Kazan dibi ..

Merhaba  herkese,
Bugun'ku  tarifimiz  Kazan dibi.  Osmanli  mutfagindan geliyor  sanirim.  Kim bilir  kac  yuz yillardir  Turk halkinin  sevdigi tatlilar  arasinda  yerini almis.
Hele  yazin  uzerine  dondurma  da kondumu  sicak gunlerin  en sevilen sustlu tatlilarindan biri  oluyor.
Kazan dibini evde  yapmakta  cok kolay ve  Pratik.

~~  MALZEMELER~~
1 litre  sut ( 5  su bardagi)
1,5 su bardagi seker
2  corba kasigi  pudra seker
1  su bardagi pirinc unu
2 corba  kasigi tereyagi yada  margarin.
1 paket  vanilya.

~~~ YAPILISI ~~~
Once  Kazan dibinin   altini  yakacagimiz kabi hazirlamakta  fayda var.
Tepsimizi  tereyagi ile iyice  heryanini  yaglayalim,  ve  2  kasik  pudra sekerini   yaglanmis  tepsinin heryerine serpelim.  Tepsiyi  ocaga  koyup  pudra sekeri  eriyene dek ( yakmadan )  2  yada  3  dakika  ocak uzerinde  gezdirelim  .  Sekerli tepsiyi  sogumasi icin  kenara alalim.
Tencereye  4  bardak  sutu ve  sekeri  koyup  kaynayana dek  ara sira  karistiralim. ( Sut  tasmasin diye  karistiriyoruz )  Diger  tarafta 1  bardak  sut  ile  1 bardak pirinc ununu  iyice  cirpalim , sut soguk olsun ki  princ unu  acilsin .  Pirinc unlu sutu,  yavasca  kaynayan sute  ekleyelim, bir yandan da  karistiralim ki  pirinc unu topaklanmasin. Koyu  bir muhallebi  olana dek  karistiralim.  Muhallebimiz  goz goz  olana dek  pisirelim.  Muhallebimizi  sekerli  tepsiye  dokup  tekrar ocak uzerine   alalim , cevire  cevire  pisirelim .  Tepsinin  etrafindan yandigini  anlayincaya dek  cevirelim.  Ocagi kapatip  tepsiyi  su dolu baska bir tepsiye  oturtalim , boylelikle  tatlimiz  daha  kolay cikar  tepsiden . Soguyunca  tatlimizi  serin biryerde  en  az  8 saat dinlendirip  dilimleyelim.
Spatula  ile  alti uzerine gelecek sekilde  servis edelim. Uzerini suslemek  sizin eliniz de .
Afiyet  olsun ..