Balik Sote/ FISH STEW

Merhaba   sevgili  arkadaslar, sevgili  takipcilerim ve  degerli  dostlarim.
Daha  once  sozunu  verdigim gibi  Peggy Sue' nun  Fish Stew (  deniz urunleri  yemegi) nin tarifini paylasiacagim sizlerle.
Bizler  cok begendik  umarim sizlerde begenirsiniz.

Malzemeler:
1 ks domates {konserve ise suyu sizilmis)
2 yemek kasigi zeytin yagi
1 orta boy sogan
1 yemek kasigi domates puresi
1nyemek kasigi seker
1 buyuk dia sarmisak, kiyilmis
1 yemek kasigi kiyilmis kereviz yapragi
1 yemek kasigi kiyilimis rezene yapragi,
1 defne yapragi

Yapilisi

Eger, taze domates kullaniyorsaniz derisini soymak icin kaynayan suda otuz saniye tutun.Derisi kolayca cikacaktir.
Domateslerin cekirdeklerini cikarin ve dograyin
Yagi genis bir tavada kizdirin ve soganlari pembelesinceye kadar pisirin.
Domates puresinim sekeri, sarmisagi,domatesleri,kereviz ve rezene yapraklarini, defne yaparagini, tuz ve karabiberi ekleyin
Yaklasik 30 dakika (domatesler suyunu kaybediunceye kadar) pisirin.
Baligin derisini ve kemiklerini cikarip bir lokmalik buyuklugunde dograyin
Balik ve  kalamari domateslerin icine dokun ve 15-20 dakika pisirin ( balik pisene kadar)

Dort kisilik yemeginiz hazir. Afiyet olsun.

ENGLISH

Fish Stew

 

2 pounds beefsteak tomatoes or canned tomatoes(drained)

2 tablespoons olive oil

1 medium onion, chopped

1 tablespoon tomato puree

1 teaspoon sugar

1 large clove garlic, chopped

1 tablespoon chopped celery leaf

1 tablespoon chopped fennel leaf

1 bay leaf

salt and pepper

1 1/2 pounds mixed white fish(I used haddock, halibut and whitening)

8 ounces squid

1 can mussels(drained) or 10 to 12 fresh mussels in shell

1 can clams(drained)

 

If using fresh tomatoes, skin the tomatoes by submerging in a pan of boiling  water for 30 seconds

Then skin will peel off easily, cut in half and remove seeds, chop the flesh

Heat the oil in a large pan and gently fry the onion until translucent

Add the tomato puree, sugar, garlic, tomatoes, celery leaf, fennel leaf, bay leaf, salt and pepper

Cook for 30 minutes until the tomatoes are thick and almost dry

Remove skin and bones from fish and chop into bite size pieces

Place the fish and squid in with the tomatoes, simmer for 15 to 20 minutes until fish is cooked

 

This is for 4 servings, I had doubled the recipe yesterday.

 

Thank you for coming yesterday, and for the lovely poinsettia.

 

Peggy Sue

 

Bon appetit Gurubum ile Aralik Ayi Toplantisi / MONTHLY MEETING WITH BON-APETIT GROUP

Merhaba 

Yeni yil  yaklasirken sanirim  herkeste  tatli bir yeni yil  hazirliklari  var.

Degisik  sofralar,  farkli  sunumlar  ,  yeni yil  renkleriyle suslenmis masalar ,  heyecana  heyecan katiyordur  heralde.

Benim  bir  Bon appetit  gurubum var burada.  Her  ay  bir arkadasin evinde  oglen yemegine katiliyoruz.

Boylelikler  degisik ulkelerin hem yemeklerinin tadina bakiyoruz  hem  de yeni yemekler ogreniyoruz. 

Aralik   ayinda Canada  li  arkadasimiz  Peggy Sue  nun evindeydik. Kendisi bizim  icin  Chistmas  temali bir  sofra hazirlamis.  Hersey  harikaydi ,  Masada  manu kartindan tutun  da  kucuk hediyelere  kadar  tum  ayrinti  dusunulmus .  Butun renkler  Chistmas  renkleri .  Yemekler  harikaydi , Masa duzeni  mukemmeldi ve  ben bu guzelikleri  sizlerle paylasmak istedim .

Peggy  bizim icin Canada  daki ailesinin geleneksel  Chistmas yemeklerini hazirlamis. 

Sizlerle  masadan  cektigim ayrintilari paylasmak istedim.  Yilbasi   icin  masa  kuracak  olanlara belki  fikir  olur. 

Menu ,

Once  tutsulenmis  somon 

Deniz urunlerinden   bir  yemek

Kendi yaptigi  ekmek 

Son olarakda  tatli olarak naneli  muhallebi vardi

ENGLISH:

Hello,

WHile it is approaching,I think everybody has been preparing for the new year eve.

Different designs, presentations,colored tables, are adding more joy.

I have a group called Bon-Appetite Every months we join on a lunch in one of our house.

That way we both learn new recipes and taste them.

In December, our Canadian friend Peggy Sue hosted us. 

She prepared Christmas decorated table for us.Everything was beautiful

From menu cards to small gifts she bought for us, every detail was taken care of.Table decoration was unbelievable and I wanted to share with you.Peggy cooked traditional family Christmas meal. I wanted to share the details I got from table.It maybe a good idea for your decorations too.

Menu:

Smoked salmon,

Dish from sea products

Home made bread

Custard with mince 

 Menu  kartlarimiz.
Kasik  catallari  kucuk  coraplarin icine koymus.

MENU CARDS
SHE RESTED THE SPOON, FORK,AND KNIFE INTO A SMALL POUCH

Masadaki  saraplar,

 WINES

Masadaki  tereyagi , ben bu  agac  bicaklara  bayildim. Yag  surmek icin harika .

BUTTER. I LOVED THIS WOOD KNIFE.EASIER TO SPREAD WITH IT.

Kisisel  kucuk  hediyeler .

FEW SMALL GIFTS












Baslangic  icin  tutsulenmis  Somon

SMOKED SALMON AS STARTER

Peggy  nin kendi  elleriyle yaptigi ekmegi.

HOME MADE BREADS

 Deniz  urunleri  yemegi .

SEA FOOD DISH

 Ve  final  olarak  tatlisi.

AND THE FINAL. CUSTARD.














Ilk  firsatta  tarifleri  sizlerle  paylasacagim.
Sevgiler
Sefa

I'LL SHARE THE RECIPES ASAP.

CHEERS

SEFA

Acili Baharatli Kurabiye/HOT SPICY COOKIES

 Merhaba  sevgili  arkadaslar , dostlar, akrabalar ve  bloggirlar.
Onceki  gun yayinladigim kahvalti  masasindaki  tuzlu kurabiyelerin tarifini  paylasacagimm sizlerle.
Ben  gercekten  cok begendim. Agizda  hafif bit pizza tadi birakiyor ve  gercekten  cok leziz.
Ustelik  evdeki  malzemelerle  de hemencecik yapiliyormus.
Misafirim de bu  tarifi bir  blogdan almis.  Tarifi  sorunca  bana  tarif aldigi  blogun  linkini  gonderdi
www://alyaberke.mutfaksirlari.com/2014/02/09/acili-baharatli-kurabiye-sivi-yagli/
Emege saygi  icin  linki  sizlerle paylasiyorum.

~~~~MALZEMELER~~~~

MALZEMELER:
1 su bardagı zeytinyagı
1 su bardagı kanola yagi
1 su bardagı su
2 cay kasigiı çorek otu
2 cay kasigi susam
2 cay kasıgı kimyon
2 cay kasıgı tuz
3 cay kasigı anason(toz halinde ogutulmus olsun)
3 cay kasigiı rezene(toz halinde ogutulmus olsun)
3 cay kasigı kekik
1 adet orta boy sogan (Rendelenecek)
1 yemek kasigi acılı biber salcası(acısız seviyorsanız acısız salca olabilir)
2 adet kabartma tozu
8 su bardagı un
UZERİNE :
1 adet yumurta sarısı
çorek otu
~~~~YAPILISi~~~~
Cukur bir kapta zeytinyagı,mısır ozu  yagı,suyu,tuz ve baharatları karıstırın.Uzerine rendelenmis soganı,salcayı ekleyip karıstırın.Unu ve kabartma tozlarını eleyerek ekleyin.Un olçusunu  tam verdim ama her zaman dedigim gibi unu azar azar ekleyin.Her eklediginizde de hamuru yogurun.Hamur bu sekilde ozlesir daha iyi olur.Sonucta yuvarladıgınızda catlamayan bir hamur olacak.
Hamurdan ceviz buyuklugunde  hamur koparıp elinizde yuvarlayın.Iki elinizin  arasında uzatarak cubuk sekli yapın ve cubugu halka seklinde birlestirin.Yaglı kagıt serili tepsiye dizin.hepsine sekil verdikten sonra fırcayla yumurta surup, soguk fırına koyun.160  C yada  (300 F) yaklasık 20-25 dk  pisirin bu süre fırına gore degisebilir.Surdugunuz yumurtalar iyice kızardıysa pismis demektir.

Pinarin  mutfak Sirlarina  da  tesekkur ediyoruz bu guzle tarif icin .

 ENGLISH:

Hello dear friends, relatives and bloggers,

I  added the recipe for Salty Spicy Cookies that put the picture on previous day. I liked it very much. It spreads a kind of pizza taste in your mouth. And you can use whatever you have at home.

My guest got this recipe from another blog. Due to ethic and morale reasons, I added the original blog URL for this recipe.

www://alyaberke.mutfaksirlari.com/2014/02/09/acili-baharatli-kurabiye-sivi-yagli/

Ingredients:

1 cup olive oil

1 cup canola oil

1 cup water

2 tsp nigella seeds

2 tsp sesame

2 tsp cumin

2 tsp salt

3 tsp anise (grounded)

3 tsp fennel (grounded)

3 tsp thyme

1 ea.  mid-size onion (grated)

1 tbsp. pepper paste (hot or not. Your choise)

2 pk baking powder

8 cups flour

For topping:

1 egg yolk

More nigella seeds

Directions:

In a deep cup, mix olive oil, canola oil, water, spices. Add diced onion, and pepper paste. Sift flour and baking powder and add them in small amounts to mix well until all in. Every time you add flour mix the dough well. Once all done, you’ll have homogenized one piece dough.

Cut small pieces (size of walnut) from dough and roll it between you palms until it is like a stick. Make a round by sticking both ends to each other. Put on oiled cooking sheet. Once you have all ready, brush top with egg yolk. Do not pre-heat the oven. Set oven to 160 C (300F) and start cooking immediately for twenty-twenty five minutes based on your oven’s power. If the top is golden brown, they are ready to serve.

I would like to say “thank you” to Kitchen Secrets of Pinar blogger.

 

Baklava Yufkasin dan Peynirli Borek./ CHEESE PATTY FROM BAKLAVA FILO PASTRY

 Merhaba   sevgili    arkadslarim.
Bugun  kahvalti  masamizdaki  peynirli  boregin tarifini paylasicam  sizlerle.
Oldukca pratik, lezzetli  ve  her  sofraya  yakisacak  bir  borek.

~~MALZEMELER~~~
1  paket  baklava yufkasi
3  yumurta
1  su bardagi  sut
1 su bardagi  yogurt
1/2  su bardagi  sivi yag
200 gr beyaz peynir
Arzu edenler  maydonozda ekleye  bilir.

~~~YAPILISI~~~
Once  sivi yag dan  bir iki  kasik  alip tepsiyi yaglayin.
Sut ,  yogurt ,yag  ve  yumurtalari  iyice  cirpin.
Yufkadan  bir  adet  alip  tepsiye yayin, ve  sivi  karisimla islatin.
Ben her  kata  yarim  kepce ( yakalsik  bir fincan )  karisim  la islattim.
Her  3  katta  bir  aralarina  peynir  serptim.
Butun yufkalar  bitene  dek  bu islemi uyguladim.
Yufkalar  bittiginde  geri kalan tum  karisimi  boregin heryerine  doktum .
Bir  gece  buzdolabinda  bekletim. Boylelikle  boregimiz  tum  karisimi   iyice cekiyor.
Onceden  isitilmis     (200 C )  yada  350  F  firinda    30  dakikka  pisirdim .
Puf  puf  yumusacik  bir borek oluyor.  Denerseniz pisman olmazsiniz.
Sefa

ENGLISH:

Hello friends

Today, I would like to share the recipe of cheese patty. It is pretty practical and delicious.

Ingredients:

1 package baklava filo pastry

3 eggs

1 cup milk

1 cup plain yogurt

1/2 cup vegetable oil

1/2 lb. feta cheese

parsley if desired.

Cooking instruction:

Drop two Tb. spoon oil onto cooking pan and spread it to prevent sticking.

Mix milk, yogurt, and eggs and beat them well.

Spread one sheet from filo and soak with a 1/3 cup of mix

Spread cheese in every third layer.

Apply the procedure until all pastry sheets are done.

Spread the remaining mix on top.

Let it rest a night in fridge to allow the sheets soak the mix.

Pre-heat oven to 350 F (200 C), and cook it 30 minutes

It will be one puffy pastry. You won't be sorry.

Sefa

Mavili Kahvalti Soframiz.

 Merhaba   Sevgili  dostlarim.
Bir  kac  gundur  gene  uzak kaldim  blogumdan.  Esim  rahatsizdi  o yuzden.
Cok  sevdigimiz, can yoldasimiz  iki  guzel  insan esim  icin  gecmis olsuna geleceklerini  soyleyince  kahvaltiya gelin dedik.  Hem  esime  moral  olmasi acisindan , hem  uzakmesafecen gelecek  doslarimizla hosca vakit gecirme acisindan.
Kahvalti  da  4  kisi  olacagimiz icin  kucuk  bir masa  hazirladim.  Nazar boncuklu cay bardakalrini  gorunce , mavili  bir masa  olsun istedim. Nacizane  karinca kararinca  bir seyler cikardik  masamiza. El  birligi  ile hazirladik .  Tariflerini  onumuzdeki  gunlerde  yazacagim  ikramlarimiz var.
Bugun sadece  resimleri paylasip  kalkicam  bilgisayarin basindan.
Sevgiyle, saglikla  shatle kalin    arkadaslar.
Kahvalti masasinda  neler  varmis resimler le  aktarayim size.

 Peynir tabagimiz.

Peynirlerin  ufalanmis  olmasian bakmayin. Yazin Turkuye den getirmistim sutun icinde  sakliyordum .  Malum  kac aydir  ufalanmislar kavanozda.

 Domates  Salatalik  tabagimiz.

 Misafirimin  getirdigi  tuzlu  kurabiyeler.
Tarifi  yakinda .

 Kepekli  ekmeklerim

 Baklava  yufkasindan tepsi boregi.
Tarifi yakinda.

 Annecigimin elleriyle yaptigi  receller.
Visne  ve  Ayva  receli.

 Tek kisilik  sunumlarim ile  tabagimiz.
Corek  otlu  tereyegi
Sosta sosis
Tahin pekmez
Pastirmali Yumurta.

 Misafirimin  elleriyle  yaptigi  Un  kurabiyesi.
Kahvaltimizin  finalini  bu  kurabiyelerle yaptik .

Annecigimin  kendi  elleriyle  yaptigi  zeytinler.

Karnibahar dan Kisir ..

Merhaba  ,  bugun  de  saglikli  bir  tarif  paylasayim dedim.
Karnibahar dan  kisir ,  bu  kisiri  bir diet  sitesinde  gordum. Oncelikle  pek ihtimal vermedim''  Karnibahar danda kisirmi olur ,,  dedim .  Ama oluyormus  hemde  harika  oluyormus.
Eger  cok  kalori almak istemiyorsaniz, bu  tarifi  kesin deneyin derim .
Inanin hic  anlasilmiyor,  bulgurmu , karnibaharmi.
Lezzeti  de  harika  .

~~~ MALZEMELER~~~

1  Karnibahar
1  Kuru sogan
1/2  Demet maydonoz
1/2  Demet tazesogan
2 Corba kasigi  zeytinyagi
1 Corba kasigi  domates  salcasi
1 Tatli kasigi  biber salcasi
1 limon suyu
 Tuz
Karabiber

 ~~~  YAPILISI ~~~
Karnibahari  iyice  yikayip, dallarini  ayirdiktan sonar ciceklerini bicakla  kesin.
Karnibahar  ciceklerini  rondodan iyice  cekin. Bulgur bulgur  oluyor  cicekler.
Teflon bir tavaya  bulgur gibi olan karnibahari alin ve  ara sira karistirarak  pisirin.
Rengi ve kokusu  deyisecektir.
Pisen  karnibahar  sogurken , yesillikleri  yikayip  incecik kiyin.
Kuru sogani  incecik  dograyin ve  tuzla iyice  ovun , yikayip suzun.
Karnibahara  ,salcalari, tuzu ,karabiberi, limon suyunu ve  zeytin yagini ekleyip  iyice  karistirin.
Dogranmis yesillikleride  ekleyin , karistirin .
Karnibahar  kisiriniz  hazir .
Afiyet  olsun
Sefa

Ugur bocegi kanepeler, atistirmaliklar

Merhaba  sevgili  blog takipcilerim :)
Bu gun  cok kolay  ve  bir okadar  sevimli bir tarifimiz var.
Ugur bocegi gorunumunde   atistirmaliklar.
Ozellikle  cocuklar  bu  sevimli  yiyeceklere  bayiliyorlar.
Uzun uzun tariff etmeye  gerek  yok sanirim.
Miktari  siz  nekadar isterseniz  okadar  yapa bilirsiniz

Gerekli  malzemeleri kisacik yazayim

Kepekli  tost ekmegi, beyaz ekmekte  olur
Krem peynir
Cheery domates
Siyah zeytin
Corek otu
Zeytin yagi

Yapilisi  da soyle
Ekmeklere  krem peynir  surulur
Yariya  kestigimiz  domatesler  peynirin uzerine  konu.
Domatesin kok kismina   yarim zeytin konur
Domateslerin uzerini zeytin yagi  ile  yaglanir  ve  corek  out  serpilir.
Vee  ugur boceklerimiz  hazir. Istediginiz  gibi  ikram edebilirsiniz.
Afiyet  olsun
Sefa

Kuru Domates'li Kepekli Ekmek

Herkese  kocaman  Merhaba,
Evde ekmek yapmaya Amerika'da  oyle  alistim ki, her  cesit deniyorum.
Bu sefer  kurudomatesli  denedim . Hic  abartmiyorum  tam koy ekmegi tadin da harika bir ekmek oldu.
Evinde kepekli  un ve  kurudomates olanlar  hemen denesin derim.

~~~MALZEMELER~~~
2   su  bardagi  tam kepekli  un
2   su  bardagi  beyaz un
2  su bardagin dan biraz  eksik  ilik su
1   su bardagi  dogranmis  kuru  domates
1  corba kasigi  kuru maya
1  tatli  kasigi  seker
1 tatlikasigi  tuz
biraz  kekik.

~~~YAPILISI~~~
Kepekli unu ve beyaz unu  hamur yogurma kabina  alin.  Unlarin uzerine , kuru  maya  , seker ve tuz  ilave  edip  harmanlayin.  Ilik  suyu  yavas  yavas  unlu karisima  ekleyip  elinizle  iyic e yogurun.
Ele  yapismayan  bir hamur  olacak. Hamurun uzerini ortup  yarim saat  mayalandirin.
Iki  misli  kabaran hamura  , aksamdan islatip  tuzunu aldiginiz kuru domatesleri ve  kekigi  ilave edin.
Kuru domatesli  hamuru cok  ezmeden  yeniden yogurun. Tekrar  uzerini ortun  ve iki  misli  olana dek  mayanlandirin.
Mayalanan  hamuru  un serptiginiz  tazgaha alin ve  elinizle  sekil verin ve  un serptiginiz tepsiye  alin.
Ben silindir  sekli verdim.  Sekillenmis  hamuru  yeniden  el mayasinin  gelmesi icin  15, 20 dakika 
Tepside  dinlendirin.  Hamur topside  dinlenirken firini  200 C yada  400 F  derecedi isitin.
Sicak  firina  ekmeyi  surup    yarim saat kabarip kizartin .  Yarim saat  sonar  firinin derecesini dusurup  ekmegin  icinin pismesi  icin  20   dakika  daha pisirin .
Firindan  cikinca ister  yagli  zeytin  ile  ister  tereyagi  ile  tadini cikarin :)))
Afiyet  olsun.
Sefa

Baklav yufkasindan, baklava tadin da ispanakli borek.

Merhaba  herkese , yeni bir haftadan .  Umarim  yeni hafta  yeni umutlar yeni  guzellikler getirir hepinize.
Evet  bugun sizlerle, kolay  ve  Pratik bir tariff  paylasicam.
Arzu edenler  icine  peynir , patates yada  kiyma  koya bilir.  Ben ispanak  tercih ettim .

~~~MALZEMELER~~~
1  paket baklava  yufkasi . Yaklasik  24  yaprak.
1 cay  bardagi  erimis tereyag,
1/2  cay bardagi  sivi yag

 ~~~ IC MALZEMESI ~~
1/2  kg  ispanak yapragi , kiyilmis.
100 grm  beyaz peynir
1  kucuk dogranmis  kurusogan
1  tatli kasigi  seker ( tuz yok seker var)
1  tatlikasigi  karabiber.

~~  YAPILISI~~~
Once  ic malzemeleri  hazirliyoruz. Incecik kiyilmis  ispanaga , seker  , kara biber  , ezilmis beyaz peynir ve  tavla zari dogranmis  sogan eklenip  iyice  karistirin.
Ben  peynir  tuzlu  oldugu icin  tuz eklemedim. Bir de ispanak  cok  tuz kaldirmiyor  bilirsiniz.
Ispanak icimiz  hazir , simdi  borek  yapmaya  gecelim.
Bir kapta  tereyagini   isitalim , icersine  siviyagi  ilave edelim.
Yufkamiz dan  bir yaprak alip her yerini firca ile  yaglayalim .
Uzerine  bir kat daha  yufka  koyup onuda  yaglayalim .
Yufkalarin  yarisina ( yaklasik  12  yaprak) bu islemi uygulayalim
Benim kulandigim markada  1 pakete  24  yaprak  baklava yufkasi cikiyor.
Iki tane  12  ser katli  yufkamiz olucak.
Ispanakli  icin yarisini  bir yufkanin  heryerine, diger yarisinida  diger  yufkanin heryerien  esit sekilde dagitalim.
Genis kenarindan sikica sarip  rulo elde  edelim .
Iki rulo boreklerin uzerini  geri kalan  yag ile yaglayalim, ve  (200c  ) yada ( 350  f  ) isitilmis  firinda  20 dakika  pisirelim. ( Firin derecesini  kendi firininiza gore  ayarlaya bilrisiniz.
Afiyet olsun
Sefa

Kazan dibi ..

Merhaba  herkese,
Bugun'ku  tarifimiz  Kazan dibi.  Osmanli  mutfagindan geliyor  sanirim.  Kim bilir  kac  yuz yillardir  Turk halkinin  sevdigi tatlilar  arasinda  yerini almis.
Hele  yazin  uzerine  dondurma  da kondumu  sicak gunlerin  en sevilen sustlu tatlilarindan biri  oluyor.
Kazan dibini evde  yapmakta  cok kolay ve  Pratik.

~~  MALZEMELER~~
1 litre  sut ( 5  su bardagi)
1,5 su bardagi seker
2  corba kasigi  pudra seker
1  su bardagi pirinc unu
2 corba  kasigi tereyagi yada  margarin.
1 paket  vanilya.

~~~ YAPILISI ~~~
Once  Kazan dibinin   altini  yakacagimiz kabi hazirlamakta  fayda var.
Tepsimizi  tereyagi ile iyice  heryanini  yaglayalim,  ve  2  kasik  pudra sekerini   yaglanmis  tepsinin heryerine serpelim.  Tepsiyi  ocaga  koyup  pudra sekeri  eriyene dek ( yakmadan )  2  yada  3  dakika  ocak uzerinde  gezdirelim  .  Sekerli tepsiyi  sogumasi icin  kenara alalim.
Tencereye  4  bardak  sutu ve  sekeri  koyup  kaynayana dek  ara sira  karistiralim. ( Sut  tasmasin diye  karistiriyoruz )  Diger  tarafta 1  bardak  sut  ile  1 bardak pirinc ununu  iyice  cirpalim , sut soguk olsun ki  princ unu  acilsin .  Pirinc unlu sutu,  yavasca  kaynayan sute  ekleyelim, bir yandan da  karistiralim ki  pirinc unu topaklanmasin. Koyu  bir muhallebi  olana dek  karistiralim.  Muhallebimiz  goz goz  olana dek  pisirelim.  Muhallebimizi  sekerli  tepsiye  dokup  tekrar ocak uzerine   alalim , cevire  cevire  pisirelim .  Tepsinin  etrafindan yandigini  anlayincaya dek  cevirelim.  Ocagi kapatip  tepsiyi  su dolu baska bir tepsiye  oturtalim , boylelikle  tatlimiz  daha  kolay cikar  tepsiden . Soguyunca  tatlimizi  serin biryerde  en  az  8 saat dinlendirip  dilimleyelim.
Spatula  ile  alti uzerine gelecek sekilde  servis edelim. Uzerini suslemek  sizin eliniz de .
Afiyet  olsun ..

Lale Domatesler

Merhaba    uzun sure  blogu  guncellemeyince  elimde  bir  suru resim birikti .
Ama  her  firsatta  paylasicam sizlerle.  Mesela bugunku   paylasimim  gectigimiz yila  ait.
Iki  yildir burada  ben  Ebru  Clup  une baskanlik ediyorum .  Ebru  dan ogrendiklerimi   culp  arkadaslarimla payalsiyorum.
Gectigimiz  yil  Ebru   dersimizde  arkadaslara  Lale  yapimini  gosterecektim.  Toplanti  sirasi'da  benim evdeydi.    Clup  arkadaslarim icin hazirladigim ikramliklar  dersimizle  ayni temada  olsun istedim :))  Elimden geldigince herseyi  lale ye benzetmeye  calsitim.
Domateslerde  lale fikrini  interneten  gordum ve uyguladim. Lale  kurabiyeler  yaptim, cilek lere lale  gorunumu vermeye cabaladim.  Vesselam  masadaki tema  lale  idi.
Bu gun  sizlere  bu  masadan  tarifler  yazicam .
Once  lale  domatesleri  paylasayim  :))

Lale  domatesler..

MALZEMELER,

10 adet  roma  domatesi
1  su bardagi  kirik  peynir
3  corba kasigi  krem peynir
1 dis sarimsak
2 corba kasigi kiyilmiz maydonoz
2 corba kasigi  kiyilmis  dereotu
10  adet  cop sis
10  adet  taze  sogan
yarim demet  maydonoz
biraz  corek otu

YAPILISI
Once  tum  yesilikleri  iyic eyikayip  suyunun suzulmesi icin kenara alin.  Sonra  domatesleri altindan  + isareti seklinde  kesin,  dibine kadar kesmeyin .  Kestigimiz  domateslerin cekirdeklerini  cikarin , icinin suyunu  suzun .  Bir kaseye  paynirleri  alin ve catalla  iyice  ezin , icersine  sarimsak ve  yesilikleri ekleyin. Hazirladigimiz  peynirleri  domateslerin icine  doldurun   ve  ustlerine  bir kac   corek otu dokun .
Cop sisileri  taze  soganalrin  kok  kismindan yavasca  sokun ( sogan zedelenmesin )  Soganlar lalelerimizin  yaprak ve  kok  gorunumunde  olacak. Cop sislerin uclerine  domatesleri  gecirin .
Maydonozlari  bir kavanoza  yerlestirin .  Maydonozlarin aralarina  lale  domatesleri  yerlestirin  ve  ister  kahvalti masasina'da  , ister  misafir  masasina da  konuklariniza ikram edin.
Afiyet  olsun ..

Tas Kadayif

Merhaba  yeniden,

Evet  geciktim  post yazmaya   ancak  bir iki kucuk sorun yasadim .  Neyseki cabuk halloldu.

Ilk  tarfimiz tatli olsun dedim , tatli tazalim tatli  gecsin  postlarim :))

Taskadayifi   harkes bilir, yufkacidan  alinir icine ceviz konur kizartilir serbetlenri . 
Ancak  gurbette  olanlarimiz herzaman  bulamayanlariniz icin  bende  kadayifin  kendinide  evde yaptim.
Once  gozumde  buyumustu ama  inanin  cok kolay  ve  cok bereketli  bir tatli .

Malzemeler

  Hamur  icin

1  su bardagi   ilik su
1  su bardagi  sut
1,5 su bardagi  un
1 tatli kasigi  kurumaya
1 tatlikasigi  tuz
1 tatlikasigi  seker
1 cay kasigi ucu ile soda .

  Kazartmak icin 
1  su bardagi sivi yag
1  yumurta
1 su bardagi   kirik ceviz

  Serbet icin

2  su bardagi  seker
2  su bardagi su
1 tatli kasigi  limon suyu.

Yapiliri

Once  surubu hazirlayin, bunun icin  su ve seker'i   tencerede  kaynatin ve kaynadiktan sonra  limon suyunu  ekleyip  2 dakika  daha  kaynatin. Sonra  sogumasini  bekleyin.
Once  derin bir kaseye  , ilik suy'u, sut'u,  seker'i  ve  kuru maya'yi  koyup  tahta  kasikla  karistirin.
Yaklasik  5  dakika  sonar  karisima  unu  tuzu  ekleyip  mixer  ile  iyice  cirpin .  En son  karisima  tuz ve  soday'i ( karbonat)  ekleyip  2  dakika  daha cirpin. Koyu  bir  bulamac olmasi lazim.  Boza kivaminda . 
Taflon tavayi  hafif   ce  yaglayin  ( yag cok olursa  pecete  ile silin)  bulamaci  corba kasigi ile  birer kasik  aralikli  tavaya  dokun.  Kenarlari  kurudugunda  kadayifimizin alti  kizarmis  demektir.
Kadayiflari  arkasini cevirmeden  ( tekyonlu  pisecek) kagit  pecete uzerine alin .
Tum  hamur  bitiginde , kadayiflarin  pismeyen  tarafina bir kasik ceviz koyup  karsilikli  kapatin.
Tum kadayiflar  cevizlenip kapatildiktan sonar.  Yumurta'yi  iyice  cirpin ,  siviyagi  iyice  kizdirin ve  kadayiflarin sadece  uclarini  yumurtaya batirip  kizartin.
Kizaran  kadayiflari   heman  serbete  atin, 1  dakika  sonar  serbeten cikarin.
Tum  kadayiflar   kizarip  serbete  batip ciktiktan sonar servis tepsisne  dizin ve uzerien geri kalan serbeti dokun.  Isyerseniz uzerien  tarcin  yada hindistan cevizi  gezdire bilrisiniz.
Afiyet  olsun ..

Bir bloger var uzakalrda

Bir  bloger var  uzakalarda..
Uzun zamandan beri  guncellenmeyen bir  blog var burada.

Arkadasalrimin , ve  takipcilerimin  istegi uzerine  yenidne guncelemeyi dusunuyorum.
Umarim  bu sefe    uzaklasmam  aranizdan ..