Fatma'nin Daveti

Gectigimiz gunlerde sevgili Fatma bizleri evine caya davet etmisti. Cok guzel yiyecekler ve guzel bir sofra hazirlamis ellerine saglik Fatma . Masada neler vardi neler kisaca anlatayim


Basta lahmacun, Tavuklu borek, kiymali borek,mayali pogaca,meyve salatasi, sekerlemeler ,


Tiremisu, hummingbird keki ve kakaolu kek. Hepsi cok nefis tatlardi .Simdi bu guzel tatlardan tavuk lu borek ve pogacanin tarif yazicam.



Peynirli Poğaça
Malzemeler


Üzerine Sürmek İçin : 1 Yumurta


Mayalı Hamur Malzemesi


4.5 Su Bardağı Un


5 Kahve fincanı Margarin (Ben Tereyagi kullandim)


5 Tatlı Kaşığı Toz Maya


2 Yumurta


2.5 Tatlı Kaşığı Tozşeker


3/4 Su Bardağı Ilık Su veya Süt (Ben sut kullandim)


2 Çay Kaşığı Tuz
İç Malzemesi1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
(Ben hem rendelenmis mozeralla cheese hemde feta cheese kullandim.)


1 Demet Maydanoz
(Maydanozu goz karari koydum cunku buradaki maydonozlar cok buyuk)


1 Çırpılmış Yumurta


TARIFI
Yemeğin Tarifi Mayalı Hamurun Hazırlanışı:Su veya sütü ısıtıp 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin. Şeker eriyince ılık karışıma (35-40 derece) toz mayayı ilave edip eritin.Unu hamur kabına alın. Ortasını çukur şeklinde açıp mayalı karışımı dökerek 10 dakika bekletin.Karışıma tariflerdeki diğer malzemeleri ilave edin. Hamur yoğurma kabından ayrılıncaya dek elle veya mikserle yoğurun.Hazırladığınız hamuru temiz bie bezle örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere dinlenmeye bırakın. Hamur yüzeyinin düzgün olmasına, üzerinde pütür çatlaklar olmamasına dikkat edin.Poğaçanın YapılışıMayalı hamuru hazırlayıp üzerini örtün. 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Unlanmış tezgah üzerine aralıklı olarak dizip 10 dakika bekletin.Maydanozu ince kıyın. Bir kapta maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı karıştırıp iç malzemesini hazırlayın.Hamurların üzerine elinizle bastırın. Yarısına iç malzemesinden yerleştirip kalan hamuru üstüne kapatın. Kenarlarını elinizle bastırıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Mayalanmak üzere 25-30 dakika bekletin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Bu resim tavuklu boreye ait Bir an once tadina bakmak icin resimleri cok net cekememisim :))kesinlikle denemelisiniz bu boreyi vaz gecemitceksiniz eminim .

Tavuklu Borek:
Malzemeler:
1 paket pastry sheet (MilyofPepperage farm) Frozen
1 demet dereotu
1 adet tatli biber
2 cup sut
3 kasik un
100 gr tereyag
Tavuk eti (ben thigs kullandim siyah et sevdigim icin)
Yapilisi:
Besamel sos:
100 gr yagda 4 corba kasigi unu pembelesmeden kavur sutu ilave et koyulasincaya kadar hafif ateste karistir. Zevkine gore tuz ilave et.
IC hazirlanisi:
Tavuk haslanip derisi ve kemikleri ayiklandiktan sonra parcalanir. Icine dereotu biber dogranir. Besamel sosta ilave ederek karistirilir.
Pastry sheet in boyuna posuna uygun bi tepsiye paketten cikan uclu ilk kalip acilarak, uclari hafif yukari dogru kivrilacak sekilde yerlestirilir. Uzerine tavuklu ic yayilir. Ikinci uclu kalip milfoyde acarak uzerine yerlestirilir. Uzerine bicakla birkac cizik atilir, yumurta sarisi surulerek firina verilir. 400 derecede alti ve ustu kahverengi pisip kabarincaya kadar pisirilir (Bir tarafi cabuk kabarip yanar gibi olursa aliminyum kagitla kapatip alt ve ust pisip kabarincaya kadar tut).

Ilk firsata Fatma'nin diyer tariflerini de sizlerle paylasicam .

Yil Basi Pastasi

Nihayet vakit ayira bildim bloguma gelmek icin .Biraz tembelik biraz vakitsizlik den oldu aslinda .Biraz gecikmelide olsa yilbasi icin yaptigim pastayi ekledim nihayet . Takip edenlerden ozur dileyerek daha cok tarif yazmaya soz veriyorum .Seker hamuruyla yaptigim bu pasta istediyim gibi olmadi.Sebebini cozemedim ama nezaman seker hamurlu pasta yapsam seker hamuru eriyor hemen :((. Oyuzden pastam kaymis durumda, ama tadi yerindeydi.Biraz buyuk pasta oldugu icin ben tum malzemeleri iki misli kulandim .Siz olcuyu yariya indirip yapa bilirsiniz.

MALZEMELER

Hamur icin

8 yumurta

8 fincan seker

8 fincan un

2 kabartma tozu

Krema icin

5 su bardagi sut

5 corba kasigi un

2 su bardagindna az seker

2 pk vanilya

1 margarin

Suslemek isin

Seker hamuru yapiminda Yaman tarifler den www.ayseyaman.blogspot.com Mershmallowlu seker hamuru tarifini uyguladim .

TARIF

Ilk once keke icin onceden oda sicakliginda tutugum yumurtalarla sekeri kopurenedek cirptim .Iyice cirpilan sekerli yumurtaya kabartma tozu karistirilmis unu azar azar ekledim .Yogurt kivamina gelen karisimi biri biraz daha kucuk iki dikdortgen kaliba boslatim,onceden isnmis firinda 45 dakika kadar pisirdim .Kekler piserken sut,seker ve unla kremami pisirdim,Pisen kremaya margarini ve vanilyagini da ekledim ve sogumaya biraktim .

Pisen kekleri ortalarindan iki ye kesip hafif ce meyve suyuy ile islatim ve her katina bolca krema surdum .Pastanin disinida kremayla kapladiktan sonra sogumaya biraktim .Daha onceden hazirladigim seker hamurundan biraz kirmizi biraz yesil hamur hazirladim .Geri kalan beyaz seker hamurunu oklava ve pudra sekeri yardimiyla acdim ve pastayi kapladim .Yesil renkli sekerhamurundan yaprakalr hazirladim .Kirmizi renkli sejer hamurundan kucuk yuvarlaklar yaptim .Resim deki gibi pastanin etrafian yapraklar ve kucuk toplarla susledim uzerineden 2009 yaptim pastamiz hazir oldu .

HERKEZE SAGLIK VE MUTLULUK DOLU NICE YENI YILAR DILIYORUM

Firin'da Eggroll

Cin lokantalarinda en cok eggroll lari seviyorum, ozelliklede sebzeli lerini .
Uzak dogu ulkelerine has urunleri satan bir marketen eggroll hamurunu gorunc e kendimde yapabilirim diye dusundum. Yalniz ben yagda deyilde firinda kizarmayi tercih etimm.
Tadi guzeldi :)))

MALZEMELER
1 paket eggroll
1 yumurta
1 cay bardagi sivi yag
2 dal kereviz sapi
1 buyuk sogan
2 havuc
1 kucuk lahana
1 fincan soya sosu

YAPILISI
Ilk once sogani ince kiyip sivi yagin yarisiyla tavada hafif kavuralim. Incecik kiydigimiz diyer sebzeleri de sogana ekleyip harli ateste cok yumsamadan pisirelim. Pisen sebzelerin icine yumurtayi kirip surekli karistirarak yumurtayi da pisirelim soya sosunu da ekleyip sebzeleri soguyana dek bekletelim.Eggroll hamurundan bir tane alalim ve sivi yagla yaglayalim. yaglanmis eggroll hamuruna bir kasik icden koyup sigara boreyi gibi saralim . yaglanmis tepsiye dizdiyimiz eggroll lari yuksek dereceli diirnda kizarana dek pisirelimm. Ben beyeneceyinizden eminim ustelik sebzeli ve saglikli .

Ispanak'li Pide

Galiba ben bu ispanagi cok seviyorum. Hem saglikli hem lezzetli herseylede yakisiyor .
Vejeteryan bir arkadas icin pideleri ispanak li yapmistim .Tadini cok beyendiler bende oyuzden biraz ispanaktan bahsedecektim .Ama google da ki yaziyi sizlerle paylasmak daha uygun geldi bana.Bakin ispanagin daha bilmediyimiz ne cok faydasi varmis :)))

ISPANAK .....
Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD), tüketimde ıspanak salatası başı çekiyor. Demir yönünden zengin, koyu yeşil yapraklı ve güzel tadı olan ıspanak, diğer yapraklı sebzelere nazaran daha çok protein içeriyor. Salatada yenilen çiğ ıspanak, harika bir lif kaynağı. Ispanak suyu, bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık veriyor ve hemoroid rahatsızlığına iyi geliyor.
Ispanak, provitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok zengin olup, bu maddeler, insanda bol kan yapıyor. Ispanak ayrıca, kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin ediyor. Ispanak suyu, kalp adalelerini de kuvvetlendiriyor. Özel enzimi ile pekliği giderip bağırsak zehirlenmesini önlüyor. Kalp rahatsızlığı olanlara, haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmeleri öneriliyor.
Uzmanlar, ıspanağın, karaciğeri, lenf bezlerini, kan dolaşımını uyardığını belirterek, hamilelere, 'kanlı-canlı bir bebeğe sahip olmaları için' bol ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.

MALZEMELER:
1kg un
2 corba kasigi margarin
1 paket kuru maya
Su, tuz
İc malzemesi:

1kg gr. ıspanak
150 gr. peynir
2 yumurta
1 buyuk sogan
Sıvıyag, tuz, karabiber

YAPILISI:
Yapalan hamur mayalandırılır.
Sogan ince kıyılıp hafif kavrulur.
Ispanaklar sogana ileve edilip solana kadar kavrulur.
Soguyunca peynir ve yumurta beyazıyla baharatları eklenir.
Hamurdan bezeler koparılıp pide şekinde açılır.
Uzerine harç konup kenarları katlanıp bastırılır.
Yumurta sarısı surulup 200°de pisirilir.
sicak ken tuketilmesi tavsiye olunur :)))

Tuzlu Kurabiye

Hep tatli kurabiye yapicak deyiliz ya demii?. Bu seferde tuzlu olsun kurabiye dedim
Iyide etmisim herkez pek sevdi. Hem uzun surede tazeligini koruyor .

MALZEMELER
1 kp margerin
1cyb sivi yag
1cyb yogurt
2 yumurta
1 kabartma tozu
1 ck tuz
1 cy sirke
aldigi kadar un

YAPILISI
O da isisinda yumsayan margarini yogurma kabina alip iciersine geri kaln butun malzemeyi ekleyim iyice kairstirin .Kabartma tozu karistirilmis unu yavas yavas ekleyin yumusak bir hamur yapin .1 saat dinlendirdiyiniz hamuru istediyiniz gibi sekilendirin ve dusuk dereceli bir firinda 45 dakika pisirin .Sogudungunda servise hazirdir .
O

Ispanak Corbasi

Ispanak corbasi severmisiniz bilmiyorum .Benim sevdiyim corbalardan biri de ispanak corbasidir ( senin sevmediyin birsey varmi diye soracaksiniz demi hehehe)
Denerseniz sizde beyeneceksiniz ,hem cocuklar icinde oldukca faydalii .

MALZEMELER
1 kuru sogan
1/2kg ispanak
1 t.kf. sivi yag
1 kase yogurt
1 crbk un
tuz

YAPILISI
ilk once ispanak lari inc e kiyip 3 yada 4 dakika harslayin ve suzun .Incecik kiydiginiz sogani sivi yagda pembelesene dek kavurun .Kavrulan sogana ispanaklarida ekleyin bir iki defa karistirin ve 5 bardak su ilave edin . Corba kaynayip ispanaklar iyic e yumsayinca, 1 kasik unla iyice cirptiginiz yogurdu yavas yavas corbaya ekleyin . Corbaya yogurt eklerken yogurdun kesilmemesi icin icine oncede bir iki kepse kaynayan corbadan eklerseniz corbaniz kesik kesik gorunmez. Altini iyice kistiginiz corbayi 2 dakika kaynatin.
Ustune ister nane ister kirmizi biber le susleyip servise sunun .

Kiymali Gul Boreyi

Herkezin bu boreyi bildiyinden eminim. Olsun birde ben tarif edeyim. Isterseniz et suyuyla hafif nemlendirip, uzerinede sarim sakli yogurt gezdirip manti niyetineden yiye bilrisiniz .

MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardagi su
aldigi kadar un
1 c.y.k tuz
ici icin
250 gr kiyma
1 orta boy sogan
kara biber
kimyon
nane


YAPILISI
Hamur kabina yumurtalari kirip suyla iyic e cirpin .Yumurtali suya yavas yavas unu ekleyin ve cok sert olmayan bir hamur yagurun .Hamuru yarim saat dinlendirin .Bu arada kiymaya rendelediyiniz sogani ve baharatalrini ekleyim yogurun .Kiymanin yayilmasi icin icine bir cay bardagi su ilave edin . Dinlenen hamurdan bezeler yapip oklavayla 30 ,40 cm capinda yufkaalr acin . Acdiginiz yufkayi iki ye kesin ve uzerine kiymadan serpistirin . Kiymali yufkalari boyuna buzdurun ve bir ucundan ice dogru sarin . Onceden isttiginiz firinda nar gibi kizarana dek pisirin . Yerkende beni hatirlamayi unutmayinn :))

Mantili Yesil mercimek Corbasi

Bir kac tatli tarifinden sonra sira gundelik yemek
lere geldi diye dusunuyorum . Blogumu takip eden arkadasalrim var .Aralarinda yesil mercimeyi cok sevenlerde var ;). Iste ben onlar icin bu corbayi yaptim resimledim simdide tarif edicemm :))
Oldukca doyurucu ve besleyici bir corba
Ustelik cocuklarda severek tuketiyor .







MALZEMELER;
1su bardagi yesil mercimek
250 gr kuru manti
1 buyu kuru sogan
1T,k fincan sivi yag
1 cb,k domates salcasi
1 cb,k biber salcasi
1 cay,k kuru nane
1 cay,k kekik
1 cay,k reyhan

YAPIMI
Once mercimeyi 5 su bardagi suyla harslayin . Mercimek harslanirken sogani cok ince dograyin (kiyar gibi) ve sivi yagda pembelesene dek kavurun .Kavrulan sogana salcalari ve baharatlari ekleyip harslanan mercimeye ilave edin .Suyu azaldiysa sicak su ilave ede bilirsiniz . Mercimek salcali soganla 5 dakika daha pistikten sonra mantilari ilave edin . mantilar da pisince corbaniz hazir . Soguk kislarda sicacik bir corba cok makbule gecer sanirim .

Citir Kasede Krema

Iki resim ,iki deyisik sunum bir tariff .Inanin ikisininde tadi lezzeti nefisti. Yapimi kolay tadi guzel . Bayramda deyisik lezzeti kada r gozede hitap etmek istiyorsaniz sizde citir kase ler yapa bilirisniz :))

MALZEMELER;
1 pk fillo (yaprak hamur)
1/2 pk margarin
1 pk krem santi
1 sb soguk sut
uzerine rende cukulata yada recell

YAPILISI
Ilk once margarini eritin.Bir firca yardimiyla 4 fillonun aralarini yaglayin ve 6 esit parca karelere kesin . Kare seklinde kestiyiniz flollari hafif ce yagladiginiz muffin kaplarina yerlestirin .Firininizi 200 C yada 350 F ayarlayin isinan firina maffin kaplarindaki surun ve nargibi kizaranadek pisirin ..( ortalama 7 dakika ) . Kizaran fillolari kaselerden cikarin ve servis tabaginiza dizin .Soguk sutle cirptiginiz krem santi yi kaselere paylastirin ve uzerini nasil tercih ederseniz susleyin .