Gecdigimiz ay hanim toplantisinda sevgili, Fatma'da idik. Sicacik yuvasiyla guler yuzuyle bizlere keyifli bir gun yasati. Kendini cokda yormus.Birbirinde lezzetli guzel yiyecekler le doluydu masasi. Keyifle cayalrimiz kahvelerimizi yudumlarken vaktinin nasil gectigini anlamadim.
Hani bazan canini tatli ceker. Hani dersinizya herkesin sevdigi bir sey olsun.
Sevgili Sevil{ Denizfeneri} www.sevdalitatlar.blogspot.com beni mimlemis. 7 madde'de kendimi tanitmam lazimmis.
Aslinda Akcabat koftesini kasaptan almak en guzeli. Ama benim burda oyle bir sansim olmadigindan kendim hazirladim . Cok zahmeti olmayan bir kofte. Ben bu zahmetsiz kufteyi birde firinda pisirdim . Pisirme islemin de zahmetsiz oldu. Genel tercih mangal veya izgara, ama ben biraz kolay olsun istedim. E sagliklida ( sanki cok dikkat edermisim gibi ;). Yogun oldugumda hep uyguladigim bir yontem yemegi firina atma. Yemek firindayken siz salata ,pilav yada sofrayi kurarsiniz.
Butun pogacalari cok severim ammavelakin mayali pogacaya hic dayanamam. Sicak, mis gibi kokusu, pamuk gibi yumusakligi beni mest ediyor. Bu pogaca yumusak ve teltel oluyor. Deneme yanilma yontemiyle uyguladigim bir tarif. Muhakkak herkesin bu sekilde yaptigi tarifleri vardir. Temel malzeme bellidir, siz biraz eksik biraz fazla uygularsiniz. Hem size keyif verir hem de kendi damak tadiniza en uygununu bulursunuz. Ben mutfakda bir seyler hazirlarken ne olursa olsun tadini hayal ediyorum. Eger o hayalimdeki tat degilse yerken pek keyif alamiyorum maalesef. Iste bu dugum pogaca benim hayallerimin ustunde bir tat birakdi damagimda. Kahvalti icin yaptigim bir tepsi oglen sonunda tukenmisti.
MALZEMELER
1 sb ilik su
2 sb ilik sut
1 sb sivi yag
200 gr tereyag
1 cyb yogurt
2 yumurta sarisi
2 crbk kuru maya
2 crbk seker
1 crbk tuz
6 sb un
YAPILISI
Ilk once unu bir kaba eleyin. Ilik sut ,su sivi yag, yogurt, seker ve mayayi hamur yogurma kabinda karistirin. 5 dakika bekleyin , maya goz goz oldugunda unu ve tuzu ekleyip yogurun. Unu kendinizde ayarlayabilirsiniz. Yogrulan hamuru mayalandirin iki misli olucak. Mayalanan hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alin ve elinizle acin ( cay fincani tabagi kadar). Actiginiz hamurlara oda isindaki tereyagindan surun ve silindir seklinde yuvarlayin. Butun hamura ayni islemi yapin. Silindir seklindeki hamurlari salyangoz gibi dolayin ve tekrar acin yaglayin. Ikinci defa yagladiktan sonra silindir seklinde 10 dakika dinlendirin. Dinlenen silindir seklindeki hamuru iki ucundan tutun ve ip gibi uzatin ve dugum atin.Hamurun ucuna gelene kadar dugum atin ve yagladiginiz tepsiye dugumun ucu alta gelecek sekilde yerlestirin. Tepside 10 veya 15 dakika daha mayalanan hamura yumurta sarisi surun. Onceden isitilan firinda yaklasik yarim saat pisirin. Afiyetle yiyin ve kulaklarimi cinlatin.
Sevgiler,
Sefa
Gectigimiz hafta yaptigim asure nin tarifini daha fazla egcikmeden yayinlamak istedim.
Izmir liler simit e gevrek derler. Sokaklarda gevrekciler taze citir gevvvreeeee diye bagirirdi.
Bakla dolmasi Tokat bolgesine ait bir dolma. Ben bu dolmayi Edirne'den Tokat'a gelin giden,cokkk sevdigim Gulnihal ablamdan ogrendim.Yazin misafiri olmustum ve bu guzel dolmayi yapti. Tabi ben herseyi cok sevdigim gibi Bakla dolmasinada bayildim. Ilk firsata bu dolmayi yapip konuklarima ikram ettim. Arkadaslarim icinde bakla oldugunu duyunca cok sasirdilar. Burdan Gulnihal ablama kocaman tesekkurler. Kendisini tanidigim icin cok sansliyim. Neyse ben tarife geceyim.
Buyuk beyeni alan citir borek :)
Bende Uzunca bir suredir ( saglik problemlerimden dolayi )yeni kayit ekleyemedigim bloguma yeniden donmenin keyfini yasiyorum :) . Tum blogger arkadaslarimi cok ozlemisim .MALZEMELER
Kek icin,
5 yumurta
5 fincan seker
5 fincan un
1 kabartma tozu
1 kahve kasigi sivi yag
Krema icin
4 sb sut
5 kasik tepeleme un
2 kasik nisasta
2 kasik kakao
5 kasik seker
2 yumurta sarisi
1 sb damla cukulata
Arasi icin
2 sb kestane sekeri
Islatmak icin
2 sb kakaolu sut
YAPILISI;
Oda isisindaki yumurtalari sekerle birlikde 6 yada 8 dakika cirpilir.Yavas yavas kabartma tozu karismis un eklenir( un mutlaka elenmeli ) koyu bir bulamac oldugunda sivi yag damla damla hamura ilave edilir.Kelepceli kaliba dokulen kek 180 derece yada 300 fr da isinmis olan firinda 25, 30 dakika pisirilir( kurdanla kontrol edilerek )
Krema malzemelerinin, cukulata haric hepsi bir kapta muhallebi kivamina gelenedek pisirilir.
Pisen kremaya Benmari usulu eritigimiz cukulatalarda eklenir ve ilimaya birakilir.
Kaliptan cikarilen kek iki ye kesilir ve ust parca alta gelecek sekilde pastanin tabanina ters cevrilip konur.Kakaolu sut ile islatilan keke krema surulur ve pure yaptigimiz kestane sekeri kremanin uzerine yayilir. Diger kekde ayni islemden gecer .Pastanin uzeri kalan kremayla kaplanir ve kestanelerle suslenir. Afiyet olsun
kek
