Cheryy Domates ve Feslegenli Makarna.

Merhabalar, umarim herkes iyidir, iyi olmaya gayretlidir. Gayretimizi cabamizi yitirdigimizde hersey daha bir ters gitmeye basliyor. Bizler elimizden geleni yapalim, iyilikler guzeliklerde bizlerle olsun.
Gelelim bu gunku postumuza. Eger evinizde genc erkekler cogunluktaysa, heleki bu genclerden sporla ugrasan varsa. Mutlaka haftada iki defa mutfaklarda makarna senlikleri oluyordur. Benim kucuk oglusum, okul takiminda. Amerikan Footbol'u oynuyor. Bu durumda karbonhidrat ( acaba dogrumu yazdim ) ihtiyaci cok oluyor. Antronorleride hafta da iki uc defa mutlaka makarna yemeleri gerektigini tembih etmis.
Makarnayi sevmeyen yoktur diye dusnuyorum ama haftada iki defa cok geliyor bana.
Ama cocuklar hatrina katlaniyoruz artik. Saglikli olur diyede kepekli undan yapilan makarnalar tuketiyoruz. Ilk baslarda kahverengi gorunuyor diye mirin kirin etiler ama alistilar sonradan. Sizin mutfakta da makarna cok tuketiliyorsa kepekli olani tavsiye ederim.
Herkesin bildiginden eminim ama olsun benim kisi arkadas tavsiyesi ;)
Bir makarna tarifi yazicam bir araba laf ettimm :)

MALZEME
1 paket kepekli makarna
1 kase cherry domates
1 dis sarimsak
2 dal feslegen
2 corba kasigi tereyag
1 kahve fincani sivi yag
uzerine rende peynir.

YAPILISI
Tabiki cok kolay bir tarif. Once bol tuzlu suda makarnalari harsliyoruz.
Sivi yagda ezilmis sarimsagi cok az kavuruyoruz, kokusu cikacak kadar. Sarimsakli yaga iki,uc tane fesleyen yapragini incecik kiyip ekliyoruz. Ikiye boldugumuz cherryy domatesleri'de ilave ediyoruz. Domatesler cok kavrulmadan ( suyunu salmasin)iki defa karistirip harslanan makarnalari ve tereyagini ekliyoruz. Butun melzeme birbirine karisanadek kavuruyoruz.
Makarnanin altini kapattiktan sonra geriye kalan fesleyenleri kiyip uzerine serpip karistiryoruz.
Makarnamizi servis tabagina alip, uzerine peynir serpip afiyetle yiyoruz.

Suck Kofteli Fettacuni

Merhaba sekerler gecen hafta evde sucuk yaptim. Genelde Kis'a girerken yapilir sucuk ama ben ancak cesaretimi toplaya bildim. Internetten siparis verdigim yapay bagirsaklari kulandim.
En kisa zamanda tarifini ve resimlerini sizlerle paylasicam.
Iyide neden simdi bundan bahsediyorsun diye dusunenleriniz olucaktir. ( Ben de olsam dusunurum ) Yaptigim sucuk hamurundan test etmek icin oglum kofte istedi. Bende bu kucuk kofteleri yaptim Makarna uzerine sos olarak doktum.
Amerikada Spaghetti meatballs tarifinden yola cikarak bu tarifi yaptim. umarim sizlerde beyenirisniz .
Ben tarifine geceyim yemegimizin

MALZEMELER

Sucuk kofte icin

500 gr kiyma
5 dis sarimsak
1 cy kasigi kimyon
1 cy kasigi kirmiz biber
1 cy kasigi karabiber
1 cy kasigi yeni bahar
1 cy kasigi pul biber
sos isin
5 corba kasigi domates salcasi
1 cay kasigi kekik
1 cay kasigi feslegen
1 cay bardagi sivi yag

1 paket Fettacun makarnasi
2 kasik tereyag


YAPILISI
Once sucuk koftelerini hazirliyoruz. Ezilmis sarimsak ve tum baharatlari kiymaya ekliyoruz ve iyice yoguruyoruz. Vaktiniz varsa bir gun buzdolabinda agzi kapali dinlendirin . Hazirlanan kiymadan ceviz buyuklugunde yuvarlak kofteler yapiyoruz.
Tencereye sivi yagi alip isitiyoruz isinan yaga salcayi ekleyip karistiriyoruz ve uzerine 2 su bardagi su ekliyoruz . Sulu salca 3 yada 4 dakika kaynayinca icine kofteleri ekliyoruz ve yaklasik yarim saat salcali ile kofteyi pisiriyoruz.Sosun altini kapatmadan feslegeni ve kekik i ekliyoruz Diyer yandan makarnalarimizi harsliyoruz ve suzuyoruz ama soguk sudan gecirmeyin makarnalarinizi. Suzulen makarnalara hemen tereyagini ilave edip iyice karistiriyoruz. Servis tabagian once makarnalari , sonra uzerien pisen sucuk kofteli sosu gezdiriyoruz. Sicak sicak servise sunuyoruz :)

Midyeli Makarna

Cocuklar buyuduklerinde bazan mutfagada dalip kafalarina gore bir seyler yapmaktan zevk aliyorlar. Benim dondurma suratlilarimda ( ogullarim) boyle bir gunde midyeli spagetti yaptilar.
ILk basta ben yemem sanirim dedimsede dayanamadim bir kase kadar yedim vallaha . Tadi bence fena degildi, onlara gore harika idi .Tabiki evde yapilan her yemegin resmi cekildigi icin hemen bu midyeli spagettininde artistik bir resmini almak sart oldu.
Eee anne kendi yaptiklarini yaziyorsun bizim yaptigimizi da yazarsin artik deyince mecburen yayinliyorum tarifi :)

MALZEMELER
1 paket spagetti
1 paket midye ( donmus kulandim ben )
3 dis sarimsak
2 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi kekik
1 cy kasigi kara biber
1 kahve fnc yag (tercihe gore mrg tere yagi)
2 adet yesil sogan
tuz

YAPILISI
Spagettiler normal haslanir.Diger taraftan yagda ezilmis sarimsak bir iki cevrilir ve salca eklenir salcaya yikanmis midyeler eklenir ve 1 cay bardagi su ilave edilir. Su cekilince midyelere tuz, kekik ve kara biber de eklenir .Midyeler iyice yumusadiginda alti kapatilir.
Haslanip suzulen spagettilere eklenir ve uzeri yesil sogan saplariyla suslenip servis yapilir.

Yogurtlu Makarna

Yogurtlu makarnayida bilmeyen yoktur tabiki ama ya varsa :)

Malzemeler

1 paket makarna

3 corba kasesi yogur

3 dis sarimsak

tuz

istenirse

nane

kr biber

Bol suda hasrsladigim makarnalari suzuyorum .Harslarken bir kac damal sivi yag ve tuz ekliyorum suya . Suzgude iyice suzup sogumasini bekliyorum . Iyice ezdigim sarimsagi yogurtla karistirip tuzunu ekliyorum .Makarnalarida yogurtla karistirip servis tabagina aliyorum uzerine nane ,kirmizi biber ekip servis e sunuyorum .

Manti

Herhalde Turk olupda Manti sevmeyen cok az kisi vardir ,ben bu az kisilerden deyilim :)

Melzemesi hamuru icin
2 yumurta
yarim su bardagi su
2 su bardagi un
istediyiniz olcude tuz

Ic malzemesi
300 gr kiyma
1 sogan,rendelernmis
2 dis sarimsak,ezilmis
istediyiniz baharatlar

Uzeri icin
iki su bardagi yogurt
2 dis sarimsak ,ezilmis
2 corba kasigi terayagi
1 kahve kasigi biber salcasi
1 kahve kasigi pul biber

Yapilisi
Ilk once hamurunu hazirliyorum yumurtayi ve suyu iyice cirpip tuzunuda ekleyip ,yavas yavas unu ilave ediyorum .Hamur sert olmali eyer yumusak bir hamur olduysa biraz daha un ilave ediyorum .Hamur iyice ozlesinceye dek yoguruyorum ve yarim saat dinlendirmeye birakiyorum.
Manti icinide hazirlamak icin butun malzemeleri karistirip hazirliyorum , baharat sizin tercihinize gore .Hamuru iki bezeye ayiriyorum .Ortalama bir bardak undan bir beze cikiyor . Bezeyi ilk onc e merdaneyle sonra oklavayla iyice buyutuyorum ve kucuk karelere kesiyorum .Kestiyim karelere kiymali icden koyup koselerini kapatiyorum . Butun malzeme bitince makarna harslar gibi mantilari harsliyorum ve hemen tabaklara servis ediyorum . Uzerine daha onceden hazirladigim sarimsakli yogurdu ilave ediyorum ve tere yaginda ezdigim biber salcasiyla pul biberide gezdirip servis ediyorum.

Oglumun okul dan her eve geldiyinde bu manti sefamiz olur :)

Karides li Spagetti

Malzemasi

1 paket spagetti

1 paket Karides

2 dis sarimsak

1 kase rende domates (konservede kullana bilirisniz)

2 corba kasigi sivi yag

2 kasik margarin

1 kucuk dal fesleyen

1 tutam kekik

tuz

Yapilisi

Spagettileri harslayip suzun. Suzduyumuz makarnalari bir tencereye alip iki kasik margarinle yaglayip servis tabagina bosaltin

Tencereye sivi yagi koyun iki dis ezilmis sarimsagi kizgin yagda kavurun geri alin. Tenceredeki sivi yaga karides leri koyup iyice yumsayana kadar ara sira karistirarak pisirin .

Pisen karideslerin uzerine domatesi ekleyip suyunu cekene dek pisirin.Karides ve domates karisimina kucuk kucuk dogradiginiz fesleyenleri ve kekiyi ekleyin tuzunuda ekledikten sonra, servis tabagindaki spagetilerin uzerine bosaltin.