Zeytinyagli Yaprak Sarmasi.

Sarmalarin bas taci denile bilir, yaprak sarmasi icin. Sevmeyen, tarifini bilmeyen yoktur sanirim. Her yigidin bir yogurt yemesi oldugu gibi, her ahcininda bir dolma ici hazirlayisi vardir. Kimisi uzumlu fistikli, kimisi sumakli , kimisi nar eksili reyhanli bu listee uzayip gider.

Bizim evde uzumlu fistikli cok sevilmiyor. Bende kendi damak zevkimize gore bir sarma ici hazirliyorum. Nasilmi iste boyle..

MALZEMELER

1/2 kg yaprak ( ben bahcemden topladim)

1/2 kf pirinc

1 bag maydonoz

1 bag dere otu

2 iri k, sogan

4 dis sarimsak

1 c.kasik domatas salcasi

1 c, kasik biber salcasi

2 c,kasigi nar eksisi

1 s,brdk zeytinyagi

1 adet limon

1 k,kasigi kimyon

1 " k.biber

1 " reyhan

1 " kr, biber

1 cimdik turk kahvesi ( cok hos aroma veriyor)

Tuz

YAPILISI.

Yikayip tuzlu suda hafif harsladigimiz yapraklar sogurken icini hazirlayalim.

Ben yaprak sarmasinin icini kavurmadan sariyorum ( cigden )

Iyice yikadigimiz pirince,Sogani incecik dograyalim. Ince kiydigimiz ,maydonoz, dere otu ve ezilmis sarimsagi ekleyelim. Salcalari, Zeytinyagi nin yarisini tum baharatlari ve nar eksisini ekleyelim.Tuzunu da ayarladiktan sonra dolma icimizi karistiralim.

Soguyan yapraklar dan tek tek alip ortasina 1 kasik ic koyup ( bir cogunuz biliyorsunuz bu kisimi ) once kenarlari kapatip saralim ve tencereye dizelim.

Tencereya dizilen sarmalarin uzerine geri kalan zeytinyagi biraz tuz, limon dilimlerini ve iki su bardagi suyu ekleyip. 45 dakika kisik ateste pisirelim.

Zeytin Yagin da Ala Balik

Aramizda belki tatli su baligi sevmeyen arkadaslar vardir. Eyer ala baligi misir ununa buladiktan sonra sizma zeytin yagi ile kizartirlarsa vaz gecemeyeceklerinden eminim.
Baligin her turunu seven ben, onceleri cok tercih etmedigim alabaligida soframdan eksik etmiyorum. Ama mutlaka zeytin yagi ile kizaracak.
Balik kizartmaninda tarifini olcusunu vermeye gerek varmi bilmiyorum. Ama belki olcu merak eden arkadaslar ola bilir.

MALZEMELER
4 adet ala balik
2 sb misir unu
2 sb zeytin yagi
tuz.


YAPILISI
Ayiklayip yikanmis baliklari tuzla harmanlanmis misir ununa bulayalim ve kizgin yagda onlu arkali kizartalim. Istenirse ezilmis sarimsak, limon ve zeytinyagi ile bir sos hazirlayip kizaran baliklarin uzerine gezdire bilirisniz.

Susamli, Uzumlu Kurabiye

Merhaba herkese kurabiye tadinda bir yasam diliyorum. Yayinlanmayi bekleyen bir tarifle yine sizlerleyim. Bana cayla birlikte en cok neyi seversin diye sorsalar, heralde kocaman KURABIYEE diye bagiririm.
Hani su! baskullede aram biraz iyi olsa daha cok kurabiye yapar yerim.
Agizda susamlarin citir citir tadi. Mis gibi tereyagin lezzeti uzumun dayanilmaz cazibesi bu kurabiyede bulustu. Ister misafirlere ister ev halkina hic dusunmeden ikram ede bilirsiniz.

MALZEMELER,
250 gr tereyag
2 yumurta
1 cay,b yogurt
1 sb seker
1 pk kabartma tozu
1 cay,b susam
1 cay,b kuru uzum
3 su,b un ( aldigi kadar)

YAPILISI
Once uzumleri ilik suyla islayin.
O da Isisinda yumusamis tereyagi ni, yumurtalarin sarisini ( beyazlar disi icin ayirin ), yogurdu ve sekeri hamur yogurma kabinda seker eriyene dek karistirin. Elenmis ve kabartma tozu ilave edilmis unu ekleyin ve yogurun. Hamurun yumusakligina gore unu azaltip cogalta bilirsiniz.
yogordugunuz hamura islatip kuruladiginiz uzumleride ekleyin. Yarim saat dinlenmeye birakin.
Dinlenen hamuru sekiller verip once yumurta akina, sonra susama batirip tepsiye dizin.
Orta derece firinda yarim saat pisirin.
Hemen bir cay demleyin sohbet etmek ten keyif aldiginiz bir arkadasinizida cagirin.
Kurabiyelerin ve sohbetin tadini cikartin.
Sevgiler,
Sefa

Koy Sofrasinda Oyle Yemegi

Bu sofradaki keyfi, lezzetleri sicacik paylasimlari , kulaklari cinlatan kahkahalari ve !! ACI ACI PEK TATLI cumlesini asla unutmuycam.
Gelin kizimizin annesi bizleri ogle yemegine davet eti . Ozelliklede ozledigimiz hasretini cektigimiz yiyecekleri hazirlamis . Zeliha ablaya burdan bir kez daha tesekkur ederim.
emegine yuregine gonlune saglik.
Resimde goruyorsunuz zaten neler oldugunu ama gormediklerinizde vardi
Harika bazlamalar
tatli maya koy somunu

Tepsiyi koyduk yer sofrasinin ustune, coktuk efeler gibi yere :) . sirayla birer birer bosalttik tabaklari.
Once ebegomeci (cokk ozlemistim tadini ) diffirizden cikti kistan saklanmis cokk ozleyenler icin :)) ACI ACI PEK TATLIYDI DOGRUSU :))))
Sonra bol kurusoganli domatesli bulgur asi :)
Ardindan kuru biber, patlican yogurtlamasi . << ne zaman gitseniz Zeliha ablanin dolabinda mutlaka vardir bu yemek.
Efendim birde bol kimyonlu ve sizma zeytin yagli patates salatasi
Bahce sebzelerinden yapilmis domates salatasi
Ustu kaymakli koy yogurdu da tadina doyamadiklarimizdandii
Ekmeklerin resmini cekmeyi unutmusum.
Insallah bir daha ki yaza :))))

Gulcan ablanin kahvalti daveti

Gulcan abla ve Mehmet amcanin yazligina davetliydik. Sag olsunlar sabahin ilk isiklariyla dayandik kapilarina Ve bu sahane masanin etrafindaki yerlerimizi hemen aldik. Su anda resme bakinca ic geciriyorum. Otlu gozlemeler, bazlamalar cesit cesit receller ( korayin deyimiyle ) 5 cesit peynir Bahceden toplanmis tadina doyulmaz domatesler biberler. Birde b u guzeliklerin uzerine Tatli dilleri gulen yuzleriyle bizlere mukemmel bir sabah yasattilar. Hersey icin burdan bir kez daha tesekkur ederim Gulcan ve Mehmet Tokgoz ciftine.

Bunca zaman dir nerdeydin demis arkadaslarim. Turkuye' de idim. Planim 1 ay kalip geri donmekti ama 1 ay oldu 3 ay . Benim de koyde internete girme sansim olmadigi icin Blogum dan ve arkadaslarimdan uzunca bir sure uzak kaldim.

Simdi arkadaslarim 3 ay neler yaptin diye akillarindan gecire bilirler.

1 ayi esim, cocuklarimla tatil, es dost ziyaretleri. Geri kalan 2 ayi da Koyde insaat yaptirmakla gecirdim.

Birde her firsata yemek resimleri cekmeye calistim. Uc aylik bir birikim oldugu icin yil icine yaymaya calisicam tarifleri ve resimlerimi.

Ben uzun uzun yazi yazmayi beceremiyorum simdi izninizle size tatilde ailece davet edildigimiz kahvalti kahvalti masasiyla bas basa birakiyorum.

Uzun bir aradan sonra Merhaba

Tam 3 ay uzak kalmisim, blogumdan ve sevgili arkadaslarimdan. Elimden geldigi kadar telafi edicem bu uuzn arayi .Arsivim de yayinlanmayi bekleyen tariflerim birikti . Hepsini tek tek paylasmaya calisicam sizlerle. Ilk once , Hayri bey amca icin yaptigim bu seker hamurlu pastayi yayinlamak istedim.
Umarim beyenirsiniz .

Susamli Pilav

Evet arkadaslar Susamli Pilav :) Degisik bir pilav olsun istedim ve kilerde gozume susam carpti. Denemekten ne cikarki dedim var Harika bir sonuc elde ettim.
Pilavin iicnd e agizda citir citir bir tat oldu kavrulan susamlar.
Davet sofralariniza degisik bir pilav alternatifi.


MALZEMELER
2 Bardak pirinc
1 Cay bardagi susam
2 Corba kasigi tereyag
2 Corba kasigi sivi yag
2 Bardak su ( ben bire bire kulaniyorum )

YAPILISI
Once pirincleri yikayip suzun . Sivi yagda susamlari kavurun. Kavrulan susamlara piirncide ekleyin ve pirinc parlak bir gorunum alanadek kavurun.
Kavrulan susamli pirince suyunu, tuzunu, sekerini ve limon suyunu ilave edip altini kisin . Suyunu ceken pilavinizi 15; 20 dakika demlen dirin.Demlenen pilav servise cikmaya hazir dir. Afiyet olsunn
Sevgiler,
Sefa

Tavuk Sarma

Merhaba sekerler tarifleri yayinlama zamani geldide geciyor bile. Ana yemek olarak hazirladigim Tavuk Sarma nin tarifini paylasmak istedim once sizle. umarik beyenir siniz.


MALZEME
2 Paket tavuk goysu
1 Kuru sogan
Yarim kg ispanak
2 yemek k.s.g domates salcasi
1 yemek k.s.g biber salcasi
tuz , k.r.b
1 cay b.r sivi yag
2 kasik tereyagi

YAPILISI

Once Incecik kiydiginiz soganlari tere yaginda kavurun. Kavrulan soganlara kiydiginiz ispanak larida ekleyin ve ispanaklari hafifi kavrun. Kavrulan ispanaga tuz biber ekleyin ve sogumaya birakin.Ispanak sogurken tavuk goyuslerini fleto seklince kesin ve et dovecegi ile inceltin.
Incelen tavuklara, soguyan ispanalktan bir kasik koyup sarin . Sarma islemi bitiyi yere bir kurdan takin ki acilmasin.
Tum tavuklari sarma islemi bitiginde , kizgin sivi yagda heryerini iyice kizartalin.( kurumamasina dikat etmek lazim) .Kizaran tavuklari firin kabina alin. Salcalari iki bardak suda ezin ve firin kabindaki tavuklarin uzerien gezdirin . Firini yuksek isiya ayarlayin ve 20, 25 dakika pisirin. enson uzerien kasar rendeisni gezdirin ve iki dakika daha firinda tutun. Afiyet olsunn :))

Aksam Yemegi

Yine cok uzun ara verdim farkindayim. Ama isteyerek deyil, bir aydir o kadar yogunum ki bu gun his bir ise baslamadan ilk once Blogumu guncelemeye karar verdim.
Ben kisin uzun gunlerinde tatilin hic gelmiyceni dusunurken gunler su gibi akmis gitmis.
Koray'in okulu kapandi eve dondu , Murat' in okul kapandi lakin halla cok yogun anteremanlari var. Ben de bu iki hayat kaynagimi memlun etmek icin herseyimi onlarin istek ve arzularina gore ayarlamaya calsiyorum. Hal boyle oluncada blogumu istemeden de olsa ihmal etmis oldum. Ama simdi burdayim. Ve size gectiigmiz gunlerde aksam yemegine gelen konuklarim icn hazirladigim masa ile dondum.

Masadaki yemeklerin hepsinin tariflerini yayinliycam.

Cok kalabalik bir menu deyildi ,
Misirli ve kitir ekmekli tarhana corbasi
Tavuk goysu sarmasi
Yogurtlu mor lahana
Zeytin yagli barbunya
Zeytin yagli kereviz ve prasa
Soganli patates puresi
Susam li pilav
Mevsim salatasi
Tatli olarakta incirli tatli
Tarifler en kisa zamanda yaynlanacak