Bulut un Dogum gunu

Merhaba, yureginde insan sevgisi olan, insana insan oldugu icin deger veren Gercek Dostlar.Arada buradaki arkadaslarim dan dostlarimdan bahsediyorum sizlere. Bir araya gelis nedenlerimiz den, yaptigimiz yiyeceklerden resimler yayinliyorum, tarifler paylasiyorum.
Iste yine burada cok sevdigim arkadaslarimdan birsi olan Munevver'in oglu Bulut un dogum gunu kutlamasin dan bir masa. Resimler cok net cekilmemis, ve bu gorunen masanin sadece bir kismi. Munevver o kadar cok sey hazirlamiski, abartmissin demekten kendimi alamadim.
Masada neler vardi neler. Hepsinin tarifini sizlerle paylasicam. Simdi sadece listesini yazayim ,yarin ilk tarif gelicek.

Masadakiler

-kiymali su boregi
-acma
-peynirli sakali pogaca
-peynirli tepsi boregi
-zeytinyagli kis turlusu
-arnavut cigeri
-tavuk nagit
-patates kizartmasi
-Soslu patlicna kizartmasi
-Yogurt soslu patates salatasi
-tahinli un kurabiyesi
-elmali borek
-dogum gunu pastasi
-irmik helvasi
-tirtil kurabiye

Peynirli ve Mayali Kek

Merhabalar, disarda gri ve yagisli bir hava var. Tabiiki gunluk guneslik,sicacik bir hava beklemiyorum. Kis mevsimini, kis gibi yasayalim ki baharin, yazin tadi ciksin. Doganin kanunu boyle. Bu soguk kis gunlerinde sanirim herkes sicak icecekler ve yanina eslik edecek atistirmalik birseyleri cok tercih ediyordur. Sicak iceceklerimizin yanina en cok tercih etiklerimiz arasinda galiba kek var. Oysa benim tatli ile aram cok olmadigi icin, daha cok tuzlu atistirmaliklari tercih ediyorum. Iste size tuzlu bir atistirmalik. Mayali ve peynirli kek.
Aslinda ekmek kivaminda bir lezzet oldu, lakin icinde yagurt, yumurta ve sivi yag oldugu icin ekmek demek pek uygun olmazdi bu tarife.
Kek in tarifi ise soyle,

MALZEMELER
3- yumurta
1- su bardagi sivi yag
1- subardagi yogurt
1- subardagi peynir, ben feta kulandim
1- corba kasigi kuru maya
1- tatli kasigi tuz
1- cay bardagi ilik sut
1- tatli kasigi seker
4- su bardagi un

YAPILISI
Once ilk sutumuze mayayi ve sekeri ilave edip karistiriyoruz ve kabarmasini sagliyoruz. Diger yandan yumurtalari, yogurt ve sivi yagi iyice cirpiyoruz. Unu yogurma kabina alip sivi karisimi ve kabaran mayayi ekleyip karistiriyoruz. Kek hamurundan daha koyu bir hamur oluyor.Hamura ezilmis peyniri ekleyip, peyniri cok ezmeden biraz daha karistirip, hamurumuzun uzerini kapatip yaklasik 45 dakika mayalanmasini bekliyoruz.Iki misli buyuyen hamuru yagladigimiz kek kalibina alip tekrar 15 dakika daha kabarmasini sagliyoruz.
Onceden isittigimiz firinda yaklasik 35- 40 dakika pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Sefa.

Islim Kebabi ( Kofteli Patlican Sarma)

Bu gunku tarifim Islim kebabi, Hangi yoreye ait oldugunu bilmiyorum. Turk mutfagina ait oldugu kesin. Yapimi ugrastirici gibi gorunsede cok kolay.

MALZEMELER
6-adet uzun patlican
3-dometes
1-sogan
2-dis sarimsak
1/2-kg kiyma
1-su bardagi sivi yag
1-corba kasigi biber salcasi
1-cay kasigi karabiber
1-cay kasigi kimyon
1-cay kasigi kekik
ve yeterince tuz

YAPILISI
Once patlicanlari alacali soyup uzun seritler halinde dimleyelim ve tuzlu suda yarim saat bekletelim.
Kiymaya sogani rendeleyelim, sarimsagi ezelim ve geri kalan baharatlari eklegip kofte yoguralim.
Yogurdogumuz koftelerden ceviz buyuklugunde kofteler yapip kizgin yagda hafifce kizartalim.
Tuzlu sudan cikardigimiz patlicanlari kurulayip, onlarida sivi yagda hafif kizartalim. Kizaran patlicanlari kagit havluya alip fazla yagini emdirelim.
Mutfak tahtasina bir dilim kizarmis patlicani alalim ve bir ucuna bir kofte koyup saralip, bir dilim domates ile birlikte kurdan'la tutturalim.
Diger iki domatesi rendeleyelim ve 1 kasik sivi yagda iyice soteleyelim. Sotelenmis domatesimize 1 kasik biber salcasini ve 1 subardagi suyu ekleyelim 3 dakika pisirelim.
Tepsiye dizdigimiz Islim kebaplarimizin uzerine domates sosumuzu gezdirelim. Onceden isinmis firinda yaklasik yarim saat pisirelim.
Afiyet olsun
Sefa

Ispanak li Kolay Tava Boragi

Merhaba herkese, Saglikli, huzurlu ve mutlu bir gun gecirmeniz dilegi ile kocamn merhaba.

Bugun gene kolay bir tarif var.

MALZEMELER

2- yufka

1-cay bardagi sut

1-yumurta

1-cay bardagi kadar peynir kirigi

1-kase dogranmis ispanak

2-corba kasigi sivi yag

YAPILISI

Teflon tavamizi siviyag ile hafifi yagliyoruz. Yufkanin birini tavaya seriyoruz. Sut, yumurta ve sivi yagi bir kasede iyice cirpip yufkanin icini sivi harcla islatiyoruz. Diger yufkayi elimizle parcalayip,yarisini iki defa ayni islemi uygulayaraktan islanan yufkanin uzerine seriyoruz karisimla islatiyoruz. 3kat yufkadan sonra dogranmis ispanak ve kirik peyniri ilave ediyoruz. Geri kalan yufka larada ayni islemi uygulayip ust uste koyuyoruz. Tavanin disina sarkan yufkalari da icine alip yufkanin en ustunu hafifi yagliyoruz. Kisik ateste yaklasik 10 dakika pisiriyrouz. 10 dakika sonra diyer yuzunu cevirim yaklasik 6 yada 7 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun

Sefa

Yogurtlu, Mayonezli, Karisik Salata

Merhaba, bugun ku tarifimiz oldukca basit. Lezzetli, saglikli ve cok faydali.

MALZEMELER

2- tane havuc

3- tane ince kiyilmis kereviz sapi

1-kase ince kiyilmis lahana

1-kase ince dogranmis marul

2-su bardasi susuz yogurt ( suzme yagurt tercih)

3-corba kasigi tepeleme mayonez

1-cay bardagi ceviz

1-cay bardagi kuru uzum

2-dis sarimsak

YAPILISI

Salatamizin once sosunu hazirlayalim. Ezilmis sarimsak, mayonez ve yogurdu iyice cirpalim.

Tum sebzelerimizi tuzla hafifi ovalim. Salata malzemelerine ceviz ve kuru uzumude ekleyelim.

Hazirladigimiz sosu salatamizin uzerine dokup karistiralim. Istedigimiz gibi susleyip, servise sunalim.

Icli Kofte

Merhaba, bu gun icli kofte tarifi paylasicam sizlerle. Daha oncelerde icli kofteyi ben harslardim. Bu sefer direk kizarttim. Tadi sanki daha bir guzel oldu gibi geldi bana. Harslama sekli daha hafifi oluyor. Ben her halini seviyorum, cocuklar kizarmis halini daha cok sevdiler.
Gozumde buyurdu hep icli kofte yapmak, hic de zor degilmis.

MALZEMELER
Koftesi Icin

1-kg ince bulgur
1- su bardagi irmik
2- yumurta
1- cay bardagi un
100- gr sinir ve yagi alinmis kiyma
1 -corba kasigi kirmizi toz biber

Icmalzeme
1-kg yagli kiyma
1-su bardagi iricekilmis ceviz
3- buyuk bas kuru sogan
3-corba kasigi tereyagi
1-corba kasigi krabiber
1- corba kasigi kimyon
1-corba kasigi kekik
1-corba kasigi tuz.

Kizartmak icin
1-kg sivi yag

YAPILISI
Kofteyi yapmadan once icini hazirlayalim. Once soganlari ince ince dograyip tereyaginda iyice kavuruyoruz. Kavrulan soganlara kiymayi ilave edip kiyma suyunu salip cekenedek kavuruyoruz. Kavrulan kiymaya tuzunu baharatlarini ve cevizini ilave edip soguyanadek disarda, soguyunca dolaba aliyoruz. Bu islemi bir gece oncede yaparsak daha iyi oluyor.
Koftanin disi icin
Buyuk bir yogurma kabina bulgur'u, irmigi ve unu alin. Butun malzemeyi harmanlayin. Uzerine 5 su bardagi soguk su ( musluk suyu) gezdirin. Karistirin ve bulgurun sismesini bekleyin.
Suyu az gelirse ilave edebilirsiniz,( bazi su bardaklari kucuk ola biliyor). Bulgur sisince uzerine yumurtalari kirin ,tuzunu serpin, kiymayi ve toz kirmizi biberi ekleyip yogurmaya baslayin. Eger elinize kuru gelirse su ilave edin. Elinizi ara ara islatarak bulguru macun kivaminda bir hamur yapin.
Hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alip isaret parmadinizla icini oyun. Bu islemi yaparken ellerinizi islatin. Koftenin icine kavrulan harctan bolca koyun. Tekrar koftenizin agizini elinizde cevirerek kapatin. Ilk baslarda zor gelsede bir iki denemeden sonra harika kofteler yapacaginiz dan eminim.
Hazirladiginiz kofteleri kizgin yagda nar gibi kizarana dek kizartin. Sicak servis yapin. Yanina sadece salata ve ya ayran yeterli oluyor.
Afiyet olsun
Sefa

Patatesli Buzluk Boregi

Merhaba bu sayfaya ve bu posta hosgeldiniz. Iyiki geldiniz cunki beni cok sevindirdiniz
Umarim tum guzellikler sizlerle ve sevdiklerinizle olur.
Sizleri de sevindiren, sizleride mutlu eden insanlar cevreniz de kocaman bir halka olur !umarim.
Onemli olan saglikli, mutlu huzurlu olmak degilmi. Iyi dusunursek iyi oluruz.
Pozitif dusunursek pozitif, enerjik , dinamik oluruz. ( Ben bunlari yapa biliyormuyum acaba ?)
Itiraf ediyorum her zaman degil tabiki , ama iyiye guzele dair seyler dusunmeye calisyorum.
Beni mutlu eden , sohbeti huzur veren , nese veren , iyiye dair yonlendiren arkadaslarimla dostlarimla daha cok vakit gecirmeye calisyorum.
Bunlarda benim yasama bakisim, yada yasadiklarimdan aldigim dersler.
Kim bilir belki aranizda bu kadar kolaymi diye dusunenlerde vardi:
Eger zor ise Zor olani basarmak dah buyuk mutluluk degilmi ?
Kendi adima ben elimden geleni yapmaya calisyorum; Mutlu olmaya calsiyorum , Ben mutlu olursam beni sevenlerde mutlu olur dusuncesiyle elimdne geleni yapmaya cabaliyorum.
Kaybedecek neyimiz varki, hadi sizde cabalayin :))) ~~~ HADI GULUMSEYIN )
Pozitif olurum tabiki :)))
Heleki cayimin yaninda boyle disi citir citir ici yumusacik bir dilim borekde varsa, nasil kotuseyler dusunurum. ...
Bir dilim boregin ne cok sey basardigini goruyorsunuz degilmi?....
Bu kadar borek bogaz duskunu degilim tabiki , ama konuyu boreye baglamam gerekiyordu ;)))
Evet konuyu boregede getirdigime gore tarife geceyim.

Malzemeler

3 adet yufka
3 yumurta
1 su bardagi yagurt
1 su bardagi sut
1/2 paket tereyag

IC MALZEMELER
3 iri patates
1 iri kurusogan
yarim demet maydonoz
1 kahve fincani sivi yag
tuz
karabiber
kirmiiz biber
kekikk


YAPILISI
Once patatesleri harslayin ve ezin. Diger yandan kuru sogani incecik dograyip sivi yagda kavurun
Kavrulan sogana, kekik, kirmizi biber , kara biber ve tuzu ekleyin. Maydonozu incecik kiyin.
Patates, kavrulan sogan ve maydonuzu karistirin, ic malzeme hazir.

Icinin sosu icin : sutu, yagurtu eritilmis tereyagini ve yumurtalari iyice cirpin
Tezgahin uzerine yufkanin birini serin ve uzerine sosun 3 de 1 ile islatin.
Soslu yufkanin uzerine hazirlanan ic malzemenin de 3 de 1 ni yayin.
Ustune ikinci yufkayi serin ve ayni islemi ikinci ve ucuncu yufkayada uygulayin.
Uc katli arasi malzemeli yufkayi bir kenarindan rulo seklinde sarin .
Rulo olan boregi strec folyo ile sarin ve duzluga koyun. ( ben ikiye ayirdim duzluguma sigmadi butun sekilde)
Buzlukta ki boreginizi pisireceginiz zaman dilimleyin ( cozulmeden ) yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Uzerine yumurta surup onceden isinmis firinda kizarana dek pisirin .
Sevgiler
Sefa

Cevizli Kadayif

Merhabalar, Tum arkadaslarima dostlarima gonullerince bir hafta gecirmelerini dilerim.

Eminim tum bloglarda cevizli kadayif tarifi mevcuttur. Ben de listeme almak istedim,kim bilir belki benim takipcilerim de cevizli kadayif tarifi ararlar. Elleri bos geriye donmesinler diye ben de bu gun cevizli kadayif tarifi paylasayim sizlerle.

MALZEMELER

500 grm cig kadayi
200 grm tereyagi.
2 su bardagi ceviz
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
yarim limon suyu

YAPILISI
Once kadayifi elimizle parcalayalim. Parcaladigimiz kadayifi firin tepsimize alalim ve uzerine erittigimiz tereyagini dokelim. Tereyagli kadayifi iyice harmanlayip karistiralim . Kadayifin yarisini alalim. Geri kalan kadayifi tepsiye esit sekilde yayalim. Tepsideki kadayifin uzerine kirik ceviz iclerini yayalim. Geri kalan kadayifida cevizlerin uzerine yayalim. Tepsideki kadayifi iyice bastiralim yada uzerine bir tepsi koyup agirlik koyalim. Kadayifimiz bir kac saat bu sekilde kalabilir, yada aksamdan hazirlaya bilirsiniz. Surup icin sekeri ve suyu tencerede kaynatalim ,kaynamaya basladiktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edelim ve ocaktan alip sogumaya birakalim. Surup sogurken kadayifi firinda alti ustu kizarana dek pisirelim
Kadayif pisince ilik surubu uzerine gezdirelim. Surubunu cektikten sonra servise hazirdir. Isterseniz kaymak, isterseniz dondurma yada isterseniz sade servis yapin .
Afiyet olsun
Sefa

Nereden Nasil Baslasam ?

Merhaba Gercekten uzun zaman olmus 29 Ekim den sonra guncelleyememisim. Ne zaman ara vermeyecegim desem bir sebep cikiyor blogumdan uzak kalmama.... Ama bu sefer gercekten cok gecerli sebeplerim vardi. Belimi incittim, ve doktorun verdigi ilaclar bana dokundu. Duzelmemde bayagi uzun surdu. Ama simdi buradayim geldim sevgili arkadaslarima dostlarima ve benim bana arkadas olan Lezzet Sefam a geri dondum cok sukur.

Rahatsiz oldugum donemde tabiki yemek resimleri cekemedim.

Sizlerle, daha onceden El isi fuari icin hazirladigim, kendi el emegim goz nurum Runner larimin resimlerini paylasmak istedim

Bu gunluk sadece 5 adet resim paylasacagim. Zamanla hepsini yayinlamayi dusunuyorum . Umarim elestirileriniz yorum ve tavsiyelerinizi benden esergemezsiniz.

Geriye gelebildigim icin sizlerle birlikte olacagim icin cok mutluyum.

ISTE 5 ADET EL ISI RUNNER LARIM .

Bu ates kirmizisi Runner , metalik renkli duz sutasi ve boncuklar ile islendi. Yine kirmizi yemenili bir calismam, uclarini boncuk oyasi ile susledim

Bu ates rengi runner kutlu kumas ile tamladim.

Bu bej rengi runner ise yemeni ile susledim ve uclarina igne oyasi cicekler diktim. Kumasi buldan bezi. Tamamen otantik bir runner oldu.