Yorumlariniz

Okudugunuz tariflere biraktiginiz butun yorumlar ve duzeltmeler icin sonsuz tesekkurler/ I APPRICIATE THE COMMENTS AND CORRECTIONS.

8 Ekim 2010 Cuma

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi.


Sarmalarin bas taci denile bilir, yaprak sarmasi icin. Sevmeyen, tarifini bilmeyen yoktur sanirim. Her yigidin bir yogurt yemesi oldugu gibi, her ahcininda bir dolma ici hazirlayisi vardir. Kimisi uzumlu fistikli, kimisi sumakli , kimisi nar eksili reyhanli bu listee uzayip gider.
Bizim evde uzumlu fistikli cok sevilmiyor. Bende kendi damak zevkimize gore bir sarma ici hazirliyorum. Nasilmi iste boyle..
MALZEMELER
1/2 kg yaprak ( ben bahcemden topladim)
1/2 kf pirinc
1 bag maydonoz
1 bag dere otu
2 iri k, sogan
4 dis sarimsak
1 c.kasik domatas salcasi
1 c, kasik biber salcasi
2 c,kasigi nar eksisi
1 s,brdk zeytinyagi
1 adet limon
1 k,kasigi kimyon
1 " k.biber
1 " reyhan
1 " kr, biber
1 cimdik turk kahvesi ( cok hos aroma veriyor)
Tuz
YAPILISI.
Yikayip tuzlu suda hafif harsladigimiz yapraklar sogurken icini hazirlayalim.
Ben yaprak sarmasinin icini kavurmadan sariyorum ( cigden )
Iyice yikadigimiz pirince,Sogani incecik dograyalim. Ince kiydigimiz ,maydonoz, dere otu ve ezilmis sarimsagi ekleyelim. Salcalari, Zeytinyagi nin yarisini tum baharatlari ve nar eksisini ekleyelim.Tuzunu da ayarladiktan sonra dolma icimizi karistiralim.
Soguyan yapraklar dan tek tek alip ortasina 1 kasik ic koyup ( bir cogunuz biliyorsunuz bu kisimi ) once kenarlari kapatip saralim ve tencereye dizelim.
Tencereya dizilen sarmalarin uzerine geri kalan zeytinyagi biraz tuz, limon dilimlerini ve iki su bardagi suyu ekleyip. 45 dakika kisik ateste pisirelim.

14 yorum:

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

elleriniz dert görmesinn:))
kesinlikle haklısınız yaprak sarması sofraların ve diğer sarmaların baştacı:)
yaprakların bahçeden toplanması ekstra lezzet kaynağı:)

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılarımla.

Begonvilli Ev dedi ki...

Bence de sarmaların baş tacı. Ustaca yapılınca hele..Ellerinize sağlık.

yetur dedi ki...

eline sağlık canım nefis görünüyor.lezzet dolu hafta sonu diliyorum sevgiler.

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık gerçekten de sofraların şahıdır sarma

Fatoş Öztürk dedi ki...

Yaprak sarmasını çok severim ellerine sağlık.Sevgiler...

Yaren dedi ki...

Sizin tercih ettiginiz sarma harci benimde tercihimdir.Ellerinize saglik cokta lezzetli görünüyor.Sevgiyle kalin.

DATLIM dedi ki...

Türk kahvesi ilginç olacak :) ellerinize sağlık ...

Sevil dedi ki...

özellikle davet sofralarına yakışan nefis bir lezzet ellerine sağlık afiyet bal olsun

çeşnici Handan dedi ki...

Canım bizde de çok sevilir. Ellerine sağlık harika görünüyor. Akşam için alıyorum bilesin. Sevgilerimle.

mintininmutfağı dedi ki...

aman da aman bu ne maharet böyyle.ellerin dert görmesin.mutfakların baş tacı bu sarma mutfakların.nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.ayrıca yokluğumda beni yalnız bırakmadığın için teşekkür ediyorum.sevgiler...

hayat dedi ki...

Canım, sarma harika görünüyor.Gecenin bu saatinde kalkıp sarasım geldi:)))Ellerine emeğine sağlık.
Sevgiyle kal...

hdidem95 dedi ki...

çook severim ama türk kahvesi hiç denememiştim değişik olmuş ellerine sağlık canımcım öptüm sevgiler

Yildiz dedi ki...

Kesinlikle sarmaların baş tacıdır yaprak sarması Türk mutfağında değerli bir yeri vardır ve misafir onsuz ağırlanmaz geziye gidilecek olsa ilk akla gelen sarma yapmaktır :)9
Ellerine sağlık Sefacım nefiss görünüyor.
Türkiye den kocan sevgilerimle hoşcakalll....