Ceviz li Kek

Harika gorunuyor deyilmi )) Hani bazan otururken otururken insanin cani birden kek cekerya. Iste oyle bir hal icindeyken yapilmis bir kek bu. Yapilir yapilmazda bitiriliverilmis bir kek. O laki sizinde birden caniniz bir kek isterse Hic dusunmeyin bir cevizli kek cirpiverin.
Nasil mi iste boyle.

MALZEMELER
3 yumurta
1 su,b sut
1 su.b siviyag
1 su,b seker
1 pk kabartma tozu
1 su,b ceviz
3 su,b un

YAPILISI
Oda isisindaki yumurtalari sekerle iyice cirpin. Seker eriyince icine sut,sivi yag ekleyin yine cirpin. Kabartma tozu karistirilmis unu yavas yavas ekleyin. En son irice kirilmis cevizleri 1 corba kasigi unla unlayip kek hamuruna ilave edin karistirn ve onceden isitilmis (( 300 F yada 200 C )) firinda yaklasik 30, 35 dakika pisirin .Kurdan testinden sonra servise cikarin.
Sefa

Firinda Patlican Musakka.

Yazin mutfagin kiral sebzesi bana gore Patlican ,kralice si de domates . Eh biberde vezir olsun artik :))) . Her haliyle bir cok kisinin can simidi patlican . Borek yap, salata yap , tursu yap, kaynat, kizart sosla, yogurtla alla pulla masalarin bas kosesine yerlestir .
Hem pratik, hem ekonomik, hem saglikli hemde lezzetli. Eeee baska neler dene bilirki patlicna hakkinda ????
Yapmasinida yemesinide sevdigim bir patlican yemegi yayanlayayim. Mevsimi iyice gecmeden belki sizlerede bir fikri olur.

MALZEMELER
1 kg patlican
1/2 kg kiyma
2 adet kuru sogan
5 dis sarimsak
3 adet domates
1 cy,b sivi yag
5,6 adet sivri biber
1 cy,k kurunane
tuz

YAPILISI
Alacali soydugunum patlicanlari dorde uzunlamasina bolun ve parmak uzunlugunda dograyin.
Uzerine bol tuz atip 10 dakika bekletin , sonra yikayip suzun ( ben tuzlu suda bekletmiyorum )
Suyu sizan patlicanlari bir kabin icin de sivi yagin yarisi ile iyice yaglayip firintepsisine yayin.
200 C yada 300 F sicakliginda isinan firina da yaklasik 30, 40 dakika kizartin ( normalde musakka kizartilarak yapilir ama ben son donemlerde firnda kizartiyorum.
Patlicanlar firinda kizarirken kiymayi yarim cy,b siviyag da hafif kavuralim. kavrulan kiymaya incecik kiydigimiz k.sogani ve sarimsagi ekleyelim. Sogan ve sarimsagi da cok oldurmaden zar seklinde dogradigimiz domatesleri ilave edip domatesler susyunu iyice salana dek kavuralim.Kavrulan harca kurunane ve tuzunu ekleyelim.
Firinda kizaran patlicanlarin uzerine kavrulan kiymali harci yayalim 1 su bardagi suyuda esit sekilde ilave edelim. En son uzerine sivri biberleri dizip firinda 15 dakika pisirelim.
Firinda 10 dakika dinlenen musakkamiz servise hazirdir.
Sefa

Tortilla'li Kofte

Merhaba kucak dolusu sevgiler herkese. Butun bloger arkadaslarimin dedigi gibi ben de songunler'de cok yogunum. Gundelik islere yetisemiyorum . Oysa ben hergun yeni bir tarif yazmayi cok istiyorum. Elimdeki tarifler baya birikti. Masadaki son tarifide bu gun yayinlayayim ve hemen hizimi arttirayim. Daha cok yemek ,daha cok tarif :)
Deyiisk bir kofte yapmak istemistim gecenlerde. Biraz bloger arkadaslardan esinlenerek birazda elimdeki malzemeleri deyerlendirerek bu guzel kofteler cikti ortaya. Biz beyendik kim bilir belki sizde beyenirsiniz.

MALZEMELER
1 paket tortilla
1/2 kg kiyma
1 adet yumurta
1 adet k.sogan
3 dis sarimsak
1 su.b bezelye
1 cy,k karabiber
1 cy,k kekik
1 cy, kimyon.


YAPILISI
Once kiymayi sogan sarimsak ve baharatlarla iyice yoguralim. 1 saat duz dolabinda dinlendirelim. Bezelyeleri harslayalim yada konserveyse suzelim yikayalim.
1 tortillanin etrafina cirpilmis yumurta surelim. Sonra bir kenarinada kofteden yayalim. Koftenin tam ortasian gelecek kisma iki kasik bezelye yayalim. Kofteli tortilayi rulu seklinde saralim ve duz dolabin da yine 1 saat dinlendirelim. Dolapta dinlenen tortillali kofteleri 3 parmak kalinliginda dilimleyelim ve firin kabina yukariya donuk dizelim. orta derecede isittgimiz firinda 30 ve ya 40 dakika pisirelim. Sicak servis edersek nefis olur :)))
Sevgiler,
sefa

Firinda Baharatli Patates

Gunun her saatinde her sofrada ikram edile bilinecek yiyeceklerden biride patates sanirim.

Kucukler, buyukler, gencler, yaslilar herkes sever patatesi. Heleki kizarmis patates e kimse hayir diyemez sanirim. Lakin kizarmis patatesin kalorisin bir cogumuzu da korkutuyor malum. Hani nasil " Demokrasi'de careler tukenmez ,, diye bir sozumuz varsa, konu yemek olunca mutfak dada careler tukenmiyor. )))

Bende kendimce kalori ye azcik care olsun diye firinda kizartim patatesi.

Hem kaliroden biraz kacmis oldum, hem pratik oldu hemde ocak mutfak batmadi.

MALZEMELER

5 adet patates

1 cy,b siviyag

1 cy,b rende kasar

1 er cy,k istediginiz bahartlardan

YAPILISI

Patatesleri soyup dilimleyin. Dilimlenmis patateslere sivi yagi tuzu ve istedigini baharatlari ekleyip karistirin. Onceden isitiginiz yuksek dereceli firin da 20 , 25 dakika pisirin .Sicak iken uzerinep kasar rendesi serpin. Afiyet olsun

Firinda Zeytinyagli Kabak Dizmesi ,

Merhaba bugun de masadan zeytin yagli kabak dizmesi ile geldim size. Pratik ve hafif bir tarif.
Sebze yemegi sevenler icin siddetle tavsi ye edilir.:)

Malzemeler
4 adet kabak
1 adet k.sogan
1 bas sarimsak
1 cy,b zeytinyag
1 adet domates
1 cr,k domates salcasi
1 cr,k biber salcasi
1 bag dere otu

Yapilisi
Kabaklar kaziyip halka, halka dilimleyin. Sogani piyaz ( yarim ay) seklind e dograyin. Sarim saklari soyun. Kabugunu soydugunuz domatesti kup kup dograyin . Domatesi, sogani, sarimsagi bir kapta tuz ve zeytinyagi ekleyip elinizle iyice ezerek karistirin. Karistirdiginiz sogan domates ve sarimsagi, firin kabinin dibine yayin. Sogan Domates karisiminin uzerine dilimlediginiz kabaklari diklemesini dizin. Kasede salcalari biraz suyla iyice ezin.
Dilimlenmis kabaklarin uzerine yayin. Orta derecedeki firinda 45 dakika pisirin.
Firindan cikan yemeginizin uzerine ince dogradiginiz dere otunu serpin.
Sarimsakli yogurtla servis yapabilirisniz.
Sevgiler
Sefa

Dogum Gunu Pastasi

Dogum gunu sofrasin dan hemen sonra tabiki dogum gunu pastasi olur.
Berna icin yaptigim pastayi sizlerle paylasmak istedim. ( REsim pek hos cikmamis )
Acele ile yapilan bir pasta idi ama herkes beyendi.

MALZEMELER
kek icin
3 adet yumurta
1 s,b seker
1 sb sut
1/3 sb siviyag
1 pkt kabartma tozu
3 cr,k kakao
2 s,b un ( olcuyu siz ayarlayin)

KREMA ICIN
3 sb sut
4 cb,k m.nisasta
1 cb,k un
1 sb seker
1 adet yumurta
1 adet vanilya
150 gr tereyag

YAPILISI

Once pastanin keki icin yumurta ve sekeri iyice cirpiyoruz. Sutu, sivi yagi ve kakaoyu ekliyoruz. kabartma kotu karistirilmis unu yavas yavas ekliyoruz. Ben iki bardak dedim ama kek kivamina gore ayarlaya bilrisiniz. Keki onceden isitilmis firinda yarim saat 45 dakika pisiriyoruz.
Kek piserken krema icin, tereyag haric!! butun malzemeleri kucuk bir tencerede surekli karistirarak pisiriyoruz. Koyu bir muhalebi kivaminda olacak.pisen keremaya tereyagini ekleyim karistiryoruz, sogumaya birakiyoruz.
Pisen kek kaliptan cikarip kenarlarindan bicakla hafif tirasliyoruz ( kekin uzerine serpmek icin)
Keki iki parcaya kesip arasina kremanin yarisini yayiyoruz. Diyer parcayi uzerien kapatip uzerinide kremayla kapliyoruz. Kekten tiraslayip cikardigimiz kenarlari rondoda hafifce inceltip
kekein uzerine serpiyoruz,.Uzerini istediginiz gibi susleye bilirisiniz. Benim evde seker hamurum vardi onunla bir kac gul yapi uzerine yerlestirdim.
Umarim beyenirsiniz.

Berna nin Dogum Gunu Icin Hazirlanan Soframiz

Gectigimiz hafta Seker Berna,nain dogum gunuydu. Hep beraber kutlamak istedik. Hazal Beray ile disariyada cikmak istemeyince ortaya bu nacizane sofra cikti. Cok fazla bir sey yok tu sofrada evde ne varsa tatlandirip lezzetlerini biraz artitip masamiza yerlestirdik.
Bizim icin guzel ve keyifli bir aksamdi.
Berna cim tekrar dogum gunun kutlu olsun. Esinle cocugunla saglik ve mutluluk la nice yillar sana.
Sofadakileri hemen siraliyayim.
Baslangic icin tavuklu eriste corbasi, yufkali kofte, zeytinyagli kabak dizmesi, firinda baharatli patates , nohutlu pilav, rus salatasi , yogurt ve karisik mevsim salatasi.
Tabikii birde dogum gunu pastasi. En kisa zamanda tarifleri sizlerle paylasicamm.
Sevgiler,
Sefa

Patates Yataginda Domates Soslu Kasarli Rosto

Merhabalar herkese umarim butun arkadaslarimin ,takipcilerimin sagliklari sihatleri yerindedir.
Bu gun sizlere ister misafir ler icin, isterseniz kendiniz icin yapimi kolay, yemesi lezzetli bir tarif paylasmak istedim.
Umarim beyenirsiniz.

MALZEMELER
1 kg dana rosto
1 bas sarimsak
1 dal biberiye
2 cb, k sivi yag
1 sb kasarpeyniri


PURE ICIN

1 kg patates
1 sb sut
3 cb,k tereyag
iri cekilmis kr biber

DOMATES SOS ICIN

1 cb,k siviyag
2 dis sarimsak ( ezilmis)
2 cb,k domates salcasi
1 cb,k biber salcasi
1 cy,k kekik
1 cy,k kr,biber


YAPILISI

Once rostoya bicakla ara, ara delikler aciyoruz. Acilan deliklere soyulmus sarimsak dislerini yerlestiriyoruz. Tavaya sivi yagi alip iyice isitiyoruz. Isinan yagda ( harli ates ) rostomuzu her tarafini iyice kizartiyoruz. Dogradigimiz biberiye yapraklarini etin disina serpiyoruz. Firin tepsisine aldigimiz rostoyu 45 dakika 200 derece yada 350 fr sicaklikta pisiriyoruz.Pisme sirasinda eti aliminyum folyoya sararsaniz etiniz daha yumusak olur. Pisen rostoyu dilimleyip servise hazirliyoruz.

Rosto piserken patatesleri bol suda harsliyoruz. Harslanan patatesleri soyup iyice eziyoruz.
Patates lere sutu tereyagini ekleyip karistiriyoruz. Ben pureye iri cekilmis karabiber ekledim .
Tuzunu biberini de ekleyip servise hazirliyoruz. Servis sirasinda puremizin ilik olmasina ozen gostermeliyiz.

Diyer bir tarafta butun sos malzemelerini karistirip kisik ateste koyulasana dek pisiriyoruz.


Butun malzemeler pistikten sonra, tabaga once pure yayiyoruz uzerine rosto, domates sosu, ve biraz kasar serpip servise hazirliyoruz. Etin ve sosun sicakligi ile kasar hafif eriyor.Siz daha cok erimis kasar tercih ederseniz tabagi iki dakika firinda tutmaniz yeterli.
Afiyet olsun .

Citir Citir Sigara Boregi

Bu citir citir borekleri kahvalti icin benim Dunya lar guzeli yegenim Simge yapti.
Yazin tatildeyken sabahlari , Halacim bugun kahvalti icin ne yapalim diye sorusu benim cok hosuma giderdi. Mutfakta bir becerikli bir becerikli masallah, kime cektiyse :)))
Ehh bosuma dememiser buyuklerimiz kiz halaya, oglan dayiya ceker diye. hehehehhe Nasilda kendime pay cikardim deyilmi. :)))
Simge cim guzel prensesim benim. Keske yanimda olsan yine bas basa uzun uzun kahvaltilar yapsak, sohbetler etsek, sarilsak, sen yine halacim ne hazirlayayim desen.
Takipciler simdi, eee tarifmi yazicaksin yoksa Simge ye mektupmu? diycekler.
Ben sim di kendi agzimdan tarifi yazayim. Simge cimmm ellerine saglik canimm kocman optum seni.

MALZEMELER
3 adet yufka
2 su,b peynir
1 su,b siviyag
1 adet yumurta
1 kase maydonoz

YAPILISI
Yufkayi masanin uzerine serip her yerini soguk suyla islatalim. Islattigimiz yufkayi ikiye katlayalim. Katlanmis yufkayi once ikiye, sonra her bir parcayi 3 e keselim. (Her yufkadan 6 parca elde edelim. Kestigimiz yufkalarin genis yerine maydonoz ile karistirdigimiz peynirden koyup SIKICA saralim. Sardigimi boreklerin uclarini cirpilmis yumurtaya batiralim.
Butun yufkalara ayni islemi tekrarlayip buzdolabinda en az yarim saat dinlendirelim.
Iyice kizdirdigimiz sivi yagda boreklerimizi kizartip servise hazirlayalim.

Nohutlu Yogurt Corbasi

Kis kapidan baktirir, Mutfaklarda Corbalarin yerlerini aldirir. Gerci ben yazinda bol dometesli corbaalra hayir demem. Tabiki kiisn daha cok yuketiyoruz. Turk mutfagida corba yonundne cok zengin .Sebzeli , bakliyatli, tarhanalarrr domatesliler, terbiyeliler vs vs vssss
Ben de yogurtlu corba yapmak istedim ve icinede harslanmis nohut ekledim.


MALZEMELER
1/2 kg yogurt
1 yumurta
2 crbk un
1 cyb pirinc ( az harslanmis)
1 sb nohut ( harslanmis)
5 sb su

UZERININ SOSU ICIN
1 ksk nane
1 ksk kekik
1 ksk kirmizi biber.
2 ksk tere yagi

YAPILISI
Butun malzemeleri tencereye alip cirpma teli ile surekli cirparak suyu ekleyelim.
Corbayi ocaga koyup kaynayana dek karistiralim. Kaynayan corba yi arasira karistirarak bir 5 dakika daha pisirelim. Kucuk bir tencerede tereyagini iyice kizdiralim ( kokusunu alana kadar) ve icine , nane, kekik, kirmizi biber leri ilave edip sosunu hazirlayalim. ister corba tenceresine aktaralim sosu istersenzi tabakalrin uzerine ilave edelim. Afiyet olsun

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi.

Sarmalarin bas taci denile bilir, yaprak sarmasi icin. Sevmeyen, tarifini bilmeyen yoktur sanirim. Her yigidin bir yogurt yemesi oldugu gibi, her ahcininda bir dolma ici hazirlayisi vardir. Kimisi uzumlu fistikli, kimisi sumakli , kimisi nar eksili reyhanli bu listee uzayip gider.

Bizim evde uzumlu fistikli cok sevilmiyor. Bende kendi damak zevkimize gore bir sarma ici hazirliyorum. Nasilmi iste boyle..

MALZEMELER

1/2 kg yaprak ( ben bahcemden topladim)

1/2 kf pirinc

1 bag maydonoz

1 bag dere otu

2 iri k, sogan

4 dis sarimsak

1 c.kasik domatas salcasi

1 c, kasik biber salcasi

2 c,kasigi nar eksisi

1 s,brdk zeytinyagi

1 adet limon

1 k,kasigi kimyon

1 " k.biber

1 " reyhan

1 " kr, biber

1 cimdik turk kahvesi ( cok hos aroma veriyor)

Tuz

YAPILISI.

Yikayip tuzlu suda hafif harsladigimiz yapraklar sogurken icini hazirlayalim.

Ben yaprak sarmasinin icini kavurmadan sariyorum ( cigden )

Iyice yikadigimiz pirince,Sogani incecik dograyalim. Ince kiydigimiz ,maydonoz, dere otu ve ezilmis sarimsagi ekleyelim. Salcalari, Zeytinyagi nin yarisini tum baharatlari ve nar eksisini ekleyelim.Tuzunu da ayarladiktan sonra dolma icimizi karistiralim.

Soguyan yapraklar dan tek tek alip ortasina 1 kasik ic koyup ( bir cogunuz biliyorsunuz bu kisimi ) once kenarlari kapatip saralim ve tencereye dizelim.

Tencereya dizilen sarmalarin uzerine geri kalan zeytinyagi biraz tuz, limon dilimlerini ve iki su bardagi suyu ekleyip. 45 dakika kisik ateste pisirelim.

Zeytin Yagin da Ala Balik

Aramizda belki tatli su baligi sevmeyen arkadaslar vardir. Eyer ala baligi misir ununa buladiktan sonra sizma zeytin yagi ile kizartirlarsa vaz gecemeyeceklerinden eminim.
Baligin her turunu seven ben, onceleri cok tercih etmedigim alabaligida soframdan eksik etmiyorum. Ama mutlaka zeytin yagi ile kizaracak.
Balik kizartmaninda tarifini olcusunu vermeye gerek varmi bilmiyorum. Ama belki olcu merak eden arkadaslar ola bilir.

MALZEMELER
4 adet ala balik
2 sb misir unu
2 sb zeytin yagi
tuz.


YAPILISI
Ayiklayip yikanmis baliklari tuzla harmanlanmis misir ununa bulayalim ve kizgin yagda onlu arkali kizartalim. Istenirse ezilmis sarimsak, limon ve zeytinyagi ile bir sos hazirlayip kizaran baliklarin uzerine gezdire bilirisniz.

Susamli, Uzumlu Kurabiye

Merhaba herkese kurabiye tadinda bir yasam diliyorum. Yayinlanmayi bekleyen bir tarifle yine sizlerleyim. Bana cayla birlikte en cok neyi seversin diye sorsalar, heralde kocaman KURABIYEE diye bagiririm.
Hani su! baskullede aram biraz iyi olsa daha cok kurabiye yapar yerim.
Agizda susamlarin citir citir tadi. Mis gibi tereyagin lezzeti uzumun dayanilmaz cazibesi bu kurabiyede bulustu. Ister misafirlere ister ev halkina hic dusunmeden ikram ede bilirsiniz.

MALZEMELER,
250 gr tereyag
2 yumurta
1 cay,b yogurt
1 sb seker
1 pk kabartma tozu
1 cay,b susam
1 cay,b kuru uzum
3 su,b un ( aldigi kadar)

YAPILISI
Once uzumleri ilik suyla islayin.
O da Isisinda yumusamis tereyagi ni, yumurtalarin sarisini ( beyazlar disi icin ayirin ), yogurdu ve sekeri hamur yogurma kabinda seker eriyene dek karistirin. Elenmis ve kabartma tozu ilave edilmis unu ekleyin ve yogurun. Hamurun yumusakligina gore unu azaltip cogalta bilirsiniz.
yogordugunuz hamura islatip kuruladiginiz uzumleride ekleyin. Yarim saat dinlenmeye birakin.
Dinlenen hamuru sekiller verip once yumurta akina, sonra susama batirip tepsiye dizin.
Orta derece firinda yarim saat pisirin.
Hemen bir cay demleyin sohbet etmek ten keyif aldiginiz bir arkadasinizida cagirin.
Kurabiyelerin ve sohbetin tadini cikartin.
Sevgiler,
Sefa

Koy Sofrasinda Oyle Yemegi

Bu sofradaki keyfi, lezzetleri sicacik paylasimlari , kulaklari cinlatan kahkahalari ve !! ACI ACI PEK TATLI cumlesini asla unutmuycam.
Gelin kizimizin annesi bizleri ogle yemegine davet eti . Ozelliklede ozledigimiz hasretini cektigimiz yiyecekleri hazirlamis . Zeliha ablaya burdan bir kez daha tesekkur ederim.
emegine yuregine gonlune saglik.
Resimde goruyorsunuz zaten neler oldugunu ama gormediklerinizde vardi
Harika bazlamalar
tatli maya koy somunu

Tepsiyi koyduk yer sofrasinin ustune, coktuk efeler gibi yere :) . sirayla birer birer bosalttik tabaklari.
Once ebegomeci (cokk ozlemistim tadini ) diffirizden cikti kistan saklanmis cokk ozleyenler icin :)) ACI ACI PEK TATLIYDI DOGRUSU :))))
Sonra bol kurusoganli domatesli bulgur asi :)
Ardindan kuru biber, patlican yogurtlamasi . << ne zaman gitseniz Zeliha ablanin dolabinda mutlaka vardir bu yemek.
Efendim birde bol kimyonlu ve sizma zeytin yagli patates salatasi
Bahce sebzelerinden yapilmis domates salatasi
Ustu kaymakli koy yogurdu da tadina doyamadiklarimizdandii
Ekmeklerin resmini cekmeyi unutmusum.
Insallah bir daha ki yaza :))))