Firin'da Eggroll

Cin lokantalarinda en cok eggroll lari seviyorum, ozelliklede sebzeli lerini .
Uzak dogu ulkelerine has urunleri satan bir marketen eggroll hamurunu gorunc e kendimde yapabilirim diye dusundum. Yalniz ben yagda deyilde firinda kizarmayi tercih etimm.
Tadi guzeldi :)))

MALZEMELER
1 paket eggroll
1 yumurta
1 cay bardagi sivi yag
2 dal kereviz sapi
1 buyuk sogan
2 havuc
1 kucuk lahana
1 fincan soya sosu

YAPILISI
Ilk once sogani ince kiyip sivi yagin yarisiyla tavada hafif kavuralim. Incecik kiydigimiz diyer sebzeleri de sogana ekleyip harli ateste cok yumsamadan pisirelim. Pisen sebzelerin icine yumurtayi kirip surekli karistirarak yumurtayi da pisirelim soya sosunu da ekleyip sebzeleri soguyana dek bekletelim.Eggroll hamurundan bir tane alalim ve sivi yagla yaglayalim. yaglanmis eggroll hamuruna bir kasik icden koyup sigara boreyi gibi saralim . yaglanmis tepsiye dizdiyimiz eggroll lari yuksek dereceli diirnda kizarana dek pisirelimm. Ben beyeneceyinizden eminim ustelik sebzeli ve saglikli .

Ispanak'li Pide

Galiba ben bu ispanagi cok seviyorum. Hem saglikli hem lezzetli herseylede yakisiyor .
Vejeteryan bir arkadas icin pideleri ispanak li yapmistim .Tadini cok beyendiler bende oyuzden biraz ispanaktan bahsedecektim .Ama google da ki yaziyi sizlerle paylasmak daha uygun geldi bana.Bakin ispanagin daha bilmediyimiz ne cok faydasi varmis :)))

ISPANAK .....
Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD), tüketimde ıspanak salatası başı çekiyor. Demir yönünden zengin, koyu yeşil yapraklı ve güzel tadı olan ıspanak, diğer yapraklı sebzelere nazaran daha çok protein içeriyor. Salatada yenilen çiğ ıspanak, harika bir lif kaynağı. Ispanak suyu, bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık veriyor ve hemoroid rahatsızlığına iyi geliyor.
Ispanak, provitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok zengin olup, bu maddeler, insanda bol kan yapıyor. Ispanak ayrıca, kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin ediyor. Ispanak suyu, kalp adalelerini de kuvvetlendiriyor. Özel enzimi ile pekliği giderip bağırsak zehirlenmesini önlüyor. Kalp rahatsızlığı olanlara, haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmeleri öneriliyor.
Uzmanlar, ıspanağın, karaciğeri, lenf bezlerini, kan dolaşımını uyardığını belirterek, hamilelere, 'kanlı-canlı bir bebeğe sahip olmaları için' bol ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.

MALZEMELER:
1kg un
2 corba kasigi margarin
1 paket kuru maya
Su, tuz
İc malzemesi:

1kg gr. ıspanak
150 gr. peynir
2 yumurta
1 buyuk sogan
Sıvıyag, tuz, karabiber

YAPILISI:
Yapalan hamur mayalandırılır.
Sogan ince kıyılıp hafif kavrulur.
Ispanaklar sogana ileve edilip solana kadar kavrulur.
Soguyunca peynir ve yumurta beyazıyla baharatları eklenir.
Hamurdan bezeler koparılıp pide şekinde açılır.
Uzerine harç konup kenarları katlanıp bastırılır.
Yumurta sarısı surulup 200°de pisirilir.
sicak ken tuketilmesi tavsiye olunur :)))

Tuzlu Kurabiye

Hep tatli kurabiye yapicak deyiliz ya demii?. Bu seferde tuzlu olsun kurabiye dedim
Iyide etmisim herkez pek sevdi. Hem uzun surede tazeligini koruyor .

MALZEMELER
1 kp margerin
1cyb sivi yag
1cyb yogurt
2 yumurta
1 kabartma tozu
1 ck tuz
1 cy sirke
aldigi kadar un

YAPILISI
O da isisinda yumsayan margarini yogurma kabina alip iciersine geri kaln butun malzemeyi ekleyim iyice kairstirin .Kabartma tozu karistirilmis unu yavas yavas ekleyin yumusak bir hamur yapin .1 saat dinlendirdiyiniz hamuru istediyiniz gibi sekilendirin ve dusuk dereceli bir firinda 45 dakika pisirin .Sogudungunda servise hazirdir .
O

Ispanak Corbasi

Ispanak corbasi severmisiniz bilmiyorum .Benim sevdiyim corbalardan biri de ispanak corbasidir ( senin sevmediyin birsey varmi diye soracaksiniz demi hehehe)
Denerseniz sizde beyeneceksiniz ,hem cocuklar icinde oldukca faydalii .

MALZEMELER
1 kuru sogan
1/2kg ispanak
1 t.kf. sivi yag
1 kase yogurt
1 crbk un
tuz

YAPILISI
ilk once ispanak lari inc e kiyip 3 yada 4 dakika harslayin ve suzun .Incecik kiydiginiz sogani sivi yagda pembelesene dek kavurun .Kavrulan sogana ispanaklarida ekleyin bir iki defa karistirin ve 5 bardak su ilave edin . Corba kaynayip ispanaklar iyic e yumsayinca, 1 kasik unla iyice cirptiginiz yogurdu yavas yavas corbaya ekleyin . Corbaya yogurt eklerken yogurdun kesilmemesi icin icine oncede bir iki kepse kaynayan corbadan eklerseniz corbaniz kesik kesik gorunmez. Altini iyice kistiginiz corbayi 2 dakika kaynatin.
Ustune ister nane ister kirmizi biber le susleyip servise sunun .

Kiymali Gul Boreyi

Herkezin bu boreyi bildiyinden eminim. Olsun birde ben tarif edeyim. Isterseniz et suyuyla hafif nemlendirip, uzerinede sarim sakli yogurt gezdirip manti niyetineden yiye bilrisiniz .

MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardagi su
aldigi kadar un
1 c.y.k tuz
ici icin
250 gr kiyma
1 orta boy sogan
kara biber
kimyon
nane


YAPILISI
Hamur kabina yumurtalari kirip suyla iyic e cirpin .Yumurtali suya yavas yavas unu ekleyin ve cok sert olmayan bir hamur yagurun .Hamuru yarim saat dinlendirin .Bu arada kiymaya rendelediyiniz sogani ve baharatalrini ekleyim yogurun .Kiymanin yayilmasi icin icine bir cay bardagi su ilave edin . Dinlenen hamurdan bezeler yapip oklavayla 30 ,40 cm capinda yufkaalr acin . Acdiginiz yufkayi iki ye kesin ve uzerine kiymadan serpistirin . Kiymali yufkalari boyuna buzdurun ve bir ucundan ice dogru sarin . Onceden isttiginiz firinda nar gibi kizarana dek pisirin . Yerkende beni hatirlamayi unutmayinn :))

Mantili Yesil mercimek Corbasi

Bir kac tatli tarifinden sonra sira gundelik yemek
lere geldi diye dusunuyorum . Blogumu takip eden arkadasalrim var .Aralarinda yesil mercimeyi cok sevenlerde var ;). Iste ben onlar icin bu corbayi yaptim resimledim simdide tarif edicemm :))
Oldukca doyurucu ve besleyici bir corba
Ustelik cocuklarda severek tuketiyor .







MALZEMELER;
1su bardagi yesil mercimek
250 gr kuru manti
1 buyu kuru sogan
1T,k fincan sivi yag
1 cb,k domates salcasi
1 cb,k biber salcasi
1 cay,k kuru nane
1 cay,k kekik
1 cay,k reyhan

YAPIMI
Once mercimeyi 5 su bardagi suyla harslayin . Mercimek harslanirken sogani cok ince dograyin (kiyar gibi) ve sivi yagda pembelesene dek kavurun .Kavrulan sogana salcalari ve baharatlari ekleyip harslanan mercimeye ilave edin .Suyu azaldiysa sicak su ilave ede bilirsiniz . Mercimek salcali soganla 5 dakika daha pistikten sonra mantilari ilave edin . mantilar da pisince corbaniz hazir . Soguk kislarda sicacik bir corba cok makbule gecer sanirim .

Citir Kasede Krema

Iki resim ,iki deyisik sunum bir tariff .Inanin ikisininde tadi lezzeti nefisti. Yapimi kolay tadi guzel . Bayramda deyisik lezzeti kada r gozede hitap etmek istiyorsaniz sizde citir kase ler yapa bilirisniz :))

MALZEMELER;
1 pk fillo (yaprak hamur)
1/2 pk margarin
1 pk krem santi
1 sb soguk sut
uzerine rende cukulata yada recell

YAPILISI
Ilk once margarini eritin.Bir firca yardimiyla 4 fillonun aralarini yaglayin ve 6 esit parca karelere kesin . Kare seklinde kestiyiniz flollari hafif ce yagladiginiz muffin kaplarina yerlestirin .Firininizi 200 C yada 350 F ayarlayin isinan firina maffin kaplarindaki surun ve nargibi kizaranadek pisirin ..( ortalama 7 dakika ) . Kizaran fillolari kaselerden cikarin ve servis tabaginiza dizin .Soguk sutle cirptiginiz krem santi yi kaselere paylastirin ve uzerini nasil tercih ederseniz susleyin .

Irmik Helvasi

Bayram geldi olaki tatliniz dusunduyunuzden cabuk biterse ne yaaprim diye dusnmeyin hemen bir irmik helvasi karinn .

MALZEMELER
1 bardak sivi yag
2 bardak irmik
3 bardak seker
4 bardak su
1 kahve fincani dolmafistigi
uzeri icin tarcin ,ceviz ,fistik

YAPILISI
Tencereye yagi koyun ve isininca icine fistigi ve irmiyi koyun. Yavas yavas karistira karistira
kisik ateste kavurun . Fistiklarin rengi altin sarisi olana dek kavrulmali helvaniz. Rengi iyice sararan helvaya sekeri ve suyu ekleyip karistirin ve altini kisip yavas yavas pisirin .Suyunu ceken helvanin altini kapatin ve yarim saat dinlendirin. Demlenen helvaya istediyiniz sekli verip ustune tarcin,fisti ve cevizle susleyin servise sunun .

Burgu Balava

Ben gene suruplu bir tatli tarifi etmeden duramiycam :)

MALZEMELER
1 paket flo ( yaprak baklava hamuru)
2 su bardagi ceviz
250 gr margarin
2 su bardagi seker
2 su bardagi su

YAPILISI
Ilk once surup u hazirlayin, seker ve suyu bir kapta 5 ,10 dakika kaynatin .
Cevizi rondada cekin, margarini eriyin .Yaprak flodan bir adet alin ve erimis margarinle heryerini yaglayin( firca yardimi ile ) Yagladiginiz hamura ceviz serpistirin ve oklavayla hamurun dar kenarindan baslayarak sarin . Sarilan hamuru iki ucundan kavrayip ortaya dogru buzun .Oklavadan siyrilan hamuru yaglanmis tepsiye dizin . Firininizi orta sicaklikta isitin ve tepsiyi yakalsik 15,20 dakika pisirin ( kizaranadek) firndan cikan baklavaya ilik serbeti kepce ile gezdirerek dokun .Tatliniz hazirdir afiyet olsun

Incir Dolmasi

Cok kolay ve pratik bir tatli . Tatliya duskun olanlarda eminim cok beyenecek .

MALZEMELER
1/2 kg kuru incir
1 bucuk su bardagi seker
1 kase karisik ceviz , findik ( evde ne varsa)
bir kac karanfil
biraz tarcin

YAPILISI
Sekeri 2 su bardagi suyu ve incirleri bir tencereye koyup incirler yumsayanadek pisirin .Incirlerin kenarindan kucuk bir cintik acmayi unutmayin
Irice kiyilan ceviz ve findiga tarcin ve karanfileri ekleyip ,pisen incirlerin kenarindaki cintikten malzemeleri icine doldurun . Icini doldurdugunuz incirleri tekrar tencereye alip surup koyulasana dek pisirin. Sogudugunda servise sunun .

Incir Dolmasi

Cukulata Soslu Rulo Pasta

Selam gene cok ara verdim biliyorum ama gercekten cok is lerim vardi :)
Iki gun sonra Bayram geliyor herkezde bir ttali telasi baslamistir, bende sizlere kolay bir kac tatli tarifi vermek istedim .Iste bunlardan biride cukulata soslu rulo pasta.Bayramlarin favori tatlilari suruplu tatlilar ama bazilari benim gibi hafif tatlilari tercih edebilir . Neyse artik tarife geceyim :)

MALZEMELER
Pandispanyası icin
4 adet yumurta
4 kahve fincanı seker
3.5 kahve fincanı un
1/2 paket kabartma tozu

KREMASI ICIN
750 ml süt
100 gr margarin
1 adet yumurta
5 corba kasigi seker
3 corba kasigi un
1 paket vanilya
2 adet muz

UZERINE
1 su bardagi cukulata sosu ( ben hazir kulandim)
1 su bardagi kiyilmis badem
2 muz.
Dövülmüş antep fıstığı


Yapılışı :
Pandispanyası icin, cam bir kapta yumurta ve sekeri mikserin yüksek hızında kopuk kopuk oluncaya kadar 4-5 dk. cırpın. Ayrı kapta elediginiz un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin dusuk hızında cırpın. Pisirme kagıdı serdiginiz buyuk boy tepsiye karısımı dokup kasıkla duzeltin. Onceden ısıtılmıs 180 C veya 350 F da isinan fırında hafif pembelesinceye kadar pisirin. Fırından cıkarınca pisirme kagıdıyla birlikte sıkıca sarıp, uzerine nemli bez ortup sogumaya bırakın.
Kreması icin sutu ,unu,sekeri ,yumurtayi pisirme kabina alin kisik ateste koyulasanadek pisirin .
koyulasan kremayanin altini kapatip vanilya ve margarini ekleyin .Margarin reiyenedek karistirin ve sogumaya birakin.
Soguyan pandispanyayı dikkatlice pisirme kagıdından ayırıp kremayı her tarafına surun. Ortasına muzu koyup rulo olarak sarın. Hazirlanan rulo pastayanin disini cukulata sosuile kaplayin ve dilimlenmis bademlerli uzerine serpin .Uzerini dilimlenmis muzla susleyim bir kac saat dinlendirin . Simdiden elinize saglik.

Su Boreyi

ILk defa su boregi denedim .Korktugum kadar zor deyilmis yapimi. bosuna gozumd e buyutmusum .Artik daha sIk araliklarla yaparim . Heleki uzaklardaki ogrenci oglum gelsin onun icinde yapicam .Neyse az kaldi gelmesine. Ben boregi anlatayim .

MALZEMELER
6 yumurta
3 corba kasigi yogurt
1 corba kasigi tuz
1 kalip beyaz peynir
1 cay bardagi sivi yag
aldigi kadar un
1 bag maydonoz ( ben kullanmadim)

YAPILISI

Hamur yogurma kabina yumurtalar, yogurt, tuz konup karıstırın. Aldıgı kadar elenmis un ile sertce bir hamur yapın. İyice yogrun. 10-12 parcaya ayrın. Uzeri ortun 15-20 dakika dinlendirin.
Her parcayi unlayarak 2 mm. inceliginde acinı. Bir tanesi yaglanmıs tepsiye kenarlardan sarkacak sekilde yayın.
Diger yufkalar dorde bolunerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haslayin, soguk su bulunan baska bir kaba alın. Sonra hafifce kurulayin.
Tepsiye buzgulu olarak serin her defasında erimis yag gezdirin.
Hamurun yarısı bitince peynirli ic koyun. Diger yufkalar da aynı sekilde serilip kenarlardan sarkan parca uzerine cevrin. Bolca yaglayin fırında veya ocakta cevrilerek kızartın.
Kizaran boregi biraz raz dinlendikten sonra ters cevirin .Dilediyiniz sekild e dilimleyin servise sunun . Kosesinden kimse gormeden bir tadina bakin isterseniz :))

Cilekli Pasta

Yaklasik bir haftadir bloguma yazamiyorum .Bazan okadar yogun oluyorki insan hic kendine vakit ayiramiyor . Bende biraz yogunum songunlerde . Ama bu guzel pastanin tarifini sizlere yazmadan edemedim .

MALZEMELER
Pandispanya icin
3 yumurta
3k, fincan seker
3k, fincani un
1pkt kabartma tozu

Kremasi icin
3 su bardagi sut
3 crb,kasigi un
1 su bardagi seker
1 vanilya
1/2 margarin

suslemek icin
1 paket cilek
2 dal nane
1 paket krem santy

YAPILISI
Oda isinda ki yumurtalari sekerle iyice cirpalim kopuk kopuk olanadek. Seker eriyip yumurtalar kopurunce kabartma tozu karismis unu yavas yavas yumurtaya ekleyip 1 dakika daha cirpalim .Yaglanmi unlanmis pasta kalibina dokup onceden isitilmis firinda (180 cd) 45 dkika pisirelim ,bu arada mum kun oldugu kadar firinin kapagini acmayalim. Diyer yandan kremayi hazirliyalim .Sute sekeri unu ekleyip koyu bir muhallebi kivami alana dek karistirarak pisirelim ocagin altini kapatalim.Pisen muhallebiye margarini ve vanilyaginida ekleyelim iyice karistiralim .Pisen ve soguyan keke i ikiye keselim ,servis tabagina keken ust kismini alta gelecek sekilde yerlestirelim ve hafif ce sekerli suyla nemlendirelim . Kekin nemli tarafina kremadan surelim ve uzerine cilek dilimleri yerlestirelim .Cilek dilimlerinin uzerine tekrar iki kasik kremayla kaplayalim ve diyer keki de ustune yerlestirelim. Usteki kekide hafif nemlendirelim ve kalan kremayla pastayi kaplayalim .Diyer tarafta bir paket krem santiyi bir bardak sutla cirpip pastanin uzerien yayalim ve kasikla gelisi guzel sekiller verelim .Dilimlediyimiz cileklerle ve nane yapraklariyla pastayi istediyimiz gibi susleyelim .
Bu pastayi herkez icin yapa bilirisiniz . Lezzetinin sefasini sure bilirisiniz ;)

Patates Ezmesi

Son gunlerde patatesi cok kulanir oldum . Sanirim cevremde patatesi sevmeyen kimsenin olmamasindan kaynaklaniyor . Birazda benim kolayima geliyor ,nasilsa seviyorlarya . Patatesi alliyorum pulluyorum masaya oturtuyorum :)) Ee hem kolay ,hem beyeniliyor , hem hesapli ,hem herseyi yapiliyor ustelik itiraz edende yok . Yaa ben bu patatesi ne cok meht ettim ,patates sirketleri bana sponsor olmali . :) Artik tarife geceyim cenem cok dustu .

MALZEMELER
5 orta boy patates
1 iri kur sogan
2 dis sarimsak
1 su bardagi kasar rendesi
1 cy bardagi sivi yag
1 corba kasigi kuru nane
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi kr biber
1 cay kasigi krm biber

YAPILISI
Patatesleri harslayip rendeleyin . Kuru sogani incecik kiyip ezilmis sarimsaklarla birlikte sivi yagda kavurun . Soganlar kavrulunca altini kapatin ve hemen naneyi ,kimyonu, kara biberi kavrulan soganlara ekleyin . Rendelediyiniz patatese kasar rendesini kavrulmus baharatli sogani ekleyip iyice karistirin .Yagladiginiz kek kalibiniza kirmizi biber serpin ve patatesi kaliba bosaltin. Buzdolabinda dinlenen ezmeyi servis tabagine ters cevirin . Patetes ezmeniz sofradaki yerini almaya hazir .Simdi dusunuyorum patatesten acaba baska ne yapa bilirim :P
Onerisi olan varsa seve seve deyerlendiriim

Kaysi Receli Kurabiye

Cay davetlerinin vaz gecilmez lezzetlerinden biride kurabiyedir hic kuckusuz. Soyle agizda dagilan mis kokulu kurabiyelere kim karsi koya bilirki . Hem yapimi pratik hem herzaman taze kalan bir tarif yazicam bugun . Ben gecenlerde gelen konuklarim icin yapmistim cok beyendiler umarim sizde beyenirsiniz .:))

MALZEMELER
2 stick tereyagi (1 kucuk paket)
1 su bardagi seker
1 cy bardagi yogurt
1 cy bardagi sivi yag
2 yumurta
1 kase kaysi receli
1 cy bardagi badem ici
biraz karanfil
aldigi kadar un
1 pk kabartma tozu


YAPILISI
Oda isidindaki teryagini ,sekeri ,sivi yagi ,yogurdu, yumurtalari ,( bir inin sarisini ustu icin ayirin ) seker eriyenedek bu karisimi karistirin .Seker eridiyinde unu azar azar ekleyin kabartma tozunuda ilave edin . yumusak bir hamur elde edenedek un ilave edin (kulak memesi yumsakliginda ) Hamuru yarim saat dinlendirin . Dinlenen hamurda cevizden buyuk parcalar alin ve yuvarlayin ,yuvarlanan hamurun icini isaret parmaginizla oyun ( icli kofte gibi ) Oyuk yere bir cay kasigi recel ve bir badem koyun ve dikatli bir sekilde kapatin ( acik kalirsa piserken siziyor recel ) Bu sekilde tum hamuru bitirdikten sonra uzerlerien cirpilmis yumurta sarisi surup bir karanfil batirin ve tepsiye dizin . Cok yuksek olmayan isida
300 F yada 150 C derecede pisirin . Kurabiyeler piserken sizde bir cay demleyin oghh kurabiyenin cayin hayatin tadini cikarin .

Patates Koftesi

Selamalar epeydir yazmiyordum .Bloglarin kapatildigini duyunca cok uzlduyum icin yazmadim aslinda . Ama 29 Ekim toreninde karsilastigim arkadaslarim hergun ziyaret ediyoruz diyince bende daha cok tarif yazma hevesi oldu . Daha onceden yapmis oldugum bu tarifi hemen yayinlamaya karar verdim . Her saat yenile bilinen bir tarif .Cayda, yemekde misafirlerinize rahatlikla suna bilirsiniz .

MALZEMELER
5 patates
1 su bardagi rende peynir
1 kucuk sogan
2 dis sarimsak
yarim demek maydonoz
yarim demet dere otu
1 ck nane
1 ck k.biber
1 ck kr,biber
1 ck kimyon
2 ck tuz
1 su bardagi siviyag
2 yumurta
1 su bardagi galata unu

YAPILISI
Haslanan patatesleri rendeleyin . Sarimsaklari ezin ,sogani rendeleyin maydonoz ve dere otunu ince kiyin patatese ekleyin .Peynir ve baharatlarid ekleyin ve butun malzemeyi yogurun.
Yogurdugunuz malzemeden ceviz buyukluugnde parcaalr alip istediyiniz sekli verin ve onc e cirpilmis yumurtaya,sonra galata ununa bulayip kizgin yagda kizartin. Ister sicak ,ister soguk deyisik soslarla servis e suna bilirsiniz. lezzetin sefasini surun ;)

Humus

Humus tadini cok sevdiyim mezelerden birisi . Benim kuzucuklarimda seviyor humusu cips le harika oluyor gercekten .HEr misafire cikarilacak bir cesit .Neyse lafi uzatmiyayim artik demi :))

MALZEMELER

1/2 kg nohut

2 yemek kaSıgı tereyag

2.5 su bardagı tahin

5-6 dis sarmısak

1 adet limon

tuz

HAZIRLANISI

Aksamdan ıslattıgınız nohutları iyice haslayıp suzdukten sonra kabuklarını soyup, pure haline getirin . Cukur bir kapta, uzerine tahin ve limon suyunu ilave ederek karıstırın. Pure kıvamındaki karisımı, servis tabagına alip uzerine bolce zeytin yagi gezdirip servise sunun .

bu olculer oldukca kalabalik bir partiye yetide artik bile . Biz kahvaltida ekmeyin uzerine bile suruyoruz .Afiyet olsun agzinizdan lezzet hic eksik olmasin.

Nohutlu Bulgur Pilavi

Hem besleyici hem lezzetli .Sizde deneyin sizde lezzetleninn :) Nohutlu bulgur pilavi var bugun sirada .

MALZEMELER
2 su bardagı bulgur
1/2 su bardagı nohut
4 su bardagı et suyu
2 orta domates
1 iri sogan
2 yemek kasigi tereyagi
Tuz, biber
Taze veya kuru nane

YAPILISI
Nohudu bir gece Onceden ıslatıp hafif yumusayıncaya kadar haslayın. Soganı ince dograyıp soyulmus domatesleri ufak parcalara kesin. Kızgın yagda once soganı pembelestirin. Sonra domatesleri ekleyip beraber 2-3 dakika daha cevirin.Et suyu, tuz ve biberi ekleyin.Kaynayan karısımın zzerine bulguru ve nohutları ilave edin ve hep birlikte kaynamaya bırakın. Kaynayınca atesi kısın, suyunu cekinceye kadar yavas yavas pisirin.Suyunu tamamen cekince atesi sondurun ve tencerenizin uzerini sıkıca kapatıp demlenmesi icin pilavı bekletin.Demlenen pilavi istediyiniz sekild e servise sunun :) yaninda aci biber tursusu tavsiye edilir

Tuzlu Biberiye Kurabiyesi

Selam sevgili arkadaslar .Bahcemd e kocaman bir biberiye agaci var . Bazi yemeklere kulaniyorum .Kokusu ve yemeklere katigi tat harika ,lakin ben baska nerde kulanilir diye dusunuyordum . Dogrusu kurabiye yapmak hic aklima gelmemisti, Taaa ki www.yesimlitarifler.blogspot.com daki tarifi gorenedek .Biraz terredutle yapsamda tadi oldukca guzel di .Artik tarifini yazayim demi .Belki bu tadi sizde denemek istersiniz.

MALZEMELER
250 gr. tereyaGı
1 tatlı kasigı kabartma tozu
4 su bardagı un
1 tatlı kasıgı tuz
1 corba kasıgı sirke
1 cay bardagı sıvı yag
1 cay bardagı yogurt
1 yumurta akı (sarısı uzerine)
1 cay bardagı biberiye

Tereyagını kup kup dograyın. Birlikte elenmis un ve kabartma tozunu tereyegı ile karıstırın. Tum malzemeyi iyice yogurup 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dolaptan cıkarınca 10 dakika bekeltip 1 cm kalınlıkta acın. Bardak agzi ile kesin uzerine yumurta sarısı surup, biberiye serpin. Onceden ısınmıs 180 derece fırında uzeri kızarana kadar pisirin.

Hem ikramlik hem atistirmalik .Ustelikde kolay bayatlamiyor .

Kiymali Ispanakli Pilav

Cocuk olupda pilav sevmeyen yoktur sanirim . Is sebzeye geldimi hemen suratlarinin sekli deyisir . Bende pilavi ispanakli yaptim . :))

MALZEMELER
1/2 kg ispanak
100 gr kiyma
2 su bardagi pirinc
1T,kahve fincani sivi yag
biraz margarin
tuz ,su

YAPILISI
Ilk once ispanaklari harslayip suyunu iyice suzelim.Pilav tenceresine ilk once sivi yagi ekleyip kiymayi iyic e kevuralim .Kavrulan kiymaya yikanan ve suyu suzulen pirincleri ve margarini ekleyelim .Princde iyice kavruldugunda ispanaklarida ekleyip cok fazla karistirmadan suyunu tuzunu ilave edip tenceremizin kapagini kapatalim .Pilavin suyu kaynadiktan sonra altini iyice kisip pilavi pisirelim .Suyu iyice cekilince altini kapatip 15 dakika kadar demlenmesi icin bekletelim . Demlenen pilav servise hazirdir . Bi pilavin yanina ayran cok yakisyor .

Tavuk Bagget

Sizlere firinda car cabuk yapilacak bir tarif vermek istiyorum . Yapimi oldukca kolay tadida bir okadar guzel ( denen di onaylandi ). benim cocuklari tavuk yemeklerini biraz aci ve yagsiz yemeyi seviyorlar . Bende bu tarifi onlar icin uyguladim, aslinda uydurdum :))

MALZEMELER

8 adat bagget

1 cay bardagi misir unu

1 cay bardagi acisoo ( isteye bagli )

1 T,kahve fincani sivi yag

tuz ve

biraz kekik

biraz kr,biber

biraz k,biber

biraz kimyon

YAPILISI.

Baggetleri yikayip kurulayalim . Baska bir kaba miisir ununu ,acisosu ,sivi yagi ve diyer tum baharatlari ekleyip karistiralim ve koyu bir bulamak elde edelim .Hazirladigimiz bulamaca bagetleri bulayip ,onceden yuksek derecede isitigimiz firin izgarasina yerlestirelim ve ustleri kiranadek pisirelim .Aci sevmeyenler acisos yerine domates salcasida kulana bilirler . Umarim beyenirsiniz :))

Antep Usulu Kadayif

Bu esimin encok sevdiyi tatli . Kalorisi cok yuksek oldugu icin cok yapmiyorum ancak misafir geleceyi zaman yapiyorum ki kalabalikla tukensin . Hem herkez tarafindna beyeniliyor hem esimin gonlu oluyor.
Bu gun birde tatli tarif edeyim dedim .Umarim beyenirsiniz :))

MALZEMELER

1 kg. CiG telkadayıf
525 gr. eritilmis margarin
50 ml. pekmez
300 gr. iri cekilmis antepfıstıgı


Surubu icin
2 kg. tozseker (8 su bardagı)
1 lt su (4 su bardagı)
1/2 adet limonun suyu

YAPILISI
Bir kapta eritilmiS margarinin 1/3 Unu pekmez ile karıstırın. Kadayıfı pisireceginiz tepsinin dibine karısımın tamamını surun Fırınınızı 150 C ye getirip ısıtın. Cig kadayıfın yarısını iki elinizin arasında ovalayınye tepsiye esit olarak serpin. Kabarık bir halde olan kadayıfı elinizle bastırın. Uzerine cekilmis antepfıstıgını serpistirin. Kalan kadayıfı yine ovalayarak tepsiye dagıtıp, uzerine bastırın. Kalan margarini kadayıfın uzerinde gezdirin. Isıtılmıs fırına surerek kadayıf kızanncaya kadar yaklasık 30 dakika pisirin. Surubunu hazırlamak icin sekeri ve suyu bir tencerede karıstırarak kaynatın. Surup kıvama gelince limon suyunu katıp karıstırın. Bir tasım kaynatıp, atesten alın. Pisen kadayıfı fırından alıp biraz daha buyuk bir tepsiye ters cevirerek 2-3 dakika dinlemeye bırakın. Uzerine kaynar haldeki surubunu dokup, kadayıf surubu tamamen cekinceye kadar tepsisinde sogumaya bırakın, İyice soguduktan sonra uzerini fistikla susleyip servis yapin . Herkezin beyeneceyinden eminim

Havuclu Misirli Pilav

Birde pilav olsun artik demi . Ben boylelikle birikmis tariflerimi yazmak istiyorum .Bundan sonra daha cok tarif yazip dahacok gundemi takip edicem insallah .

MALZEMELER

2 su bardagi pirinc

1 su bardagi misir konservesi

1 iri boy havuc

3 corba kasigi sivi yag

3 corbakasigi tereyag

2 su bardagi et suyu

tuz

YAPILISI

Havuclari kucuk kuplerhalinde dograyip sivi yagda kavurun .Havuclar kavrulmaya yakin tereyagini ekleyin. Kavrulan havuca yikadaginiz pirinci de ekleyip pirincler parlak bir renk alanadek kavurmaya devam edin , bu arada surekli karistirin ve suyunu ekleyin .Kaynamaya baslayan pilava misir konservesini ve tuzu ekleyip altini iyice kisin . Suyunu ceken pilavin altini kapati 15 , 20 dakika demlendirin .Demini alan pilavinizi istediyiniz gibi susleyip servise sunun .

Roka Salatasi

Salatada olmadan olmaz demi , heleki bol rokali limonlu bir salatay kimse hayir diyemez sanirim :)

MALZEMELER

2 bag roka

2 domates

1 kuru sogan

2 salatalik

3 ince kabuklu yesil biber ( kalin kabuk lu kabul deyil ) heheh

bir kac dal maydonoz

YAPILISI

Rokalari bol suda bir kac defa yikayip iri iri dograyin .Domatesleri , biberi , sogani, maydonozu da istediyiniz gibi dograyip servis tabagina alin . Uzerine yarim cay bardagi zeytin yagi ve bir limon ekleyip servise cikarabilirisniz .Aslinda herkezin bildiyi bir salata ama olsun birde benden duyun istedim ..

Zeytin Yagli Biber Dolmasi

Yazin bol bol biber dolmasi yaptim Cunki biz burda oyle incecik kabuklu dolma biber bulamiyoruz . Bu resimdeki dolmalarda yazdan ,ancak sira geldi :)

2 su bardagı pirinc
1 kilo dolmalık biber
2 adet sogan
yarım bardak zeytinyag
2-3 adet domates
1 er kasık kus uzumu ve dolmalık fıstık(cam fıstıgı)
1 demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 tatlı kasıgı nane
1 tatlı kasıgı dolma baharı karabiber tuz

YAPILISI
Soganları yagda biraz oldurelim
Bu arada fıstıkları da ekleyelim.
Pirinci ekleyip biraz da onu kavuralım.
Sonrada kusbası dogranmıs domatesleri de ekleyelim.
Kus uzumu,maydanoz,dereotu ve nane ilave edelim en son dolma baharını ve tuzunu ekleyip ocagımızı kapatalım.
Kapaklarını acarak tohumlarını temizledigimiz biberlere icimizi dolduralım.
Uzerlerine domateslerle kapatıp tenceremize yerlestirelim.
Dolmaların boyunu asmayacak sekilde suyunu da ekleyip biraz zeytinyag gezdirelim ve once orta sonra kısık ateste pisirelim ve soguduktan sonra servise cikaralim..

Kasarli Orman Kebabi

Bu gun size harika bir firin yemeyi tarif edicem . Hem misafirlere hem ev halkina tereddutsuz ikram edelicek bir yemek .

Malzemeler:
1 kilo kusbası et
2-3 corba kasıgı sıvıyag
2 adet sogan
3 adet patates
3 adet havuc
1 su bardagı taze ic bezelye
karabibertuz
1 su bardagi rende kasar

Yapılışı:
Sogan ayıklanıp yemeklik dogranır.Et ile beraber tencereye alınarak suyunu cekene kadar kavrulur.2 su bardagı su ve tuz ilave edilerek etler yumusayıncaya kadar pisirilir.Patates ve havuclar ayıklanıp kup kup kesilir.Bezelyelerle beraber etlere ilave edilir.Tuzu ve karabiberi ayarlanarak sebzeler yumusayana kadar pisirilir.Pisen yemeyi bir firin kabina bosaltilir ve uzerine kasar rendesi serpilir .Kasar peyniri eridiyinde ve uzeri hafif kizardiginda firindan cikarilir ve ilk servise sunulur.

Ben de Sobelendim

Bu gecikmis bir sobe ,coktandir blogu acamadigim icin sevgili Gonul 'un sobesinide cevaplayamamistim . Nihayet firsat buldum hastaliklardan da gele bildim bloguma .
Neyseki cok sukur iyiyim artik :) O kadar cok birikmis yazilar tarifler varki Her firsata burda olucam artik .Simdi Gonulun sorularina cevap vereyim karinca, kararinca .


ISMIN?
Sefa

NERELISIN ?
Izmir 'liyim

SU AN NERDE YASIYORSUNUZ ?
6 yildir Amerika'da yasiyorum

MESLEYINIZ?
Calismiyorum

HOBILERINIZ ?

Hobi diyemiycem her kadinin yaptigi ugraslar .
Evdeki eksikleri yerine getirmek icin dikis dikerim,
Rahatlamak icin orgu orerim
Ihtiyac hisettiyimde kendim icin taki yaparim.
Gunde hic deyilse yarim saat kitap okurum , bu beni dinlendiriyor
Cok nadirde olsa siir yazarim ( kimseye gostermem ) :))
Mutfakta yeni tatlar denemeyi cok severim
Birde yemek yapmak diye bilirim
Bu arada son gunlerde vitray merakim olustu
Birde araba kulanmayi cok severim ( polisler olmasa daha cok seveceyim )

EVLIMISINIZ?
Evet 21 yilik evliyim

KAC COCUK VAR?
Iki oglum var

EN COK SEVDIYINIZ TATLI?
Kaymakli ayva tatlisi ( sanirm ozlediyim icin ilk aklima bu geldi )
Burda ayva bulamiyorum da :(

SEVDIYINIZ MUZIK TURU ?
Hersey dinlerim , ama tukulerin yeri ayridir benim icin
((Bir Ulusun Turkulerini Yapanlar Yasalarini Koyanlardan Daha Gucludur ))

NERELERE GITMEK ISTERDIM ?
Ilk once ulkemi bastan asaya gezmek, gormek isterdim .Bukadar derin bir tarihe sahip ulkemden once baska bir yer gormek istemem . Ama Hindistan 'i merak ediyorum

Sanirim sorular bitti :)) dusunduyum kadar zor olmadi
Cok tesekkur ederim Gonul 'cum bana boyle bir tecrube yasatigin icin

Iftar Daveti

Gecen aksam Arkadasa iftara davetliydik . Masada hepsi birbirinden harika yemekler vardi
Cok guzel bir aksam gecirdik .Cok tesekkurler sekercim hersey cok nefisti
O aksamdan aklimda kalanlari sayayim size :)

Ezogelincorba
Patlican salata
Zeytin yagli bamya
Tavuklu pilav
Brokoli salatsi
Domates salatasi ( balsamic sirkeli)
Tatli olarakda prefeterol vardi :))

Ispanakli Firin Makarna

Bu nefis firin makarnayi deniz donusu masada gorunce dogrusu cok mutlu olmustuk . Canim arkadasima birkezde burdan tesekkur edeyim . Biz kalabalik oldugumuz icin asagidaki tarifi iki misli malzeme ile yapmis arkadasim. Isterseniz sizde kisi sayisina gore ayarlaya bilirsiniz .


Malzemeler
1/2 paket spagetti
1/2 çay bardağı sıvı yag
2 çorba kasıgı un
1 adet yumurta
1.5 su bardagı sut
1 adet sogan
1 cay bardagı eski kasar peyniri rendesi
250 gram ıspanak
Tuz, karabiber


Hazırlanısı
On hazırlık olarak ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kendi suları ile haslayın.
Haslanan ıspanakları tencereden alıp, 1 parmak eninde dograyın. 1/2 bardak sıvı yagı tencereye alıp icine piyaz dogranmıs soganım ilave edip, pembelestirin. Ispanakları soganın icine ilave edin ve tuz, karabiberini ekleyin. Makarnaları haslayıp, suzun. Kucuk bir cam tepsiye makarnanın yarısını alın, ıspanaklı harcı uzerine dokun ve kalan makarnanın tumunu ıspanakların uzerine dokun. 1/2 cay bardagı sıvı yagı tavaya alıp icine unu ilave edin. Un saranana dek kavurun. 1.5 bardak sutu kavruılan una ekleyin. Boza kıvamına gelene dek pisirin. Atesten alarak 1 yumurtayı ilave edin ve cırpalım. Makarnanın uzerine sosumuzu dokun. Eski kasar rendesini de serperek, orta ısılı fırında 15-20 dakika pisirin. Uzeri kızaran fırın makarnayı dilimleyerek, servis yapın.

Sebzeli Bulgur Pilavi

Birde bulgur pilavi yapmisiz . Sebze bol olunca yazin bu bolluktan iyic eyararlanayim dedim .



Malzemeler
2 Bardak Bulgur
1 Salcalık Kırmızıbiber
1 Havuc
1 Buyuk Sogan
1 Kuçuk Patlıcan
Yarım Cay Bardagı Zeytinyagı
Yarım Demet Maydanoz
Tuz, Feslegen, Karabiber, Kırmızıbiber

Yemein Tarifi
Soganı yarım halkalar seklinde dilimleyin. Sebzeleri kucuk kucuk dograyın. Sogan ve sebzeleri zeytinyagında kavurun. Yıkanmıs bulguru ilave edip 3-4 dakika karıstırarak kavurun.Karısımın uzerine suyu ekleyin. Baharatları ilave edip suyunu cekinceye kadar kısık ateste pisirin. 10 dakika demlendirip kıyılmıs maydanoz ile birlikte servis yapın.

Yogutlu Soslu Bulgur Koftesi

Tabiki tatilde es dost ziyaretlerinede gidiyoruz . Bende yazin kardesim kadar sevdigim bir akrabamiza gitmistim bu guzel bulgur koftesini yapti bize .Tadi okadar guzeldiki baska hic birsey yemedik ( yiyemedik daha dogrusu ) Birkezde burdan tesekkur edeyim Elerine saglik canim hala tadi damagimizda . Artik tarifine geceyim


KOFTE ICIN MALZEME
1 kg koftelik bulgur
1 cay bardagi irmik
2 corba kasigi un
1 corba kasigi tuz

SOSU ICIN
1 cay fincani sivi yag
2 buyuk kuru sogan
4 orta boy domates
4 yesil sivri biber
2 dis sarimsak
1 kg yogurt
3 dis sarimsak
1 cay kasigi kr biber
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi reyhan

YAPILISI

Bulguru soguk suyla iyice islatin ve 10 dakika bekletin .Kabaran bulgura tuz, irmik ve unu ekleyin iyice yogurun . Eger suyu az gelirse arada elinizi islatabilirsiniz .Yogrulan kofte hamur gibi oluncaya dek devam edin. Yogurma islemi bitince ( asagi yukari 1 saat kadar ) elinizle kucuk kucuk yuvarlayin .

Yuvarlanan kofteleri makarna haslar gibi bol suda haslayin ve kevgirle suzerek servis tabagina alin .

Haslanan kofteler hafif sogurken, diger tarafta sosunu hazirlayin . Tencerede iyice isinan yaga ilk once ezilen sarimsak sonra ince dogradiginiz sogani, iyice kiydiginiz yesil biberi ve kupkup dogranan domateside ekleyip iyice pisirin. Altini kapatmadan kara biberi,naneyi ve reyhanida ekleyin ve sosun altini kapatin .

Yogurda ezdiginiz 3 dis sarimsagi ekleyip iyice cirpin ve tum malzemeler hazir oldugunda

Tabagin icine ilk once kofteden , sonra sosdan ve son olarakda yogurt tan ust uste bir renk ahengi olusturun ve bu lezzetin tadini cikarin ....

Odemis Koftesi

Bu istah acici kofteyi benim oglusum icin yengesi yapti . E Odemisli bir gelinimiz olunca bizde tadini cikaralim dedik . Ben burdan sevgili gelinimizede ( aslinda kizimiz ) cok tesekkur ederim
Ben de dilim donduyunce tarif edeyim bu guzel kofteyi.

MALZEMELER
1 kg yagsız kıyma,
150 gr. kıyılmıs bobrek yagı,
İki bas sogan,
İki cay kasıgı karbonat,
İki yemek kasıgı sut tozu,
2 yumurta sarısı

HAZIRLANISI
Kıyma ve bobrek yagı yogrulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki bas sogan rendelenecek iki cay kasıgı karbonat ve iki yemek kasıgı sut tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıstırılarak yogrulucak ve tekrar kıyma makinesinden gecirilecek. Bu karısım bir gun dinlendirilecek. Daha sonra tavada ham zeytinyagında kızartılacak. Butun bir tasfirin ekmegi kare kare kesilecek ve kırmızı biberle zeytinyagına bulanıp( kofteleri tavadan aldiktan sonra kirmizi biber ekleyip ekmekleri bu yaga batira bilirisiniz ) tabaga yerlestirilecek, kızarmıs kofteler de bu tabaga yerlestirilecek . Izgarada kozlediyiniz sivri biber ve domatesle birlikte servise edebilirisiniz ..

Tatildeki Lezzetsefasi

Sadece bizim yorede yapilan bir cesit katmer. Oldukca lezzetli ve doyurucu . Bizim ailedeki tum erkekler bu katmeri cok sever. Tabiki ailedeki ablalar ,anneanneler,yengeler anneler hepside bu katmeri cok guzel yaparlar ( biraz ovguyu hakettiler ) .Biz bu resimdeki katmeri kuzenim Ali icin yapmistik ,cok ozlediyini soyleyince dayanamadik kahvaltiya yaptik . Cok konustum gene tarife geceyim artik :)
Biz bir olcu kullanmadik ,aslinda .. sordum ama kisacasi ....GOZ KARARI ... demek Islerine geldi
Sevgili annemle cok sevdiyim yengemin . Bende goz karari tarif edicem size ,eminim ki hic zorluk cekmiyceksiniz .

Malzemesi

Hamur icin
un
su
tuz

Ic malzemesi
500 gr kiyma
1 kg patlican
3 irice sogan
6 domates
10 kadar yesil biber
tuz ,kara biber
sivi yag
Siz olculeri hamurunuza gore ayarlaya bilirsiniz

Yapilisi
Elediyiniz unu ilik su ve tuzla iyice cirparak akiskan bir hamur yapin.Krep hamurundan biraz daha akiskan . Dikat etmeniz gereken hic hamurda topaklanma kalmiycak . ((biz bunun icin hamuru makarna suzgusunden geciriyoruz )). Hazirlanan hamur dinlenirken icini hazirlayalim .
Kiymayi kavurup sogani ekleyelim ,sogan solunca kucuk kup kup dogradigimiz patlicani ilave edelim ardindna biber ve domateside ilave edip hepsin birlikte suyunu cekenedek pisirelim .
Katmerin icnide hazirladiktan sonra yapimina gecebiliriz .
Biz koy yerinde oldugumuzdan tandirda sac kulanarak bu katmeri yaptik. Ama siz evde teflon tavada da ayni islemi uygulaya bilirsiniz

Tandirda iyice isitigimiz sacin ustune bir bez yardimiyla iyice yagliyoruz . Yaglanan saca hemen bir kepce hamur dukuyoruz ve iyice yayiyoruz . Yayilan hamuru arkali onlu pisiriyoruz
Ve tepsiye alip uzerine bir kepce pisen icden yayiyoruz bu islem sirayla ust uste malzemenin tumu bitene dek tekrarlaniyor . Usteki resim 22 Kattan olusmustur .Saniirm 22 dakika surmeden de bitti :))) annemin ve yengemin ellerien saglik
DEnerseniz pisman olmuycaksiniz .

Tekrar kocaman selamlar

Uzunca zamandir hem sizlerden hem evimden uzaklardaydim. Yani Ulkemde. Bu nedenle blog'umu guncelleyemiyordum. Herneyse, bir muddet saglik sorunlarimla ugrastiktan sonra cok sukur tekrar saglima kavustum. Yine sizlerle birlikteyim iste. Birkac gun kacamak da yaptik ailecek.
Ulkemizde iken yaptigim ( yaptiklarimiz olmaliydi ) "Parmak yalatan" cinsten bir iki lezzeti de sizlerle paylasmak istiyorum. Valla en azindan esim oyle soyledi (hele bi soylemesin). Nelermi? Az sonra geliyor. Sizleri cokkk ozlemisim

Peynirli Kek

Bu seferde tuzlu bir kek olsun istedim .

Malzemesi

2 yumurta
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi ufalanmis peynir
1 cay kasigi kuru nane
1 cay kasigi toz biber
1 cay kasigi kara biber
1 kabartma tozu
aldigi kadar un

Yapilisi
Normal kek yapar gibi butun malzemeyi cirpin yaglanmis tepsiye dokun ve orta dereceli bir firinda pisirin .

Fasulye Salatasi

Kac gundur gunceleyemiyorum sayfayi. Ama son gunlerde gercekten cok yogunum .Turkuye'ye gitme hazirligi icindeyim . Kostur kostur inanin ayaklarima kara sular iniyor .Ama yinede insan mutlu oluyor. Iste bu sebepten dolayidirki cok ugrayamiyorum bologuma :) bu sabah erken kalktim ki bir seyler yazayim istedim . Bir kac gun once acele bir sekilde yaptigim salatanin tarifini vermek istedim size. Dolapta salata icin ne marul kalmisti nedne kibvircik , ee salata da yapmam gerekiyordu difirizdeki fasulyelere gozum ilisti bugunde fasulye salatasi yiyelim dedim .Iyiki demisim herkez cok sevdi .

Malzemesi
1 buyuk sogan
2 domates
2 dis sarimsak
yarim kg fasulye
2 yesil biber
1 fincan sirke
1 cay bardagi zeytin yagi
1 cay kasigi tozseker
1 cay kasigi hardal
biraz maydonoz
suslemek icin renklibiber

Yapilisi
Ayiklayip yikadagimiz fasulyeleri bol tuzlu suda harsliyoruz. Harslanan fasulyeleri tencereden suzerek alip buzlu su dolu bir kaba aktariyoruz ( bu sekilde yapildiginda rengi canli kaliyor )
Fasulyeler harslanirken sogani piyaz seklinde dograyip az tuzla cok az ovuyoruz .Domatesleri kup kup dogruyoruz . YEsil biberin cekirdeklerini cikarip dogruyoruz ,maydonozu kiyiyoruz ve tum malzemeleri hazirladiktan sonra fasulyeleride suzup, tum malzemeleri harmanlayip salata tabagina yerlestiriyoruz .Salatanin sosu icin sarimsaklari iyic e ezip sirke, zeytin yagi,seker ,hardal ve tuzunu ekleyip iyice cirpiyoruz ( ben bu islemi herseyi kavanoza koyup salayarak halediyorum ) iyice bir birine karisan sirke ve zeytin yagini salatanin uzerien gezdirip , zevke gore susleyip servise sunun..

Firinda Tilapia

Tilapia biizm cipra ya benziyor. biz burda cipra niyetine bu balig tuketiyoruz . Yagsiz bir balik oldugu iicn ben genelde kizartirdim bu sefer isim coktu firina atim ;) Tadi hem hafidti hem lezzetliydi . balik sevenlere tavsiye ederim .

Malzemesi
4 balik
2 irice kuru sogan
2 limon
1 bas sarimsak
1 bag maydonoz
1 cay bardagi sivi yag

Yapilisi
Ilk once soganlari yarim ay seklinde dograyin. Limonlarida yarim yuvarlak seklind e dilimleyin . Sarimsaklarida soyup ezin . Maydonozuda irice dograyin.Butun malzemeyi karistirin ve yagi tuzuda ekleyip elinizle bastirarak karistirin .Soganli karisimin ucte ikisini yaglanmis tepsiye yayin ve uzerine baliklari dizin .Geri kalan soganida balikalarin uzerine serpistirin ve iki cay bardag suyu da tepsiye ilave edip Baliklarin uzerini aliminyum folyo ile kapatip orta sicakliktaki firinda yaklasik yarim saat pisirin . Baliklar firinda piserken siz hem salatanizi yaparsiniz hem sofrayi kurarsiniz .Kolay gelsin afiyet olsun .

Etli Patates

Iste size can kurtaran bir yemek daha . Cocuklarin sesini cikarmadan yedikleri , malzemeleri el altinda olan klasik ve lezzetli bir yemek . Gerci benim icin hersey lezzetli ,herhalimden de beli hihihi.

Malzemeleri;
4 iri patates
300 gr kusbasi et
1 iri sogan
2 dis sarimsak
1 cay bardagi sivi yag
1 corba kasigi domates salcasi
1 corba kasigi biber salcasi

Yapilisi ;
Tencereye yagi alip sarim saklari ekliyorum .(Butun yemeklerde sarimsagi ilk yagala kavuruyorum aromasi yaga cikmasi icin .) Sarimsaklar dan hemen sonra etleri ilave ediyorum,suyunu salip cekene dek etelri psiriyorum . pisen etleri tencereden yagini suzerek aliyorum ve tencereye kup dogradigim sogaalri ekleyip kavuruyorum.Kavrulan sogana domates salcasini, biber salcasini ekleyip bir dakika kadar kavuruyorum ve etleri ilave edip bir iki karistiridktan sonra bir su bardagi suy ekliyorum etler yumsayanadek pisiriyorum.
Suyu cekip yumsayan etlere kop dogradigim patatesleri ekliyorum bir iki dakika kavuruyoprum ( patatesleri eklemeden once etelr suyu iyice cekmesi lazim). Kavrulan patateslere uzerini ortacek kadar su ekleyip yumsayana dek pisiriyorum .

Gevrek

Kahvaltilarin vaz gecilmez yiyecekelerindne biride gevrek Izmir deyimiyle. Heryerde simit denir Izmir,de gevrek denir . Izmir,de sabah gevrekcilerin o nameli sesleriyle uyenirsiniz.
Gevrekiciiiiiiii ne guzel bir sesmis meyerse insan ozluyormus o Gevrekciiiii denilmesini .
Ama ben gevreyide cok ozluyorum ve firsat buldugumda yapiyorum . Gevrek firinlarin ki kadar guzel olmasada nefsimizi korluyoruz iste. Gecdiyimiz bir pazarda yine gevrek yapmistim resimlemistim lakin simdi firsat buldum yayinlamaya. http://mutfaktayimm.blogspot.com/
Arkadasimiz KAHVALTI SENLIGI etkinligi duzenlemis bend e bu gevrek tarifimle katilmak istedim .Umarim beyenilinir

Malzemeler.
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi kuru maya
1/4 margarin
1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi seker
1/1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi pekmez
2 su bardagina yakin susam
yaklasik 4 bardka kadar un

Yapilisi;
Ilk once ilik su, sut , margarin, ve sivi yagi karistiriyorum. Bu karisim ilik olmasi lazim .Sivi malzememelere mayayida ekleyip 3 veya 4 dakika bekliyorum ( maya goz goz olana kadar).
Mayada eriyip kabarciklar gorundugunde unu ,tuzu ve sekeri ekliyorum ve yumusak ele yapismayan bir hamur yoguruyorum .Unu yavas yavas ekliyorum fazla veya eksik gelme ihtimaline karsi. Yogurdugum hamuru sarip 30 veya 40 dakika mayaliyorum.
Iyice kabaran hamurdan bezeler alip silindir seklinde yuvarliyorum.( ne buyuklukte isterseniz o hacimde beze alabilirisiniz) . Silindirin iki ucunu birlestirip iyice yapismasini sagliyorum. Yuvarlanan hamurlari 15 veya 20 dakika daha dinlendiriyorum biraz daha kabartiyorum .
Iyice kabaran gevrekleri once sulandirilmis pekmeze sonra susam a batiriyorum ve yaglanmis tepsiye diziyorum .Tekrar 10 dakika daha bekletip onceden isinmis firina veriyorum. 4oo f, yada 200 c ortalama 15,20 dakika . Biz bu gevreyi cok seviyoruz sizlerede tavsiye ederiz .

Sekerli katmer

Galiba butun mutfak melekleri misafirleri icin herzaman hem deyisik ,hem hesapli , hem lezzetli ikaramlar hazirlamak ister . Bu sekerli katmerde hem deyisik ,hem hesapli hemde lezzetli bir tarif . Yapimi kolay malzemeleri her evde zaten bulunan urunler . Ben de ne cok konustum gene . Tamam yapilisina geciyorum :)

Malzemeler

1 kg un

2 su bardagi su

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi toz seker

cay kasiginin ucuyla (cok az) tuz

Yapilisi

ILk once unu eleyip icinden bir kase aliyoruz, geri kalanini tuz ve suyla yumusak bir hamur kivaminda yoguruyoruz. Hamur dan bezeler yapiyoruz ( ortalama 5 beze cikyor ) bezelerin uzerine nemli bir bezle ortup en az yarim saat dinlendiriyoruz . Dinlenen bezeleri ayirdigimiz un yardimiyla yufkalar aciyoruz ( yufkalarin yirtilmamasi lazim ) Acdigimiz yufkanin tam oratasina kare seklinde sekerden yayiyoruz , 2 veya 3 corba kasigi yeterli geliyor . Yufkanin karsilikli iki ucunu birlestiriyoruz sekerin uzerini kapatiyoruz .Diyer iki ucunuda karsilikli kapatiyoruz . Yufkanin birlesen kisimlarini iyic e bastiriyoruz ki sekerimiz akmasin . Hazirladigimiz sekerli yufkalari kizgin yagda arkali onlu nar gibi kizartiyoruz . Sicak ,ilik ,soguk her sekilde servise suna bilirisniz .Disi citir citir ici surupli bir tatli oluyor .

Karides sote

Insan cocuklari sayesinde nelere alisiyor deyilmi .Yemem dediyiniz bir yemeyi yiye biliyorsunuz , hic gitmediyiniz yerlerde yemek yemeye alisiyorsunuz . Cunki cocuklariniz seviyor ve sizde copcuklarinizi seviyorsunuz .

Bende karidesi cocuklarimin sayesinde sevmeye basladim. Simdi bir cok cesidini yapiyorum.

Bu gunde karides soteyi terifi edicem .Alt tarafi bir tarif vericem ne cok konustum demi :)

Malzemesi

1/1 kg karides ben dondurulmus aldim

1 kuru sogan

3 dis sarimsak

2 yesil biber ( yarim kase)

2 veya 3 domates

1 cay bardagi sivi yag

2 corba kasigi soya sosu ( isteye bagli)

1 cay kasigi kekik

1 cay kasigi kirmizi biber

1 cay kasigi kara biber

tuz ,sosya sosu kulaniyorsam tuz kulanmiyorum

Yapilisi

Tencereye sivi yagi koyup isitiyorum isinan yaga ezdiyim sarimsak lari ekleyip iki karistirip hemen ince dogradigim soganlari ekliyorum. Soganlar kavrulunca biberi ardindan domatesi ekliyorum . Domatesler suyunu saldiginda karidesleri ekleyip, tencerenin kapagini kapatip ocagin altini kisiyorum ve yaklasik 20 ,,30 dakika pisiriyorum. Ocaktan almadan baharatlarinida ekliyorum . Ister sicak ister ilik servise hazir .

Karnibahar Mucveri

Cocuklara sebze yedirmek icin annelerin yapamayacagi yok sanirim . Bazan dusunuyorum acaba annelermi cocuklarin cok ustune gidiyor diye ,yada cocuklar cocuk olmanin tum avantajlarini kulaniyorlar .Ben bunlari dusunurken elimde karnibaharla derin derin bakisyorduk . Ne yapsamda cocuklara bu karnibahardan yedirsem .(cocuk dediyime bakmayin iki tane dana benim kiler )

Sonra aklima arkadasim Berna'nin yemek davetinde bizim icinyaptigi bu guzel tarif aklima geldi ve kolari sivadim .Cocuklar yedimi sorusuna gelince ,sarimsakli yogurt la yediler

Malzemeler.

1,,orta boy karnibahar

3,, yumurta

3,,corba kasigi tepeleme un

kizartmak icin sivi yag

bir su bardagi peynir

kara biber,tuz

Yapilisi;

Ayikladiginiz yikadiginiz karnibahari bol suda yumsayana kadar harslayin .

Harsladiginiz suyu suzup biraz sogumasini bekleyin . Soguyan karnibahari ezip icine yumurta lari , unu ,peyniri, tuzunu biberini ekleyip karistirin .Karisimdan kizgin yaga kasikla dokup ustune hafifce bastirin . Iki tarafida kizarinca kagit hafluya alin fazla yagini suzdurun .

Ister sicak ister soguk servise suna bilirsiniz .Yaniada sarim sakli yogurdu ihmal etmeyin .

Meyve Salatasi

Misafiriniz gelecek ve kisitli zamaniniz var . Hem yapimi kolay hem herkezin seveceyi bir salata . Ben kucuk kaseleri tercih etim isteyen kadehlerede koyup servis yapa bilir .

Malzeme

1 kase ceviz irice cekilmis

4 corba kasigi bal

1/1 limon

1 krem santi veya whipped krem

cesitli meyveler , ben evde ne varsa onu kulandim

Yapilisi

meyveleri soyup dograyin buyuk bir kaseye alin .Limon suyu ile bali iyice karistirin meyvelerin uzerine gezdirin ve meyveler azilmeden karistirin ,Cevizini ilave edin ve kaselere paylastirin, uzerine kremasini ekleyip soguk servis e sunun .

Patates salatasi

Merhabalar biliyorum biraz ihmal etim blog umu ama mazeretim vardi . Benim danam okulunun ilk yilini bitir di yuvaya dondu . Annesinede bir usur hediye getirdi ( kirli camasir ) :))) Yani kisacasi oglumun kirlileriyle meskuldum yazaamdim . Bugun bir kac tarifle kendimi af etiricem size .

Patates salatasi , bu salatanin gorunumude lezzetide guzel her saate gelen konuklariniz icinde ideal.

Malzemeleri;

1 kg patates

1 irice kuru sogan

1 kase kiyilmis maydonoz dere otu

1 rende havuc

3, 4 kasik sarimsakli yogurt

1 kahve fincani zeytin yag

yarim limon

tuz

karabiber

Yapilisi

Harsladiginiz patatesleri iyice ezin . Ince dogradiginiz kuru sogani Iki kasik sivi yagda iyice kavurun . Ezdiyiniz patateslere kavurdugunuz sogani tuzunu kata biberini yarim limon suyunu ekleyim iyice yagurun . Patates harcindan yumurta kadar toplar alip yuvarlayim disini kiydiigniz yasilige bulayin ve parmaginizla bir oyuk yapin .Sarimsakli yogurtu patateslerdeki oyuklara doldurun .Rendelediyiniz havucu iki kasik zeytin yaginda kavurun ve patates toplarindaki yogutlu bolumun ustune paylastirin .Tadi gercekten cok hoc. Ben tahmin etiyimden daha lezzetli bir tatla karsilastim . Tavsiye ederim .

Revani

Herkeze kocaman selamlar .Biliyorum bir kac gundur gunceleyemedim blogmu Biraz yogun gunler geciriyorum . Kismetse bir kac gune kadar oglum eve donuyor . Okulunun ilk yili bitti ama bende bittim . Bizden 550 km uzaklikta bir okulda . Sadece tatilerde geldi , evet bir yili bitti ama ben hala o gitti diye sizlaniyorum . Cok ozledim onu iste oyuzden yogundum odasi tekrardan duzenledim o gelinc e daha cok birlikte olmak icin geri kalan isleri haletmeye calisyorum . Yani benim koca danam evine geliyor . Neyse uzatmiyayim benim gozumden mercanlar siralandi gene . Simi bu yaziyi okursa yine diycek ki ..... Ben bu anne mi hic anlamadim , giderkend e agliyor , gelince de agliyor . Evet canimin ici koca danam benim BEN SENI COK SEVIYORUM COKDA OZLEDIM ....

Pardon arkadaslar kac gundur ugramadigim gibi gelincede duygusalastim ben tarife geceyim iyisimi .

Revani var bugun sirada bakalim beyenecekmisiniz :)

Kuru malzeme gurubu:

1/2 kap irmik

2/3 kap un

1 yemek kasigi kabartma tozu

Islak malzeme gurubu:

1/2 cup toz seker

1 yemek kasigi zeytinyag

1 ck vanilya

4 yumurta

Surup:

1 kap + 2 yemek kasigi toz seker

500 ml su

4-5 damla limon

Yapilisi

Surubu birkac dakika kaynatin ve ilinmasi icin kenara alin.Islak malzemeleri mikser ile seker eriyene kadar karisitirin. Sonra kuru malzemeleri baska bir kucuk plastik kab icinde karisitirin. Kuru karisimi islak karisima ilave edin. Mikser ile 3-4 dakika karistirin.Karisimi yaglanmis kaliba dokun, onceden isitilmis 175 C or 375 F firinda 25 dakika pisirin. Keki dilimleyin . Kek ilindiktan sonra uzerine ilinmis surubu yavasca yemek kasigi ile dokun. Her yerinin surubu cektigine emin olun. Soguduktan sonra Uzerine ceviz hindistan cevizi ile susleyin Buzdolabinda muhafaza edin. Soguyan Revaniyi servise sunun .

Lahanali Sac Boregi

Bizim koyumuzde borek denildimi ilk akla lahanali sac boreyi gelir . Isteyen istediyi ic malzemesini kullanir ama herkezin ilk tercihi lahanadir . Hernekadar koydeki tadi yakalayamasakda arada canimiz cektikce teflon bir tavayi sac gibi kulanip lahanali boreyimizi yapiyoruz .Hem cok hafif hemd e cok besleyici bence ,ustelik cokda tok tutuyor . Daha once lahanayla borek yapmadiysaniz ilk firsata denemeniz tavsiye ederim

Malzemeleri

1 kucuk lahana

2 ince pirasa

1 kase kurupeynir (karaman )

isteyen beyaz peynirde kullana bilir

1 cay bardagi zeytinyagi

tuz

Birer tatli kasigi kr biber, krz biber, kuru nane,

Hamur icin

1 kg un

1 tatli kasigi tuz

2 su bardagi su

Yapilisi

Ilk once un, tuz ve suyla hamurunu yoguruyoruz ve yarim saat dinlendiryoruz. hamur dinlenirken icini hazirlayalim .

Ince kiydigimiz lahanayi ( lahananin damarlarini cikariyoruz ) tuzla iyice ovuyoruz yumusatiyoruz.

Yumusayan lahanaya incecik kiydigimiz pirasayi, peyniri,zeytinyagini ve baharatalari ekliyoruz .

Yogurdugumuz hamurdan bezeler yapip unlu zeminde oklavayla inc e bir yufka aciyoruz

Acdigimiz yufkayi ortadan ikiye kesiyoruz. Ikiye ayirdigimiz yufkanin birnin yarisina lahanada yayiyoruz .

Diyer yarisini ustune kapatip kenarlarini elimizle bastirarak kapatiyoruz. Kenarlarinin iyic e yapismasi lazim aksi halde piserken acilir ve lahanalar dokulur.

Kenarlarini kapattigimiz yufkalari teflon bir tavada yagsiz iki tarafinida pisiriyoruz . Piserken boreklerin kurumamasi lazim bunun icin ocak orta derecede acilir ve borek SIK SIK cevrilir . Her iki yonude iyice pistiginde lahanali sac boregi servis e hazirdir .Isterseniz ocakdan aldiginiz anda uzerine tereyagi da sure bilirisiniz . Cok seveceginizden eminim .