Lahanali Sac Boregi

Bizim koyumuzde borek denildimi ilk akla lahanali sac boreyi gelir . Isteyen istediyi ic malzemesini kullanir ama herkezin ilk tercihi lahanadir . Hernekadar koydeki tadi yakalayamasakda arada canimiz cektikce teflon bir tavayi sac gibi kulanip lahanali boreyimizi yapiyoruz .Hem cok hafif hemd e cok besleyici bence ,ustelik cokda tok tutuyor . Daha once lahanayla borek yapmadiysaniz ilk firsata denemeniz tavsiye ederim

Malzemeleri

1 kucuk lahana

2 ince pirasa

1 kase kurupeynir (karaman )

isteyen beyaz peynirde kullana bilir

1 cay bardagi zeytinyagi

tuz

Birer tatli kasigi kr biber, krz biber, kuru nane,

Hamur icin

1 kg un

1 tatli kasigi tuz

2 su bardagi su

Yapilisi

Ilk once un, tuz ve suyla hamurunu yoguruyoruz ve yarim saat dinlendiryoruz. hamur dinlenirken icini hazirlayalim .

Ince kiydigimiz lahanayi ( lahananin damarlarini cikariyoruz ) tuzla iyice ovuyoruz yumusatiyoruz.

Yumusayan lahanaya incecik kiydigimiz pirasayi, peyniri,zeytinyagini ve baharatalari ekliyoruz .

Yogurdugumuz hamurdan bezeler yapip unlu zeminde oklavayla inc e bir yufka aciyoruz

Acdigimiz yufkayi ortadan ikiye kesiyoruz. Ikiye ayirdigimiz yufkanin birnin yarisina lahanada yayiyoruz .

Diyer yarisini ustune kapatip kenarlarini elimizle bastirarak kapatiyoruz. Kenarlarinin iyic e yapismasi lazim aksi halde piserken acilir ve lahanalar dokulur.

Kenarlarini kapattigimiz yufkalari teflon bir tavada yagsiz iki tarafinida pisiriyoruz . Piserken boreklerin kurumamasi lazim bunun icin ocak orta derecede acilir ve borek SIK SIK cevrilir . Her iki yonude iyice pistiginde lahanali sac boregi servis e hazirdir .Isterseniz ocakdan aldiginiz anda uzerine tereyagi da sure bilirisiniz . Cok seveceginizden eminim .

Patatesli Borek

Ve karsinizda Patatesli borekk . Bu borekde ispanakli borek gibi yapiliyor. Tek farki icinin patatesli olmasi . O yuzden sadece patatesli iicn tarifini vericem .

Patates li ici

1 kg patates
3 buyuk sogan
1 cay bardagi siviyag
tuz, karabiber

Patatesleri hasliyoruz ve eziyoruz .Ince dogradigimiz sogani siviyag ile kavuruyoruz ezilmis patateslere ekliyoruz tuzunu biberinide ekledikten sonra icimiz hazir demek tir . Simdi sadece Ispanakli Acma Borek tarifini uygulamak kaliyor . Kolay gelsin

Ispanakli Acma Borek

Blogga yazilmak icin sirasini bekleyen bir tarif . sanirim hic bir Turk evladi borege hayir diyemez . Icinin malzeme tercihi kisiye gore degisebilir . Kiymalisida, peynir liside ,patatesliside, ispanaklisida ismi borekse mutlaka tercih edilir . Iste bende arkadaslarim
icin ispanakli borek yapmistim ve simdi tarifini sizlerle paylasmak istedim .

Malzemeleri
1 kg un
1 kg ispanak
1 su bardagi peynir
1 su bardagi yagurt
1 su bardagin sivi yag
1 yumurta
tuz
kara biber

Yapimi
Ilk once ispanaklari ayiklayip yikayip dograyin .Ispanaklara peynir , kara biber ve tuz ilave edin .Boragin ic malzemesi hazir simdi hamur hazirlayin .Elenmis un dan bir kase kadar ayirip geri kalan unu genis bir kaba alip tuz ve 2 corba kasigi kadar sivi yag ilave edin ve suyla yavas yavas yogurun ,cok sert olmayan bir hamur olsun . Hamuru 5 parcaya ayirip bezeler yapin ve yarim saat dinlendirin . Dinlenen bezelerin altini ustunu ayirgimiz una bulayip oklavayla aca bildigimin kadar acin ( arasira un serpmeyi ihmal etmeyin ki hamur yapismasin ) . Yogurda yagi de ekleyip iyice cirpin ve acdiginiz yufkanin uzerine bir kepce kadar dokup yufkanin heryerini islatin . Yufkayi ikiye kesin ve duz tarafina ispanak yayin ve
rula seklinde sarin . Yaglanmis tepsiye rulolari siralayin .Bu sekilde tum malzeme bittiginde boreyin uzerine, icine yumurtayida eklediyimiz yagli yogurdu surup orta isida bir firinda kizarana dek pisirin .

Bademli Erik Kompostosu

Esim in bir gun canim buz gibi tatli bir icecek cekti bemesiyle yapilan kuru erik Kompostosu.
Ramazan ayinda dolaptan hic eksik olmasini istemem kompostonun .Baska zaman ancak biir isterse yaparim . Esimin kompostoyu ozledim demesiyle soframiza geldi bu sefer. Yemek yapmayi seven herkez bilir komposto yapmasini, ama bu tarif baska :)

Malzemeleri
2 su bardagi kuru erik
2 su bardagi seker
6 su bardagi su
1/2 su bardagi badem
4,5 tane karanfil
1 cubuk tarcin

Yapilisi

Ilk once bademlerin kabuklarini soyalim. Kabuklari soymak icin bademlerin uzerien kaynar su ekleyip 15,20 dakika bekleyin sicak suda yumsayan kabuklari hemen soyulacaktir .
Tencereye suyu, erikleri, koyup erikler yumsayanadek pisirin. Erikler yumsayinca sekerini karanfilini ve cubuk tarcini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatip ocaktan alin .Kabuklarini soyduugunuz bademleri yagsiz tavada surekli karistirarak kavurun ,nemi gidip gevrek olanadek .Kavrulan bademleri kopusto kaselerinin uzerine serpin . Sizde hemen yapin bence ama yaninda tereyagli beyaz pilavida ihmal etmeyin .

Ispanak yapragi kizartmasi

Ayni tarifi patlicanla , kabaklada yapiyorum . Rahmetli annaannem nur icinde yatsin .Neler yaparmis biizim icin meyerse .
Kizaran ispanak lari ister cayla ister ayranla sevdikleriniz e ikram edin .Ben kahvaltida da yapiyorum cocuklar seviyor .Hem ispanak yemis oluyorlar .
Hamura iyice buladigimiz yaprakalri kizgin yagda iyi tarafinida nargibi kizaranadek kizartiyotuz
Ispanaklarida yikayip suzuyoruz (sadece yaprak kismlarini) suzunlen yapraklari hamura batiriyoruz.











Ilk once hamuru hazirliyorum. Suyun icine tarhanalri koyup iyice karistiriyoruz ,eriyene kadar.
Unuda suyla birlikde iyice cirpiyoruz tuzunuda ekledikmi hamurumuz hazir.


ispanak yapragi kizartmasi .
Burda ilk cocukken anneannemin yaptigi ve benim cok sevdiyim yemeleri ,borekleri anlatmak istedim . Ben firsat ve malzeme buldukca yapmaya calisiyorum gercekden guzel ve lezzetli seyler Sizlerinde seveceyinden eminim.

Malzemeler
2 su bardagi un
1,5 su bardagi su
2 corba kasigi tarhana ( ege un tarhanasi)
tuz
kizartmak icin sivi yag
ispanak yaprakalri

Elmali Kurabiye

Her yigidin bir yogut yiyiisi vardir derlerya .Her kadinind a bir kurabiye yapisi vardir(bana gore yani hehehe) Elmali kurabiye yapildimi soyle elmasi agiza gelicek .Mis gibi tarcin kokucak, cevizleri oyle cok ezilmeden agiza gelicek .Elmalirda pur e gibi cok pismiycek elma olduugnu anliyaksiniz isirinca .Bende kurabiyemiu tarif ediyorum direktifmi veriyorum beli deyil :)
Dilim donduyunc e tarif edeyim ben en iyisimi .

Malzemesi
ic icin
3 elma
1 cay bardagi seker

1cay bardagi ceviz
1 corba kasigi tarcin
1 cay bardagi irice dovulmus ceviz

Hamur icin
1 paket margarin
1 cay bardagi pudra sekeri
1 tr kahve finceni yagurt
1 cay bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
4 su bardagina yakin un

Yapimi
Once elmalari rendeleyip sekerle biraz pisirelim . Pisen elmalara ceviz tarcini ekleyip kenara alalim. Oda isisinda yumusayan margarine yogurdu, sivi yagi, pudra sekerini ekleyip birbirine karistiralim ve kabartma tozu karistirdigimiz unu yavas yavas islak malzemeye yedirelim.
Biraz sertbir hamur yoguralim ve hamuru yarimsaat dinlendirelim. dinlenen hamuru merdana ile yuvarlak olacak sekilde acalim ve uzunca ucgenler olacak sekilde keselim .Ucgenin genis tarafina elma harcindan koyup rulo seklind e saralim ( sigara boreyi sarar gibi ).dusuk isili firinda kizarmadan pisirelim .Pisen kurabiyelerin yanina birde cay demledinizmi kurabiye sefasi yapmaya hazirsinizdir .

Yogurtlu Makarna

Yogurtlu makarnayida bilmeyen yoktur tabiki ama ya varsa :)

Malzemeler

1 paket makarna

3 corba kasesi yogur

3 dis sarimsak

tuz

istenirse

nane

kr biber

Bol suda hasrsladigim makarnalari suzuyorum .Harslarken bir kac damal sivi yag ve tuz ekliyorum suya . Suzgude iyice suzup sogumasini bekliyorum . Iyice ezdigim sarimsagi yogurtla karistirip tuzunu ekliyorum .Makarnalarida yogurtla karistirip servis tabagina aliyorum uzerine nane ,kirmizi biber ekip servis e sunuyorum .

Peynirli Sarimsak Soslu Salat

Bu salatanin ozeligi sosu . Siz istediyiniz malzemeyi kulana bilirsiniz .Marul, lahana ,kivircik hangisi evde varsa .Ben marul domates kulandim

Sos malzemasi
3 dis sarimsak
2 yemek kasigi nar eksis
1 Tk fincani sirke
1 cay kasigi seker
1 Tk fincani zeytinyagi
3 Tk fincani peynir tozu

Hazirlanisi
Hazirladigini salatayi salata tabagina yerlestirin .Toz peynirin 1 fincanini ayirin ve butun sos malzemarini bir kavanozda iyice calkalayin salatanin heryerien kasikla gezdirin .Kalan peyniride salatanin uzerine serpin .Bir kac zeytinlede susleyip servis eden .

Tavada Yufka Ekmeyi

Gercek sac yufkasi gibi olmasada arada bir cocuklarin gonlunu almak icin teflon tavada yufka yapmaya calisyorum. Eeeee ulkenizden kimometrelerce uzaklarda olursaniz bir seyelr yapmak siz e kaliyor .

Malzemeler
1kg un
2 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz.

Yapilisi
1 kg un yaklasik 5 bardak civarind a oluyor .Elediyimiz un dan yarim bardak ayiriyoruz ( acarken kullanmak icin ) geri kalan una tuzu ekleyip suyunuda yavas yavas ilave ederek yoguruyoruz . uzerine nemli bir bez ortup 1 saat dinlendiriyoruz . Yogurdugumuz hamurdan mandalina buyuklugnde bezeler hazirlayip ,servis tabagi buyuklugnd e aciyoruz . tavayi ocakda iyic e isitip acdigimiz yufklari onlu arkali yagsiz pisiriyoruz . Evde birde mangal yandiysa oghhh yufkaalr hic dayanmiyor ..

Sakizli Sutlac

Her yasta herkezin gonul rahatligila tuketeceyi bir tatli. Sutlaci herkez bilir ama birde sakizli deneyin derim .

Malzemeler

1 lt sut

1/2 su bardagi pirinc

1/5 su bardagi seker

2 corba kasigi pirinc unu

1 tutam tuz

1 kesme seker kadar damla sakizi

Yapilisi

Pincleri 2 su bardagi suyla cok pismiycek sekilde harslayalim. Harsladigimiz pirincleri sute ekleyelim iyice pisene dek sutle kaynatalim. Iyice yumsayan pirinclere sekeri ekleyelim bir cimdik tuz atalim . seker eridikten sonra pirinc unu nu bir kasede az suyla iyice ezip sutlasa yavas ekleyelim .Koyulasan sutlasa havanda iyice dovduyumuz damla sakizinida ekleyip iki dakika hem karistirip hem pisirelim ve ocaktan alalim . Servis tabagina boslatigimiz sutlacimizi tarcinla susleyip sogoyunca servise sunalim.

Nane Aromali Limonata

Artik havalar isiniyor serin icecekleri daha cok ariycaz .Her zamanda hazir icecekler tercih edilmiyor . Her anne gibi bende cocuklarin gazli ve asitli icecekleri cok tuketmelrini gonlum razi olmuyor oyuzden zaman zaman evde limonat yapmayi aliskanlik haline getiridim iste bunlardan biride Nane aromali limonatam .

Malzemesi
5 limon
2 su bardagi toz seker
yarim demekt nane
1 yesil limon ( dekor icin)


Yapilisi
Yikayip suzdugumuz nanelerin taze kismlarindan bir kac dal ayirip geri klan nenelerin uzerien sekerleri dokup sert bik cisimle ezin ( ben sarimsak doveceyi kulandim ,bardak altida ola bilir).
Nane ile ezdigmis selerlerin uzerine 4 limonun suyunu ekleyip sekerler eriyenedek bekleyin .
Seker eridiyinde limonata aromamizi suzun (sut suzgusuyle ) Surahinin icine yariya kadar buz doldurun ve limonata aromaniz ekleyin uzerine istediyiniz kadar su ilave edip icime hazir hale getirin . Cop sis icin kulandigimiz cubuklara dilimlediyiniz sari ve yesil limonlari dizin 1 sari dilim 1 yesil dilim sis leri ve ayirdigimiz taze nane dalarindan surahiye ilave edin .Limonatamiz hazir simdi sevdiklerinizle size sadece limonata sefasi yapmak kaliyor .

Pazar Kahvaltisi

Etli Nohut

Yine beni zor anlarda kurtaran bir yemek. Isimin cok oldugu gunlerde isimle meskul olurken ocakda kendi kendine pisen yemekelri tecih ederim . nohut ta benim temizlik yaptigim bir gunde soframizada yerini aldi .

Malzemesi
1/2 kg nohut
300 gr parca et
2 dis sarimsak
1 buyuk sogan
1 cay bardagi sivi yag
1 corba kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
tuz

Yapilisi;
Nohutlari aksamdan islatin aksamdan unutuysaniz sabah erken islaya bilirisiniz .Nohut 8 saat isli kalmasi yeterli oluyor. Ben duduklu tencereden yapicaksam nohutlari harslamiyorum.
Tencereye sivi yagi alin isitin ve etleri ekleyin .Suyunu salip cekenedek kavurun . Kavrulan etleri tencereden suzerek cikartin .Tencereye ezilmis sarimsaklari ve soganlari ekleyin. Pembelesen soganlara salcalari ekleyin ve iyice ezin .Salcalarda kavrulunca islanmis nohutlari ve suyunu ekleyin tencerenin kapagini kapatin . Eyer duduklu tencere kulaniyorsaniz kaynamaya basladiktan sonra 20 dakika yeterlidir . Pistiyini kontrol ettikten sonra tuzunu ekleyin .

Cevizli Tarcinli Kurabiye

Her cay saatinde menulerde bir cesit kurabiye olur mutlaka . Yapmasi kolay ,saklamasi kolay ustelik herkezde sever kurabiyeleri . Bende seveceyinizi tahmin etiyim bir kurabiye tarifi yazayim istedim .

Malzemesi
1 paket margarin
1 yumurta sarisi
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi seker
1 bucuk cay bardagi pudra sekeri
1 su bardagi ceviz
1 tatli kasigi tarcin
3 bardak un
1 kabartma tozu
2,,3 damal sirke


Butun islak malzemeri karistirip ( yumurtanin beyazi haric) sekeri eritiyorum .Kabartma tozu karistirdigim unu azar azar islak malzemere karistirarak ilave ediyorum .Hamurun yumsakligina gore unu azaltip coglata bilirisiniz .Rondodan gecirdiyim cevizlerin 3 de 1 ini ayirip geri kalan cevizleri hamura ekliyorum birazdaha yoguruyorum ve yarim saat dinlendiriyorum .Dinlenen kurabiye hamurunu istediyim sekli verip once yumurta sarisina sonra ayirdigim cevize batirip 150 derecede kizarmadan yarim saate yakin pisiriyoprum .

Kugu Kurabiye

Bugun masada cok zarif gorunen kurabiye tariif vericem .Cok zarif gorunuyor biz bunlari yemiyelim diyen arkadas lar da oldu ama tadida guzel di bir tane bile kalmadi .

Malzemeleri

1 paket margarin

2 yumurta sarisi

1 Turk k.fincan yogurt

1 Tutk k. fincan siviyag

1 su bardagi seker

1 paket kabartma tozu

2 veya 3 damla sirke

Aldigi kadar un ( ortalama 4 su bardagi)

Ustu icin;

1 su bardagi beyaz cukulata

1 cay bardagi pudra sekeri

1 corba kasigi recel ( ben cilek receli kulandim)

Yapilisi

Oda isisindaki margarine, sekeri, yumurtayi, siviyagi,yogurtu ve sirkeyi ekliyorum seker eriyene kadar karistiriyorum .Seker eridikten sonra unu ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoguruyorum ve dinlenmesi icin yarim saat bekletiyorum .

Dinlenen hamur dan 3 esit parca ayiriyorum .Ayirdigim hamur parcasinin birinden silindir parcalar yapiyorum ve ,,S,, ( kugunun boynu icin ) seklini veriyorum .Onceden isitigim 150 derecede kizarmadan beyez kalacak sekilde pisiriyorum . Diyer iki parcayida merdaneyle 1 cm kalinlignda aciyorum ve bardak agziyla yuvarlaklar cikariyorum . Bu yuvarlak hamurlarin yarisini orta dan ikiye kesip ,,,D ,,, ( kanat lar icin ) sekli de pisiriyorum .Butun bu pisen ,,S,, ,, D,, ,,yuvarlak kurabiyelerin esit sayida olmasi gerekiyor ( D sekliyle olan S ve yuvarlakdan iki kat olucak kanatlar iicin .

Simdi kurabiyeleri birlestirmeye geldi sira.

Bilinen klasik yontemle ( ici kaynar su dolu bir tencerenin ustune baska bir kap koyarak ) cukulatalari eritiyorum . Eriyen cukulatadan ispatula ile Duz yuvarlak kurabiyelere suruyorum ve hemen iki kanat ( D seklindeki ) yapistiriyorum ( Kanatalarin duzgun yonu disa gelecek sekilde ) Cukulata cabuk dondugu icin kanatlar hemen yapisiyor .

Dutun kanatlar bitiginde baslari ( .S keklindeki ) yine erimis cukulataya batirip iki kanatin ortasina yapistiryorum . Butun kurabiyeelr ,,S,, D,, ve yuvarlaklar kugu gorunumunu alinca bir kurdani recele batirip kugunun goz seklini veriyorum .Butun kugularin bir tepsiye toplayip uzerlerine bir suzgu ile pudra sekerlerini eleyerek gezdiriyorum ve zarif kugularimi ikram icin servise hazir .

Zeytin Yagli Kereviz

Kereviz cok sevilen bir sebze deyil . Ama ben her sebzeyi sevdiyim gibi kerevizde cok severim . Hele bol limonlu az acili zeytinyagli kerevzi her firsata yaparim .

Malzemesi
1 kg kereviz
1 buyuk sogan
1 cay bardagi zeytin yagi
1 corba kasik domates salcasi
1 Corba kasik biber salcasi
1 buyuk limon
1 cay kasigi seker
tuz

Yapilisi ;
Ben bu yemeyi cigden yapiyorum , ilk onc etencereye sogani sarimsagi dogruyorum .Daha onceden temizlanmis yikanmis kerevizleride soganlarin uzerine ekliyorum .
Bir kasede salcalari yagi sekeri bir bardak suyla iyice karistirip kerevizlerin uzerine gezdiriyorum . limonuda iyce yikayip kabuklariyla birlikde kucuk kucuk dilimleyip ekliyorum ve kisik ateste ortalam 1 saat pisiriyorum .

Kuzu sis

mangal sefasi yapmistik bir hafta sonu bu resimler ordan kalmis :)

Malzemesi;
1 kg kuzu kusbasi
2 sogan
1 bas soga
1 kahve fincani sivi yag
1 fincan yogurt
1 kahve kasigi biber salcasi
kekik ,kara biber, kimyon
tu

Yapimi
soganlari rendeliyorum sarimsaklarida ezip , salcayi,yagi, yogurtdu ve butun baharatalri ekleyip karistiryorum . Etin sinirlerini cikartip karisimla karistirip en az 6 saat dolapda bekletiyorum. Marine edilmis etleri ister mangalda iste izgarada pisiriyorum ( piisirme islemi esime ait )

Zeytin Yagli Bamya

Ben egeli oldugum icin zeytin yaginin icinde buyudum diye bilirm .Cocuk ken butun yemeklere zeytin yagiyi konurdu . Cocuk ken zeytinyagin da yapilan kizartmalari bile ozluyorum .
En cok sevdiyim zeytinyaglilardan biride bamyadir .Mutlaka bengibi birileride vardir bamya seven dedim ve tarifini yazayim dedim .

Malzemesi
1 kg bamya
1 buyuk sogan
2 buyuk domates
4 dis sarimsak
1/3 su bardagi zeytinyagi
1 limon
1 cay kasigi seker
1 corba kasigi salca
tuz

Yapilisi
Ilk once bamyalar yikanir ve suzulur. Suyunu iyice suzdukten sonra banyalar ayiklanir.
Tencerede yagi istip ilk onc e sarimsak sonra sogan eklenip biraz kavrulur.Domateside kabuklarini soyup kavrulan sogana ilave edilir hemen arkasindan seker ve salca da ilave edip bir kac dakika kavrulur .Kavrulan sogan domates karisimina bamyalarda ve limon suyu eklenir ( bamyalari tencereye ekledikten sonra kasik deydirmeyin ) Tencere salanarak bamyanin bir kac dakika kavrulmasi saglanir ve hemen ustunu asacak kadar su eklenip pismeye birakilir ,agir ateste bamyalar yumsayanadek pisirilir .

Limonlu kek

Bu gun evde cocuklar var ve canlari kek cekmis .Bende onlar icin limonlu kek yaptim .
Onlar keki yerken bende size tarifini yazayim dedim

Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardagı toz seker
1 su bardagı sıvıyag
1 su bardagı süt
3,5 su bardagı un
2 limonun kabugunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ayriyetten
1 limon suyu
3 kasik toz seker
1/2 su bardagi ilik su

Yapilisi
Yumurtalar seker iyice cirpilir. Elenmis una kabartma tozu ve vanilya eklenip karistirilir.
Cirptigimiz yumurta ve sekere sutu ve sivi yagi ekleyip karistirilir.Unu yavas yavas kek malzemesine eklenir . Un eklerken ve sonrasinda keki karistirmak icin tahta bir kasik kulanmamaya dikat edin .
rendelenmis limon kabukalrinida ilave etik ten sonra keki yaglanmis unlanmis bir kaliba dokup
175 derecelik firina konup 35,40 dakika pisirilir.Ilk 20 dakika firin kapagini acmamaya ozen gosterilmeli yoksa kek coker .Pisen kek iliyinca yarim bardak ilik suya 1 limon suyu ve 3 kasik seker koyup eritilir ve ilik kekin uzerine kasikla yavas yavas gezdirilir .Biz bu keki sevdik umarim sizde seversiniz.

Domates Corbasi

Cabuk ve kolayca yapilacak bir corba .

Malzemeler
3 olgun domates
3 corba kasigi tepeleme un
2 corba kasiig tepeleme domates salcasi
2 corba kasigi tereyag
4 su bardagi su
2 bulyon ,,isteye bagli
tuz
1 cimdik seker

uzeri icin
kasar rendesi
nane


Yapilisi
Tencerede iyice isitiginiz tereyagina unu ekleyip kavurun .Kavrulan una kabuklarini soyup cekirdekelrini cikardiginiz rende domateside ekleyin. Domatesler kavrulurken sekeri de eklemek gerekiyor ( seker domatesin asitini aliyor )Salcayida un ve domates karisimina ekleyip ezin. Suyunuda yavas yavas ekleyip devamli karistirin.Tuzu bulyonu ekleyip kaynayanadek karistirin .Kaynamaya baslayan corbanizin altini iyice kisin ve 5,10 dakiika kaynatin .Kaselere aldiginiz corbaniz kasar rendesi ve nane ile servis yapin .Taze nane yerine kuru nanede kulana bilirsiniz.

Piyaz

Sofralardaki kilasik mezelerin biride Fasulye piyazidir. Ozellikler yazin sicak gunleride fasulye piyaz olarak tuketmek guzel bir fikir .

Malzemeleri;
2 su baradgi fasulya
2 su bardagi sirke
1/2 su bardagi zeytin yagi
1 iri sogan
2 dis sarimsak
2 orta boy domates
1/2 demet maydonoz
2 yumurta
1 tutam seker
tuz.


Yapilisi
Aksamdan hasladigim fasulyeleri suzuyorum ve 2 bardak sirkeyle karistirip en az 4 saat sirkeyi cekmesi icin bekliyorum. sirkeyi iyice icine ceken fasulyeri suzup bir su yikiyorum.
Genis bir kaba koydugum fasulyeyi ,piyaz dograyip tuzla ovdugum soganlari ekliyorum.
Ince kiydigim maydonozu, kabuklarini soydugum ve cekirdeklerini cikardigim domatesleride tavla zari gibi dograyip ekliyorum. sarimsaklari ezip zeytin yagi ve 1 kahve fincani sirkeyle iyice karistirip piyazin uzerine ekleyip iyice karistiriyorum . servis tabagina aldigimiz piyazi haslanmis yumurtayla susleyip servise sunuyorum .

Kuzu tandir

Caniniz kuzu tandir cekdi disariyada cikmak istemiyorsunzu. Iste siz ehem pratik hemde nefis bir tarif . ustelik misafirlerinizede hic teredutsuz sunacaginiz bir yemek .

Malzemeler;
1kg kuz eti
5 veya 6 dis sarimsak

Yapilisi
Kuzu etini bicagin ucuyla delkler acin ve herdeliye bir dis sarimsak koyun.
Eti celik tencereye koyun ve en ufak ocaga en dusuk dereceye getirip tencereyi ocaga koyun
Tencerenin agzina iki katli gazete koyup kapagini kapatin . 3 saat kapagi hic acmadan eti pisirin .Pisen ete tuzunu( onceden tuz eklemeyin ) biberini serpip servise sununk

Terbiye li Tavuk Corbasi

Kisin soguk gunlerinde soyle sicacik bir corba oladan sofraya oturmak olmaz demi?
Iste sizin ve cocuklarin seveceyi bir corba .

Malzemeler;
1 tavukgoysu
1 su bardagu sut
2 corba kasik tereyagi
2 corba kasigi tepeleme un
1 yumurta
1/2 limon


Yapilisi
Oncelikle tavugu harslayip didikliyoruz .
Baska bir tencereye yagimizi alip eriyince unu ekliyoruz kavuruyoruz. un iyice kavrulunca
sutu yavas yavas kavrulmus una ekliyoruz .Bir taraftanda karisitiriyoruz ki topaklanmasin .
Tavuk suyunuda ekliyoruz ( ortalama 4 veya 5 bardak).Tavuklarida ekleyip kaynayana dek karistiriyoruz. Kaynayinca ocagi yarima alip 5 dakika daha pisiriyoruz. Yarim limon suyuna yumurtanin sarisiyla cirpip yavas yava karistirdigimiz tavuk corbasina ekliyoruz ocakdan aliyoruz .Tuzunu kontrol etikten sonra servise sunuyoruz . Isterseniz uzerine 1 kasik tereyaginda kavurdugumuz kirmiz biberde gezdire bilrisiniz .

Domatesli Pilav

Pilav denildimi hic dayanamiyorum . Heleki domatesli pilava oldumu kokusuna dayanamam .

Malzemeler
2 su bardagi pirinc
3 orta boy domates
2 su bardagi su
2 kasik tere yagi
1 kahve fincanin dan az sivi yag
1 tutam seker
tuz karabiber
Yapilisi
Cekirdeklerini cikardiginiz domatesleri rendeleyin ve sivi yagda suyunu cekenedek pisirin .
Pisen domatese yikadiginiz pirinci ekleyip 5 dakika kavurun.Iyice kavrulan pirince suyu ve tereyagini ekleyin.Kaynamaya baslayinca sekerini ve tuzunu da ekleyip ocagi yarima alin ve suyunu cekenedek pisirin.Suyunu ceken pilavin altini kapatip demlenmesi icin 15 dakika bekleyin .Demlenen pilav servis e hazirdir .

Cilekli ve kivili pasta

Ben bu guzel pastayi . birdemliksohbet.blogspot.com un duzenledigi EN GUZEL PASTA YARISMASI icin yaptim .Tadida gercekden guzel . Mutlaka deneyin derim


Malzemesi

Kek icin
4 yumurta
2 su bardagindan biraz fazla un
1 su bardagi seker
1 kabartma tozu



Krema malzemesi
4 su bardagi sut
1 su bardagi seker
3 Turk kahve fincani un
1/2 paket margarin
nohut kadar damla sakizi

Uzeri icin
1 su bardagi soguk sut
1 paket kremsanti
1 paket cilek
2 adet kivi

Yapilisi
Yumurtalari ( oda isisinda olmali) sekerle kopuk kopuk olanadek cirpilam .Kopuklenen yumurtaya eledigimiz ve kabartma tozu karistirdigimiz unu ekleyelim .Un eklendikten sonra metal birsey degdirmiyoruz ,tahta yada pilastik bir kasikla karistiryoruz ve yaglanmis unlanmis kek kalibina dokup ,170 C, de 30 dakika pisiriyoruz.Kek piserken kremasini hazirlayoruz .
Krema icin yagi eritiyoruz ve 3 fincan unu kavuruyoruz un sarardiginda sutu ve sekeri ekleyip topaklanmamasi icin surekli karistiriyoruz. Koyulasan kremaya damla sakizini ezip ekliyoruz ve ocakdan aliyoruz .Kremayi soguyana dek ara sira karistiriyoruz .
Pasta kekimiz pisip sogunca ikiye kesiyoruz . Kestigimiz kekin kenarlarini hafif islatiyoruz nemlenecek kadar. Kremadan keke surup meyveleri isteye gore yerlestiriyoruz.Diger keke de ayni islemi yapip ust uste koyuyoruz .Soguk sutle cirptigim krem santi yi pastanin ustune suruyoruz . Dilimledigim meyveleride uzerine yerlestiriyoruz .Iki saat dolapda tutuktan sonra servise hazirdir. Mutlaka deneyin derim pisman olmazsiniz .