KUTLAMAYANLARA  INAT  30  AGUSTOR ZAFER BAYRAMIMIZ  KUTLU OLSUN.

Kaburga Dolmasi

Merhaba, iyi gunler , mutlu huzurlu saglikli  guzel gunler dilerim  tum  dostlara.
Uzun zaman dan beri denemek istedigim  bir tarif ile geldim bu gun.
Ilkkez, Diyarbakir da  yedigim ve  acaba nasil yapiliyor, bende yapa bilrimiyim diye  dusundugum bir  dolma.
Yapimi goz korkutsada tek  zor kismi dogru eti, kaburgayi bulmak bence. Oldukca lezzetli Doyurucu ve  davet  sofralarinda goze ve damaga  hitap eden bir  lezzet.
Amerika da kaburga  eti bulmak  hayli zor. Ama  en son ugradigim Turk marketinde kocuk bir parca  kaburga gorunce benim ilk aklima, Kaburga  dolmasi geldi. Cok  fazla secenek te yoktu tek bir parca kalmis, olsun  bunada sukur ...
Evet  tarife geceyim artik degilmi..

MALZEMELER
1. kuzu kaburgasi, Yaklasik  1.kg  kadar
1,5. su bardagi  pirinc
1. kuru sogan
1, caybardagi kabuklari soyulmus badem
1. cay kasigi yeni bahar
1.cy kasigi karabiber
3.corba kasigi tereyagi
1.corba kasigi kus uzumu
100, gr kadar  kuzu eti ( ben ayrica almadim, kaburganin kenarindna cikardim)

YAPILISI
Once kaburgayi, eti  ile  kemegi arasini ucu sivri bir bicak ile cep seklinde  acin.
Dikat  edilmesi gereken, eti yirtmamak. Etin icine  bir kasik kadar tereyagi, tuz ve karabiber  surun.
Diyer tarafta 100 gr  lik  eti cok kucuk  dograyin, ve 1 kasik  tereyaginda  iyice kavurun, uzerine 1 su bardagi suyu  ekleyip suyunu cekene dek  pisirin.
Et  piserken, geriye kalan tereyaginda  ince kiyilmis  kurusogani  ve bademi  kavurun, ben ikisini ayni anda kavurdum. Kavrulan bademli sogana  yikadiginiz pirinci  ileve edin, ve  2  dakika  daha kavurun ve  1  su bardagi kadar  su ilave  edip pisirin. Pisen  pilava kusuzumu tuz ve  kara bibe r ilaveedip iyice  karistirin.
Pilav dinlenince  kaburgamizin  cep kismina cok SIKI olmuycak  sekilde  doldurun. Etin acik  kismini ip ile  iyice  dikin,  dikkat edin ne  cok SIKI, nede  cok gevsek olacak.
Kaburgamiz  hazir, Buyukce  bir tencereye kaburgayi  alin, uzerini gececek kadar  su ilave  edin ve kisik ateste yaklasik 1 bucuk saat  pisirin.  Pistigini anladiginiz da , tenceredeki dolmayi  bir firin kabina alin ve firinda  her yeri  nar gibi  kizarana  dek kizartin.
Tabiki  sicak  olarak  servise  edin.

Turpsapi Salatasi ,,

Merhaba, kenarda  biriken tariflerimi bir an once  yayinlayayim ki stoklar erisin.
Bu salata yi ben ana yemek olarak  tuketiyorum. Ege de  her cesit  ot, sebze  severek tuketilir.
Turplarin saplarini da harslar  salata  yapariz. Kendi  ektigimiz beyaz  turplar  cok buyumeden kokuyle birlikte ayiklayip harslariz. Ister  sarimsakli zeytin yagli  limonlu istersen sadece  zeytinyagli.
Ben  Turplari  ayiklayip  bol suda  harisliyorum, uzerine sadece  zeytingayi  ve tuz  ekip, koy ekmegi  ile ana  yemek yerine yiyorum.
Tabiki  bu  salatanin yanina  kirmizi soganimda her seferinde  eslik ediyor
Ege li olanlar bilir  bilmeyenlere tavsiye  ederim.
Malzemeye, tarife gerek yok , ayiklayip yikayip harisliyrosunuz, uzerine istediginiz ilave ediyrosunuz.
Afiyet olsun.

Et Soteli Bulgur Pilavi

Merhaba, sevgili  blogir dostlarim, takipcilerim, esim,dostum. Sevenim, sevmeyenim, yuzume gulen, ardimdan soyleyen. Hernerede, nasil olursaniz olun, kocaman MERHABA,  hepinize. Yureginizden  sevgiyi, iyi niyeti  eksik etmeyin, etmeyin ki tum olumsuzluklar  size guzellikler le  geriye donsun. Hayat  kisa ne kadar cok  mutlu  olursaniz okadar cok  keyif  alir, okadar cok yasamiz sayilirsiniz. Niyetim  bilmislik taslamak, akil vermek ( hasa) degil, bu  sabah  kalvyemin icin den  bunlar  geldi, ve  dizelere  dokuluverdi.

Bu gunku  tarifimiz et soteli  bulgur  pilavi. Bulgurun her halini  severim ( adim  bosuna  bulgurcu ya cikmadi :)   )  Her cesit bulgur  mutfagimda  piser, soframda tuketilir.Ogluslar  bazan mirin, kirin etselerde bulgur vaz gecilmezlerimiz den dir.

MALZEMELER

Sote icin
500. gr  dana  kusbasi
1    . buyuk  kurusogan
2    . sivri yesil biber
2    . domates
1    . Turk kahve fincani  sivi yag

Pilav icin
500. gr pilavlik  bulgur
1    . kuru sogan
2    . sivri  yesil biber
2    . domates
2    . corba kasigi tereyagi

YAPILISI.
Once eti sivi yagda soteleyelim, suyunu salip ceke kadar kavuralim. Kavrulan ete ince dogradigimiz sogani  ilave edelim ve soganlar  olene dek arada karistirarak  pisirelim. Soganlarin ardindan, cekirdekelrini cikardigimiz ince  kiydigimiz  biberi ekleyelim. Biber kavrulurken kabukalrini soyup kucuk kup halinde  dogranmis domatesleri de  ete ilave edip  hapsini birden domates suyunu salip ceke  kadar  kavuralim. Kavrulan soteye 1 su bardagi  suyu ekleyip etler iyice  yumsayana  kadar  pisirelim. Etler yumsayinca tuzunu  ayarlayip lezzetini kontrol edip  ocaktan alalim.
Diyer yandan, pilav icin  kurusogani  ince  kiyip tereyaginda  soteleyelim. Sogan diriligini kaybedince , et  sotede  oldugu gibi once, cekirdekleri cikmis  kucuk dogranmis biberi, ardindan  soyulup kup dogranmis domatesleri  ekleyelim. Domates ve biber  diriligini  kaybedince. Bulguru  soteye  ekleyip 2  dakika  kadar kavuralim. Bulgurlar parlamaya  baslayinca, uzerini  2 parmak  gececek sekilde su ekleyip tencerenin kapagini kapalim. Bulgur suyunu  cekinde  ocagin altini  kapatip, pilavimizi demlenmesi icin  15 dakika  bekletelim.
Pilav da  demlendimi,  tabaga pilav alip , ister  uzerine , ister  yanina , et sotemizi  ekleyelim.
Salata, cacik, ayran  yada  tursu yu  pilava  arkadas  edelip  servis  yapalim.
Afiyet olsun.
Sefa

Soda li Pogaca

Merhaba  sevgili arkadaslar,dostlar ve takipcilerim. Coktandir pogaca  tarifi  yayinlamadigimi  fark ettim. Bu gun  yayinlamayi bekleyen  sodali  pogacalarim ile  gunceleyeyim  dedim  lezzetsefa mi.
Bir cok  blogda  tarifi  olan bu  pogacayi yillar once  Izmir de  komsum dan  ogrenmistim.
Gercekten  bayatlamiyor, ama  zaten bizim  evde  bayatlayacak kadar  kalmiyor. Kahvaltilara yaptigim  icin  ogluslar o gun  aksama  kadar  tuketiyor.
Hala  sodali pogaca yapmayanlar  var ise  tarifi dikkate alsin derim.


MALZEMELER
1. su bardagi sivi yag
1. su bardagi soda
1.su bardagi sut
2.tatli kasigi seker
1.tatli kasigi tuz
1.paket kuru maya( isteyen yas mayada kullana  bilir)
1. yumurta
aldigi kadar  un

IC MALZEMESI
1. kalip beyaz peynir
1.demet maydonoz


YAPILISI

Ilik sute seker ve mayayi  ekleyip maya ve seker  eriyene kadar karistiralim.
Sivi gay, tuz ,soda yida  ilik sut e ekleyip, eledigimiz unu yavas yavas karisima ilave ederek yumusak bir hamur  elde  edelim. Hamuru  ilik bir  yerde  iki misli  olana  kadar  mayalayalim.
Hamur mayalanirkan  incecek  kiydigimiz  maydonaza ezdigimiz peyniri ve  yumurtanin beyazini ekleyelim.
Mayalanan  hamurda  mandalina  buyuklugunde  parcalar  alip elimizle pogaca yapacaka sekilde  acalim ve ortasina  peynirli icden  koyup kapatalim.
Yagladigimiz  Firin tepsisine birbirine yapismayacak  sekilde  dizelim. Tepside pogacalari  15  dakika  daha  mayandiralim. Uzerine  yumurta sarisini surelim, susam  yada  corek  otu  serpelim.
Onceden  isinan  firinda ( 200.C ) ( 300.F )  yarim  saat  kizarana  kadar  pisirelim.
Pamuk gibi  pogacalar hazir.
Afiyet olsun
Sevgiler
Sefa

Yogurt lu Kuru Borulce Koftesi

Merhaba bugun degisik bir  tarif paylasmak istedim sizlerle. Vejeteryan lar icin  harika  bir kofte cesidi, ustelik tam bir protein deposu. Ustelik  cocuklara da  kuru  baklagil yedirmenin  degisik bir yolu.
Yapimi  kolay, besleyici lezzetli bir  kofte.

MALZEMELERI
2. su barda kuruborulce
1. bas kuru sogan
1. bas  sarimsak,6.8 dis
1.yumurta
1.tatli kasigi karabiber
1.tatli kasigi kuru nane
1.cay kasigi kimyon
1.cay bardagi galata unu
1.su bardagi sivi yag
1.tatli kasigi tuz

UZERINE
1.kase yogur
1.dis sarimsak
2.corba kasigi tereyagi
1.tatli kasigi toz kirmizi biber

YAPILISI
Aksamdan islattigimiz  kuru  borulceleri iyice  harslayalim. Ben  2 bardak  borulceyi, 3  bardak  su ile harsliyorum. Suyunu  iyice  cekene  kadar harsliyorum, ki  attigim su  az olsun, vitamin kaybini en az indirmek amaci ile.
Harslanan  borulceleri  suyunu  iyice  suzun ve  mutfak robotunda  iyice  pure  olana kadar cekin.Kuru sogan  ve sarimsagi da mutfak robotunda cekin. Tum baharatlari yumurtayi, galata ununu, tuzunuda  ilave edip  iyice  karistirin. Karisimi 1 saat  buz dolabinda  dinlendirin.
Tavada  kizdirdiginiz siviyag da  elinizle  sekil verdiginiz borulce koftelerini arkali  onlu  kizartin.
Kizaran  kofteleri biraz  ilistiktan sonra  uzerine  sarimsakli  yogurt  dokun. Tavada erittiginiz tere yaginda  kirmizi biberleri  cok az kavurun ve yogurt lu kofte mizin  uzerine  gezdirin.
Sevgiler
Sefa

 

Incir li Tatli

Merhaba  herkese  kocaman  tebessumler. Nekadar istersem isteyeyim  blogumu guncellemeye bir  turlu vakit bulamiyorum. Bu gun  onceLEZZETSEFAM dedim, butun islerimi erteledim :)
En son yayinladigim davet masasindan bir tatli  tarifini sizler ile paylasicam.
Tarifi ilk  defa www.portakalagaci.com  Hatice nin  blogunda  gormustum. Ilk denemem de  harika bir  lezzet cok beyenilen bir ikram olunca, bende misafirlerim icin  malzeme teymin ettikce  bu incirli tatliyi  yapiyorum. Arkadaslarim  sende  yedigimiz o  tatlinin  tarifini hala  yayinlamadin diyince bende bugun ku  postu  bu tatliya ayirdim.
Hala  bu tatliyi yapmayan denemeyen varsa  ilk firsatta  denesin derim. Gercekten  yuzunuzu  agartacak  bir  lezzet.
Hatice nin  tarifini  aynen yaziyorum. Buradan da  kendisine  tesekkur  ederim.
MALZEMELER

  ~Kek icin~

6 adet kuru incir, suda ıslatılmıs, ufak dogranmıs
1 su bardagı ceviz ici
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı un
3 yumurta
1 paket  kabartma tozu

 ~ Serbeti icin~

• 1,5 su bardagı su
• 1 yemek kasıgı nescafe
• yarım su bardagı toz seker

 ~ Muhallebisi icin~

2 yemek kasıgı nisasta
2 yemek kasıgı  un
1lt sut
5 yemek kasıgı toz seker
inmeye yakın 50gr tereyagı
pistikten sonra 1 poset toz krem sant

~ Hazirlanisi~
Kek icin yumurta ve sekeri cırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıstırın. En son inciri ekleyip dikdortgen borcama dokun ve 160C, yada( 300 'F) de pişirin (incirden dolayı dusuk ısıda pismesi gerekiyor).

Piserken krem santi haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Pistikten 5 dakika sonra 1 poset toz krem santiyi ekleyip mikserle cırpın.

Kek pistikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Serbet malzemelerini karıstırıp (pisirmeden) kekin uzerine dokun. 5 dakika sonra muhallebiyi uzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin. Istediginiz sekilde  susleyin, ben  kivi  kulanmistim.
Sevgiler
Sefa

Istemeden ara vermek zorunda kaldim.

Merhaba, biliyorum yine  cok  ara verdim, ama  inanin isteyerek degil.
Hayat  herkese  her zaman cok comert  davranmiyor. Son  donemlerde  bende bir  suru olumsuzluklari ust uste yasadim, yasiyorum.  Her olumsuz , uzucu  olayalardan, kendimize  cikardigimiz ders bizi  daha  iyi, daha ferah gunlere goturecegini  umud ederek yasamanin adina sanirim HAYAT DERSI deniyor.  Iste sevgili  arkadaslarim,  blogumu ihmal etmemin nedenelrinden biri  HAYAT DERSINE  yogunlasmis olmam dir.
Bu da  gelir bu da gecer, saglik  olsun. Allah  daha  buyuk  dersler  ile bizleri  sinamasin insallah.
 Sizlerin anlayisna siginaraktan, ve  her  gordugum yerde, hala  bir  tarif yok nerelerdesin sen diyen dostlarim  icin, elimde  biriken  bir  yigin, resim ve tarifleri firsat  buldukca  sizler ile  paylasmaya  calisicam.

Ilk  once  aylar  oncesin den  bir  davet  masam  ile  merhaba diyeyim sizlere.
Resimlerim kotu  cikmis, ogleden sonra  salon tarafim yogun  gunes  aliyor sanirim bunun etkisinden.

Davet masamda  neler varmis, Aslinda bende unutmuum o gun ku ikramliklarimi. Resimlere bakarak  animsadim.

MENU
Tuzlular

Fellah  koftesi, kiymali
Borulce koftesi
Mayali  pogaca
Ispanakli  el acmasi borek
Tahinli  mantar, brokoli ve mantar salatasi
Mercimekli biber dolmasi ( Tulay  hanim getirdi)
Talas boregi ( Nergiz hanim  getirdi)

Tatlilar

Kekli mifloy  tatlisi.
Incir tatlisi.

tatesal,blogspot.com .. IZINSIN BENIM RESMIMI KULANMIS

http://tatesal.blogspot.com/2012/01/avakado-salatasi.html    <<<  bu tarifdeki  resim  benim resmimdir  arkadaslar

http://lezzetsefasi.blogspot.com/2011/10/avakado-salatasi-sen-dur-sen-dur.html  << gercek  tarif  ve resim buradaki resimdir

Uzun zamandir  blogum da  tarif  yayinlayamiyorum . Ozel  nedenelrimden dolayi  acmiyordum.
Bu gun tesadufen  fark etimki  bir  blogcu  benim 
4 Kasim 2011  tarihindeki  resmimi  izinsiz  kendi  sayfasinda  kulanmis..
Resmi izinsin kulanip  altina not  dusseydi  hic bir  tepkim olmazdi
Ama  bu benim EMEGIME SAYGISZLIKTIR .
aRKADASLAR  LUTFEN SIZLERDE  BAKIN  KIM BILIR BELKI SIZNDE  EMEKLERINIZE  SAYGISZLIK EDEN  LER  OLA BILIR

Hayata en sevmedigim sey  insanalri rencide  etmektir .
Ama  kendime edilen haksizligida  gormezden gelemem

Sevgiler
Sefa 

Guzin Hanim'in Cay Daveti

Merhabalar, Herkese kocamann mutluluklar ,sagliklar, guzellikler diliyorum.
Yeni bir hafta yeni umutlar ,mutluluklar , huzurr dolu gunler gulucukler getirsin herkese.
Her nerede , nasil kiminle yasiyorsak yasayalim Yuzlerimiz hepp gulsun.
Ne kadar cok blogumu ihmal etmiycem desemde istedigim kadar SIK gunceleyemiyorum.
Sadece tarif yazip gitmek istemiyorum, Arkadaslarimin bloglarina ziyaterler edep yorumla r birakip iyi dileklerimi birakmak istiyorum. Malum hepimiz her istedigimizi istedigimiz gibi yapamiyoruz malesef. Beni bu haftada boyle kabul edin sevgili blogur arkadaslarim, takipcilerim.
Bu guzel lezzetli harika yiyecekelrin yaraticisi Hepimizin cok sevdigi Guzin hanima ait.
Burada cok guzel bir gurubumuzun oldugundan bahsetmistim. Her ay birimiz de toplanip
guzel paylasimlar guzel sohbetler ve tabiki lezziz yiyeceklerin tadini cikariyoruz.
Gectigimiz ay Guzin hanim daydik. Harika ikramliklar hazirlamis. Hepsi bir birinden lezzetli ve guzeldi. Sagolsun cok da mutevazi'' ben pek birsey yapamiyorum,, derhep.
Bu masanin sahibi nin bir sey yapamamis hali dostlarim :)))
Guzin hanim ellerinize yureginizi gonlunuze saglik, harika bir gundu. Buradan da bir kez daha tesekkur ederim.
Efendim masadakilerin resimlerini tek tek yayinliyorum, listemiz soyle idi.

TATLILAR
Revani
Un kurabiyesi
Elmali cevizli kek
Cukulata soslu cukulatali kek
Seker pare
Mandalinali rulo pasta

TUZLULAR
Kiymali rulo borek
Ispanakli tepsi boregi
Mantarli krep
Mifloylu bohca boregi
Findik lahmacun
Peynirli pogaca
Zeytinli peynirli kek
Yesil mercimek salatasi

Elmali Mozaik Pasta

Merhaba, yarim saat vakit bulmusken bir tarif yazmak ve sizlere merhaba demek istedim. Fakat bu teknoloji harikasi bilgisayar beni gene deli etti. Istedigim resmi bir turlu ekleyemedim. Butun kararliligimla pes etmedim lakin bilgisayarimin inadi beni yendi. Ama ben ''Demokraside careler tukenmez,, denilen bir toplumda yasadigim icin, Blogumda da bu sinir bozucu duruma bir care buldum :) . Baska bir dosyadan baska bir resim ekledim.
Umarim bu tarifim begenilir. Yapimi kolay malzemesi kolay ve istediginiz kadar buzlukta saklayabiliyorsunuz.

MALZEMELER
4- elma
1- paket petibor biskuvi
1- su bardagi ceviz
1- cay bardagi seker
1- cay bardagi sut
1- cay kasigi tarcin
istege bagli biraz kuru meyve

YAPILISI
Once 3 elmayi rendeleyip 1 cay bardagi seker ile iyice pisiriyoruz. Suyunu salip ceken elmaya parcaladigimiz biskuvileri , cevizi, tarcini sutu ve kuru meyveyi ilave edip iyice karistiriyoruz.
Pisen elmalar sogumadan bu islemi yaparsaniz isiniz daha kolaylasir. Eger soguk elma rendesi kullanacaksaniz sut miktarini biraz artirabilirsiniz. Hazirladiginiz harci uzeri islatilmis bir strec follyoya hafifice yayin ve tam ortasina diger elmayi dilimleyip dizin. Follyonun iki ucunu birlestirip mozaik pasta gibi sarip buzlukta en az 2 yada 3 saat, en fazla 2 yada 3 hafta bekletin.
Afiyet olsun
Sefa

Tavuklu, Basamel Soslu Mifloy Borek

Merhaba herkese, kocaman selam ve sevgilerimi gonderiyorum ve hemen tarifime geciyorum. Boregi Beray in dogum gununde annesi Berna yapti. Degisik ve lezzetli bir borektir. Tavsiye ederim pisman olmayacaksiniz. Ellerine saglik Berna

MALZEMELER

1- tavuk gogsu, haslanip didiklenmis

1- paket mifloy hamuru

2- su bardagi sut

2-corba kasigi tereyagi

2-corba kasigi un

1-bardak kucuk dogranmis kirmizi biber.

2-yumurta

tuz

karabiber

YAPILISI

Once basemel sosunu hazirliyoruz. Tereyaginda unu hafif kavurup soguk sutu ekleyip koyulasana dek karistiryoruz. Koyulasan basemel sosumuz goz goz olunca ocaktan aliyoruz. 1 butun yumurtayi,1 yumurta beyazini , ( sarisini uzerine surucez) didiklenmis tavuk etlerini ve ince dogranmis kirmizi biberi ilave edip iyice karistiriyoruz. Hazirladigimiz ic malzemeyi sogumasi icin biraz bekletiyoruz. Mifloy hamurlarimizi unlanmis zeminde merdane ile biraz acip istedigimiz boyda kesiyoruz ve arasina basamel soslu icimizde bir kasik koyup mifloy lerin uclarini iyice kapatiyoruz.Boreklerin uzerine kalan yumurta sarisini surup corek otu serpiyoruz. Onceden isittigimiz firinda nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun

Sefa

Cig Kofte ,,

Esim, Coskun'un yaptigi Cog kofte dogum gunu tariflerimizden ilki.
Ellerine saglik harika bir kofteydi. Butun arkadaslar ozlemis. Dogum gununde de cog kofte olurmu demeyin cok guzel oluyor.

MALZEMELER
.3-4 buyuk sogan
¼ su bardagi limon suyu
½ kg yagsiz dana kiymasi
2 domates
5-6 dis sarimsak
¼ su bardagi zeytin yagi
1 kg ince koftelik bulgur
2-3 yemek kasigi tuz
5-6 yemek kasigi isot
1-2 yemek kasigi kimyon
1 su bardagi aci biber salcasi
1subardagi domates salcasi
YAPILISI
Sogani mutfak robotunda guzelce pure haline getirin. Bulgur ile sogani genis bir kaba alin ve iki avucununuzun arasina alip ovalayarak guzelce birbirlerine yedirin. (Yaklasik 10 dakika). Biber ya da karisik salca, tuz, isot ve kimyonu ilave edin. Bir sure daha iki avucunuzun arasinda doverek malzemeleri yedirin. Kiymayi da ilave ettikten sonra butun gucunuzu kullanarak elinizin tabaniyla kabin dibine iyice bastirarak yogurun. Arada elinizi buzlu su dolu bir kaba daldirip cikarin. Yaklasik yarim saat kadar yogurarak bulgurun yumusamasini saglayin.Bu sirada domates ve sarimsaklari mutfak robotundan gecirin ve kiymaya ilave edin. Limon suyu ve kanola yagini da ekledikten sonra bir kac dakika daha yogurun. Ceviz buyuklugunde ya da arzuye gore daha buyuk parcalar alin ve avunucuzun icinde sikarak cig kofte seklini verin. Yaninda limon ve marul yapragi ile servis yapin.Bu tariften yaklasik 120-130 cig kofte cikar.Tarif 14-16 kisiliktir.

Hazal Beray Dogum Gunu

Merhaba sevgili blogger dostlarim, merhaba sevgili takipcilerim, merhaba dostlarim, arkadaslarim, tanislarim , tanisma firsati bulamadiklarim HERKESE KOCAMAN MERHABA.
Bir arkadasim hep derki, ne kadar guzel birsey, merhaba demek der. Hakikaten cok guzel MERHABA demek.
Yine 12 gun gunceleyemedim blogumu. Malum kis gunleri yogun geciyor. Okullar, kurslar, misafirler, gezmeler kisa gunlerin kosusmasi hic bitmiyor. Ben bitmesini de istemiyorum aslinda. Bitmesin ki hep enerji dolalim, hem misafir agirliyalim hep gezelim.
Evlatlarimiz saglikli olsun okullara gitsin, bizler sihatli olalim kurslara , dostlara gidelim.
Bu 12 gunum baya yogun gecmis, bir suru paylasicak tariflerim sofralarim birikmis.
Hepsini sizler ile tek tek paylasicam, firsat bulamasamda yaratmak icin elimden geleni yapicam.
Ilk once bizim nese kaynagimiz, biblomuz biricik BERAY, in dogum gunun den kareler ve resimler paylasicam sizler ile. Ust uste iki dogum gunu menusu oluyor ama, belki fikir olur dogum gunu menusu hazirlayacak olan arkadaslara.
Hersey cok guzel di, tesekkurler, Berna, Cagata ve Ayfer abla. Ellerinize emekleriniz e saglik

Hazal Berayi'in dogum gunu menusu soyle ;
Cig kofte ( esim yapti )

Kisir ( Tulay hanim yapti)

Karides

Tavuklu biberli mifloy borek

Baklava yufkasindan ispanakli borek

Patatesli gul boregi

Peynirli borek ( Tulay hanim yapti )

Kucuk mifloy canaginda tavuk salatasi

Dogum gunu pastasi ,( Ozel bir post ayirmak istiyorum cok guzel dii)

Kugu kurabiye, www.lezzetsefasi.blogspot.com 2008, 04 kugu kurabiye

Elma'li Borek

Merhaba, tum dostlara. Guzel bir gun dilerim herkese. Gununuzu guzellestirin, keyif alacaginiz aktiviteler yapin. Dunya' yi degistiremeyiz ama belki bir kac saati degistire biliriz.
Bir fincan kahve, sevdiginiz bir muzik yada, sesini ozlediginiz bir dost ile sohbet en azindan sizlere bir saat keyif verecektir.Bunlar tamamen bir oneri :) Hala keyifiniz yerinde degilse kalkip mutfaga girin o halde.
Ustteki Munevver'in elmali boregini denegin. Memlun kalacaginiz dan eminim.

MALZEMELER;

3- yumurta
3- Tk fincani sivi yag
3- Tk fincani sut
1- su bardagi nisasta
1- kabartma tozu
1- cay kasigi sirke
Aldigi kadar un.

ICI MALZEMELER
3- elma
1- su bardagi seker
1- subardagi kus uzumu ( 1 avuc kadar)
1- su bardagi ceviz
1/2- limon suyu
1- cay kasigi tarcin

YAPILISI
Once elmalari rendeleyip 1 bardak seker ve limon suyu ile iyice pisirelim.Pisen elmali icimize ceviz, kus uzumu ve tarcini ilave edip kenara sogumaya alalim.
Diyer tarafta, yumurta, sut , sivi yag ve sirkede yi iyice cirpalim. Sivi karisimimiza, kabartma tozu ile karistirdigimiz unu yavas yavas ilave edelim. Yaklasik 3, su bardagi kadar. Un da kesin ulcu vermek cok zor, bazi fincanlar kucuk, bazi fincanlar buyuk oluyor.
Yumusak ekmek hamuru gibi bir hamur hazirliyoruz. Ele yapismiycak ,cok da sert olmuycak.
Hamurumuzu iyice yogurup uzerine nemli bir bez ortup yarim saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru 2 ye boluyoruz. Hamurun bir parcasini tekrar 8 esit beze yapiyoruz.
Bezelerimizi tek tek kucuk tabak kadar aciyoruz ve aralarina nisasta koyup ust uste alip 8 kat hamuru merdane ile yufka kadar aciyoruz . 8 katli yufkamizi ortadan ikiye kesiyoruz.
Duz kenarina icimizin 4/ 1 ni koyup esit sekilde dagitiyoruz ve rulo seklinde sariyoruz.
Rulo halindeki boregi 3 parmak eninde kesiyoruz ve firin tepsisine diziyoruz.
Tum hamur ve ici bu sekilde hazirliyoruz. Once den isinan firinda altin sarisi bir renk ala dek pisiriyoruz. Pisen boreklerimizin uzerine pudra sekeri serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Sefa

Zeytin Yagli Kis Turlusu

Merhaba, Arkadaslar umarim herkesin hersey gonlunce oluyordur. Bugun ne pisireyim sorusu varsa hala akliniz da iste bir secenek. Zeytinyagli kis turlusu, bu lezzetli besleyici sebzelerin tam mevsimi simdi. Cocuklarimiz bol bol faydalansin, kerevizin faydalari saymakla bitmez malum.
Havuc zaten bir mucize bitki, cocuklar da havuc sever ustelik. Hepsi bir araya geldimi, miss miss, saglik ve vitamin deposu. Hadi kolay gelsin, sizi ikna ettim umarim bu guzel yemegi yapmaya.

MALZEMELER
1- kereviz
1- kuru sogan
1- kase beybi havuc,
1- kase bezelye.
1- limon
1- cay bardagi zeytinyagi
2- dis sarimsak
1- tatli kasigi toz seker

YAPILISI
Incecek kiydigimiz sogani ve sarimsagimizi, zeytinyagin da biraz kavuralim. Kavrulan sogana saplari ile beraber dogradigimiz kerevizi ve havucu ekleyelim. Havuc ve kareviz biraz kavrulduktan sonra bezelyeyi ekleyelim.Tum sebzeleri 1 yada 2 dakika kavuralim. Kavrulan sebzelerimize tuzunu ve sekerini ilave edelim. Bir su bardagi suyu sebzelerin uzerine gezdirelim.
Kaynamaya basladiginda limon suyunu ilave edip kisik ateste yarim saat pisirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Tahinli Un Kurabiyesi

Merhabalar, dun ki posttan ilk tarifimi hemen yayinlayayim ve hemen evden kurs icin cikmaliyim. Harika ve cok leziz bir kurabiye.

MALZEMELER
1- su bardagi sivi yag
1- su bardagi tahin
2-su bardagi pudra sekeri
1/2- su bardagi toz seker
4- su bardagi un

YAPILISI
Hamur yogurma kabina un, 1 bardak pudra sekeri, toz sekeri, tahini ve sivi yagi koyup iyice yoguralim. Yogurdugumuz hamuru yarim saat buz dolabinda dinlendirip sekilendirelim.
Yaglikagir serilmis firin tepsisine kurabiyeleri dizelim ve oncede isitigimiz firinda, 15 dakika pisirelim. Firindan cikan kurabiyeleri hemen geri kalan 1 bardak pudra sekerine bulayip servis tabagina yerlestirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Bulut un Dogum gunu

Merhaba, yureginde insan sevgisi olan, insana insan oldugu icin deger veren Gercek Dostlar.Arada buradaki arkadaslarim dan dostlarimdan bahsediyorum sizlere. Bir araya gelis nedenlerimiz den, yaptigimiz yiyeceklerden resimler yayinliyorum, tarifler paylasiyorum.
Iste yine burada cok sevdigim arkadaslarimdan birsi olan Munevver'in oglu Bulut un dogum gunu kutlamasin dan bir masa. Resimler cok net cekilmemis, ve bu gorunen masanin sadece bir kismi. Munevver o kadar cok sey hazirlamiski, abartmissin demekten kendimi alamadim.
Masada neler vardi neler. Hepsinin tarifini sizlerle paylasicam. Simdi sadece listesini yazayim ,yarin ilk tarif gelicek.

Masadakiler

-kiymali su boregi
-acma
-peynirli sakali pogaca
-peynirli tepsi boregi
-zeytinyagli kis turlusu
-arnavut cigeri
-tavuk nagit
-patates kizartmasi
-Soslu patlicna kizartmasi
-Yogurt soslu patates salatasi
-tahinli un kurabiyesi
-elmali borek
-dogum gunu pastasi
-irmik helvasi
-tirtil kurabiye

Peynirli ve Mayali Kek

Merhabalar, disarda gri ve yagisli bir hava var. Tabiiki gunluk guneslik,sicacik bir hava beklemiyorum. Kis mevsimini, kis gibi yasayalim ki baharin, yazin tadi ciksin. Doganin kanunu boyle. Bu soguk kis gunlerinde sanirim herkes sicak icecekler ve yanina eslik edecek atistirmalik birseyleri cok tercih ediyordur. Sicak iceceklerimizin yanina en cok tercih etiklerimiz arasinda galiba kek var. Oysa benim tatli ile aram cok olmadigi icin, daha cok tuzlu atistirmaliklari tercih ediyorum. Iste size tuzlu bir atistirmalik. Mayali ve peynirli kek.
Aslinda ekmek kivaminda bir lezzet oldu, lakin icinde yagurt, yumurta ve sivi yag oldugu icin ekmek demek pek uygun olmazdi bu tarife.
Kek in tarifi ise soyle,

MALZEMELER
3- yumurta
1- su bardagi sivi yag
1- subardagi yogurt
1- subardagi peynir, ben feta kulandim
1- corba kasigi kuru maya
1- tatli kasigi tuz
1- cay bardagi ilik sut
1- tatli kasigi seker
4- su bardagi un

YAPILISI
Once ilk sutumuze mayayi ve sekeri ilave edip karistiriyoruz ve kabarmasini sagliyoruz. Diger yandan yumurtalari, yogurt ve sivi yagi iyice cirpiyoruz. Unu yogurma kabina alip sivi karisimi ve kabaran mayayi ekleyip karistiriyoruz. Kek hamurundan daha koyu bir hamur oluyor.Hamura ezilmis peyniri ekleyip, peyniri cok ezmeden biraz daha karistirip, hamurumuzun uzerini kapatip yaklasik 45 dakika mayalanmasini bekliyoruz.Iki misli buyuyen hamuru yagladigimiz kek kalibina alip tekrar 15 dakika daha kabarmasini sagliyoruz.
Onceden isittigimiz firinda yaklasik 35- 40 dakika pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Sefa.

Islim Kebabi ( Kofteli Patlican Sarma)

Bu gunku tarifim Islim kebabi, Hangi yoreye ait oldugunu bilmiyorum. Turk mutfagina ait oldugu kesin. Yapimi ugrastirici gibi gorunsede cok kolay.

MALZEMELER
6-adet uzun patlican
3-dometes
1-sogan
2-dis sarimsak
1/2-kg kiyma
1-su bardagi sivi yag
1-corba kasigi biber salcasi
1-cay kasigi karabiber
1-cay kasigi kimyon
1-cay kasigi kekik
ve yeterince tuz

YAPILISI
Once patlicanlari alacali soyup uzun seritler halinde dimleyelim ve tuzlu suda yarim saat bekletelim.
Kiymaya sogani rendeleyelim, sarimsagi ezelim ve geri kalan baharatlari eklegip kofte yoguralim.
Yogurdogumuz koftelerden ceviz buyuklugunde kofteler yapip kizgin yagda hafifce kizartalim.
Tuzlu sudan cikardigimiz patlicanlari kurulayip, onlarida sivi yagda hafif kizartalim. Kizaran patlicanlari kagit havluya alip fazla yagini emdirelim.
Mutfak tahtasina bir dilim kizarmis patlicani alalim ve bir ucuna bir kofte koyup saralip, bir dilim domates ile birlikte kurdan'la tutturalim.
Diger iki domatesi rendeleyelim ve 1 kasik sivi yagda iyice soteleyelim. Sotelenmis domatesimize 1 kasik biber salcasini ve 1 subardagi suyu ekleyelim 3 dakika pisirelim.
Tepsiye dizdigimiz Islim kebaplarimizin uzerine domates sosumuzu gezdirelim. Onceden isinmis firinda yaklasik yarim saat pisirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Ispanak li Kolay Tava Boragi

Merhaba herkese, Saglikli, huzurlu ve mutlu bir gun gecirmeniz dilegi ile kocamn merhaba.

Bugun gene kolay bir tarif var.

MALZEMELER

2- yufka

1-cay bardagi sut

1-yumurta

1-cay bardagi kadar peynir kirigi

1-kase dogranmis ispanak

2-corba kasigi sivi yag

YAPILISI

Teflon tavamizi siviyag ile hafifi yagliyoruz. Yufkanin birini tavaya seriyoruz. Sut, yumurta ve sivi yagi bir kasede iyice cirpip yufkanin icini sivi harcla islatiyoruz. Diger yufkayi elimizle parcalayip,yarisini iki defa ayni islemi uygulayaraktan islanan yufkanin uzerine seriyoruz karisimla islatiyoruz. 3kat yufkadan sonra dogranmis ispanak ve kirik peyniri ilave ediyoruz. Geri kalan yufka larada ayni islemi uygulayip ust uste koyuyoruz. Tavanin disina sarkan yufkalari da icine alip yufkanin en ustunu hafifi yagliyoruz. Kisik ateste yaklasik 10 dakika pisiriyrouz. 10 dakika sonra diyer yuzunu cevirim yaklasik 6 yada 7 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun

Sefa

Yogurtlu, Mayonezli, Karisik Salata

Merhaba, bugun ku tarifimiz oldukca basit. Lezzetli, saglikli ve cok faydali.

MALZEMELER

2- tane havuc

3- tane ince kiyilmis kereviz sapi

1-kase ince kiyilmis lahana

1-kase ince dogranmis marul

2-su bardasi susuz yogurt ( suzme yagurt tercih)

3-corba kasigi tepeleme mayonez

1-cay bardagi ceviz

1-cay bardagi kuru uzum

2-dis sarimsak

YAPILISI

Salatamizin once sosunu hazirlayalim. Ezilmis sarimsak, mayonez ve yogurdu iyice cirpalim.

Tum sebzelerimizi tuzla hafifi ovalim. Salata malzemelerine ceviz ve kuru uzumude ekleyelim.

Hazirladigimiz sosu salatamizin uzerine dokup karistiralim. Istedigimiz gibi susleyip, servise sunalim.

Icli Kofte

Merhaba, bu gun icli kofte tarifi paylasicam sizlerle. Daha oncelerde icli kofteyi ben harslardim. Bu sefer direk kizarttim. Tadi sanki daha bir guzel oldu gibi geldi bana. Harslama sekli daha hafifi oluyor. Ben her halini seviyorum, cocuklar kizarmis halini daha cok sevdiler.
Gozumde buyurdu hep icli kofte yapmak, hic de zor degilmis.

MALZEMELER
Koftesi Icin

1-kg ince bulgur
1- su bardagi irmik
2- yumurta
1- cay bardagi un
100- gr sinir ve yagi alinmis kiyma
1 -corba kasigi kirmizi toz biber

Icmalzeme
1-kg yagli kiyma
1-su bardagi iricekilmis ceviz
3- buyuk bas kuru sogan
3-corba kasigi tereyagi
1-corba kasigi krabiber
1- corba kasigi kimyon
1-corba kasigi kekik
1-corba kasigi tuz.

Kizartmak icin
1-kg sivi yag

YAPILISI
Kofteyi yapmadan once icini hazirlayalim. Once soganlari ince ince dograyip tereyaginda iyice kavuruyoruz. Kavrulan soganlara kiymayi ilave edip kiyma suyunu salip cekenedek kavuruyoruz. Kavrulan kiymaya tuzunu baharatlarini ve cevizini ilave edip soguyanadek disarda, soguyunca dolaba aliyoruz. Bu islemi bir gece oncede yaparsak daha iyi oluyor.
Koftanin disi icin
Buyuk bir yogurma kabina bulgur'u, irmigi ve unu alin. Butun malzemeyi harmanlayin. Uzerine 5 su bardagi soguk su ( musluk suyu) gezdirin. Karistirin ve bulgurun sismesini bekleyin.
Suyu az gelirse ilave edebilirsiniz,( bazi su bardaklari kucuk ola biliyor). Bulgur sisince uzerine yumurtalari kirin ,tuzunu serpin, kiymayi ve toz kirmizi biberi ekleyip yogurmaya baslayin. Eger elinize kuru gelirse su ilave edin. Elinizi ara ara islatarak bulguru macun kivaminda bir hamur yapin.
Hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alip isaret parmadinizla icini oyun. Bu islemi yaparken ellerinizi islatin. Koftenin icine kavrulan harctan bolca koyun. Tekrar koftenizin agizini elinizde cevirerek kapatin. Ilk baslarda zor gelsede bir iki denemeden sonra harika kofteler yapacaginiz dan eminim.
Hazirladiginiz kofteleri kizgin yagda nar gibi kizarana dek kizartin. Sicak servis yapin. Yanina sadece salata ve ya ayran yeterli oluyor.
Afiyet olsun
Sefa

Patatesli Buzluk Boregi

Merhaba bu sayfaya ve bu posta hosgeldiniz. Iyiki geldiniz cunki beni cok sevindirdiniz
Umarim tum guzellikler sizlerle ve sevdiklerinizle olur.
Sizleri de sevindiren, sizleride mutlu eden insanlar cevreniz de kocaman bir halka olur !umarim.
Onemli olan saglikli, mutlu huzurlu olmak degilmi. Iyi dusunursek iyi oluruz.
Pozitif dusunursek pozitif, enerjik , dinamik oluruz. ( Ben bunlari yapa biliyormuyum acaba ?)
Itiraf ediyorum her zaman degil tabiki , ama iyiye guzele dair seyler dusunmeye calisyorum.
Beni mutlu eden , sohbeti huzur veren , nese veren , iyiye dair yonlendiren arkadaslarimla dostlarimla daha cok vakit gecirmeye calisyorum.
Bunlarda benim yasama bakisim, yada yasadiklarimdan aldigim dersler.
Kim bilir belki aranizda bu kadar kolaymi diye dusunenlerde vardi:
Eger zor ise Zor olani basarmak dah buyuk mutluluk degilmi ?
Kendi adima ben elimden geleni yapmaya calisyorum; Mutlu olmaya calsiyorum , Ben mutlu olursam beni sevenlerde mutlu olur dusuncesiyle elimdne geleni yapmaya cabaliyorum.
Kaybedecek neyimiz varki, hadi sizde cabalayin :))) ~~~ HADI GULUMSEYIN )
Pozitif olurum tabiki :)))
Heleki cayimin yaninda boyle disi citir citir ici yumusacik bir dilim borekde varsa, nasil kotuseyler dusunurum. ...
Bir dilim boregin ne cok sey basardigini goruyorsunuz degilmi?....
Bu kadar borek bogaz duskunu degilim tabiki , ama konuyu boreye baglamam gerekiyordu ;)))
Evet konuyu boregede getirdigime gore tarife geceyim.

Malzemeler

3 adet yufka
3 yumurta
1 su bardagi yagurt
1 su bardagi sut
1/2 paket tereyag

IC MALZEMELER
3 iri patates
1 iri kurusogan
yarim demet maydonoz
1 kahve fincani sivi yag
tuz
karabiber
kirmiiz biber
kekikk


YAPILISI
Once patatesleri harslayin ve ezin. Diger yandan kuru sogani incecik dograyip sivi yagda kavurun
Kavrulan sogana, kekik, kirmizi biber , kara biber ve tuzu ekleyin. Maydonozu incecik kiyin.
Patates, kavrulan sogan ve maydonuzu karistirin, ic malzeme hazir.

Icinin sosu icin : sutu, yagurtu eritilmis tereyagini ve yumurtalari iyice cirpin
Tezgahin uzerine yufkanin birini serin ve uzerine sosun 3 de 1 ile islatin.
Soslu yufkanin uzerine hazirlanan ic malzemenin de 3 de 1 ni yayin.
Ustune ikinci yufkayi serin ve ayni islemi ikinci ve ucuncu yufkayada uygulayin.
Uc katli arasi malzemeli yufkayi bir kenarindan rulo seklinde sarin .
Rulo olan boregi strec folyo ile sarin ve duzluga koyun. ( ben ikiye ayirdim duzluguma sigmadi butun sekilde)
Buzlukta ki boreginizi pisireceginiz zaman dilimleyin ( cozulmeden ) yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Uzerine yumurta surup onceden isinmis firinda kizarana dek pisirin .
Sevgiler
Sefa

Cevizli Kadayif

Merhabalar, Tum arkadaslarima dostlarima gonullerince bir hafta gecirmelerini dilerim.

Eminim tum bloglarda cevizli kadayif tarifi mevcuttur. Ben de listeme almak istedim,kim bilir belki benim takipcilerim de cevizli kadayif tarifi ararlar. Elleri bos geriye donmesinler diye ben de bu gun cevizli kadayif tarifi paylasayim sizlerle.

MALZEMELER

500 grm cig kadayi
200 grm tereyagi.
2 su bardagi ceviz
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
yarim limon suyu

YAPILISI
Once kadayifi elimizle parcalayalim. Parcaladigimiz kadayifi firin tepsimize alalim ve uzerine erittigimiz tereyagini dokelim. Tereyagli kadayifi iyice harmanlayip karistiralim . Kadayifin yarisini alalim. Geri kalan kadayifi tepsiye esit sekilde yayalim. Tepsideki kadayifin uzerine kirik ceviz iclerini yayalim. Geri kalan kadayifida cevizlerin uzerine yayalim. Tepsideki kadayifi iyice bastiralim yada uzerine bir tepsi koyup agirlik koyalim. Kadayifimiz bir kac saat bu sekilde kalabilir, yada aksamdan hazirlaya bilirsiniz. Surup icin sekeri ve suyu tencerede kaynatalim ,kaynamaya basladiktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edelim ve ocaktan alip sogumaya birakalim. Surup sogurken kadayifi firinda alti ustu kizarana dek pisirelim
Kadayif pisince ilik surubu uzerine gezdirelim. Surubunu cektikten sonra servise hazirdir. Isterseniz kaymak, isterseniz dondurma yada isterseniz sade servis yapin .
Afiyet olsun
Sefa

Nereden Nasil Baslasam ?

Merhaba Gercekten uzun zaman olmus 29 Ekim den sonra guncelleyememisim. Ne zaman ara vermeyecegim desem bir sebep cikiyor blogumdan uzak kalmama.... Ama bu sefer gercekten cok gecerli sebeplerim vardi. Belimi incittim, ve doktorun verdigi ilaclar bana dokundu. Duzelmemde bayagi uzun surdu. Ama simdi buradayim geldim sevgili arkadaslarima dostlarima ve benim bana arkadas olan Lezzet Sefam a geri dondum cok sukur.

Rahatsiz oldugum donemde tabiki yemek resimleri cekemedim.

Sizlerle, daha onceden El isi fuari icin hazirladigim, kendi el emegim goz nurum Runner larimin resimlerini paylasmak istedim

Bu gunluk sadece 5 adet resim paylasacagim. Zamanla hepsini yayinlamayi dusunuyorum . Umarim elestirileriniz yorum ve tavsiyelerinizi benden esergemezsiniz.

Geriye gelebildigim icin sizlerle birlikte olacagim icin cok mutluyum.

ISTE 5 ADET EL ISI RUNNER LARIM .

Bu ates kirmizisi Runner , metalik renkli duz sutasi ve boncuklar ile islendi. Yine kirmizi yemenili bir calismam, uclarini boncuk oyasi ile susledim

Bu ates rengi runner kutlu kumas ile tamladim.

Bu bej rengi runner ise yemeni ile susledim ve uclarina igne oyasi cicekler diktim. Kumasi buldan bezi. Tamamen otantik bir runner oldu.