Dugum Pogaca

Butun pogacalari cok severim ammavelakin mayali pogacaya hic dayanamam. Sicak, mis gibi kokusu, pamuk gibi yumusakligi beni mest ediyor. Bu pogaca yumusak ve teltel oluyor. Deneme yanilma yontemiyle uyguladigim bir tarif. Muhakkak herkesin bu sekilde yaptigi tarifleri vardir. Temel malzeme bellidir, siz biraz eksik biraz fazla uygularsiniz. Hem size keyif verir hem de kendi damak tadiniza en uygununu bulursunuz. Ben mutfakda bir seyler hazirlarken ne olursa olsun tadini hayal ediyorum. Eger o hayalimdeki tat degilse yerken pek keyif alamiyorum maalesef. Iste bu dugum pogaca benim hayallerimin ustunde bir tat birakdi damagimda. Kahvalti icin yaptigim bir tepsi oglen sonunda tukenmisti.

MALZEMELER

1 sb ilik su

2 sb ilik sut

1 sb sivi yag

200 gr tereyag

1 cyb yogurt

2 yumurta sarisi

2 crbk kuru maya

2 crbk seker

1 crbk tuz

6 sb un

YAPILISI

Ilk once unu bir kaba eleyin. Ilik sut ,su sivi yag, yogurt, seker ve mayayi hamur yogurma kabinda karistirin. 5 dakika bekleyin , maya goz goz oldugunda unu ve tuzu ekleyip yogurun. Unu kendinizde ayarlayabilirsiniz. Yogrulan hamuru mayalandirin iki misli olucak. Mayalanan hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alin ve elinizle acin ( cay fincani tabagi kadar). Actiginiz hamurlara oda isindaki tereyagindan surun ve silindir seklinde yuvarlayin. Butun hamura ayni islemi yapin. Silindir seklindeki hamurlari salyangoz gibi dolayin ve tekrar acin yaglayin. Ikinci defa yagladiktan sonra silindir seklinde 10 dakika dinlendirin. Dinlenen silindir seklindeki hamuru iki ucundan tutun ve ip gibi uzatin ve dugum atin.Hamurun ucuna gelene kadar dugum atin ve yagladiginiz tepsiye dugumun ucu alta gelecek sekilde yerlestirin. Tepside 10 veya 15 dakika daha mayalanan hamura yumurta sarisi surun. Onceden isitilan firinda yaklasik yarim saat pisirin. Afiyetle yiyin ve kulaklarimi cinlatin.

Sevgiler,

Sefa