Etli Patates

Iste size can kurtaran bir yemek daha . Cocuklarin sesini cikarmadan yedikleri , malzemeleri el altinda olan klasik ve lezzetli bir yemek . Gerci benim icin hersey lezzetli ,herhalimden de beli hihihi.

Malzemeleri;
4 iri patates
300 gr kusbasi et
1 iri sogan
2 dis sarimsak
1 cay bardagi sivi yag
1 corba kasigi domates salcasi
1 corba kasigi biber salcasi

Yapilisi ;
Tencereye yagi alip sarim saklari ekliyorum .(Butun yemeklerde sarimsagi ilk yagala kavuruyorum aromasi yaga cikmasi icin .) Sarimsaklar dan hemen sonra etleri ilave ediyorum,suyunu salip cekene dek etelri psiriyorum . pisen etleri tencereden yagini suzerek aliyorum ve tencereye kup dogradigim sogaalri ekleyip kavuruyorum.Kavrulan sogana domates salcasini, biber salcasini ekleyip bir dakika kadar kavuruyorum ve etleri ilave edip bir iki karistiridktan sonra bir su bardagi suy ekliyorum etler yumsayanadek pisiriyorum.
Suyu cekip yumsayan etlere kop dogradigim patatesleri ekliyorum bir iki dakika kavuruyoprum ( patatesleri eklemeden once etelr suyu iyice cekmesi lazim). Kavrulan patateslere uzerini ortacek kadar su ekleyip yumsayana dek pisiriyorum .

Gevrek

Kahvaltilarin vaz gecilmez yiyecekelerindne biride gevrek Izmir deyimiyle. Heryerde simit denir Izmir,de gevrek denir . Izmir,de sabah gevrekcilerin o nameli sesleriyle uyenirsiniz.
Gevrekiciiiiiiii ne guzel bir sesmis meyerse insan ozluyormus o Gevrekciiiii denilmesini .
Ama ben gevreyide cok ozluyorum ve firsat buldugumda yapiyorum . Gevrek firinlarin ki kadar guzel olmasada nefsimizi korluyoruz iste. Gecdiyimiz bir pazarda yine gevrek yapmistim resimlemistim lakin simdi firsat buldum yayinlamaya. http://mutfaktayimm.blogspot.com/
Arkadasimiz KAHVALTI SENLIGI etkinligi duzenlemis bend e bu gevrek tarifimle katilmak istedim .Umarim beyenilinir

Malzemeler.
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi kuru maya
1/4 margarin
1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi seker
1/1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi pekmez
2 su bardagina yakin susam
yaklasik 4 bardka kadar un

Yapilisi;
Ilk once ilik su, sut , margarin, ve sivi yagi karistiriyorum. Bu karisim ilik olmasi lazim .Sivi malzememelere mayayida ekleyip 3 veya 4 dakika bekliyorum ( maya goz goz olana kadar).
Mayada eriyip kabarciklar gorundugunde unu ,tuzu ve sekeri ekliyorum ve yumusak ele yapismayan bir hamur yoguruyorum .Unu yavas yavas ekliyorum fazla veya eksik gelme ihtimaline karsi. Yogurdugum hamuru sarip 30 veya 40 dakika mayaliyorum.
Iyice kabaran hamurdan bezeler alip silindir seklinde yuvarliyorum.( ne buyuklukte isterseniz o hacimde beze alabilirisiniz) . Silindirin iki ucunu birlestirip iyice yapismasini sagliyorum. Yuvarlanan hamurlari 15 veya 20 dakika daha dinlendiriyorum biraz daha kabartiyorum .
Iyice kabaran gevrekleri once sulandirilmis pekmeze sonra susam a batiriyorum ve yaglanmis tepsiye diziyorum .Tekrar 10 dakika daha bekletip onceden isinmis firina veriyorum. 4oo f, yada 200 c ortalama 15,20 dakika . Biz bu gevreyi cok seviyoruz sizlerede tavsiye ederiz .

Sekerli katmer

Galiba butun mutfak melekleri misafirleri icin herzaman hem deyisik ,hem hesapli , hem lezzetli ikaramlar hazirlamak ister . Bu sekerli katmerde hem deyisik ,hem hesapli hemde lezzetli bir tarif . Yapimi kolay malzemeleri her evde zaten bulunan urunler . Ben de ne cok konustum gene . Tamam yapilisina geciyorum :)

Malzemeler

1 kg un

2 su bardagi su

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi toz seker

cay kasiginin ucuyla (cok az) tuz

Yapilisi

ILk once unu eleyip icinden bir kase aliyoruz, geri kalanini tuz ve suyla yumusak bir hamur kivaminda yoguruyoruz. Hamur dan bezeler yapiyoruz ( ortalama 5 beze cikyor ) bezelerin uzerine nemli bir bezle ortup en az yarim saat dinlendiriyoruz . Dinlenen bezeleri ayirdigimiz un yardimiyla yufkalar aciyoruz ( yufkalarin yirtilmamasi lazim ) Acdigimiz yufkanin tam oratasina kare seklinde sekerden yayiyoruz , 2 veya 3 corba kasigi yeterli geliyor . Yufkanin karsilikli iki ucunu birlestiriyoruz sekerin uzerini kapatiyoruz .Diyer iki ucunuda karsilikli kapatiyoruz . Yufkanin birlesen kisimlarini iyic e bastiriyoruz ki sekerimiz akmasin . Hazirladigimiz sekerli yufkalari kizgin yagda arkali onlu nar gibi kizartiyoruz . Sicak ,ilik ,soguk her sekilde servise suna bilirisniz .Disi citir citir ici surupli bir tatli oluyor .

Karides sote

Insan cocuklari sayesinde nelere alisiyor deyilmi .Yemem dediyiniz bir yemeyi yiye biliyorsunuz , hic gitmediyiniz yerlerde yemek yemeye alisiyorsunuz . Cunki cocuklariniz seviyor ve sizde copcuklarinizi seviyorsunuz .

Bende karidesi cocuklarimin sayesinde sevmeye basladim. Simdi bir cok cesidini yapiyorum.

Bu gunde karides soteyi terifi edicem .Alt tarafi bir tarif vericem ne cok konustum demi :)

Malzemesi

1/1 kg karides ben dondurulmus aldim

1 kuru sogan

3 dis sarimsak

2 yesil biber ( yarim kase)

2 veya 3 domates

1 cay bardagi sivi yag

2 corba kasigi soya sosu ( isteye bagli)

1 cay kasigi kekik

1 cay kasigi kirmizi biber

1 cay kasigi kara biber

tuz ,sosya sosu kulaniyorsam tuz kulanmiyorum

Yapilisi

Tencereye sivi yagi koyup isitiyorum isinan yaga ezdiyim sarimsak lari ekleyip iki karistirip hemen ince dogradigim soganlari ekliyorum. Soganlar kavrulunca biberi ardindan domatesi ekliyorum . Domatesler suyunu saldiginda karidesleri ekleyip, tencerenin kapagini kapatip ocagin altini kisiyorum ve yaklasik 20 ,,30 dakika pisiriyorum. Ocaktan almadan baharatlarinida ekliyorum . Ister sicak ister ilik servise hazir .

Karnibahar Mucveri

Cocuklara sebze yedirmek icin annelerin yapamayacagi yok sanirim . Bazan dusunuyorum acaba annelermi cocuklarin cok ustune gidiyor diye ,yada cocuklar cocuk olmanin tum avantajlarini kulaniyorlar .Ben bunlari dusunurken elimde karnibaharla derin derin bakisyorduk . Ne yapsamda cocuklara bu karnibahardan yedirsem .(cocuk dediyime bakmayin iki tane dana benim kiler )

Sonra aklima arkadasim Berna'nin yemek davetinde bizim icinyaptigi bu guzel tarif aklima geldi ve kolari sivadim .Cocuklar yedimi sorusuna gelince ,sarimsakli yogurt la yediler

Malzemeler.

1,,orta boy karnibahar

3,, yumurta

3,,corba kasigi tepeleme un

kizartmak icin sivi yag

bir su bardagi peynir

kara biber,tuz

Yapilisi;

Ayikladiginiz yikadiginiz karnibahari bol suda yumsayana kadar harslayin .

Harsladiginiz suyu suzup biraz sogumasini bekleyin . Soguyan karnibahari ezip icine yumurta lari , unu ,peyniri, tuzunu biberini ekleyip karistirin .Karisimdan kizgin yaga kasikla dokup ustune hafifce bastirin . Iki tarafida kizarinca kagit hafluya alin fazla yagini suzdurun .

Ister sicak ister soguk servise suna bilirsiniz .Yaniada sarim sakli yogurdu ihmal etmeyin .

Meyve Salatasi

Misafiriniz gelecek ve kisitli zamaniniz var . Hem yapimi kolay hem herkezin seveceyi bir salata . Ben kucuk kaseleri tercih etim isteyen kadehlerede koyup servis yapa bilir .

Malzeme

1 kase ceviz irice cekilmis

4 corba kasigi bal

1/1 limon

1 krem santi veya whipped krem

cesitli meyveler , ben evde ne varsa onu kulandim

Yapilisi

meyveleri soyup dograyin buyuk bir kaseye alin .Limon suyu ile bali iyice karistirin meyvelerin uzerine gezdirin ve meyveler azilmeden karistirin ,Cevizini ilave edin ve kaselere paylastirin, uzerine kremasini ekleyip soguk servis e sunun .

Patates salatasi

Merhabalar biliyorum biraz ihmal etim blog umu ama mazeretim vardi . Benim danam okulunun ilk yilini bitir di yuvaya dondu . Annesinede bir usur hediye getirdi ( kirli camasir ) :))) Yani kisacasi oglumun kirlileriyle meskuldum yazaamdim . Bugun bir kac tarifle kendimi af etiricem size .

Patates salatasi , bu salatanin gorunumude lezzetide guzel her saate gelen konuklariniz icinde ideal.

Malzemeleri;

1 kg patates

1 irice kuru sogan

1 kase kiyilmis maydonoz dere otu

1 rende havuc

3, 4 kasik sarimsakli yogurt

1 kahve fincani zeytin yag

yarim limon

tuz

karabiber

Yapilisi

Harsladiginiz patatesleri iyice ezin . Ince dogradiginiz kuru sogani Iki kasik sivi yagda iyice kavurun . Ezdiyiniz patateslere kavurdugunuz sogani tuzunu kata biberini yarim limon suyunu ekleyim iyice yagurun . Patates harcindan yumurta kadar toplar alip yuvarlayim disini kiydiigniz yasilige bulayin ve parmaginizla bir oyuk yapin .Sarimsakli yogurtu patateslerdeki oyuklara doldurun .Rendelediyiniz havucu iki kasik zeytin yaginda kavurun ve patates toplarindaki yogutlu bolumun ustune paylastirin .Tadi gercekten cok hoc. Ben tahmin etiyimden daha lezzetli bir tatla karsilastim . Tavsiye ederim .

Revani

Herkeze kocaman selamlar .Biliyorum bir kac gundur gunceleyemedim blogmu Biraz yogun gunler geciriyorum . Kismetse bir kac gune kadar oglum eve donuyor . Okulunun ilk yili bitti ama bende bittim . Bizden 550 km uzaklikta bir okulda . Sadece tatilerde geldi , evet bir yili bitti ama ben hala o gitti diye sizlaniyorum . Cok ozledim onu iste oyuzden yogundum odasi tekrardan duzenledim o gelinc e daha cok birlikte olmak icin geri kalan isleri haletmeye calisyorum . Yani benim koca danam evine geliyor . Neyse uzatmiyayim benim gozumden mercanlar siralandi gene . Simi bu yaziyi okursa yine diycek ki ..... Ben bu anne mi hic anlamadim , giderkend e agliyor , gelince de agliyor . Evet canimin ici koca danam benim BEN SENI COK SEVIYORUM COKDA OZLEDIM ....

Pardon arkadaslar kac gundur ugramadigim gibi gelincede duygusalastim ben tarife geceyim iyisimi .

Revani var bugun sirada bakalim beyenecekmisiniz :)

Kuru malzeme gurubu:

1/2 kap irmik

2/3 kap un

1 yemek kasigi kabartma tozu

Islak malzeme gurubu:

1/2 cup toz seker

1 yemek kasigi zeytinyag

1 ck vanilya

4 yumurta

Surup:

1 kap + 2 yemek kasigi toz seker

500 ml su

4-5 damla limon

Yapilisi

Surubu birkac dakika kaynatin ve ilinmasi icin kenara alin.Islak malzemeleri mikser ile seker eriyene kadar karisitirin. Sonra kuru malzemeleri baska bir kucuk plastik kab icinde karisitirin. Kuru karisimi islak karisima ilave edin. Mikser ile 3-4 dakika karistirin.Karisimi yaglanmis kaliba dokun, onceden isitilmis 175 C or 375 F firinda 25 dakika pisirin. Keki dilimleyin . Kek ilindiktan sonra uzerine ilinmis surubu yavasca yemek kasigi ile dokun. Her yerinin surubu cektigine emin olun. Soguduktan sonra Uzerine ceviz hindistan cevizi ile susleyin Buzdolabinda muhafaza edin. Soguyan Revaniyi servise sunun .

Lahanali Sac Boregi

Bizim koyumuzde borek denildimi ilk akla lahanali sac boreyi gelir . Isteyen istediyi ic malzemesini kullanir ama herkezin ilk tercihi lahanadir . Hernekadar koydeki tadi yakalayamasakda arada canimiz cektikce teflon bir tavayi sac gibi kulanip lahanali boreyimizi yapiyoruz .Hem cok hafif hemd e cok besleyici bence ,ustelik cokda tok tutuyor . Daha once lahanayla borek yapmadiysaniz ilk firsata denemeniz tavsiye ederim

Malzemeleri

1 kucuk lahana

2 ince pirasa

1 kase kurupeynir (karaman )

isteyen beyaz peynirde kullana bilir

1 cay bardagi zeytinyagi

tuz

Birer tatli kasigi kr biber, krz biber, kuru nane,

Hamur icin

1 kg un

1 tatli kasigi tuz

2 su bardagi su

Yapilisi

Ilk once un, tuz ve suyla hamurunu yoguruyoruz ve yarim saat dinlendiryoruz. hamur dinlenirken icini hazirlayalim .

Ince kiydigimiz lahanayi ( lahananin damarlarini cikariyoruz ) tuzla iyice ovuyoruz yumusatiyoruz.

Yumusayan lahanaya incecik kiydigimiz pirasayi, peyniri,zeytinyagini ve baharatalari ekliyoruz .

Yogurdugumuz hamurdan bezeler yapip unlu zeminde oklavayla inc e bir yufka aciyoruz

Acdigimiz yufkayi ortadan ikiye kesiyoruz. Ikiye ayirdigimiz yufkanin birnin yarisina lahanada yayiyoruz .

Diyer yarisini ustune kapatip kenarlarini elimizle bastirarak kapatiyoruz. Kenarlarinin iyic e yapismasi lazim aksi halde piserken acilir ve lahanalar dokulur.

Kenarlarini kapattigimiz yufkalari teflon bir tavada yagsiz iki tarafinida pisiriyoruz . Piserken boreklerin kurumamasi lazim bunun icin ocak orta derecede acilir ve borek SIK SIK cevrilir . Her iki yonude iyice pistiginde lahanali sac boregi servis e hazirdir .Isterseniz ocakdan aldiginiz anda uzerine tereyagi da sure bilirisiniz . Cok seveceginizden eminim .