Kuzu sis

mangal sefasi yapmistik bir hafta sonu bu resimler ordan kalmis :)

Malzemesi;
1 kg kuzu kusbasi
2 sogan
1 bas soga
1 kahve fincani sivi yag
1 fincan yogurt
1 kahve kasigi biber salcasi
kekik ,kara biber, kimyon
tu

Yapimi
soganlari rendeliyorum sarimsaklarida ezip , salcayi,yagi, yogurtdu ve butun baharatalri ekleyip karistiryorum . Etin sinirlerini cikartip karisimla karistirip en az 6 saat dolapda bekletiyorum. Marine edilmis etleri ister mangalda iste izgarada pisiriyorum ( piisirme islemi esime ait )

Zeytin Yagli Bamya

Ben egeli oldugum icin zeytin yaginin icinde buyudum diye bilirm .Cocuk ken butun yemeklere zeytin yagiyi konurdu . Cocuk ken zeytinyagin da yapilan kizartmalari bile ozluyorum .
En cok sevdiyim zeytinyaglilardan biride bamyadir .Mutlaka bengibi birileride vardir bamya seven dedim ve tarifini yazayim dedim .

Malzemesi
1 kg bamya
1 buyuk sogan
2 buyuk domates
4 dis sarimsak
1/3 su bardagi zeytinyagi
1 limon
1 cay kasigi seker
1 corba kasigi salca
tuz

Yapilisi
Ilk once bamyalar yikanir ve suzulur. Suyunu iyice suzdukten sonra banyalar ayiklanir.
Tencerede yagi istip ilk onc e sarimsak sonra sogan eklenip biraz kavrulur.Domateside kabuklarini soyup kavrulan sogana ilave edilir hemen arkasindan seker ve salca da ilave edip bir kac dakika kavrulur .Kavrulan sogan domates karisimina bamyalarda ve limon suyu eklenir ( bamyalari tencereye ekledikten sonra kasik deydirmeyin ) Tencere salanarak bamyanin bir kac dakika kavrulmasi saglanir ve hemen ustunu asacak kadar su eklenip pismeye birakilir ,agir ateste bamyalar yumsayanadek pisirilir .

Limonlu kek

Bu gun evde cocuklar var ve canlari kek cekmis .Bende onlar icin limonlu kek yaptim .
Onlar keki yerken bende size tarifini yazayim dedim

Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardagı toz seker
1 su bardagı sıvıyag
1 su bardagı süt
3,5 su bardagı un
2 limonun kabugunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ayriyetten
1 limon suyu
3 kasik toz seker
1/2 su bardagi ilik su

Yapilisi
Yumurtalar seker iyice cirpilir. Elenmis una kabartma tozu ve vanilya eklenip karistirilir.
Cirptigimiz yumurta ve sekere sutu ve sivi yagi ekleyip karistirilir.Unu yavas yavas kek malzemesine eklenir . Un eklerken ve sonrasinda keki karistirmak icin tahta bir kasik kulanmamaya dikat edin .
rendelenmis limon kabukalrinida ilave etik ten sonra keki yaglanmis unlanmis bir kaliba dokup
175 derecelik firina konup 35,40 dakika pisirilir.Ilk 20 dakika firin kapagini acmamaya ozen gosterilmeli yoksa kek coker .Pisen kek iliyinca yarim bardak ilik suya 1 limon suyu ve 3 kasik seker koyup eritilir ve ilik kekin uzerine kasikla yavas yavas gezdirilir .Biz bu keki sevdik umarim sizde seversiniz.

Domates Corbasi

Cabuk ve kolayca yapilacak bir corba .

Malzemeler
3 olgun domates
3 corba kasigi tepeleme un
2 corba kasiig tepeleme domates salcasi
2 corba kasigi tereyag
4 su bardagi su
2 bulyon ,,isteye bagli
tuz
1 cimdik seker

uzeri icin
kasar rendesi
nane


Yapilisi
Tencerede iyice isitiginiz tereyagina unu ekleyip kavurun .Kavrulan una kabuklarini soyup cekirdekelrini cikardiginiz rende domateside ekleyin. Domatesler kavrulurken sekeri de eklemek gerekiyor ( seker domatesin asitini aliyor )Salcayida un ve domates karisimina ekleyip ezin. Suyunuda yavas yavas ekleyip devamli karistirin.Tuzu bulyonu ekleyip kaynayanadek karistirin .Kaynamaya baslayan corbanizin altini iyice kisin ve 5,10 dakiika kaynatin .Kaselere aldiginiz corbaniz kasar rendesi ve nane ile servis yapin .Taze nane yerine kuru nanede kulana bilirsiniz.

Piyaz

Sofralardaki kilasik mezelerin biride Fasulye piyazidir. Ozellikler yazin sicak gunleride fasulye piyaz olarak tuketmek guzel bir fikir .

Malzemeleri;
2 su baradgi fasulya
2 su bardagi sirke
1/2 su bardagi zeytin yagi
1 iri sogan
2 dis sarimsak
2 orta boy domates
1/2 demet maydonoz
2 yumurta
1 tutam seker
tuz.


Yapilisi
Aksamdan hasladigim fasulyeleri suzuyorum ve 2 bardak sirkeyle karistirip en az 4 saat sirkeyi cekmesi icin bekliyorum. sirkeyi iyice icine ceken fasulyeri suzup bir su yikiyorum.
Genis bir kaba koydugum fasulyeyi ,piyaz dograyip tuzla ovdugum soganlari ekliyorum.
Ince kiydigim maydonozu, kabuklarini soydugum ve cekirdeklerini cikardigim domatesleride tavla zari gibi dograyip ekliyorum. sarimsaklari ezip zeytin yagi ve 1 kahve fincani sirkeyle iyice karistirip piyazin uzerine ekleyip iyice karistiriyorum . servis tabagina aldigimiz piyazi haslanmis yumurtayla susleyip servise sunuyorum .

Kuzu tandir

Caniniz kuzu tandir cekdi disariyada cikmak istemiyorsunzu. Iste siz ehem pratik hemde nefis bir tarif . ustelik misafirlerinizede hic teredutsuz sunacaginiz bir yemek .

Malzemeler;
1kg kuz eti
5 veya 6 dis sarimsak

Yapilisi
Kuzu etini bicagin ucuyla delkler acin ve herdeliye bir dis sarimsak koyun.
Eti celik tencereye koyun ve en ufak ocaga en dusuk dereceye getirip tencereyi ocaga koyun
Tencerenin agzina iki katli gazete koyup kapagini kapatin . 3 saat kapagi hic acmadan eti pisirin .Pisen ete tuzunu( onceden tuz eklemeyin ) biberini serpip servise sununk

Terbiye li Tavuk Corbasi

Kisin soguk gunlerinde soyle sicacik bir corba oladan sofraya oturmak olmaz demi?
Iste sizin ve cocuklarin seveceyi bir corba .

Malzemeler;
1 tavukgoysu
1 su bardagu sut
2 corba kasik tereyagi
2 corba kasigi tepeleme un
1 yumurta
1/2 limon


Yapilisi
Oncelikle tavugu harslayip didikliyoruz .
Baska bir tencereye yagimizi alip eriyince unu ekliyoruz kavuruyoruz. un iyice kavrulunca
sutu yavas yavas kavrulmus una ekliyoruz .Bir taraftanda karisitiriyoruz ki topaklanmasin .
Tavuk suyunuda ekliyoruz ( ortalama 4 veya 5 bardak).Tavuklarida ekleyip kaynayana dek karistiriyoruz. Kaynayinca ocagi yarima alip 5 dakika daha pisiriyoruz. Yarim limon suyuna yumurtanin sarisiyla cirpip yavas yava karistirdigimiz tavuk corbasina ekliyoruz ocakdan aliyoruz .Tuzunu kontrol etikten sonra servise sunuyoruz . Isterseniz uzerine 1 kasik tereyaginda kavurdugumuz kirmiz biberde gezdire bilrisiniz .

Domatesli Pilav

Pilav denildimi hic dayanamiyorum . Heleki domatesli pilava oldumu kokusuna dayanamam .

Malzemeler
2 su bardagi pirinc
3 orta boy domates
2 su bardagi su
2 kasik tere yagi
1 kahve fincanin dan az sivi yag
1 tutam seker
tuz karabiber
Yapilisi
Cekirdeklerini cikardiginiz domatesleri rendeleyin ve sivi yagda suyunu cekenedek pisirin .
Pisen domatese yikadiginiz pirinci ekleyip 5 dakika kavurun.Iyice kavrulan pirince suyu ve tereyagini ekleyin.Kaynamaya baslayinca sekerini ve tuzunu da ekleyip ocagi yarima alin ve suyunu cekenedek pisirin.Suyunu ceken pilavin altini kapatip demlenmesi icin 15 dakika bekleyin .Demlenen pilav servis e hazirdir .

Cilekli ve kivili pasta

Ben bu guzel pastayi . birdemliksohbet.blogspot.com un duzenledigi EN GUZEL PASTA YARISMASI icin yaptim .Tadida gercekden guzel . Mutlaka deneyin derim


Malzemesi

Kek icin
4 yumurta
2 su bardagindan biraz fazla un
1 su bardagi seker
1 kabartma tozu



Krema malzemesi
4 su bardagi sut
1 su bardagi seker
3 Turk kahve fincani un
1/2 paket margarin
nohut kadar damla sakizi

Uzeri icin
1 su bardagi soguk sut
1 paket kremsanti
1 paket cilek
2 adet kivi

Yapilisi
Yumurtalari ( oda isisinda olmali) sekerle kopuk kopuk olanadek cirpilam .Kopuklenen yumurtaya eledigimiz ve kabartma tozu karistirdigimiz unu ekleyelim .Un eklendikten sonra metal birsey degdirmiyoruz ,tahta yada pilastik bir kasikla karistiryoruz ve yaglanmis unlanmis kek kalibina dokup ,170 C, de 30 dakika pisiriyoruz.Kek piserken kremasini hazirlayoruz .
Krema icin yagi eritiyoruz ve 3 fincan unu kavuruyoruz un sarardiginda sutu ve sekeri ekleyip topaklanmamasi icin surekli karistiriyoruz. Koyulasan kremaya damla sakizini ezip ekliyoruz ve ocakdan aliyoruz .Kremayi soguyana dek ara sira karistiriyoruz .
Pasta kekimiz pisip sogunca ikiye kesiyoruz . Kestigimiz kekin kenarlarini hafif islatiyoruz nemlenecek kadar. Kremadan keke surup meyveleri isteye gore yerlestiriyoruz.Diger keke de ayni islemi yapip ust uste koyuyoruz .Soguk sutle cirptigim krem santi yi pastanin ustune suruyoruz . Dilimledigim meyveleride uzerine yerlestiriyoruz .Iki saat dolapda tutuktan sonra servise hazirdir. Mutlaka deneyin derim pisman olmazsiniz .