldu.
Kendime bir bez canta diktim, eskimis sofra bezinin iyi tarflarini aldim. Uc tarafina makina cektim. Agiz kismini kivirdim .Iki aski diktim. Agiz kismina orlon ile bir sira elde iri dikis diktim . Etegine 3 adet gul ordum diktim. Eski sofra bezi oldu yeni pazar cantasi. Kolayca cantama sigiyor. Hem eskiyi deyerlendirdim, hem canta sahibi oldum.
Arkadasima burdan tesekkur ediyorum ,,NAYLON POSETE HAYIR ,,
Anneler lutfen etkinliye katilmaya bilirsiniz , ama naylon poset kulanmayi hic deyilse en aza indirelim. Bu bizlerin annelik gorevi )))
Sevgiler
Sefa



Biraz derin bir canta olmus :)) Yamuk durduguna bakmayin aceleden icindekileri duzgun yerlestirememisim.
Ben bu hizla bir iki tane daha bez canta dikicem sanirim.

Firin da Et li Bamya

Ilk defa firinda bamya dendiginde Nasil yani? demistim. Bamya yi firinami yakistiramadim, yoksa firinda kurur diyemi kurktum bilemiyorum. Ama pek guzel bir fikir gibi gelmedi bana.
Eyer etli yapacaksan bir defa dene diye israrlar cogalinca, denemekten birsey cikmaz dedim. Gercekten birsey cikmadi cokk sey cikti :) Esim cok beyendi, damak tadina guvendiklerim beyendi. Ben zaten bamyanin hersekliyle her halini severim ( kizartmasini bile ) Firnlanmis halinid e cok sevdim. kim bilir belki sizd e seversiniz.
Tarifin orjinali kuzu eti ile, ben evd e dana eti vardi dana eti ile yaptim. Kemikli kuzu daha cok yakisiyor.

MALZEMELER

1/2 kg bamya

1/2 kg kusbasi et

1 iri kuru sogan

2 iri domates

1 limon

1 corba kasigi biber salcasi

1 cay bardagi sivi yag

tuz

YAPILISI

Siviyag da once etleri soteleyin, sotelenmis etlere yemeklik dogranmis sogani ekleyip soganlar olenedek kavurun. Kavrulan soganli etlere kucuk dogranmis domatesleri ilave edin.

Domatesler suyunu salip cekenedek pisirin. Suyunu ceken yemege salcayi ekleyin ve salcayi ezin. Karisima yaklasik 3 su bardagi su ilave edin ve etler yumsayana dek pisirin.

Etler pistiginde icine limonun suyunu ve tuzu ilave edin. Limon suyu ve tuzdan sonra bamyalari ekleyin ve hic karistirmadan yemek suyunu cekenedek pisirin, dikkat edin cok pismesin. Pisen bamyayi bir firin kabina bosaltin uzeri kizaranadek firinlayin. Ben suyunu biraz fazla eklemisim sulu kaldi.

Kalamar Tava

Bizim evde deniz urunleri cok sevilir. Ogluslarim bazi deniz urunlerini kendileri pisirir.Mesela Mumus, ( Murat) harika karides yapar. Buyuk oglusum da harika midyeli makarna, kalamar yapiyor. Iyi pismesi sarti ile ben herseyin tadian bakabilirim. Bazan cok az pisimis seviyorlar cunku.
Iste bu gunde Kalamar tava var menumuzde.
Olcusuz tarifsiz bir tarif. Sadece istediginiz kadar kalamar i bol tuzlu suda 1 saat bekletiyorsunuz, una bulayip furutozde kizartiyorsunuz. Hepsi bu kadar.

Bahce Urunlerinden Tursu

Kucucuk bir bahcem oldugundan behsetmistim. Bahcemde daha cok baharatlar var. Nane, maydonoz, dere otu ,reyhan , feslegen,biberiye , ada cayi gibi .
Bir turlu roka yetistiremedim.
Yesil biberi cok sevdigim icin ( Carliston) , burdada her markette yok malesef. Yesil biber, kabak ve salatalik her yil ekiyoruz. Kabak ekmemin sebebi tabiki cicegi icin. Salatalik ise tazecik elimin altinda olsun diye. Bu yil esim birde bamya tohumu bulmus denemek icin ekmis.Tam 12 kok bamya var bahcede :) ...
Simdi siz ler zanediyorsunuz dur ki benim kocamn bir bahcem var :) Malesef hepsi ( 4 metre kare ) ama olsun bize yetiyor.
Bloglarda tursu tariflerini gordukce kis icin, sembolik de olsa iki kavanoz tursu yaptim bahce urunlerinden. Bir veya iki posette bamya dondurmayi dusunuyorum.
Tursulari sarimsaksiz yaptim. Sarimsaksiz tursumu olur diyenler var dir eminim. Ama benim ufak oglum mumus sarimsak sevmiyor. O yuzden eklemedim, bakalim tadi nasil olucak.Hepsi bu iki kavanoz. Uzun uzun anlatacak bir seyi yok aslinda.
Yikadigim salatalik biberleri kavanoza yerlestrdim. 1 litre su kaynattim. Kaynayan suya 1 su bardagi sirke, 2 yemek kasigi deniz tuzu, 2 parca nohut buyuklugunde limon tuzu ekledim.
Kaynar suda tuzlar cabucak eridi. Karisim soguyunca kavanozlara ekledim. Kapaklari kaynar suda 2 dakika tuttum ve sicak ken kapattim. Hepsi bu kadar.

Seftali Receli

Bloger arkadaslarimin postlarinda kislik hazirliklarini gordukce kendim'de bir eksiklik hissettim . Bende birseyler yapmaliyim, aslinda her yaz sonu yapiyorum bu tur hazirliklar, ama hic blogda yayinlamamistim. Bu yil yaptigim eristeleri, tursulari ve recelleri sizlerle paylasmak istiyorum, istiyorum da bakalim tembellik etmemm insallah.
Bu gun seftali receli, onumuzdeki gunlerde tursu ve eriste sirada.
Ev de esimden baska recel yiyen olmadigi icin cok az yaptim. Bir kac cesit daha yapicam tabiki.

MALZEMELER
4 iri seftali
4 su bardagi seker
1 corba kasigi limon suyu
1 cay bardagi su

YAPILISI

Seftali leri yikayip buhar da 3 dakika tutum. Kabuklarini soydum ve tencerenin icine dilimledim.
Dilimlenmis seftalilerin uzerine seker ve suyu ekledim. Tencereyi orta dereceli ocaga koydum. Kaynamaya baslayinca uzerindeki kopukleri kepce ile alip atim. Kopukler iyic e azaldiginda ocagi iyice kistim. Seftalileri kepce ile tencereden serbetini suzerek cikardim. Bu islemi seftaliler ezilmesin diye yapiyorum.
Serbetini agir ateste koyulasana dek kaynattim. Koyulasan recele seftalileri ekledim.
Seftalileri ekledikten 5 dakika sonra limon suyunu ekledim ve 5 dakika daha kaynattim ve ocaktan aldim. Iliklasan receli kavanoza bosalttim.

Zeytinyagli Bahce Mahsulu Kizartma

Herkese kocamnn selamlar . Bu gun bahcemden topladigim sebzelerden yaptigim kizartmyi paylasmak istedim sizlerle.
Kizartmanin tarifini yazmaya gerek yok sanirim. Tek deyisiklik zeytin yaginda olmasi.
Agir olmuyormu diye dusunenler ola bilir ama gercekten olmuyor daha bir lezzetli geliyor bana.
Kocaman sevgilerimi gunderiyorum hepinizeee :)
Sefa

Ekmek Tatlisi

Merhabalar herkese, bu gun cok kolay bir tatli tarifim var sirada.
Vakit almayan, ekonomik bir tarif. Ben ilk defa cocukken tattim bu lezzeti.
Bu kadar cok kekler pastalar kurabiyeler yoktu , ( belkid e benim yasadigim yerlerde yoktu ) tepsi tepsi baklavaalr bayramlarda duyunlerde ozel gunlerde olurdu.
Kisin ocak basinda guvecte un hellvasi yapardi rahmetli anneannem, Annem kabak tatlisi sutlac birde pembe rekte pelte isminde bir tatli . Ustu bol susumli olurdu.
Birde simdi tarifini vericem ekmek tatlisi. Cok fazla bolluk yoktu ama daha bir bereket vardi , daha bir vefa sevgi saygi vardi sanirim o yillarda.
Ben yinee dagiticam konuyu hemen toparlayayim ;) tarife geceyim.

MALZEMELER
1 bayat ekmek
1 su bardagi sivi yag
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
1/2 limon

YAPILISI
Bayat ekmek dilimlenir ve firinda hafif kizartilir. Kizaran ekmekler kizgin yagda iki tarafli kizartilir. Cok cabuk kizariyor yakmamaya dikkat edin. Kizaran ekmekler tepsiye alinip sogutulur. Tencerede seker ve suyu kaynatilir serbet yapilir. Serbet koyulasinca limon suyu ilave edilir ve 3,4 dakika daha kaynatilir. kaynayan serbet ILIK halde soguyan ekmeklerin uzerine kepceyle dokulur. Soguyunca kaymak ile servise hazir dir .

Etli Lahana Dolmasi

Merhabalar, hersey her daim herkesin gonlunce olur umarim. Iyilikler, guzellikler, nese sevinc ve mutluluk hep yaninizda olsun.

Ben bloglara bakarken bir cok kotu dusuncelerden ariniyorum . Hani bazan cok bunalirsiniz evde , cikip dolasayim kafami dagitayim dersiniz ya iste oyle.
Iyi geliyor burda olmak. yorum okumak yorum yazmak, Arkadaslarimin neler yaptigini neler yasadigini bilmek keyif veriyor bana.
Elbette hepimiz her zaman mutlu olamayiz , hayatin gercegi bu.
Dertlerimizi uzuntumuzude unutamayiz , biraz hafiifletiriz belki ! yada , yada meskul ederiz dusnceleri.
Allahim hic birimizi sagliktan , sihhaten , mutluluktan mahrum etmesin.
Ben dolma tarifi yazacaktim deyilmi , hay allah.
Lafi daha fazla uzatmiyayim ,demem odurki
~~~ IYIKI VARSINIZ~~~

MALZEMELER
1 Orta boy lahana
1/2 kg kiyma
1 su bardagi pirinc
1 buyuk kuru sogan
3 dis sarimsak
1 corba kasigi salca
1 tatli aksigi kurunane
1 tatli kasigi kr biber
1 tatli kasigi krz biber
2 corba kasigi tereyag
tuz


YAPILISI
Buyukce bir tencerede ,tuzlu suda yapraklarini ayirip yikadiginiz lahanayi harslayin.Harslanan lahanalari soguk suya alin.
Yikayip suzdugunuz pirinc e, kiymayi salcayi , ezilmis sarimsagi ,rendelenmis sogani ve baharatlari karistirin.
Soguk sudaki lahanalari suzun ve damarlarini cikarin. Lahana yapraklarini parcalara kesin.
Ortalama avuc ici kadar, bir ucuna harctan bir kasik koyun ve sarin.
Sardiginiz lahanalari tencereye dizin. Dolmalarin en ustune tuz serpin. Tereyagini dolmalarin uzerine birkac parca halinde ekleyin. Uzerine suyunu ilave edin, ( tencerenin buyuklugne gore suyu ayarlayin. dolmalardan iki parmak asagida olsun suyu).
En uste bir tabak ile kapatin ve once harli sonra kisik ateste pisirin.
sevgiler
Sefa

Patlicanli Sarma Borek

Merhaba herkese kucak dolusu selamlarimi sevgilerimi gonderiyorum.
Yaz mevsimi gecmeden yaz sebzeleriyle olan tariflerimi yayinlayayim ki Arkadaslarima dostlarima fikir olsun, tavsiye olsun. Ben boreklerde sade kiymayi cok sevmiyorum, Bir cesit sebze ile karissa sanki daha bir hafif daha bir lezzetli buluyorum.
patlicani da cok sevdigimden, herhaliyla her sekliyle deyerlendirmeyi tercih ediyorum.
Bu borek tarifini sevgili www.gelibolu17.blogspot.com un duzenledigi Cay kahve bahane etkinligine gonderiyorum
Sevgili arkadasima burdan kolayliklar ve basarilar dilerim.



Malzemeler
3 adet yufka
3 adet kucuk patlican
1 kase kiyma ( 250gr ) kadar
1 kuru sogan
4 dis sarimsak
2 domates
2 sivri biber
1 tatli aksigi nane
1 tatli kasigi karabiber
bir kac dal maydonoz
tuz



Yufkayi islatmak icin

1 cay bardagi sivi yag
2 yumurta
1 su bardagi yagurt


YAPILISI
Onca patlicanlari alacali soyup tavla zarindan buyuk kupler halinde dogruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.
Tavaya iki corba kasigi sivi yag alip yemeklik dogradigimiz kuru sogan ve sarimsagi kavuruyoruz. Kavrulan soganlara kiymayi ilave ediyoruz. Kiyma biraz renk deyistirdiginde
icine Suyunu suzup yikadigimiz patlicanlari ekliyoruz .Patlicanlar biraz yumusadiginda yesil biberleri ekliyoruz. Kiyma ve patlican kavrulurken kabuklari soyulup minik minik dogranmis domatesleri ilave ediyoruz. Tum malzeme suyunu cekenedek ocakda pisiriyoruz.
Pisen kiymali patlicanli harca baharat ve maydonozu ileve edip sogumaya birakiyoruz.
Ic harcimiz sogurken, yogurt, sivi yag ve yumurtalari , ((bir yumurtanin sarisi haric, uzerine surulecek)) derin bir kapta iyice karistiriyoruz.
Tezgaha serdigimiz bir yufkanin uzerine sivi harcdan bir kepce suruyoruz. Yufkayi ikiye katlayip sigara boregi gibi kesiyoruz. Kestigimiz yufkalarin genis kismina ic harctan bir kasik koyup sigara boregin gibi sariyoruz. Bu islem tum malzeme bitenedek suruyor.
Sardigimiz boreklerin uzerine ayirdigimiz yumurta sarisini surup (200 C yada 350 F ) isinmis firinda kizarana dek yaklasik yarim saat pisiriyoruz.
Kolay gelsin afiyet olsun efendim
Sefa

Citir Kasede Tavuk Sote

Merhabalar herkese kocaman selamlar sevgiler :) Umarim herkesin hersey gonlunce olur.
Bir cok blog arkadasimda citir kase tarifi gordum. Deyiisk hamurlar , deyisik kalipla r kulanilmisti. Hepside birbirinden guzel deyisik $Ik . Biraz arastirip karistirdiktan sonra bende bu citir kaseleri yaptim. Benim kaseler biraz kucuk oldu, Yemek deyild e meze sunumlari icin daha uygun sanirim. Bir dahaki sefere meze icin yapicam.

MALZEMELER
Citri kase icin
1/2 paket tereyag
1 trk kahve fincani siviyag
1 trk kahve fincani yagurt
2 damla sirke
1 yumurta
Aldigi kadar un

Tavuk sote malzemesi
2 tavuk goysu
1 kuru sogan
2 dis sarimsak
2 domates
2 sivri biber
2 crb kasik tepeleme tereyagi
1 cy kasigi kekik
1 cy kasigi karabiber
1 cy kasigi kirmizibiber


YAPILISI
Once kaseleri yapip firinda piserken tavuk soteyi hazirlayin.
Oda isisinda yumusayan tereyagi'na sivi yagi, sirke,yogurt ve yumurtayi ekleyim karistirin. Karisima tuz ve azar azar un ilave edip yagurun .Yumusak bir hamur elde edin. Hamuru yarim saat dinlendirin.Dinlenen hamuru merdane yardimi ile 1,5 cm kalinlginda acin ve bardak ile yuvarlak kesin. Kestiginiz hamurlari muffin kek kalibina yerlestirin. Hamurlarin tabanina catal ucu ile delikler acin ( kabarmamasi icin) Oncede Isinan firinda kizarana dek pisirin. Kaseler piserken tavuk soteyi hazirlayin.
Tavuk goguslerini yikayip kus basi dograyin. Kizgin tereyaginda kavurun. Kavrulan tavuklari kepce yardimi ile tencereden yagini suzerek cikarin. Tencerede kalan yaga ince kiyilan kuru sogani ve sarimsagi ekleyin. Soganlar solunca minik dogranmis yesil biberi ekleyin iki karistirdiktan sonra kabuklari soyulup minik dogranmis domatesi ilave edin. Domatesler suyunu saldiginda tavuklari tekrar tencereye alin. Baharatlari ilave edin ve domates suyunu cekene kadar pisirin.
Kizaran citir kaseleri tavuk sote ile doldurun. Arzu edersenzi bu sekilde sicak servis yapin . Yada bir gun onceden hazirlayip servis saatinde uzerine kasar rendesi serpip firinda kasar eriyenedek tutun. Afiyet olsun
Sevgiler
Sefa

Arpasehriye Pilavi

Yemegin yanina ilave birseyler yapmaniz gerekiyor ama ne. Pilav dun yapilmis, Caniniz makarna istedi ama esiniz sevmiyor. Arpasehriye pilavi harika bir cozum. Hem herkesingonlu oluyor hem besleyisi hem pilav, hem makarna )
Kulaklari cinlasin kardesim cok sever. Ne zaman arpasehriye gorsem ilk aklima kardesim gelir.

MALZEMELER
1 paket arpasehriye
2 kasik tereyagi
2 kasik siviyag
2 su bardagi su ben tavuk suyu kullandim

YAPILISI
Once siviyag'da yarim bardak arpa sehriye yi kavrlur, Kvrulan arpasehriyeye tereyagi eklenir. Tereyagi kopurunce su ilave edilir. Kaynayan suya geri kalan arpasehriyeler eklenir.
Tuzu ilave edilip karistirilir. Arpasehriyeler suyunu cekince ocak kapatilir ve 15 dakika demlendirilir.Ister cacik ister domates salatasi neyle arzu edersenzi servis e sunulur.
Sevgiler
Sefa

Patlican Cigirtma

Patlicanin en lezzetli zamani sonbaharda olur derdi annem. Neden bilmem bedne daha cok son baharda seviyorum. Ya gercekten lezzetleniyor yada ben o sekilde algiladigimdan lezzetli buluyorum.
Patlican cigirtma bu ismi nereden aldi acaba diye dusnuyordum. Yemeklerimizin ne deyisik isimleri var deyilmi. Ama bu cigirtma sanirim patlicanlarin kizarirken cikardigi sesden geldi.
Patlicna sevenler icin guzel bir secenek. Heleki bir sonraki gun sanki daha bir lezzetleniyor tatlaniyor.Sarimsagin tadi yagina, yagin lezzeti salcaya siniyor.Sagan domates kendilerindne emin bir sekild e patlicanlari tac landiriyor. Uzerined e bir kac dal maydonozzz offff harika ;)

MALZEMELER
4 patlican
1 kuru sogan
2 domates
4 sivri biber
4 dis sarimsak
1 tatli kasigi salca
1 cy brdg zeytin yagi
maydonoz

YAPILISI;
Seritler halinde soyulan patlicanlar tuzlu suda yarim saat bekletilir.Sonr a suzulur kurulanior ve kizgin zeytin yaginda kizartilir.Kizartma islemi sirasinda tavanin agzi kapatilir. Iste tam o sirada cizirtilar cikar ( sanirim ismi oyuzden cigirtma).Her tarafi kazaran patlicanlar kenara alinir. Tavadaki yag da incecik dogranan sogan kavrulur, ince kiyilan biber sogana eklenir ve en son domates kabukalri soyulup dogranip tavaya eklenir. Domatesle birlikte sarimsaklari ekliyorum ben. Sarimsagin aromasi iyice sinsin yemegin suyuna diye.
Domatesler suyunu salinca salca eklenir ve ezilir. Salcadan sonra 1 cay bardagi su ilave edilip karisisim iki dakika ocakta kaynatilir.Kizaran patlicanlar tekrar tavaya sosun uzerine dizilir. Yemegin tuzu ilave edilir ve 10 dakika daha kisik ateste tutulur.
Ister ilk ister soguk servise hazir.
Sevgiler
Sefa

Brochen ! Kucuk Ekmekler

Merhaba herkese kocaman selamlar sevgiler. Bu yil yazin ilk ayinda, (Haziran) Almanya ya gittim. Orada gordum ilk Brochen larin Alman'ca kucuk ekmek demek mis. Tabiki Almanya da yasayan arkadaslarim daha iyi biliyor brochen lari. O kadar guzel, o kadar lezzetliydilerki ancak tadina bakan bilir. Daha ordayken eve gidince yapmaliyim demistim .
Ilk brochen larimi yari kepekli undan yaptim. Her sekilde yaparim artik ev halkida beyendi.
Deyisik ekmek yapmak isteyenler icin bir alternatif olsun :)

MALZEMELER
1 kg yari kepekli un
2 tatli kasigi kuru maya
2 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi seker
2 su bardagi ilik su
yarim bardak sut


YAPILISI
Ilk sute ve suya , maya ve sekeri ilave edip 10 dakika maya goz goz olanadek bekleyin.
Elediginiz unu azar azar sivi karisima ekleyin ve yogurun.
Hamurunuzun uzerini kapatip iki misli olanadek mayalandirin.
Mayalanan hamurdan kucuk bir portakal buyuklugunde hamur alin ve oval sekilverin
Firin kagidi serilmis tepsiye siralayin ve yarim saat daha mayalanmasini bekleyin.
Kabaran ekmeklerinizi onceden isinmis (250 C yada 400 F ) firinda yaklasik 45 dakika pisirin. Disinin sert olmasini istiyorsaniz Firininizn derecesini biraz dusurun.
Afiyet olsun
\

Hindi Baget Tandir

Bu gun yapimi oldukca kolay, lezzetli ve bereketli bir yemekle geldim.Elinizi oyalamiycak bir tarif. Butun bir hindiyi biz evde tuketemiyoruz. Bazan baget bazan kalca almayi tercih ediyorum. Eyer misafir gelecekse kisi sayisina gorede ayarlana bilir.

MALZEMELER
3 hindi baget
2 corba kasigi tereyag
1 defne yapragi

YAPILISI
Bagetleri yikayin kurulayin. Derin bir tencerede tereyagini kizdirin. Kizgin tereyagin'da cok hizli hertarafini kizartin ( cok kizarmiycak) . Defne yapragini ve yarim fincan kadar su ekleyin. Tencerenin kapagini kapatin. Ocagin altini iyice azaltin, en dusuk den de az olsun.
( nerdeyse mum isigi kadar)Tencerenin kapagini hic acmadan 2 saat pisirin.Pistikten sonra tuzunu ekleyin ve kapagi yine kapatin tuzunu ceksin.
Afiyet olsun.

Mantili ve Nohutlu Yarma Corbasi

Merhabalar , ramazan da yaptigim bir corba tarifini paylasmak istedim. Sicaklardan dolayi fazla yemek yenmiyordu . Corba salata yetiyordu ramazanda. Bende o yuzden corbalarimi daha yogun , daha katkili hazirlamaya gayret etim hep.Iste o corbalar'dan biri .
Herkesin bildigi yogurtlu yarma corbasi. Bazi yorelerde icine nohut eklendigini biliyorum. Ben ileveten bir de manti ekledim. Benim herseye muhalefet olan cocuklarim '' bu corbami yemekmi ,, dediler ama esim cok beyendi. Sahzen bende beyendim. Kim bilir belki sizde beyenirsiniz.
MALZEMELER
1 su bardagi yarma ( bugday)
1 su bardagi nohut ( harslanmis)
2 su bardagi yogurt
1 kase manti ( firinlanmis evde vardi )
1 dis sarimsak
1 kucuk kuru sogan
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi kekik
1 cay kasigi kirmizi toz biber
1 yumurta sarisi
2 kasik un.
3 kasik tereyag
tuz .
YAPILISI

Aksamdan islattiginiz bugdayi duduklu tencerede harslayin. Harslanan bugdaya nohutlari ilave edin . ( eyer isterseniz bogdayla nohutlari birlikte harslaya bilirisniz) .
Iyice yumsayan bugday nuhut karisimina mantilari da ekleyin. Eyer suyu az gelirse uzerine kaynar su ilave edin.
Bir kasede yumurta sarisi yorut ve unu iyice cirpin . Cirptiginiz yogurt a corbanin suyundan azar, azar ekleyin ki yogurt iliklas sin. Ciprptiginiz yogurtu corbaniza yavas yavas ve surekli karistirarak ekleyin. Kaynayana dek karistirin. Corbanin 5 dakika kisik ateste kaynarken siz , incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi tereyaginda kavurun. Kavrulan sogana baharatlari ekleyin . Kaynayan corbayi ocaktan alin ve tuzunu ekleyin. Kavrulan soganlari ve baharati corbaya ilave edin. Corbaniz servise hazir. Yaninda tek salata bile yeterli oluyor.
Afiyet olsun .
Sefa

Kuru Borulce Salatasi

Kolay, besleyici ve lezzetli bir salata. Benim arada bakla giller kirizim tutar. Borulce, yesil mercimek yada kuru fasulye ilk tercihlerim dir. Esim nohut tercih ediyor. Oglanlar malesef bakla gillerin hic birni tercih etmez. Ne bicim Turk erkegi ise bunlar. Turk olupda kuru fasulye sevmeyen nadir insanlardan benim kiler. Zamane gencleri daha cok disardan yemek yemeye hevesliler. Umarim onlarda ilerde bu canim Turk yemeklerini severek tuketirler.
Sadece annelerinin hatri icin deyilde, sevdikleri icin yerler :)))
Salatamizin yapimi cok kolay. Hele birde borulceniz dolapta hazir harslanmis ise, sadece yesillikleri yikayip dogramak kaliyor size.

MALZEMELER
1 su bardasi borulce
3 carliston biber
1 iri domates
1 salatalik
2 dal nane
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dere otu
bir kac yaprak feslegen
bir kac yaprak reyhan
kucuk bir bag taz esogan
1 fincan zeytin yagi
1/2 fincan sirke
1 cay kasigi seker
arzuya gore tuz

YAPILISI
Aksamdan islattiginiz borulceyi yumsayana dek harslayin ve suzun.
Diyer tum salata malzemelerini incecik kiyin. Soguyan borulcelerle salata malzemelerini harmanlayin. Bir kasede , zeytin yagi, sirke ,seker ve tuzu iyice cirpin. Buyuk bir kapta butun malzemeleri iyice karistirin ve servis tabagina bosaltin.
Afiyet olsun.
Sefa

MERHABA Esim icin yaptigim dogum gunu pastasi

Merhaba,
Yazmaya nereden baslayacagimi bilemiyorum. Uzunca bir ara oldu uzgunum bu kadar ara verdigim icin. Ara sira blogsahibi arkadaslarimi gizli gizli okusamda bir turlu yazamadim.
Cok yogun bir bahar gecirdim. Kosusmanin icinde blogu guncelleyemedim.
Simde sanki okulun ilk gunundeki cocuklar gibi hisediyorum. Heyecanli, cekingen ve urkek :)
Hani yeni bir eve tasinirsinizda urkek urkek etrafiniza, komsulariniza bakinirsiniz ya iste oyle.
Hani yillar once mezun oldugunuz okula gidersiniz de ! bir tanidik sima ararsiniz etrafta iste oyle hisediyorum.
Sevinciyle, mutluluguyla , huznuyle , kederiyle kocaman bir yazi gecirdim.
Simdi umit ediyorum ki, bir daha ki yaza kadar hiccc ara vermeden blogumun basinda olurum.
Allah elem, keder, huzun , tasa nasip etmeden guzel gunler gostersin hepimize.

Bu uzun aradan sonra sizlere tatli bir tarifle gelmek istedim.
Esim icin yaptigim dogum gunu pastasi . Gorunumu istedigim gibi olmadi :( o cok daha guzel lerine layik . Lakin vakit kisitliydi gorunumu icime sinmesede tadi yerindeydi .
Artik tarifine gecegim.

MALZEMELER
Pandispanya icin
4 yumurta
3 fincan seker ( kucuk )
3 fincan un ( kucuk)
2 corba kasifi kakao
1 kabartma tozu

Kremasi icin
1 su bardasi seker
3 su bardagi sut
3 corba kasigi un
1 yumurta sarisi
1 corba kasifi nisasta
1 paket vanilya
120 g marfarin
1 paket krem santi

YAPILISI
Once pandispanya sini hazirlayin.. Yumurtalari ve sekeri kopuk olana dek cirpin.
Unu kabartma tozunu ve kakaoyu hep birlikte un eleginde eleyin.
Cirptiginiz sekerli yumurtaya azar azar kakaolu va kabarma tozlu unu ilave edin.
Karisimi, tabanina yagli kagit serdigini kaliba dokun ve onceden isitilmis 200C yada 350F, firinda yakalsik 40 dakika pisirin. Ilk 20 dakika firinin kapagini hic acmayin .
Keke pisarken kremayin hazirlaya bilirisiniz.
Sut, seker yumurta sarisi un ve nisastayi bir kaba alin ve surekli karistirarak koyu bir muhallebi yapin. Muhallebi gozgoz oldugunda ocaktan alin icine margarin ve vanilya yi ekleyin,sogumaya birakin. Soguyan kremaya krem santiyi ekleyip mixer ile iyice cirpin, yaklasik 10 dakika.
Pisen keki biraz sogutun , ve ikiye kasin. Arasina soguyan keremadan bolca surun .
Arzu ederseniz meyve dilimleriyle zenginlestirin. Geri kalan krema ile pastanizin disini kaplayin. Uzerini istedigini sekilde susleyin. Ben seker hamuru tercih etim.
Afiyet olsun .